Rambutan qahvaxonasi nima? Rambutan nima va bu ekzotik mevani qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak? Rambutan nimaga o'xshaydi?

Rambutan haqiqiy ekzotizmning namunasidir: mevaning g'ayrioddiy ta'mi va tashqi "tukli" ko'rinishi to'la va qizg'ish olmalarga odatlangan har qanday odamni ogohlantiradi. Lekin ichida Janubi-Sharqiy Osiyo Rambutanni yaxshi ko'rishadi va hurmat qilishadi, u haqida romantik afsonalar tayyorlanadi, milliy taomlar tayyorlanadi, undan tayyorlangan dori-darmonlar dorixonalarda sotiladi. Ko'plab sayyohlar Tailanddan nafaqat magnitlar va plyaj kiyimlarini, balki rambutanning ajoyib guldastalarini ham olib kelishlari bejiz emas.

Bir oz tarix

Rambutanni hech qachon ko'rmaganlar uchun fotosuratda kichik tukli tuxumga o'xshash g'alati, tukli meva ko'rinadi. Ammo qo'rqinchli tashqi qobiq orqasida yashil xonim barmoqlarini eslatuvchi nozik ta'mga ega kremsi go'sht yotadi.

Tukli mevalarning tug'ilgan joyi Osiyodir, ammo hozir rambutan plantatsiyalarini tropik iqlimi bo'lgan deyarli har bir mamlakatda topish mumkin. Ushbu sharqona mo''jizani ishlab chiqarish va eksport qilish bo'yicha etakchilar Tailand, Hindiston va Indoneziyadir. Rambutan 18-asrda, Tailand qiroli Rama II o'z risolasida mevani maqtab, mevaning tashqi ko'rinishi xunuk, ammo ichi ajoyib ekanligini ta'kidlaganida faol muhokama qilindi. Aynan shu rambutan g'ayrioddiyligi Osiyo afsonalari va afsonalarida javob topdi.

Tailandning eng romantik afsonalaridan biri - sharqiy versiyasi"Go'zallar va hayvonlar" noma'lum sabablarga ko'ra yuzini rambutan niqobi ostida yashirgan va o'zi qo'rqinchli, qorong'i va tukli ko'rinadigan shahzoda Sang Tong haqida hikoya qiladi. Lekin chiroyli kenja qizi Podshoh, xuddi zukko Belle singari, shahzodaning barcha jozibasini va uning mehribon qalbini niqob ortida ko'rdi va unga uylanishni xohladi. To'ydan keyin yosh malika ajoyib tarzda taqdirlandi - shahzoda haqiqatan ham aqlli, yumshoq va noyob chiroyli odam bo'lib chiqdi.

Uyda rambutanni qanday etishtirish mumkin?

Tukli mevalar balandda o'sadi daraxtlarni yoyish 4 dan 25 metrgacha, pishganida rangi faol ravishda o'zgaradi - yorqin yashildan to'q sariq rangga va yashil tuklar bilan yorqin qizil rangga. Rambutan juda g'ayrioddiy o'sadi - Vikipediyada aytilishicha, daraxtlarda mevalar 30 donagacha bo'lgan katta tukli to'plarda to'planadi. Mevalarning diametri ba'zan 4-6 sm ga etishini hisobga olsak, bu tropik ekinning shoxlarda qanday ko'rinishini tasavvur qilishingiz mumkin...

Ekstremal bog'bonlar uchun yaxshi xabar shundaki, siz uyda momiq daraxt ekishingiz mumkin, u tomdan o'tib ketmaydi va shiftingizning balandligiga osongina moslashadi. Uyda oddiy urug'dan rambutan etishtirish oson, lekin avval uni unumdorligini tekshiring. Buning uchun suyakni ho'l latta bilan o'rash, idishga yopish va qorong'i joyda yashirish kerak. Agar 10-14 kundan keyin novdalar paydo bo'lsa, hamma narsa tartibda bo'lsa, siz uy qurilishi rambutan ekishingiz mumkin.

Ekzotik daraxt issiqlik va namlikni yaxshi ko'radi, shuning uchun eng yaxshi joy uning uchun - izolyatsiya qilingan balkon, uy issiqxonasi yoki oddiygina quyoshli xona. Boshlash uchun urug' 2-3 oydan keyin kichik idishga qaziladi, sharqona o'simlik 3-4 sm ga etganida, uni kattaroq idishga ko'chirishingiz mumkin; Asosiysi, rambutanni yaxshi püskürtmeyi va sug'orishni unutmang, xonaga namlagichni o'rnating; To'g'ri g'amxo'rlik bilan, 3-5 yil ichida osiyolik mehmon o'zining birinchi tukli hosilini beradi.

Tukli mevalarning qanday foydalari bor?

Sizni tom ma'noda barcha kasalliklardan (vitamin va boshqalar) qutqarishga tayyor bo'lgan boshqa ko'plab tropik mevalardan farqli o'laroq, rambutan torroq fokusli mevadir. Ammo bu uni kamroq foydali qilmaydi, aksincha, o'zining "sferasida" mo'ynali sharqona mo''jizalar yaratadi;

Osiyoliklar rambutanning oshqozon va ichaklarni davolash qobiliyatini uzoq vaqtdan beri qadrlashdi - meva oshqozon yallig'lanishini engillashtiradi, engil hazmsizlik va diareyani to'xtatadi. Ammo agar siz buni ishlatishga qaror qilsangiz xalq davosi ta'tilda ehtiyot bo'ling - birinchi navbatda, mevaning yarmini iste'mol qiling va tananing ekzotikaga normal munosabatda bo'lishiga ishonch hosil qiling, aks holda siz teskari ta'sirga ega bo'lishingiz mumkin.

Rambutan ham teri uchun ajoyib mahsulotdir! Tailand go'zallari kosmetik niqoblar uchun elastik pulpadan foydalanishni yaxshi ko'radilar va ko'plab sayyohlar ular bilan rozi. Rambutan maskalari yuzning tazelik va elastikligini tiklaydi, ammo bor kichik sir- Agar siz bir necha hafta davomida kuniga 3-4 tukli rambutan to'pini iste'mol qilsangiz, xuddi shunday ta'sirga erishish mumkin.

Rambutanning yana bir ajoyib afzalligi bor - foydali xususiyatlar va uning kontrendikatsiyasi uzoq vaqtdan beri ma'lum, ikkinchisi esa amalda yo'q. Agar siz bu g'ayrioddiy mevani hech qachon tatib ko'rmagan bo'lsangiz, kichik dozalardan boshlang va agar sizning oshqozoningiz to'ygan bo'lsa, unda siz har qanday miqdorda rambutandan bahramand bo'lishingiz mumkin - hech qanday zarar bo'lmaydi.

Afsuski, bizning Rossiya bozorida rambutan savatlarda unchalik mashhur emas

Rambutanni qanday tanlash va eyish kerak?

Qonun bilan himoyalanganidan farqli o'laroq, rambutanni ta'tildan keyin osongina mamlakatdan olib chiqish va do'stlarga sovg'a sifatida olib kelish mumkin. Ayniqsa, Tailanddagi qiziquvchan sayyohlar uchun rambutan shoxlari kichik guldastalarga bog'langan - romantik va qulay.

Har qanday sharqiy bozorda tukli mevani tanlash juda oddiy - pishgan mevalar javonlarda o'tirmaydi. Rossiya supermarketlarida vaziyat yanada murakkab - siz haddan tashqari pishgan yoki buzilgan mevalarga duch kelishingiz mumkin. To'g'ri rambutan yorqin qizil rangga ega, yoriqlar va dog'larsiz, yangi yashil sochlar bilan.

Ko'pchilik sarosimaga tushdi g'ayrioddiy ko'rinish meva va savol tug'iladi: rambutan - bu mo'ynali mo''jizani qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak? Pishgan mevada teri bo'ylab ingichka tikuvni topish oson: uning bo'ylab pichoq bilan yuring va meva osongina 2 yarmiga bo'linadi.

Muhim maslahat - rambutan ichida achchiq, yeb bo'lmaydigan urug' bor va siz yomon urug'ni tasodifan tishlamaslik uchun mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak.

Rambutan muzlatgichda faqat bir hafta davomida saqlanadi, shuning uchun sotib olingandan so'ng darhol meva iste'mol qilish yaxshidir. Ortiqcha qolgan rambutan biroz qo'rqinchli ko'rinadi - qorong'u, tukli teri, shaffof go'sht doirasi tashqariga qaraydi.

Rambutan bilan retseptlar

Rambutan sharqona pishirishda juda mashhur: kokteyllar va salatlarga yangi qaymoqli pulpa qo'shiladi va qovurilgan go'sht tayyorlanadi. Osiyo do'konlarida siz konservalangan rambutanlar, konfiguratsiyalar va murabbolarni topishingiz mumkin.

Bizning uy bekalarimiz rambutanni tanish rus retseptlarida ishlatishga odatlangan. Ko'pchilikning sevimli qisqichbaqasimon salatining ekzotik ta'mi shunday ko'rinadi:

Sizga kerak bo'ladi: qadoqlash qisqichbaqa tayoqchalari 200 gr, qaynatilgan guruch 100 g, 500 g yangi yoki konservalangan rambutanlar, bir oz ko'katlar va mayonez.

Barcha ingredientlarni mayda to'g'rab oling, aralashtiring va mayonez (smetana) bilan ziravorlang. Yuqoridan reyhan bilan bezang.

Bolalar bayramlari va romantik kechki ovqatlar rambutan muzqaymoqlari bilan bezatilgan.

Sizga kerak bo'ladi: 100 gramm har qanday muzqaymoq, 4 bo'lak ananas, 4 ta rambutan, .

Muzqaymoqni idishga soling, chetlarida rambutan bo'laklari, tepasida esa ananas. Dolchin bilan seping va xizmat qiling.

Ular aytadilar: “Umringizni uzaytirishni istasangiz, kamida bittasini yeng rambutan" Mahalliy aholining fikriga ko'ra, faqat ushbu shifobaxsh mevaning ta'mi oddiy odamlarga xudolar ichimligi bo'lgan ambrosiyaning ta'mini etkazishi mumkin. Rambutan daraxtlari ekilgan bog'ga er yuzidagi jannat kabi munosabatda bo'lishadi. Suvli mevalar Janubi-Sharqiy Osiyodagi bunday hurmatli meva ajoyib hidga ega. Ism " rambutan" dan keladi " rambut", bu indonez tilida "soch" degan ma'noni anglatadi.

Malayziya rambutanning vatani hisoblanadi. Bugungi kunda o'simlik sayyoramizning tropik va subtropik zonalarida keng tarqalgan. U Tailand, Indoneziya, Malayziya, Markaziy Amerika va orollarda muvaffaqiyatli etishtiriladi Karib dengizi va Avstraliyada. Rambutan ishlab chiqarish hajmi bo'yicha dunyo yetakchilari Kambodja, Filippin, Indoneziya, Hindiston va Shri-Lanka hisoblanadi.

Rambutanning botanik tavsifi

Rambutan (Nephelium lappaceum) - tropik o'simlik Nephelium jinsi, Sapindaceae oilasining bir qismi. Doim yashil o'simlik hisoblanadi mevali daraxt. Rambutan mamoncillo, longan va lychee kabi tropik mevalarning yaqin qarindoshi.

Rambutan daraxti balandligi 10 metrgacha o'sadi. Yuqori qismi tarvaqaylab yoyilgan toj bilan qoplangan. Rambutan barglari pinnate bo'lib, 2-8 tuxumsimon yoki oval teri barglaridan iborat. U shoxlarning uchida panicle inflorescences to'plangan kichik gullar bilan gullaydi.

Rambutan mevasi oval yoki sharsimon, kattaligi 3-6 santimetr. Mevalar katta (30 donagacha) klasterlarda o'sadi. Pishmagan rambutanning qobig'i bor yashil rang, u pishganida rangi avval sariq-to'q sariq rangga, keyin esa yorqin qizil rangga o'zgaradi.

Rambutanning go'shti jelatinli, oq yoki qizg'ish va aromatikdir. Uning ta'mi shirin va nordon bo'lib, yashil uzumning ta'mini eslatadi yaxshi baho. Pulpa tarkibida uzunligi 3 santimetrgacha bo'lgan oval shaklidagi jigarrang urug' mavjud.

Tashqi tomondan, rambutan pulpasi zich po'stlog'i bilan o'ralgan bo'lib, uchlarida egilgan qattiq tuklar-kancalar bilan qoplangan. Ochiq jigarrang sochlarning uzunligi taxminan 2 santimetrga teng. Qobiq pulpadan osongina ajratiladi.

Rambutanning ko'pchilik ekiladigan navlari biseksual bo'lib, daraxtda gulchang hosil qiluvchi erkaklarnikiga qaraganda ko'proq urg'ochi gullar mavjud. Erkak panikulalarida uch mingta mayda och yashil gullardan iborat "koloniyalar" hosil bo'lib, ularning har birida anterlar bilan 5-7 stamens, tuxumdonda esa sariq nektarlar mavjud. Deyarli barcha rambutan gullari ertalab gullaydi.

Rambutan haqida afsonalar

Tailand afsonalaridan biriga ko'ra, rambutan Tailandda tasodifan paydo bo'lgan. Uni qirollikka Malayziyadan yoki Xitoydan Surat Tani shahriga yengilroq hayot izlab kelgan qalay konchi olib kelgan. O‘zi bilan 5 dona rambutan ko‘chati olib kelgan. Bir necha yil o'tgach, qalay konchi vataniga qaytishga majbur bo'ldi va uning bog'i o'z-o'zidan o'sib, ajoyib va ​​mazali mevalarni bera boshladi.

Yillar o'tib, bog'i bo'lgan er Tailand Ta'lim vazirligi tomonidan sotib olindi va u erda maktab qurildi. Talabalar yarim yovvoyi bog'ga g'amxo'rlik qila boshladilar va bu bog'ning mevalari "ngo rongrian" - "maktab rambutan" deb atala boshlandi ... Tez orada o'simlik maktab bog'i butun qirollikka tarqaldi.

Rambutanning foydali xususiyatlari

Tailandning rambutanga juda shifobaxsh meva sifatida munosabati mevaning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Uning pulpasida oqsil, oqsillar, fosfor, kaltsiy, temir, C, B1-2 vitaminlari, nikotin kislotasi, kul, azot, kaliy, marganets, rux, magniy mavjud. Rambutanni iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, teriga foydali ta'sir ko'rsatadi va tanani energiya bilan to'ldiradi. Tailand tibbiyotida rambutan barglari bosh og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi va meva pulpasi kuchli antigelmintik vosita sifatida ishlatiladi. Rambutan daraxti ildizlarining qaynatmasi isitma bilan kurashish va og'iz bo'shlig'i kasalliklari - yallig'lanish, stomatit va xo'ppozlarning oldini olish uchun ishlatiladi. Janubi-Sharqiy Osiyoning ba'zi mamlakatlarida tabiblar ayollarga tug'ruqdan keyin bu damlamani ichishni maslahat berishadi.

Tasdiqlanmagan ma'lumotlarga ko'ra, rambutanni muntazam iste'mol qilish saraton kasalligini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.

Rambutanni iste'mol qilish zararlimi?

Rambutan mevasini iste'mol qilish uchun maxsus kontrendikatsiyalar yo'q. Ammo siz bu meva bilan tanishishni uni iste'mol qilishdan boshlamasligingiz kerak katta miqdorda: Axir, sizning oshqozoningiz ekzotik ovqatni qanday qabul qilishi noma'lum.

Ovqat pishirishda rambutan

Tailanddagi Rambutan mahalliy aholi orasida eng mashhur mevalardan biridir. U xom, konservalangan holda iste'mol qilinadi, jele va murabbo tayyorlanadi. Sohil restoranlarida siz ko'pincha rambutanni o'z ichiga olgan dengiz mahsulotlari taomlarini ko'rishingiz mumkin.

Rambutanni qanday saqlash kerak

Rambutan - meva, juda sezgir past haroratlar. Qorong'ilik va ta'mni yo'qotmaslik uchun siz mevalarni +8 ... 12 ° S haroratda va taxminan 90% namlikda saqlashingiz kerak. Agar bu shartlar bajarilsa, mevaning saqlash muddati 3 haftagacha davom etadi.

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, soch)- Sapindaceae oilasiga mansub tropik mevali daraxt. Mevalari findiqning kattaligida bo'lib, 30 donagacha bo'lgan guruhlarda o'sadi. Ular qizil, bordo yoki sariq teriga ega. Shakli yumaloq, 4-5 sm tuklar bilan qoplangan pulpa shirin, yumshoq, jelatinli, shaffof oq. Urug'i yeb bo'ladi va ta'mi akordonga o'xshaydi. Mevalarda fosfor, vitamin C, oqsil, temir, kaltsiy, niatsin va uglevodlar mavjud. Indoneziya uning vatani hisoblanadi.

Rambutanni qanday iste'mol qilish kerak

Mevalar ham yangi, ham konservalangan holda iste'mol qilinadi. Ko'pincha turli xil idishlar (mevali salatlar va boshqalar) uchun ingredientlar sifatida ishlatiladi. Ba'zan ular lychee yoki longan o'rnini bosadi. U piroglarni to'ldirish, murabbo, soslar, kompotlar va muzqaymoq tayyorlash uchun mashhur. Go'sht, baliq va tovuq go'shtiga o'ziga xos ta'm beradi.

Yaroqlilik muddati juda qisqa - taxminan 7 kun. Darhol iste'mol qilishga va pishirishga harakat qiling. Bu, ayniqsa, Janubi-Sharqiy Osiyodan tashqarida eksport qilinadigan mevalar uchun to'g'ri keladi.

Ovqatlanish uchun mevaning o'rtasida sayoz dumaloq kesma qiling va qobig'ini olib tashlang. Qulaylik uchun uning faqat yarmini olib tashlash odatiy holdir. Ikkinchisi xizmat qiladi dekorativ maqsadlarda(chiroyli xizmat). Rambutanni qanday kesishni bilmagan mehmonlar uchun siz meva bo'ylab qobig'ini gulbarg shaklidagi qismlarga kesib olishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda oqsillar, uglevodlar, oqsillar, nikotinik kislota, C, B1 va B2 vitaminlarini ta'kidlash kerak. Tarkibi ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan tolalarni o'z ichiga oladi. Urug'i yog'lar va yog'larga boy (taxminan 40%), ular orasida araxidon va oleyk kislotalari mavjud.

Energiya qiymati: 100 g mahsulot uchun 82 kkal.

Foydali xususiyatlar

Rambutan teriga foydali ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Meva oziqlantiruvchi va tozalovchi xususiyatlarga ega. Barglari, ildizlari va qobig'i dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Xom shaklida diareya va dizenteriyani davolashda samarali.

Pulpa yallig'langan ichaklarni tinchlantiradi va ovqat hazm qilishni normallantiradi. Kamaytirishda samarali qon bosimi.

Daraxtning barglari bosh og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi. Tailandda bu usul juda mashhur, ammo aniq jarayon o'rganilmagan.

Mahalliy aholining fikriga ko'ra, kuniga beshta rambutan mevasi ko'plab kasalliklar, ayniqsa saraton kasalligini rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Meva o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega emas, lekin u ekzotik ekanligini hisobga olish kerak. Ichaklar va oshqozon notanish oziq-ovqatlarga boshqacha munosabatda bo'lishi mumkin, shuning uchun oz miqdorda sinab ko'ring. Tarkibdagi moddalarga allergiya yoki intolerans yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun meva tarkibiga qarashga arziydi. Aks holda, hech qanday muammo bo'lmasligi kerak.

Rambutanning ta'mi qanday?

Rambutan shirin va juda suvli, g'ayrioddiy ta'mga ega, aksincha, hatto bir mevadagi bir nechta rezavorlar lazzatlarining kombinatsiyasi. Menga lichini eslatadi. Pulpa yeyayotganda suyakka tegmaslik muhim, bu ta'mni buzishi mumkin. Urug'ning o'zi shira va kashtanga o'xshaydi.

Narx va tanlov

Mavsum davomida (aprel-oktyabr) o'rtacha narx 1 kg uchun 30-40 baht. Qishda, narx 10-15 baravar oshishi mumkin, meva sifati esa sezilarli darajada yomonlashadi.

Qizil va mukammal pishgan mevalar bordo rang, sochlar sariq yoki yashil rangda. Tegish uchun qalin. Agar tuklar jigarrang bo'lsa yoki meva siqilgan bo'lsa, unda rambutan haddan tashqari pishgan va buzilgan..

Tailandda, odatda, faqat yaxshi rambutanlar sotiladi;

Uyda o'sadi

Texnologiya gullarni ekishdan farq qilmaydi. Pulpadan tozalangan urug'lar (chuqurlar) yuvilishi, nam paxtaga o'ralishi va 15-20 kun davomida issiq, yopiq joyda saqlanishi kerak. Ular unib chiqqanda, ular o'z hajmidan ikki baravar kattaroq chuqurlikdagi qozonga ko'chirilishi mumkin.

Tuproq har doim nam bo'lishi kerak. U 5-6 yildan keyin, rus sharoitida 8-12 yildan keyin meva bera boshlaydi. Kritik harorat +10 daraja yoki undan past. Issiqxonalarda yoki uyda etishtirish uchun javob beradi.

Rambutan o'ziga xos, unutilmas, juda boy ta'mga ega va boy foydali minerallar. Agar siz dam olmoqchi bo'lsangiz Osiyo davlati, uni sinab ko'rish uchun dangasa bo'lmang, ayniqsa, meva har bir burchakda sotiladi va faqat bir tiyin turadi.

Eslatma:

• haddan tashqari pishgan mevalarni sotib olmang;
• ovqatlanayotganda suyakni ajratib oling;
• Rambutan - bu lazzat, zavq va foyda.

Rambutanning ba'zi fotosuratlari

Rambutanni qanday iste'mol qilish haqida video:

Rambutan - salomatlik va go'zallik mevasi
"Qo'rqinchli ko'rinish, g'ayrioddiy ta'm" - Janubi-Sharqiy Osiyoda rambutan mevalari haqida shunday deyishadi. Mahalliy aholi daraxtni muqaddas va sehrli kuchli deb bilishadi.
Har qanday mahsulot singari, u ham cheklovlarga ega. Ammo rambutanga kelsak, foyda va zararni taqqoslab bo'lmaydi. Foydaliligi ilmiy jihatdan tasdiqlangan, kontrendikatsiyalar ahamiyatsiz.
Tailandlar kuniga beshta meva iste'mol qiladilar. Ular bunday menyu bilan saraton kasalligiga chalinish xavfi deyarli nolga teng ekanligiga ishonishadi.
Rambutan - birinchi raqamli meva, mintaqaning faxri va merosi. U butun dunyoda sevilgan.

Rambutan, bu qanday meva va u qanday ko'rinishga ega?

Rambutan mevasi haqida hamma narsa g'ayrioddiy, uning "tashqi ko'rinishi" dan boshlab:

• Qizil dumaloq yoki oval "paxmoqlar" - bu birinchi qarashda rambutanlar. Qobig'i qalin va qizil-to'q sariq yoki to'q sariq bo'lishi mumkin. Malayziyada cho'zilgan sariq mevalar uchraydi.
• Antennalarga o'xshash qizil-yashil tuklar bilan qoplangan. Lekin ular tikanli emas, balki yumshoq va moslashuvchan. Tuklar mevaga o'z nomini beradi: Indoneziyadagi "rambut" atamasi "soch" degan ma'noni anglatadi. Bu mevani boshqalardan ajratib turadigan "hiyla" dir. Sochlari tushgan namunalar shunga o'xshash.
• Marvarid rangli pulpa zich, suvli jelega o'xshaydi va juda yoqimli hidni chiqaradi.
• Ichkarida cho'zinchoq och jigarrang yirik suyak (1,5-2,3 sm) bor.
• Rambutan mevalari ham har xil ta'mga ega - shirin yoki nordon. Ba'zilari qulupnay yozuvlari bilan.
• Butun mevaning xushbo'yligini aniqlash qiyin. Ammo pulpa shirin quyuq uzum navlarining gamutini chiqaradi.
• Ular olma kabi pishadi: yashildan sariqdan qizg'ish qizilgacha.

Rambutanda qutulish mumkin bo'lgan pulpa va yeyilmaydigan qism (suyak va qobig'i) deyarli teng vaznga ega. 1 ta mevaning vazni 32-39 gramm. Bir kilogramm meva 25-30 dona yoki 470-490 gramm pulpa.

Rambutan litchidan qanday farq qiladi?

Rambutan va lychee yaqin qarindoshlar bo'lib, o'xshash daraxtlarda o'sadi. Ularning umumiy tomonlari juda ko'p, ammo farqlari ham bor:

Meva parametrlari	Lychee	Rambutan
Yuzaki	malina kabi: tikanli, lekin tuksiz	yashil sochlar - uzunligi 4,7 sm gacha bo'lgan jarayonlar
Hajmi	olxo'ri bilan	tovuq tuxumi bilan
Peel	pushtirangdan binafsha ranggacha	suvli qizil, zichroq
Pulpa	marvarid oq	marvarid oq, zichroq
Ta'mi, xushbo'yligi	uzumga o'xshaydi	uzumni eslatadi, lekin shirinroq, boyroq

Rambutan o'rtasidagi asosiy tashqi farq teridagi tuklardir, ular litchida mavjud emas.

Rambutan qayerda va qanday o'sadi?

Bular Sapindaceae oilasining doim yashil daraxtlari. Ular tropiklarda o'sadi. Barglari cho'zilgan, mayda gullar to'pgullar hosil qiladi, mevalar esa to'p bo'lib yig'iladi.

Tabiiy yashash joyi- Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlari. Maqsadli etishtirish hosilning vatani: Vetnam, Kambodja, Tailand, Indoneziya, Malayziyada amalga oshiriladi. Oxirgi ikki mamlakat selektsionerlari mahalliy yovvoyi mo'l-ko'lchilikni boyitib, eng ko'p navlarni etishtirishdi.

Shri-Lanka, Avstraliya, Hindiston va Markaziy Amerikada rambutan plantatsiyalari mavjud. Eng boy hosilni Tailandning janubiy viloyatlari - Rayong va Surat Tani aholisi yig'adi. Daraxtlarning o'zi 19-24 metrgacha o'sadi. O'rim-yig'imni osonlashtirish uchun odamlar balandligi besh metrdan oshmaydigan turli xil daraxtlarni ishlab chiqdilar. Mavsum davomida har bir kishidan 17-20 kg meva olinadi.

Tailandda Rambutan mavsumi

Tailandda ekzotik mevalar yomg'irli mavsumda - apreldan avgustgacha pishib etiladi. Iyun-avgust oylarida sayyohlar tatib ko'rish uchun kelishadi. Bu vaqtda mevalar eng suvli, eng shirin va eng arzon hisoblanadi. Har doim ham shunday emas edi. Tabiat hosilni faqat may oyida berdi, ammo Janubi-Sharqiy Osiyodagi selektsionerlar chegaralarni chetlab o'tishdi. Mevalar 20 sentyabrgacha sotiladi.

Rambutanni qanday tozalash va eyish kerak

Mamlakatga tashrif buyurgan yoki o'z vatanida ekzotik sotib olgan har qanday evropalik uchun rambutanlarni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerakligi haqida savol tug'iladi. Hech qanday murakkab narsa yo'q.

Tanlang

Mevadan bahramand bo'lish uchun siz yangi, pishgan namunalarni tanlashingiz kerak. Ular quyidagilar bilan ajralib turadi:

• homila zichligi;
• pulpa - qattiq shaffof shirin jele;
• qobiq - yorqin qizil, qorong'u joylarsiz;
• elastik qizil sochlar; yashil rangli uchlari bilan qabul qilinadi (bular Tailand janubidagi pishgan namunalar);
• qobiq yaxlitligi.

Ortiqcha qolgan mevalar suyuqlikni o'z ichiga oladi va ta'mi fermentatsiyaga o'xshash kislotali ko'rinadi. Ularning terisi xiralashgan va ajinlangan. Antenna tuklari quriydi, sarg'ish yoki jigarrang. Ba'zan ular yo'q - ular g'oyib bo'ldi. Siz ozgina pishgan mevalarni eyishingiz mumkin, lekin faqat yangi uzilgan mevalar. Pishmagan mevaning pushti qobig'i bor, uni ajratish qiyin.

Tozalash

Tropik ekzotikni pichoq yoki qo'l bilan tozalang:

• Oddiy pichoq ishlatiladi. Teri butun aylana bo'ylab (pulpaga emas) kesiladi va ochiladi.
• Qo'llaringiz bilan. Ular mevani yarmiga bo'ladigan qobig'ida "tikuv" topadilar. Peelning yarmini tikuv bo'ylab qarama-qarshi tomonga burang. Peelni yorib yuborish uchun siz bosim o'tkazishingiz mumkin.

Ikkala variantda ham qobiq osongina olib tashlanishi mumkin. Uning ostida siz tishlab olishingiz mumkin bo'lgan go'sht bor.

Keling ovqatlanamiz

Meva qo'lda ushlab yeyiladi. Faqat pulpa yeyish mumkin, u tishlab olinadi yoki butun og'izga solinadi.

Rambutan urug'i achchiq va evropaliklar uchun zaharli bo'lishi mumkin. Tasodifan uni yutib yubormaslik uchun meva olma kabi tishlanadi.

Turistlarga tozalangan mevalar ham taklif qilinadi. Ammo bu sog'lom va gigiyenik emas. Ha, va ekzotikni tozalashga harakat qilish qiziq.
Eng mazali rambutan o'z vatanida, Osiyoda. Sotib olgandan so'ng darhol zavqlanadi.
Mevalar uchun mo'ljallanmagan uzoq saqlash. Muzlatgichda yangi, kuchli namunani ko'pi bilan bir hafta saqlashingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Rambutan uchun "hamma narsa mazali narsa yomon" stereotipi noto'g'ri. Sog'lig'ingizni yaxshilash va sizning raqamingiz haqida qayg'urmasdan, ekzotik taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kaloriya

Rambutan mevasining har qanday navi 100 gramm pulpa uchun 75-85 birlik kaloriya tarkibiga ega. Ratsionda bo'lganlar uchun raqamlar haddan tashqari ko'rinishi mumkin, ammo uni iste'mol qilganda, yog'lar tanada to'planmaydi.

Kimyoviy tarkibi

Meva tarkibida ko'p miqdorda organik kislotalar, vitaminlar va boshqalar mavjud foydali moddalar:

• to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar: nikotinik, pantotenik (suyaklarda to'plangan);
• vitaminlar: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niatsin), riboflavin;
• tiamin

Mineral tarkibi:

• temir;
• kaliy;
• kaltsiy;
• magniy;
• marganets;
• mis;
• natriy;
• fosfor.

Oziqlanish qiymati

Mevaning beshdan to'rt qismi suvdir. Qolgan 17-20 gramm (har 100 dan) quyidagicha taqsimlanadi (g):

• oqsillar - 0,63-0,66;
• yog'lar - 0,19-0,22;
• uglevodlar - 16,0-19,0.

Aniq ko'rsatkich mevaning pishib etish darajasi va turiga bog'liq.

Rambutanning foydali xususiyatlari

Rambutanning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi Xitoy va Malayziya olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar tufayli aniqlandi.
Afzalliklari quyidagilardan ustundir:

• Urug'lar, qobiq va pulpa saratonga qarshi kurashda samarali ekanligi isbotlangan.
• Meva qobig'ida fenolik kislotalar - antioksidantlar mavjud bo'lib, ular bir vaqtning o'zida infektsiyalar va bakteriyalarni o'ldiradi. Undan olingan ekstraktlar xun takviyesi sifatida sotiladi.
• Pulpaning antimikrobiyal xususiyatlari uni anthelmintic sifatida ishlatishga imkon beradi.
• Vitaminlar va minerallar to'plami tananing ishlashiga yordam beradi va qarishni sekinlashtiradi.
• Fosfor buyraklarni "axlat" dan tozalaydi va tana hujayralarining o'sishi va tiklanishi uchun ajralmas hisoblanadi.
• Vaziyatni engillashtirish uchun diabetga chalingan odamlarga ezilgan meva urug'lari buyuriladi.
• Diyet mahsuloti, yog 'yoqishga yordam beradi, bu muxlislar uchun xudo sog'lom ovqatlanish. Bunga tolalar, suvning ko'payishi va past kaloriya miqdori yordam beradi. Ko'p odamlar oddiygina suyaklarni yutib yuborishadi.

Rambutan urug'ini faqat keyin og'iz orqali olish mumkin issiqlik bilan ishlov berish, maydalangan va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi.

• S vitamini zahiralari toksinlarni olib tashlaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
• Uglevodlar va oqsillar (minimal yog 'miqdori bilan) tanani deyarli bir zumda energiya bilan to'ldiradi. Yuqori suv miqdori chanqog'ingizni xavfsiz qondirish imkonini beradi.
• gipertenziv bemorlar va yurak kasalliklari.
• Bu misning yaxshi manbai. U qon hujayralarini yaratishda, qon tarkibini yaxshilashda ishtirok etadi.
• Marganetssiz organizm uchun zarur bo'lgan fermentlar ishlab chiqarilmaydi.
• Kaltsiy, fosfor, temir skelet, tish va sochni mustahkamlaydi.
• Elyaf va oqsillar metabolizmni tezlashtiradi va diareya yoki ich qotishi kabi kasalliklarni davolaydi.
• Temir anemiya, tez charchash va bosh aylanishining oldini oladi. To'qimalarga kislorod etkazib beradi.

Nihoyat, u go'zallik mevasi sifatida ishlatiladi. Doimiy iste'mol qilish terining sog'lig'ini yaxshilaydi. Tailand aholisi pulpadan "yoshartiruvchi" niqoblar tayyorlashadi.

Xalq tabobatida rambutandan foydalanish

An'anaviy sharq tabobati mevaning barcha qismlaridan, shu jumladan yeyilmaydigan qismlardan foydalanadi:

1. Rambutan urug'idan keng qo'llaniladigan moy olinadi.
2. Peel diareya, dizenteriya va isitmani zararsizlantiradi. Ezilgan qobig'i qaynoq suvga tashlanadi. Suyuqlik yarmiga kamayguncha qaynatiladi. Natijaga erishilgunga qadar kuniga ikki marta sovutilgan suvni iching.
3. Rambutan yog'i soch o'sishini inhibe qiladi, shuning uchun u epilasyon uchun ishlatiladi. Ular teri toshmalarini davolashadi.
4. Poʻstlogʻi, ildizlari, yosh kurtaklari va barglaridan tayyorlangan qaynatma suti kam boʻlgan emizikli ayollarga buyuriladi. Ular tozalanmoqda bosh og'rig'i, yaralarni davolaydi, tish go'shti, xo'ppoz, stomatitning yallig'lanishi uchun og'izni yuving.

O'simlikning yeyilmaydigan qismlari ham dori-darmonlar va tabiiy bo'yoqlar uchun ishlatiladi.

Rambutanning zarari va kontrendikatsiyasi

Har qanday ekzotik meva singari, u ehtiyotkorlik talab qiladi:

• Allergiyaga chalinganlar uchun taqiqlangan.
• Qolganlari tananing qanday reaksiyaga kirishishini ko'rish uchun avvaliga ko'pi bilan bittadan harakat qilishadi. Agar allergiya bo'lmasa, oshqozon isyon qilmaydi, siz ovqatlanishni davom ettirishingiz mumkin.
• Biroq, siz haddan tashqari g'ayratli bo'lmasligingiz kerak. O'rtacha vaznli odam uchun kuniga to'rt-besh meva etarli. Kattaroq tana vazni va bardoshlik bilan siz yana bir nechta qo'shishingiz mumkin.

Kundalik me'yordan oshib ketish (sakkizdan ortiq meva) ovqat hazm qilish buzilishi yoki tananing intoksikatsiyasi bilan to'la.

• 2-toifa diabet yoki gipertenziya bilan og'riganlar uchun haddan tashqari pishgan namunalar xavflidir. Ularda shakar spirtli ichimliklarga aylanadi, bu esa xolesterin miqdorining oshishiga olib keladi.

Xom urug'larni iste'mol qilmaslik kerak: bu erda saponin va tanin alkaloidlari to'plangan. Ular pishirishdan keyin xavfsizdir (masalan, qovurish).

Xulosa

Janubi-Sharqiy Osiyo - tasavvuf, sirlar va mo''jizalar mamlakati. Diqqatga sazovor joylarni tomosha qilayotganda, rambutandan bahramand bo'lishni unutmang. Bu mazali va sog'lom. Iloji bo'lsa, xo'jayiningizni, oilangizni yoki do'stlaringizni xursand qilish uchun o'zingiz bilan bir nechta novdalarni oling. Axir, mintaqadan tashqarida ekzotiklarni topish muammoli.

Nomi tilimizga unchalik tanish boʻlmagan meva isteʼmol qilinadigan, mazali va mazali mevalar roʻyxatidan mustahkam oʻrin oldi. foydali mevalar- Bu. U tropik iqlim sharoitida o'sadi. Aksincha, rambutan daraxti Indoneziya, Tailand, Malayziya va Janubi-Sharqiy Osiyodagi kichik xususiy bog'larda o'stiriladi. To'g'ri, har bir mamlakatda u boshqacha nomlanadi. Rambutan Afrika, Avstraliya, Markaziy Amerika va Karib dengizida ham juda mashhur. Ammo eng keng tarqalgan rambutan plantatsiyalari, ehtimol, Kambodja, Shri-Lanka, Hindiston, Indoneziya va Filippinda joylashgan. Rambutan mevalari sariq, qizil yoki qizil-to'q sariq rangga ega va kashtan terisiga o'xshash tukli teriga ega, faqat boshqa rangda. Iste'mol paytida, oq qutulish mumkin bo'lgan qismini ochish uchun qobig'i olib tashlanadi.

Rambutan daraxti Sapindaceae oilasiga tegishli.. Nisbiy mevalar: pulasan, korlan, lychee, ackee va boshqalar. Daraxt qarindoshlari chinor va ot kashtanidir.

Rambutan mevasining ichida qutulish mumkin bo'lgan urug' bor, ammo, ta'mi jozibador emas va bir Acorn ta'mini juda eslatadi. Rambutan Tailandda juda mashhur - mahalliy xalq bu haqda ko'plab go'zal afsonalarni aytib berishadi va avgust kelganda, Tailandliklar ushbu daraxtga bag'ishlangan bayramni keng nishonlashadi. Garchi tashqi ko'rinishida u kam o'sadigan o'simlik bo'lsa ham. Sababli katta miqdor kichik turlari uning barcha xususiyatlarini tasvirlash qiyin - ular bargli va doimiy yashil, mevalar rezavorlar va mevalar shaklida bo'lishi mumkin.

Mevaning o'ziga kelsak, bu kichik, findiq o'lchamdagi ekzotik mevalar shoxchalarda klasterlarda, ba'zan esa 30 donagacha joylashgan. Ushbu yumaloq "to'plar" elastik teri bilan qoplangan, uzunligi 4-5 sm gacha bo'lgan go'shtli tuklar bilan qoplangan, biz suyakni qoplaydigan pulpani topamiz.

Meva pulpasi oq, deyarli shaffof va jelatinsimon, juda yoqimli hid va shirin ta'mga ega. Teri tufayli rambutanni ba'zilar "tukli meva" yoki tukli meva deb atashadi. Rambutanlar sotib olayotganda, siz mevalarning rangiga e'tibor berishingiz kerak. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, mevalar to'yingan qizil rangga ega, umurtqa pog'onasi esa yashil bo'lishi kerak. Sotib olgandan so'ng, rambutan yaxshi saqlanmasligini yodda tutishingiz kerak. Agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz, saqlash muddati bir haftadan oshmaydi. Aks holda, u shunchaki oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Rambutanning tarkibi va foydali xususiyatlari

Rambutan mevalarida biz uglevodlar, oqsillar, C, B 1 va B 2 vitaminlari, shuningdek oqsillarni topamiz. Kimdan minerallar kaltsiy, fosfor, temir, shuningdek, nikotinik kislota mavjud. Kichikroq miqdorda mevalarda azot, kul, magniy, natriy, marganets, sink, kaliy va fosfor mavjud. Bir xil darajada qimmatli inklyuziya - bu mevani hazm qilish uchun foydali bo'lgan tola. Rambutan urug'i deyarli 40% yog'lar va yog'larni o'z ichiga oladi, ular orasida oleyk va araxidon kislotalari mavjud. Yog 'isitilganda, u juda yoqimli hidni bera boshlaydi, ehtimol shuning uchun u kosmetik sovun, boshqa kosmetika mahsulotlari va bayram shamlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Rambutanni iste'mol qilish teriga foydali ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilishni sezilarli darajada yaxshilaydi.. Tailandda bu meva zaif va kasal odamlar uchun juda yaxshi ekanligiga ishonishadi, chunki u tozalash va oziqlantiruvchi xususiyatlarga ega.

Rambutanlar nafaqat xom iste'mol qilinganda ajoyib ta'mga ega, shuningdek, pirog va murabbo tayyorlash uchun plombalarning bir qismi sifatida. Ular soslar, muzqaymoq va turli xil ichimliklarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Rambutanning ildizlari, qobig'i va barglari ishlatiladi xalq tabobati mahalliy xalqlar va mato bo'yoqlari ishlab chiqarishda. Masalan, Malayada quritilgan rambutan qobig'i deyarli har bir dorixonada dorivor mahsulot sifatida sotiladi.

Rambutanning shifobaxsh xususiyatlari

Xom holda iste'mol qilinganda, meva dizenteriya va diareyani davolashda samarali bo'ladi.. Aromatik pulpa yordamida siz yallig'langan ichaklarni tinchlantirishingiz va ovqatni noto'g'ri hazm qilish jarayonini to'xtatishingiz mumkin. To'g'ri, agar oshqozon ekzotik mevaga o'rganmagan bo'lsa, ichaklarning mevaga oldindan aytib bo'lmaydigan reaktsiyasi tufayli bu muammolarga qarshi foydalanishga arzimaydi.

Rambutan daraxtining barglari bosh og'rig'ini davolash uchun mo'yna tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu ta'sir hali batafsil o'rganilmagan, ammo Thais mahsulotdan bajonidil foydalanadi. Malayziyada rambutan mevasining qobig'i turli xil dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U quritiladi va yangi mavsumga qadar saqlanadi. Bundan tashqari, daraxtning ildizi qaynatiladi va qaynatmasi isitma uchun dori sifatida ishlatiladi. Shuningdek, davolashda po'stlog'ining qaynatmasi va ba'zan rambutan mevalari ishlatiladi turli kasalliklar til - yallig'lanish, xo'ppoz va stomatit. Ko'pgina mamlakatlarda bu damlamani tug'ruqdan keyin yosh onalar foydalanish tavsiya etiladi.

Mahalliy aholining ta'kidlashicha, kuniga beshta rambutan mevasini iste'mol qilish saraton kasalligini rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Rambutan qon bosimini pasaytirishda juda samarali ekanligi kuzatildi. Qon bosimi juda ko'p tushmasligi uchun uni iste'mol qilgan meva miqdori bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak. To'g'ri, bu meva hammaga ham shunday kuchli ta'sir ko'rsatmaydi.

Rambutandan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Qoida tariqasida, har qanday ekzotik meva bilan oz miqdorda tanishishni boshlashingiz kerak. Rambutanning bunday kontrendikatsiyasi yo'q, ammo oshqozon va ichaklar notanish ovqatni qanday qabul qilishi noma'lum. Bundan tashqari, siz uning tarkibiy qismlariga allergiyangiz bor-yo'qligini aniqlash uchun rambutan tarkibiga qarashingiz kerak. Agar hamma narsa joyida bo'lsa, sog'ligingiz uchun zavqlaning.

Rambutan yana qayerda ishlatiladi?

Oziq-ovqat va kosmetika sanoatidan tashqari, rambutan to'qimachilik sanoatida ham qo'llaniladi. Ipak va boshqa matolarni sariq rangga bo'yash uchun daraxtning yosh kurtaklaridan bo'yoq tayyorlanadi yashil ranglar. Ushbu bo'yoqlar boshqa birikmalar bilan birgalikda matolarni qizil va qora rangga bo'yash uchun ishlatiladi. Daraxtlar juda kamdan-kam hollarda kesiladi, shuning uchun faqat ba'zida rambutan yog'ochlari xonalarni va mebellarni bezash uchun ishlatiladi.

Rambutanni qanday iste'mol qilish kerak

Bir qarashda, bunday mevaga yaqinlashish qiyin. Biroq, tikanlar katta xavf tug'dirmaydi, shuning uchun biz qobiqni pichoq bilan olib tashlaymiz, keyin meva ustida sezilarli bo'lgan tikuvni topishimiz kerak. Mevani ochish uchun xuddi shu pichoqdan foydalaning, lekin mevaga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ba'zi odamlar rambutanni qo'llari bilan ochib, bu ancha qulayroq deb da'vo qilishadi. Har doimgidek va hamma narsada trening yordam beradi va shaxsiy tajriba. Biz buni da'vo qilmaymiz o'rta chiziq Kompotlar va murabbo rambutandan tayyorlanadi - ehtimol, bu noziklik xom holda iste'mol qilinadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, agar pulpa urug'lardan ajralmasa, meva haddan tashqari pishgan. Bunday holda, siz ularni juda ko'p iste'mol qilishingiz shart emas, chunki urug'lar yaqinidagi pulpa gidroksidi va taninlarni o'z ichiga olishi mumkin.