Kontaktlar
uy/ Lyustralar

Uy qurilishi sarimsoqli ketchup. Uyda ketchup - Qish uchun eng yaxshi retseptlar

Maqolaning mazmuni:
1. Retsept uy qurilishi ketchup pomidordan

Uyda pomidor ketchup retsepti

Bu bizning uy qurilishi ketchuplarimizdan biridir. Ammo biz ushbu retsept bilan boshlaganimizga qaramay, u bizning sevimlilarimizdan biri bo'lib qolmoqda. Biz uni biroz takomillashtirdik, ingredientlar miqdorini ta'bimizga mos ravishda tanladik va uni oltin zaxiramizga qo'shdik. Bu bizning bolalarimizning eng sevimli retsepti.

  • 10 kilogramm pomidor
  • 3 osh qoshiq tuz
  • Go'sht maydalagichga 0,5 litr tug'ralgan piyoz
  • 2 choy qoshiq bo'rlangan doljin
  • 2 choy qoshiq chinnigullar melena
  • 2 stakan shakar
  • 2 osh qoshiq 9% sirka

Ketchup tayyorlash:

1. Go'shtli va pishgan pomidorlarni olish tavsiya etiladi. Ularni sharbat chiqargichdan o'tkazing va sharbatni katta idishga quying. Biz uni olovga qo'ydik. Emay idishni ishlatmang, agar uzoq vaqt harorat ta'sirida bo'lsa, emal parchalanishi mumkin.

2. Piyozni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorga piyoz qo'shing.

3. Pomidorga maydalangan chinnigullar qo'shing.

4. Dolchin qo'shing.

5. Shakar qo'shing.

6. Tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va taxminan 5 - 6 soat qaynatib oling. Bug'lanish uchun bizga ortiqcha namlik kerak.

8. Pomidor sharbati qaynayotganda, biz qopqoq va idishlarni tayyorladik. Qopqoqlarni bir necha daqiqa qaynatib oldik. Va bankalar sterilizatsiya qilindi.

Biz buni odatda choynak ustida qilamiz.

9. Qaynayotgan ketchupni bankalarga quying va o‘rab oling.

10. Ketchupni sovutib, podvalga yoki kilerga qo'ying. Ushbu miqdordagi ingredientlardan 8 ta banka ketchup hosil bo'ladi. Umuman olganda, miqdor suvning bug'lanishiga bog'liq.

Siz suvning bug'lanishini bir necha usul bilan tezlashtirishingiz mumkin:

  1. Qaynatgandan so'ng, panani bir chetga qo'ying. Sovutgandan so'ng yoki pulpa qotib qolganda, suvni tanlang va pishirishni davom eting. Vaqt jihatidan tezroq emas, lekin gaz jihatidan ancha tejamkor (agar siz gaz bilan pishirsangiz).
  2. Ikkinchi usul - tozani siqib chiqarish pomidor sharbati suvdan. Biz buni bir necha qatlamli doka (4 yoki undan ortiq) yoki sumkada (shakar qopchasi) orqali qildik. Bir sumkada suzish yaxshiroqdir. Ammo siz uni kamida 3-4 soatga qoldirishingiz kerak. Vaqtni tejash ham mumkin emas.

Va aniqlik uchun, xuddi shu retsept video formatida.

Uyda ketchup tayyorlash video retsepti

Qish uchun olma bilan uy qurilishi ketchup

Ushbu retsept klassik ketchupdan biroz farq qiladi. Ta'mi biroz achchiq va nordon. Lekin ayni paytda juda mazali.

  • 2 kg. pishgan qizil pomidor
  • 4 ta yirik olma
  • 4 osh qoshiq. olma sirkasi qoshiqlari
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1/3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
  • 1 choy qoshiq doljin
  • 3 osh qoshiq. qoshiq shakar

Ketchup tayyorlash:

1. Pomidorlarni tayyorlang. Biz ularni yuvamiz va oq yadroni (agar mavjud bo'lsa) kesib tashlaymiz va "buts" ni kesib tashlaymiz.

2. Biz pishiradigan idishga soling. Pomidorlar suvli bo'lmasa, pastki qismga bir necha osh qoshiq suv qo'shishingiz mumkin. Biz uni olovga qo'ydik.

3. Shuningdek, olma yuving va yadroni olib tashlab, bo'laklarga bo'ling.

4. Pomidorga olma qo'shing va past olovda qaynatib oling. Bizga olma va pomidor yumshoq bo'lishi kerak. Vaqt o'tishi bilan 30-60 daqiqa.

5. Shundan so'ng, elakdan oling va qaynatilgan pomidor va olmalarni maydalang. Buni ko'pirtirgich va temir elak yordamida qilamiz. Bo'limlarda maydalash osonroq. Bizda faqat suyaklar va terilar qolishi kerak.

6. Olingan sousni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.

7. Qo'shish Olma sirkasi va suvni bug'lantirish uchun past olovga yuboring. Ketchupni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

8. Biz taxminan 1 - 1,5 soat davomida bug'langanmiz, shunda bizning ketchup qalinlashdi.

9. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va uni yoping. Olingan ingredientlardan siz ikkita 0,5 litrli ketchup bankasini olasiz.

10. Ketchupni sovutib oling va uni kilerga qo'ying. Yoki uni darhol ishlatishingiz mumkin. Uni quyish kerak emas, u allaqachon foydalanishga tayyor.

Ta'mi birinchi retseptdan bir oz farq qiladi, ta'mi biroz nordon. Lekin u ham juda mazali, hatto achchiq deyman.

Ushbu retsept nafaqat ta'mi, balki rangi ham g'ayrioddiy bo'ladi. Biz ataylab bir xil rangdagi barcha sabzavotlardan foydalandik. Piyoz, albatta, rangni takrorlamaydi, lekin u tayyor mahsulotning ko'rinishiga ta'sir qilmaydi.

  • 2,2 kg. pomidor
  • 400 gramm sariq qalampir (bir katta pechina)
  • 2 ta o'rta piyoz (taxminan 200 gr.)
  • 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka (ikki qoshiq olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin)
  • 5 dona. qora qalampir
  • 5 dona. chinnigullar
  • 1/3 choy qoshiq doljin

Ketchup tayyorlash:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni yuving va kesib oling. Qattiq yadro va dumbalarni kesib oling. Qalampirni yuving va kesib oling, urug'larni olib tashlang. Biz piyozni tozalaymiz va kesib tashlaymiz.

2. Hammasini kostryulkalarga botirib, olovga yuboring. Idishning pastki qismida suv bo'lishi kerak. Agar pomidor sharbat chiqarmasa, bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra chinnigullar va xushbo'y qalampir qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

3. Issiqlikdan olib tashlang va hali ham issiq ko'pirtirgich bilan maydalang, bo'laklarga bo'ling.

4. Deyarli quruq mustahkamlikgacha maydalang. Faqat urug'lar va terilar, shuningdek, chinnigullar va qalampir no'xotlari qolishi kerak.

5. Bu chiroyli, yorqin, to'q sariq rangli sabzavotli sous chiqadi. Yana 30-40 daqiqa davomida bug'lanishiga ruxsat bering.

6. Tuz, shakar, doljin va sirka qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling, qalinligini tekshiring.

7. Steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Bu klassik ta'midan farq qiladi. Birinchidan, sariq pomidorning o'zi shirinroq. Ikkinchidan, retseptda qalampir mavjud, u yaxshi ta'mga ega va ta'mni achchiq va yumshoq qiladi.

Batafsil tavsifni ko'rish mumkin.

Uch edi asta-sekin retseptlar uy qurilishi ketchup, va keyin, o'qish bilan sizni zeriktirmaslik uchun, men sizga yana bir nechta mazali video retseptlarini ko'rsatmoqchiman.

Qish uchun eng mazali adjika retsepti

Va uni mazali deb atagan men emas, balki YouTube tomoshabinlari, bu retsept allaqachon 270 000 martadan ko'proq ko'rilgan.


Va bu usul sizga ketchup yoki sous uchun pomidor sharbatini bug'lanish vaqtini kamaytirishga yordam beradi.

Video retsepti uzoq bug'lanishsiz tomat pastasini qanday qilish kerak

Salom! Keling, bugun ketchup kabi qishga tayyorgarlik haqida gapiraylik. Biz uni asosan pomidordan tayyorlaymiz. Ammo bu sous to'g'ri va juda mazali bo'lishi uchun biz olma va qo'shamiz Bolgar qalampiri, shuningdek, xushbo'y va aromatik ziravorlar.

Ketchup, ketchup kabi, juda mashhur bo'lgan eng mashhur soslardir. Ular deyarli barcha tez tayyorlanadigan taomlarda asosiy kiyim sifatida ishlatiladi. Ular turli xil idishlarga qo'shiladi va ... Misol uchun, men köfte va manti uchun smetana emas, balki ketchupni afzal ko'raman. Va men o'zimni bu soussiz tasavvur qila olmayman.

Ilgari biz har doim do'konda tayyor mahsulotni sotib oldik. Va bu men eng oddiy ketchup retsepti bilan tanishmagunimcha edi. Men uni pishirishga va undan nima chiqishini ko'rishga qaror qildim. Avvaliga menga bu unchalik to'g'ri emasdek tuyuldi va u zavodda tayyorlangandek bo'lmaydi. Va pishirgandan so'ng, mening hayratim chegara bilmas edi. Bu ancha mazali va eng muhimi sog'lomroq bo'lib chiqdi - axir, bu tabiiy mahsulot, hech qanday kimyoviy va konservantlarsiz.

Men sizga ketchup tayyorlash uchun foydalanishni tavsiya qiladigan ushbu maqoladagi retseptlar bir necha marta sinovdan o'tgan. Ularni tayyorlash juda oson va ta'mi shunchalik yaxshiki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalay olasiz. Bundan tashqari, men aytganimdek, uyda tayyorlangan har qanday taom har doim do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali va sog'lom bo'ladi. Keling, kechiktirmaylik va sharhimizni boshlaylik.

Pomidor ketchupining 2 ta oddiy retsepti "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Uyda ketchup tayyorlashning yana bir muhim jihati shundaki, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ingredientlar miqdorini sozlashingiz mumkin. Agar sizga achchiqroq yoqsa, ko'proq sarimsoq va qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar siz shirinroq bo'lishini istasangiz, shakarni kamaytirmang.

Ko'pincha do'konda ketchup tanlashda siz bitta narsani xohlaysiz, lekin oxir-oqibat, uyga kelganingizda, siz butunlay boshqacha narsani olasiz. Ba'zida u juda achchiq emas yoki aksincha ko'rinadi. Aynan shu narsa men bilan tez-tez sodir bo'ldi. Yoki men bu borada juda injiqman. Qanday bo'lmasin, uyda ovqat pishirishda siz ta'mni o'zingiz to'liq tartibga solasiz.

Shunday qilib, keling, birinchi navbatda 2 ni to'liq ko'rib chiqaylik turli retseptlar, ham ta'mi, ham tayyorlash usuli, pomidor ketchup. Birinchi usulda biz pechkada pishiramiz, ikkinchi usulda esa sekin pishirgichdan foydalanamiz. Va keyin siz o'zingiz uchun qaysi usul sizning didingizga va didingizga ko'proq mos kelishini o'zingiz hal qilasiz.

Qish uchun achchiq sarimsoq ketchup

Tarkibi:

  • pomidor - 2 kg.
  • tuz - 1,5 choy qoshiq.
  • sirka 6% - 5 osh qoshiq.
  • shakar - 3,5 osh qoshiq.
  • granüllangan sarimsoq - 2/3 choy qoshiq.
  • issiq maydalangan qalampir (qizil) - 1/2 choy qoshiq.
  • xushbo'y qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va ularni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Kastryulkaga soling va 2 stakan suv qo'shing.

Panani olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqog'ini ochmasdan, olovni minimal darajaga tushiring va aralashmani 20 daqiqa davomida pishiring.

2. Yumshatilgan pishirilgan pomidorlarni elakdan o'tkazamiz.

O'chirishni oson va tezroq qilish uchun avval ularni blender yordamida ozgina maydalashingiz mumkin.

3. Pomidor sousini yana panga quying. Unga sirka, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, sarimsoq va qizil achchiq qalampir tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Kelajakdagi ketchupni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va olovni o'rta va past darajaga qo'ying. Qaynatgandan keyin ketchup doimo aralashtirilishi kerak.

5. Bizning sosni kerakli qalinlikda, taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. O'zingizning afzalliklaringiz asosida qalinligini o'zingiz sozlang.

Eslatmada! Ketchup soviganidan keyin u issiq bo'lganidan bir oz qalinroq bo'ladi.

6. Tayyor ketchupni steril bankalarga quying, qopqog'ini o'rang va to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.

Konservalangan sousni salqin va qorong'i joyda saqlang. Oson, sodda va tez.

Sekin pishirgichda pomidor ketchupini tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

  • go'shtli yangi pomidor- 2 kg.
  • bolgar qalampiri (shirin) - 0,5 kg.
  • piyoz - 0,4 kg.
  • yangi achchiq qalampir - 2 dona
  • xantal (quruq) - 1 osh qoshiq.
  • tuz - 2,5 osh qoshiq.
  • shakar - 200 gr.
  • o'simlik moyi(tozalangan) - 150 gr.
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving. Ularni maydalab, blender idishiga soling.

Agar sizda blender bo'lmasa, pomidorni mayda go'sht maydalagich orqali maydalashingiz mumkin.

2. Ularni silliq bo'lguncha maydalang.

3. Biz bolgar va achchiq qalampir bilan ham shunday qilamiz.

4. Piyozni tozalang, yuving va blender (go'sht maydalagich) yordamida maydalang.

5. Barcha maydalangan ingredientlarni multivark idishiga soling. Bu aralashmaga tuz, shakar, o'simlik yog'i va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

Multivarkni 45 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. Ketchupni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i ochiq holda pishiring.

6. Olingan massani elakdan o'tkazing. Biz suyuqlik qismini yana multivark idishiga solamiz.

7. Suv ostidagi blender yordamida qalin qismini tomat pastasi holatiga keltiring.

8. Ikkala qismni aralashtiring, aralashtiring va tatib ko'ring. Agar biror narsa etarli bo'lmasa, unda siz kerakli ingredientni qo'shishingiz mumkin. Sirkani to'kib tashlang va yana 60-90 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnating.

Pishirish vaqti ko'p pishirgichingiz modeliga, shuningdek, pomidorning xilma-xilligi va pishganligiga bog'liq.

Ketchupning tayyorligini tekshirish juda oson. Agar bir tomchi sous tarqalmasa va plastinkada qolsa, bu tayyor deganidir.

9. Tayyor mahsulotni darhol sterillangan bankalarga quying va o'rang. Ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Ushbu ketchup go'sht, baliq, tovuq bilan juda yaxshi xizmat qiladi, shuningdek, hot-dog va turli xil pitssalarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Tayyor ketchupning shirin va nordon, o'rtacha achchiq ta'mi bu ajoyib sousni sevuvchilarga yoqadi. Yoqimli ishtaha!

Uyda qish uchun ketchupni qanday tayyorlash (tayyorlash).

Aniqlik va yaxshiroq idrok etish uchun sizga YouTube portalidan olingan ketchup tayyorlash videosini tomosha qilishni maslahat beraman. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Pomidor va olmadan tayyorlangan qishki ketchup uchun retsept

Aniq ta'mga ega bo'lish uchun kompozitsiyaga olma qo'shilishi mumkin. Buning uchun eng yaxshi mevalar shirin va nordon navlar ekanligini unutmang. Quyida biz eng yaxshi ikkita, mening fikrimcha, olma bilan uy qurilishi ketchup retseptlarini bosqichma-bosqich ta'riflaymiz va tahlil qilamiz.

Olma, doljin va chinnigullar bilan qish uchun ketchup pishirish

Tarkibi:

  • pomidor - 2 kg.
  • piyoz- 250 gr.
  • qizil bulg'or qalampiri - 250 gr.
  • olma - 250 gr.
  • tuz - 1 osh qoshiq.
  • shakar - 100 gr.
  • maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq.
  • maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
  • qizil qalampir (tuproq) - 1/4 choy qoshiq.
  • chinnigullar - 3-4 kurtaklar
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan sabzavot va mevalarni tozalang va ularni tilimga kesib oling (istaganingizcha).

2. Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

3. Olingan massani yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying.

Sos qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashmani aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.

4. Endi ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, chinnigullarni olib tashlashingiz va hosil bo'lgan massani suv ostidagi blender bilan maydalashingiz kerak.

5. Keyin biz kelajakdagi ketchupni elakdan o'tkazamiz. Suyuq qismini yana panga solamiz, sirka quyib, tatib ko'ramiz.

Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing, sizning fikringizcha, bu etarli emas.

6. Ketchupni qaynatib oling va pechkadan panani olib tashlamasdan konservalashni boshlang.

Bu butun pishirish jarayoni. Ushbu retseptda doljin va chinnigullar tayyor sousga alohida eslatma qo'shadi, olma esa o'ziga xos nordonlikni qo'shadi.

Natijada bankani ochganingizdan keyin hech kim qarshilik qila olmaydigan ajoyib, o'ziga xos ta'm va hiddir.

Pomidor va olmadan sirkasiz ketchup tayyorlash

Tayyor mahsulotlarda sirka ta'mini hamma ham yoqtirmaydi. Ammo busiz qilish har doim ham mumkin emas. Va bunday hollarda nima qilish kerak? Javob oddiy - uni almashtirish mumkin limon kislotasi yoki limon sharbati, men sizga ushbu retseptda qilishni taklif qilaman.

Tarkibi:

  • pyuresi pomidor - 900 gr.
  • pyuresi olma - 200 gr.
  • suv - 300 gr.
  • piyoz - 100 gr.
  • sarimsoq - 4 chinnigullar
  • shakar - 150 gr.
  • limon sharbati- 40 gr.
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • tatib ko'rish uchun doljin
  • chinnigullar - 2-3 kurtaklar
  • qora qalampir no'xati - 15 dona.
  • xushbo'y qalampir - 8 dona.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, pomidor va olmalarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalash kerak.

2. Ularni qalin taglikli kostryulkalarga o'tkazing va suv bilan suyultiring. Aralash biroz pomidor sharbatiga o'xshash bo'lishi kerak.

3. Mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora murch qo'shing.

4. Aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

5. Sosni o'rtacha olovda qalinlashguncha pishiring, taxminan 40 daqiqa.

6. Limon sharbati, doljin, tuz va shakarni to'kib tashlang. Aralashtiring va ketchupimizni yana 2 daqiqa qaynatishda davom eting.

Eslatmada! Shuni unutmangki, siz turli navlar Pomidor va olma turli xil kislota darajasiga ega. Shuning uchun, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Ya'ni, qancha va nima kerakligini hech kim aniq ayta olmaydi. Retseptlar o'sha paytda tayyorlagan taxminiy ma'lumotlarni beradi. Iltimos, ushbu muhim nuqtaga e'tibor bering.

7. Tayyor ketchupni elakdan o'tkazib, yana panga solib, qaynatishga keltirish kerak va faqat hozir uni saqlashni boshlashingiz mumkin.

8. Ketchupni sterillangan bankalarga quying, qopqog'ini yoping va sovushini qo'ying xona harorati.

Sizga omad va mazali tayyorgarliklar!

Pomidor va bolgar qalampir ketchupining oddiy retsepti

Agar avvalgi retseptlarda biz hamma narsani biroz murakkablashtirgan bo'lsak, ya'ni avval uni qaynatib, keyin maydalab, elakdan o'tkazdik, lekin bu erda hamma narsani minimal darajada soddalashtiramiz. Keling, bu qadamlarning barchasini chetga surib, uy qurilishi ketchupini o'zingiz tayyorlaylik. oddiy retsept, bu faqat bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

  • pomidor (pishgan, go'shtli) - 4 kg.
  • shirin va nordon olma - 0,5 kg.
  • piyoz - 0,5 kg.
  • bolgar qalampiri - 0,5 kg.
  • tuz - 1 osh qoshiq.
  • granüllangan shakar - 75 gr.
  • maydalangan qalampir (qizil, qora) - 1 choy qoshiq.
  • olma sirkasi 6% - 5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidor, olma, piyoz va bulg‘or qalampirini tozalang va mayda bo‘laklarga bo‘ling.

2. Ularni blenderda silliq va pyuresi bo'lguncha uring.

3. Barcha aralashmani sous pishiriladigan idishga quying. O'rtacha olovga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring.

4. Shundan so'ng, pomidor aralashmasini yana maydalash uchun immersion blenderdan foydalaning.

5. Endi tuz, shakar va qalampir qo'shing. Aralashtiring va pishirishni davom eting.

6. Ketchupni kerakli qalinlikda qaynatib oling, tatib ko'ring va sirka qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retseptda biz olma sirkasi 6% dan foydalanamiz. Agar siz odatdagi 9% dan foydalansangiz, unda ma'lum miqdordagi ingredientlar uchun miqdorni 2 - 3 osh qoshiqgacha kamaytiring.

7. Tayyor ketchupni pechkadan olmay, uni qaynab turgan shaklga oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Orqaga aylantiring va o'rang.

Mana oddiy ketchup retsepti, bu tayyorlashni juda oson va tez qiladi. Sog'ligingiz uchun tayyorlaning!

Qish uchun ketchup tayyorlash uchun video retsepti

Men sizga asosiy tarkibga bolgar qalampiri qo'shilgan boshqa video retseptini ko'rishni taklif qilaman. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Tarkibi:

    • 3 kg pishgan pomidor
    • 3 ta katta piyoz
    • 70 ml sirka 25%
    • 200 g shakar
    • 1 osh qoshiq tuz
    • 2 choy qoshiq qora qalampir
    • 1 choy qoshiq doljin
    • 6-8 dona. Chinnigullar shiftini yopish.

Eng oddiy va eng mazali pomidor ketchup retsepti nima?

Shunday qilib, bugungi bo'limning oxiriga etib keldik. Va endi siz "Qaysi ketchup retsepti eng mazali?" Deb so'rayapsiz. Bu savolga javobni faqat ushbu retseptlarning barchasini tatib ko'rganingizda olasiz.

Tayyorgarlik qulayligiga ko'ra, qaysi biri eng oson ekanligini o'zingiz allaqachon tushungansiz deb o'ylayman. Menga kelsak, barcha retseptlar men uchun yaxshi, chunki men ushbu maqolaning boshida ketchup mening eng sevimli sousim ekanligini aytdim va u qanday retseptdan tayyorlanganligi muhim emas.

Shuning uchun uni do'konda sotib olish o'rniga uyda tayyorlashni boshlashingizni maslahat beraman. Bu ancha yaxshi, mazali va eng muhimi, sog'lomroq. O'zingiz va yaqinlaringizning quvonchi uchun zavq bilan pishiring. Yaxshi ishtaha va tayyorgarliklaringizga omad!

Bugun uchun hammasi shu. Quyidagi izohlarda sizni savollar va sharhlar bilan kutaman.

Keyingi sonlarda ko‘rishguncha. Xayr!

Qish uchun barmoqli pomidor ketchupini tayyorlashga qaror qilgan oshpazlik mutaxassislarini tabriklaymiz! Bu nafaqat to'g'ri, balki ajoyib qaror. Axir, ketchup har qanday odamni o'zgartirishi mumkin kundalik taom. Hatto mazali va xushbo'y sous bilan ziravorlangan eng oddiy makaron ham yuqori oshxona taomlari kabi ko'rinadi. Va har bir uy bekasi aynan shu narsaga intiladi.

Va agar siz uyda pomidordan turli xil ketchuplarni ham tayyorlasangiz, unda siz narxni olmaysiz. TO kartoshka pyuresi Klassik, go'sht bilan - baharatlı yoki kabob bilan xizmat qiling. Siz uy a'zolaringizni quloqlaringizdan tortib ololmaysiz! Ovqatlar nafis va noyob bo'ladi. Axir, siz do'konda bunday ziravorlarni sotib olmaysiz!

Har bir uy bekasi asl bo'lishni xohlashini juda yaxshi tushunaman. O'zi shunday. Shuning uchun men sizni hayratda qoldiradigan ketchup retseptlarini taklif qilishdan mamnunman.

Oddiy retsept va ketchup ajoyib bo'lib chiqadi - qalin va saxiy ta'mi. Pishirish texnologiyasi juda oddiy. Tayyorlangan ingredientlar qaynatiladi, mayda elakdan o'tadi va kerakli mustahkamlikka qaynatiladi.

Sosni steril idishlarda saqlash kerak. Bu vintli qopqoqli qulay shishalar bo'lishi mumkin. Siz ketchupni oddiy bankalarda temir qopqoq ostida yopishingiz mumkin. Asosiysi, idish sterilizatsiya qilingan. Bu talab qopqoqlar uchun ham amal qiladi.

Ketchup tayyorlash uchun yupqa teriga ega pishgan, go'shtli pomidorlarni tanlang. Aynan shu pomidorlardan siz ko'p pulpa olishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash

  • Pomidorlar - 2,5 kilogramm
  • Piyoz - bitta o'rta bosh. Og'irligi taxminan 120 gramm
  • shakar - 100 gramm
  • Tuz - 15 gramm
  • Sirka - 100 ml. (9 foiz)
  • Ziravorlar 0,5 osh qoshiq. - maydalangan qora qalampir, doljin, chinnigullar, koriander loviya.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 1,25 litr tayyor mahsulotni olishingiz kerak.

Sosni pishirish


Ketchup tayyor. Ular hatto bolalarni davolashdan qo'rqmaydilar. Biz uni sifatli ingredientlardan tayyorlaganimizni bilamiz. Ketchup tarkibiy qismlarining klassik to'plami uni ko'plab asosiy taomlar bilan xizmat qilish imkonini beradi. Yoqimli ishtaha!
Shuni ham qo'shimcha qilmoqchimanki, ochiq bankalar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Pomidor va olmadan tayyorlangan qish uchun ketchup

Original va mazali sous. Shirin va nordon olma pomidor jannatiga o'z ta'mini qo'shadi.
Olma borligi sizni bezovta qilmasin. Ketchupda ular pomidor va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi. Va oshpazlik mahsulotining mustahkamligi ajoyib bo'ladi.

Shuningdek, men sizga olma sharlotti uchun sevimli retseptlarimdan birini tavsiya qilmoqchiman,

Ingredientlar ro'yxati

  • Ikki kilogramm qizil, pishgan va go'shtli pomidor
  • Ikki yuz ellik gramm shirin va nordon olma
  • Ikki yuz ellik gramm piyoz
  • To'qson gramm shakar
  • Bir osh qoshiq tuz
  • Yarim choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi
  • To'rtta chinnigullar
  • Bir yuz yigirma besh mililitr 6 foiz sirka.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men taxminan bir yarim litr ketchup olaman.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

  1. Yuvilgan mevalardan urug'larni olib tashlang. Peelni qoldiring - u juda ko'p pektinni o'z ichiga oladi, bu tayyor mahsulotning mustahkamligiga ijobiy ta'sir qiladi.
  2. Olmalarni blender yoki go'sht maydalagich bilan osongina maydalash mumkin bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling.
  3. Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
  4. Yuvilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
  5. Tayyorlangan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Aralashmani yirtqichlardan yoki qulay yirtqichlardan joylashtiring. Aralash hali ham heterojen, hatto qo'pol mustahkamlikka ega. Lekin yaxshi, biz uni qaynatamiz va yumshatamiz.
  6. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling.
  7. Issiqlikni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va aralashmani bir soat davomida pishiring. Ammo har 10-15 daqiqada kelajakdagi sousni aralashtirish zerikarli bo'ladi.
  8. Bir soat o'tdi. Endi siz qopqoqni olib tashlashingiz va yana 30-40 daqiqa pishirishingiz kerak. Aralashtirishni unutmang.
  9. Aralash qaynab ketgach, pechni o'chiring va sovutib oling.
  10. Elakdan foydalanib maydalang.
  11. Tuproq aralashmasini yirtqichlardan joylashtiring, shakar, tuz, qalampir, sirka, chinnigullar va doljin qo'shing. Aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. aralashma qaynagandan keyin. Albatta tatib ko'ring.
  12. Agar siz ta'midan qoniqsangiz, chinnigullarni olib tashlashingiz kerak, yana ikki daqiqa qaynatib, pechni o'chiring.
  13. Issiq sousni sterillangan idishga quying.

Pomidor va olma ketchupini pishirilgan go'sht va parranda go'shti bilan xizmat qiling - sizning xonadoningiz barmoqlarini yalaydi.

Men nimani tavsiya qilmoqchiman?

  1. Agar siz maydalangan qalampir aralashmasini o'zingiz tayyorlasangiz, ketchup ayniqsa aromatik bo'ladi. Buning uchun qalampir no'xatlarini ohakda maydalash kerak. Buni pishirish jarayonida qilish yaxshidir. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va idish faqat undan foyda keltiradi.
  2. Chinnigullar va doljin ham qalampir bilan birga ohak ichiga qo'yilishi mumkin.
  3. Sirkani asta-sekin to'kib tashlang, sousni tatib ko'ring. Pomidor navlari har xil kislota darajasiga ega.

Qish uchun achchiq pomidor va sarimsoq ketchupni qanday tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup - oshpazlik improvizatsiyasi uchun ajoyib imkoniyat. Men yangi ingredient qo'shdim va sous yangi ranglar bilan porlay boshladi.

Bu mazali ketchup retsepti uchun. Bu erda biz sarimsoq qo'shamiz, bu esa ozgina achchiqlikni qo'shadi. Shuningdek, sosni oshpazlik san'atining haqiqiy asariga aylantiradigan bolgar qalampiri va Provans o'tlari.

Kerakli mahsulotlar

  • Pomidorlar - 3 kg.
  • Shirin qalampir - 350 gr.
  • Piyoz - 350 gr. Iloji bo'lsa, Qrimni sotib oling
  • Shakar - 5 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
  • Sirka - 150 ml. (9 foiz)
  • Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
  • Quruq Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq.
  • Bir chimdik maydalangan doljin
  • Chinnigullar - 4-6 dona.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz ikki litrgacha ketchup olishingiz kerak. Iltimos, bankalarni tayyorlashda buni hisobga oling.

Ketchup tayyorlash


Ushbu ketchup bilan taomlaringiz zerikarli va yumshoq bo'lmaydi! U bilan pizza tayyorlashga harakat qiling, pushaymon bo'lmaysiz.

Qish uchun uy qurilishi shashlik pomidor ketchup

Kabob deganda ketchupni nazarda tutamiz. Shuning uchun, men sizga barbekyu uchun ketchup retseptini taklif qilaman. Bu do'kon mahsulotiga juda o'xshaydi. Lekin, albatta, ancha yaxshi va foydaliroq.

Bizga kerak

  • Pomidorlar 1,3 kg.
  • shakar - 85 gr.
  • Tuz - 1 osh qoshiq.
  • Kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq. l.
  • Maydalangan qizil qalampir - bir chimdik (choy qoshiqning oltidan bir qismi)
  • Maydalangan qora qalampir - bir chimdim (choy qoshiqning oltidan bir qismi)
  • Paprika - bir chimdim (choy qoshiqning oltidan bir qismi)
  • Maydalangan dolchin - bir chimdik (choy qoshiqning oltidan bir qismi)
  • Chinnigullar - 1-2 dona.
  • Sirka 9 foiz - 50 ml.

Bosqichma-bosqich jarayon

  1. Pomidorlarni yuving va ularni pomidorga aylantiring.
  2. Pomidorni taxminan besh daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun chetga qo'ying. Ushbu protsedura elakdan maydalashni osonlashtiradi.
  3. Sovutilgan massani elakdan foydalanib maydalang. Sizda bir litr toza pomidor sharbati bo'lishi kerak.
  4. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
  5. Chinnigullarni qahva maydalagichda maydalang yoki ularni ohakda maydalang.
  6. Sharbatga shakar, tuz, sirka va barcha ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
  7. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va sozlang.
  8. 85-100 ml sharbatni ajratib oling va sovutib oling.
  9. Sovutilgan sharbatga kraxmal qo'shing va aralashtiring.
  10. Umumiy qozonga "kraxmalli" sharbatni to'kib tashlang va aralashtiring. Besh daqiqa qaynatib oling.
  11. Steril idishlarga issiq quying va temir qopqoq bilan yoping. Issiq kiyim ostida salqinlash uchun qoldiring.

Bu ketchup bilan kabob yoki shunchaki qovurilgan go'sht ajoyib bo'ladi!

Qish uchun uy qurilishi Krasnodar pomidor ketchupining retsepti

Ingredientlar

  • Kilogramm pomidor
  • Bir juft katta olma
  • Yarim choy qoshiq tuz
  • Bir choy qoshiq shakar
  • Ikki osh qoshiq olma sirkasi
  • Yarim choy qoshiq maydalangan doljin
  • Bir chimdik shirin va issiq qalampir, maydalangan koriander, quritilgan sarimsoq va maydanoz, maydalangan muskat yong'og'i.

Darhol shuni ta'kidlashim kerakki, bu taxminan 450 ml ketchupni tashkil qiladi. Agar siz ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ovqat miqdorini oshiring.

Mazali narsa pishirish

  1. Yuvilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring.
  2. Ikki osh qoshiq suv qo'shing va past olovga qo'ying.
  3. Qaynatishga keltiring, daqiqa davomida pishiring. 30 pomidor to'liq yumshatilguncha. Vaqtni muayyan sharoitlarga qarab sozlash mumkin.
  4. Olma bilan shunga o'xshash protsedurani bajaring. Yadroni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Past olovda qaynatib oling, ikki osh qoshiq suv qo'shing. Vaqt - min. 20-30.
  5. Yumshatilgan pomidor va olmalarni elakdan foydalanib maydalang.
  6. Ikki pyureni birlashtirib, pishiring. Buni 20 daqiqa davomida qilish kerak. doimiy aralashtirish bilan.
  7. Shakar, tuz, barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Hammasini yana 20 daqiqa qaynatib oling.
  8. Sirka qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling.
  9. Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga tarqating va vidalang.

Nozik, xushbo'y ketchup sizni butun qishda quvontirishga tayyor!
O'zingni ixtiro qilishingni butun qalbim bilan tilayman, noyob retsept qish uchun pomidor ketchup!

Ketchup eng ko'p qirrali soslardan biridir. U makaron va kartoshka, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi va har qanday taom u bilan yanada mazali bo'ladi. Biroq, do'konda sotib olingan soslar kamdan-kam hollarda faqat o'z ichiga oladi tabiiy mahsulotlar, va faqat ulardan tashkil topganlar qimmat. Agar xohlasangiz butun yil davomida Sifatli mahsulotning ta'midan katta miqdorda pul to'lamasdan bahramand bo'lish uchun faqat bitta yo'l bor - uyda ketchup tayyorlash. Agar siz uni to'g'ri qilsangiz, u o'zining organoleptik sifatlari bo'yicha do'konda sotib olinganidan oshib ketadi.

Ketchup qanday tayyorlanadi

Ovqat pishirish uchun mazali ketchup, to'g'ri retseptni tanlash etarli emas, garchi ko'p narsa bunga bog'liq. Bir nechta fikrlarni hisobga olish juda muhimdir.

  • Uyda ketchup tayyorlash uchun pomidorni tanlayotganda, barcha pishgan va pishgan yoki hatto ozgina shikastlangan narsalarni tashlash kerak. Bu holda, issiqxonalarda emas, balki bog 'to'shaklarida etishtirilgan pomidorlarga ustunlik berish yaxshidir: go'shtli va aromatik.
  • Ketchup tayyorlanadigan boshqa mahsulotlar ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Xususan, bu olma va olxo'riga taalluqlidir, ular orasida siz maydalangan, qurtlarni topishingiz mumkin - ular ketchup uchun mos emas.
  • Pomidorlar va boshqa mahsulotlar, agar retsept bo'yicha talab qilinsa, yaxshilab kesilgan bo'lishi kerak. Eng yaxshi yo'l Buning uchun uni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra pyureni elakdan o'tkazing. Yana bor oson yo'l- vintli sharbat chiqargichdan o'ting, lekin u birinchisi kabi sifatga erishishga imkon bermaydi.

Bu mazali uy qurilishi ketchupning barcha sirlari! Qolganlari tanlangan retseptga bog'liq.

Uy qurilishi ketchup

  • pomidor - 2,5 kg;
  • granüllangan shakar - 125 g;
  • chinnigullar - 2 dona;
  • qora qalampir no'xati - 20 dona;
  • koriander - 10 dona;
  • stol sirkasi (9 foiz) - 40 ml;
  • tuz - 10 g;
  • ta'mga ko'ra o'tlar (reyhan, arpabodiyon, maydanoz) - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  • Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini kesib oling, har bir sabzavotni 4 qismga bo'ling.
  • Yashillarni maydalab, pomidor bilan yirtqichlardan soling.
  • Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  • Pomidor massasi soviganidan keyin uni elakdan o'tkazing.
  • Pomidor pyuresini qaynatib oling va qalinlashguncha pishiring. Bu bir soat yoki bir yarim soat ichida sodir bo'ladi. Bu vaqt davomida massa yonib ketmasligi uchun aralashtirilishi kerak.
  • Ziravorlarni doka yoki bandajga joylashtiring, pishirish vaqtida tushmasligi uchun ularni yaxshilab o'rang va pomidor massasiga botirib oling.
  • Shakar va tuz qo'shing, sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  • Ziravorlar sumkasini olib tashlang.
  • Idishlarni sterilizatsiya qiling, tarjixon kichik bo'lib, ularni issiq ketchup bilan to'ldiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping.

Ko'ra tayyorlangan uy qurilishi ketchup an'anaviy retsept, yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. U umuman achchiq emas, shuning uchun uni hatto bolalarga ham berish mumkin.

Achchiq ketchup

  • pomidor - 2 kg;
  • qizil bulg'or qalampiri - 1 kg;
  • sabzi - 0,5 kg;
  • piyoz - 0,5 kg;
  • tomat pastasi (tuzsiz) - 0,2 kg;
  • o'simlik yog'i - 0,15 l;
  • chili qalampiri - 0,15 kg;
  • sarimsoq - 100 g;
  • olma sirkasi (6 foiz) - 70 ml;
  • shakar - 80 g;
  • quruq reyhan - 20 g;
  • zanjabil - 50 g;
  • makkajo'xori kraxmal - 50 g;
  • maydalangan koriander - 5 g;
  • suv - 1 l;
  • tuz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

  • Sabzi, qalampir va piyozni tozalang, maydalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  • Fesleğenni kukunga aylantiring.
  • Fesleğenni piyoz va sabzi bilan aralashtiring.
  • Sabzi-piyoz-qalampir aralashmasiga 0,2 litr suv quyib, 10 daqiqa qaynatiladi.
  • Pomidor, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Agar siz ketchupning achchiqroq bo'lishini istasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlay olmaysiz, balki uni butunlay maydalang.
  • Sabzi va piyozga pomidor, achchiq qalampir va sarimsoq qo'shing, sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  • Ajralish tomat pastasi 0,7 litr suv bilan, hosil bo'lgan suyuqlikni sabzavotlarga to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
  • Sabzavot massasini sovutib oling, keyin uni elakdan o'tkazing, natijada olingan pyureni asta-sekin blender bilan urib oling.
  • Ziravorlar, yog 'va sirka, tuz va shakar qo'shing.
  • Qaynatishga keltiring va 7 daqiqa qaynatib oling.
  • Kraxmalni 100 ml suvda eritib oling.
  • Kraxmalni sousga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa pishiring.
  • Ketchupni sterillangan shisha yoki bankalarga quying va ularni yoping. Sovuq bo'lganda, oshxonada saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ketchup achchiq hid va achchiq ta'mga ega, juda baharatlı.

Achchiq ketchup

  • pomidor - 0,5 kg;
  • piyoz - 0,5 kg;
  • shirin qalampir - 1 kg;
  • issiq qalampir - 0,2 kg;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • stol sirkasi (9 foiz) - 0,25 l;
  • sarimsoq - 7 chinnigullar;
  • qora qalampir no'xati - 7 dona;
  • shakar - 125 g;
  • tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

  • Shirin va achchiq qalampirni urug'lari bilan birga go'sht maydalagich bilan maydalang.
  • Qolgan sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
  • Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni yarim soat davomida pishiring.
  • Qalampir no'xatlarini tülbent bilan o'rang va ularni panning pastki qismiga qo'ying.
  • Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing.
  • Sabzavot aralashmasiga tuz va shakar tushiring, ichiga yog 'va sirka tushiring, aralashtiring.
  • Kerakli qalinlikka qaynatib oling va toza, qaynatilgan huni orqali sterillangan idishlarga quying.
  • Qopqoqlar bilan yoping va sovushini kuting.

Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi ketchup issiq bo'lib chiqadi, u chinakam issiq soslar va ziravorlarni sevuvchilarga yoqadi.

Klassik ketchup

  • pomidor - 3 kg;
  • shakar - 150 g;
  • tuz - 25 g;
  • olma sirkasi (6 foiz) - 80 ml;
  • chinnigullar - 20 dona;
  • qora qalampir no'xati - 25 dona;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • maydalangan doljin - bir chimdik;
  • issiq qizil qalampir (tuproq) - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

  • Pomidorlarni yuving, mayda choping, yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying.
  • Pomidorlarni hajmi uchdan biriga kamayguncha pishiring.
  • Shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
  • Tuz qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.
  • Qalampir va chinnigullar doka bilan o'rang va pomidor bilan skovorodkada joylashtiring. Unga qalampir va doljin qo'shing.
  • Yana 10 daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.
  • Massa soviganida, uni elakdan o'tkazing, avval ziravorlar bilan doka sumkasini olib tashlang va uni yana panga soling.
  • Sarimsoqni maydalab, tomat pyureiga qo'shing.
  • Sirka bilan to'kib tashlang, ketchupni qaynatib oling va oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlar yoki shishalarga quying.

Ketchup universal klassik ta'mga ega bo'lib, u har qanday taom bilan xizmat qilish imkonini beradi. Bu bo'lishi mumkin bo'lgan eng pomidor ketchupidir, chunki unda boshqa sabzavotlar yo'q.

Stol ketchup

  • pomidor - 6,5 kg;
  • sarimsoq - 10 g;
  • piyoz - 0,5 kg;
  • shakar - 0,45 kg;
  • tuz - 100 g;
  • maydalangan doljin - 2 g;
  • xantal (urug'lar) - 3 g;
  • chinnigullar - 6 dona;
  • qora qalampir no'xati - 6 dona;
  • no'xat qalampiri - 6 dona;
  • sirka mohiyati (70 foiz) - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

  • Pomidorlarni yuving va har biriga xoch qo'ying.
  • Qaynayotgan suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va sovuq suvli idishga soling.
  • Pomidorlardan terini olib tashlang va har birini yarmiga bo'ling.
  • Elakni toza panga qo'ying. Choy qoshiqdan foydalanib, pomidordan urug'larni olib tashlang va ularni elakka soling, urug'lar panjara ustida qolishi va sharbati panga tushishi uchun ularni ishqalang. Elakni yuving.
  • Uni panga qaytaring va u orqali pomidor pulpasini surting.
  • Maxsus tegirmon yoki qahva maydalagich yordamida chinnigullar, xantal urug'lari, qalampir (qora va xushbo'y qalampir) maydalang.
  • Piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  • Pomidor, piyoz va sarimsoq pyuresini yirtqichlardan joylashtiring, barcha ziravorlar, shu jumladan doljin qo'shing.
  • Qaynatishga keltiring, 150 g shakar qo'shing va aralashma taxminan yarmiga kamayguncha doimo aralashtirib, pishirishni davom eting.
  • Qolgan shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
  • Tuz qo'shing, sirka qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  • Issiq ketchupni oldindan tayyorlangan shisha yoki bankalarga quying (ular sterilizatsiya qilinishi kerak). Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Sovutgandan keyin ular podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin.

Stol ketchup juda aromatik, nozik mustahkamlik va achchiq ta'mga ega. U haqida uni havaskor deb aytish mumkin emas. Bu uy qurilishi sosini hamma yaxshi ko'radi.

Ketchup "Original"

  • pomidor - 5 kg;
  • bolgar qalampiri - 0,3 kg;
  • piyoz - 0,5 kg;
  • shakar - 0,2 kg;
  • tuz - 30 g;
  • paprika - 10 g;
  • stol sirkasi (9 foiz) - 125 ml.

Tayyorlash usuli:

  • Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
  • Pomidorlarni yuving, kesib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va o'tkazing sovuq suv. Pomidorlar ozgina soviganida, ularni suvdan olib tashlang va qobig'ini tozalang.
  • Pomidorlarni maydalang va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
  • Piyozdan terini olib tashlang, xuddi shu tarzda choping va choping.
  • Kastryulkaga tuz va shakar tushiring, ichiga sabzavotli pyure qo'shing va olovga qo'ying.
  • Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va aralashma ketchup uchun optimal mustahkamlikka erishguncha qaynatib oling.
  • Paprika qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
  • Sirka bilan to'kib tashlang va yana 3 daqiqa pishiring.
  • Oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar yoki shishalarga quying va ularni qopqoq bilan yoping. Ketchup xona haroratida sovishi kerak, undan keyin uni salqinroq joyga qo'yish yaxshidir.

Bu ketchupning o'ziga xos ta'mi bor, lekin hech kim uni yoqimsiz deb atashga jur'at eta olmaydi. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni qayta-qayta iste'mol qilishni xohlaysiz.

Uy qurilishi ketchup mazali va foydali mahsulot, bu yaxshi saqlanadi va tez yeyiladi. Turli xil retseptlar har qanday lazzat uchun pomidor sousini tayyorlashga imkon beradi.

Endi ko'p odamlar do'konda sotib olingan ketchupda kartoshka chiplarida haqiqiy kartoshka bo'lgani kabi haqiqiy pomidor miqdori taxminan bir xil ekanligini tushunishga kirishdi. Va hali ham bu pomidor sousi doljin va chinnigullar qo'shilishi bilan mamlakatimizda ham, butun dunyoda ham eng mashhur va eng ko'p sotiladigan mahsulotlardan biri bo'lib qolmoqda. Axir, u juda osonlik bilan hamma narsani iloji boricha ishtahani ochadi: makarondan qovurilgan go'shtgacha.

Uyda ketchup tayyorlash juda mashaqqatli va qimmat ish, degan fikr bor, lekin shaxsan menimcha, bu mutlaqo to'g'ri emas. Axir, qish uchun tayyorlangan bunday tayyorgarlik ko'plab an'anaviy taomlarga chinakam ajoyib qo'shimcha bo'ladi va siz sarflagan vaqt, pul va mehnatingizni to'liq oqlaydi.

Tarkibi:

  • Pomidorlar - 6 kg
  • piyoz - 750 gr
  • achchiq qalampir - 5 dona
  • har qanday olma - 750 gr
  • sirka 9% - 1,5 stakan
  • shakar - 1,5 osh qoshiq
  • doljin, chinnigullar - ta'mga
  • tuz - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang toza suv. Olma yadrosini kesib bo'lgandan keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidor va tozalangan piyozni taxminan bir xil bo'laklarga kesib oling, achchiq qalampirdan faqat poyasini olib tashlang va hamma narsani bitta panga yoki sirlangan idishga soling.

Biz uni olovga qo'yamiz va panning tarkibi qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 2,5 soat pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling.

Butun massa sovutilgandan so'ng, biz uni sharbat chiqargichdan o'tkazishimiz yoki elakdan o'tkazishimiz kerak. Keyin hosil bo'lgan aralashmani olovga qo'yamiz va u qaynatilganda, ta'mga tuz, shakar, sirka, ziravorlar qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring.


Va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana ikki soat pishiring. Bu nuqtada ketchupning yopishqoqligi erishish kerak kerakli daraja. Biz uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz va qaynatilgan qovoqlarni o'rab olamiz.

Idishlarni aylantiring, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni qabrlarga yoki qorong'i joyga qo'yamiz. Ochilgan mahsulotni muzlatgichda saqlang, lekin ikki haftadan oshmasligi kerak.

Achchiq pomidor va olxo'ri ketchup

Tarkibi:

  • Pomidorlar - 2 kg
  • olxo'ri - 1 kg
  • piyoz - 250 gr
  • bolgar qalampiri - 5 dona
  • achchiq qalampir - 2 dona
  • sarimsoq - 1 bosh
  • sirka - 1 osh qoshiq. l
  • ziravorlar (chinnigullar va maydalangan qalampir) - ta'mga
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Biz barcha sabzavot va mevalarni toza suvda yuvamiz. Olxo'rini toshdan ajratib oling, pomidorni, bolgar qalampirini va piyozni o'rta bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni tozalang va achchiq qalampir Biz faqat quyruqni ajratamiz, urug'larni olib tashlashning hojati yo'q.

Ushbu ingredientlarning barchasini go'sht maydalagichda maydalang, ularni bitta idishga soling va olovga qo'ying. Keyin qaynagan paytdan boshlab 2-3 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pechdan chiqarib oling va to'liq sovib ketguncha qoldiring.


Endi biz qaynatilgan aralashmani elakdan yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz va hosil bo'lgan massani olovga qo'yamiz. Qaynatishga keltiring va ta'mga shakar, tuz, sirka, chinnigullar, maydalangan qalampir qo'shing. Yana 30-40 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang va aylantiring. Issiq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Sovutilgan ketchupni qish uchun qorong'i kiler yoki qabrlarga qo'yamiz.

Uyda kraxmal bilan ketchup qanday tayyorlanadi


Tarkibi:

  • Go'shtli pomidor - 2 kg
  • piyoz - 2 dona
  • dafna yaprog'i - 2 dona
  • sirka 9% - 1 osh qoshiq. l
  • kraxmal - 1 osh qoshiq. l
  • shakar - 150 gr
  • maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq
  • maydalangan chinnigullar - 5 dona.
  • maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
  • tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Ushbu sousni tayyorlash uchun biz barcha pomidorlarni yuvishimiz va ularni o'rta bo'laklarga kesib olishimiz kerak.


Keyin piyozni, tercihen katta bo'lganlarni tozalaymiz va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz. Bu erda slaydsiz ikki choy qoshiq tuz qo'shing va qo'shing lavr yaproqlari. Biz uni olovga qo'yamiz va barcha tarkibni qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa davomida past olovda pishiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.


Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, yuqorida ko'rsatilgan miqdorda shakar, maydalangan qalampir, doljin va beshta chang chinnigullar qo'shing. 40 daqiqa pishirishda davom eting.


Keyin biz immersion blender yordamida butun massani maydalaymiz.



Endi tayyor ketchupni sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Sekin pishirgichda pomidor ketchup


Tarkibi:

  • Pomidorlar - 2 kg
  • shirin bolgar qalampiri - 500 gr
  • piyoz - 400 gr
  • achchiq qalampir - 2 dona
  • quruq xantal - 1 osh qoshiq. l
  • tozalangan o'simlik yog'i - 150 g
  • sirka 9% - 1 osh qoshiq. l
  • shakar - 200 gr
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan va tug'ralgan pomidor, qalampir va piyozni go'sht maydalagichda maydalang yoki blender yordamida maydalang.

Olingan massani ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va xantal, shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtiring va "Pishirish" dasturini 45 daqiqaga qo'ying. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan butun massani aralashtirishni unutmang.

Keyin ovozli signal, multivarkning qopqog'ini oching va aralashmani sovutish uchun qoldiring. Keyin biz uni elakdan o'tkazamiz, suyuq qismini yana idishga quyamiz va qalin qismini tomat pastasiga o'xshash bo'lishi uchun immersion blender yordamida maydalaymiz. Keyin biz uni suyuq qismga qaytaramiz, sirka qo'shamiz va tayyor bo'lgunga qadar 60-70 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatamiz.

Ketchupni sterillangan bankalarga issiq qilib quying, uni o'rab oling, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq narsaga o'rang.

Shirin va nordon pomidor ketchupining oddiy retsepti (video)

Yoqimli ishtaha!!!