வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் செய்முறையுடன் வேகவைத்த காளான்கள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள். முட்டையுடன் வறுத்த காளான்கள்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்களை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் பின்வரும் வழிமுறையை கடைபிடிக்க வேண்டும் - முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள். அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, ​​​​எல்லாவற்றிலும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் (அது புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். காளான்களுக்கான இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும், அவை சரியானதாக மாறும்!

மொத்த நேரம்: 50 நிமிடங்கள் | சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள் | கலோரிகள்: 116.09

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
• வெங்காயம்- 2 பிசிக்கள். (100 கிராம்)
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன். (200 மிலி)
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• வெந்தயம் - பரிமாறுவதற்கு

தயாரிப்பு

பெரிய புகைப்படங்கள்சிறிய புகைப்படங்கள்

சாம்பினான்களை கீழே கழுவவும் ஓடுகிற நீர், தொப்பிகளை ஒரு துணியால் தேய்த்து, தண்டு வெட்டப்பட்ட பகுதியை புதுப்பிக்கவும். அவற்றை முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இந்த வழியில் அவர்கள் சுவை இழக்கிறார்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. சுத்தமான காளான்களை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; வெட்டுக்களின் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது, ஆனால் சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது அவை பாதி அளவு குறையும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.



வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை குறைக்க வேண்டாம், அவை சாஸுக்கு சுவை சேர்க்கின்றன!



வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (இது டிஷ் சுவை சேர்க்கும்). மீண்டும் சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய மற்றும் அகலமான வாணலியைத் தேர்வுசெய்க, இதனால் காளான்கள் அதில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படாது. சொந்த சாறு, மற்றும் நீங்கள் தயாரிப்புகளை கலக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.



நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.



நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை சமைக்க தொடரவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூட வேண்டாம்.



அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும்போது, ​​சாம்பினான்கள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும். அவை வெளிச்சத்தை அடையும் வரை தவறாமல் கிளறவும் தங்க நிறம். வெங்காயத்தை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் கசப்பாக இருக்கும். இறுதியாக, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.



காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கடாயில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.



வெப்பத்தை குறைத்து, 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் காளான்களுடன் "நண்பர்களை உருவாக்குகிறது" மற்றும் வேகவைத்த பால் நிறமாக மாறும் வரை கிளறவும்.



சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும், மேலே நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த சாம்பினான்கள் லேசான புளிப்பு மற்றும் மென்மையான கிரீமி பிந்தைய சுவை கொண்டவை. பொன் பசி!

வெங்காயத்துடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் மிக விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சத்தான உணவாகும். இதற்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை, எனவே இது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இந்த பொருட்கள் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது உணவை சொந்தமாக உருவாக்குகின்றன. உங்கள் கற்பனை மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் அதை சுவையாக மாற்ற உதவும்.

வெங்காயத்துடன் சாம்பினான்களை வறுப்பது எப்படி?

வெங்காயத்துடன் வறுத்த தனித்துவமான சாம்பினான் காளான்களை உற்பத்தி செய்ய, பின்வருவனவற்றைக் கவனியுங்கள்:

1. சாம்பினான்கள் விரைவாக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால், அவை தண்ணீராக மாறும் என்பதால், அவை கவனமாக கழுவப்பட வேண்டும். குழாயின் கீழ் விரைவாக துவைக்க அல்லது ஒவ்வொரு காளானையும் துடைப்பது சிறந்தது ஈரமான துண்டுபின்னர் அதை சுத்தம் செய்யவும் மேல் அடுக்குதொப்பியில் இருந்து.
2. சிறிய சாம்பினான்கள் வெட்டப்படவில்லை. பெரியவர்களுக்கு, தண்டு முதலில் துண்டிக்கப்படுகிறது, பின்னர் தொப்பி 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பகுதி மட்டுமே நுகர்வுக்கு ஏற்றது, மேலும் கால்கள் மற்ற உணவுகளின் ஒரு அங்கமாக வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. உறைந்த காளான்கள் உடனடியாக எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றப்படும். தனித்துவமான அம்சம்வறுத்த செயல்முறை மூடி மூடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் கொண்டு சாம்பினான்கள் வறுக்கவும் எப்படி?

ஒரு விரைவான இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கான ஒரு எளிய டிஷ் விருப்பம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் ஆகும். காளான்களின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அவற்றின் கலவையில் கணிசமான அளவு திரவத்தின் இருப்பு ஆகும், எனவே அவை முதலில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்படுகின்றன. இந்த கூறுகளின் அடுத்தடுத்த சேர்க்கை ஒரு தங்க மேலோடு உருவாவதற்கு பங்களிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. திரவ ஆவியாகும் வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
3. எண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தனியாக வறுக்கவும்.
5. வறுத்த சாம்பினான்களை வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்கள் - செய்முறை

இது ஒரு சுவையான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட கலவையாகும். மேஜையில் எத்தனை பேர் இருப்பார்கள் என்பதைப் பொறுத்து பொருட்களின் அளவு மாறுபடலாம். வெங்காயத்தை வெட்ட ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஒரு கத்தி, பின்னர் டிஷ் சுவையாக மாறும். அதே நோக்கத்திற்காக, இறுதியில் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும்.
2. காளான்களை தயார் செய்து வாணலியில் ஊற்றவும். திரவ ஆவியாகும் வரை காத்திருந்து மசாலா சேர்க்கவும்.
3. கலவை பொருட்கள், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் கொதிக்கும் வரை வெங்காயத்துடன் வறுத்த சாம்பினான்களை சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் - செய்முறை

ஒரு சிறந்த சமையல் கலவையானது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் ஆகும். கூடுதல் காய்கறி தனித்துவத்தை சேர்க்கிறது, குறிப்பாக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டால். பின்னர் டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் அழகியல் பெறும் பிரகாசமான நிறம். ஒரு பக்க உணவாக, இந்த மாறுபாடு பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு;
• காளான்களுக்கு சுவையூட்டும்.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை நறுக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
2. எண்ணெய் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி காளான்களுடன் சேர்க்கவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. மற்றொரு கொள்கலனில், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை வறுக்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து, வறுத்த சாம்பினான்களை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்கள்

கிட்டத்தட்ட யாரும் எதிர்க்க முடியாத மற்றொரு அற்புதமான கலவையானது வெங்காயத்துடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் ஆகும், அதற்கான செய்முறையில் கிரீம் கூடுதலாக உள்ளது. இந்த உணவை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உட்கொள்ளலாம் பண்டிகை விருந்துஅல்லது என லேசான சிற்றுண்டி. இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம் அல்லது பிசைந்து கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 450 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• லீக் - 0.5 கொத்து;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. பூண்டை நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. காளான்களை கீற்றுகளாகவும், லீக்ஸை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கிரீம் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்துடன் ருசியான வறுத்த சாம்பினான்களை இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

பசியின் மிகவும் திருப்திகரமான மாறுபாடு சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இருக்கும். அனைத்து வகையான இறைச்சி தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கும் ஒரு பக்க உணவாக இந்த டிஷ் சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் அல்லது கோழி கட்லட்கள். காளான்களை உறைந்த நிலையில் கூட பயன்படுத்தலாம்; இது உணவின் சுவையை பாதிக்காது. இது குறிப்பாக ஆண்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• உப்பு, பல்வேறு வகையான தரையில் மிளகு;
• வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை நறுக்கி, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை காளான்களுடன் இணைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். 15 நிமிடங்கள் காளான்களுடன் சமைக்கவும்.
4. வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்துடன் தீ வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்கள்

அவர்கள் ஒரு மீறமுடியாத பணக்கார சுவை கொண்டவர்கள் புதிய சாம்பினான்கள்வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு வறுத்த. காளான்களின் தண்டுகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கடினமானவை மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே, அவற்றை தனித்தனியாக தயாரிப்பது நல்லது. டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சிறிது குறைக்க, மயோனைசே புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கலந்து. டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாரம்பரிய வழியில் சுட அல்லது சமைக்க முடியும். முதல் வழக்கில், மயோனைசே குறைந்த கலோரி இருக்க கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மயோனைசே - 130 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• உப்பு, வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை துண்டுகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக அல்லது பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் சேர்த்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.
3. வெந்தயம், நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மயோனைசே கலக்கவும்.
4. சாஸுடன் காளான்களை சேர்த்து கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் உடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்

சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்த மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையான உணவாக மாறும். இரண்டாவது வகை காளான்களின் நன்மை என்னவென்றால், அவை முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. முக்கிய வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்கிவிட வேண்டும் அல்லது 5-7 நிமிடங்கள் கடாயில் காளான்களை வைத்திருக்க வேண்டும். சீஸ் மிகவும் இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. பூண்டு கிராம்புகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மாற்றவும்.
3. காளான்களைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும், கிரீம் ஊற்றவும். சீஸ் உடன் காளான்களை தெளிக்கவும். மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்

மிகவும் இதயமான இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான மாற்றாக இருக்கும். மலிவு மற்றும் பட்ஜெட் விருப்பம்மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது கோழியாக மாறும். டிஷ் தயாரிப்பது எளிது, நிரப்புகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. நீங்கள் கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முதலில் எலும்புகளை அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• கோழி - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 80 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• ஜிர்ரா - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கோழியை வேகவைக்கவும்.
2. காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
4. மற்றொரு கொள்கலனில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
5. அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும்.
6. வெங்காயத்துடன் வறுத்த புதிய அல்லது உறைந்த சாம்பினான்கள், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்

அசல் மாறுபாடு வெங்காயத்துடன் வறுத்த சாம்பினான்களை marinated. உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு ருசியான இரவு உணவை விரைவாக உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது செய்முறை கைக்குள் வரும், ஆனால் சமையலறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன. அடிப்படை செயல்முறைகள் நடைமுறையில் வேறுபட்டவை அல்ல பாரம்பரிய வழிசமையல், மற்றும் விளைவாக அனைத்து குறைவாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ஜாடியிலிருந்து சாம்பினான்கள் - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. சாம்பினான்களைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை வதக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த முழு சாம்பினான்கள்

சமையல் ஒன்று படி, நீங்கள் வெங்காயம் முழு வறுத்த சாம்பினான்கள் சமைக்க முடியும். இது டிஷ் இன்னும் அழகாக இருக்கும். காளான்கள் கடுகு, ஹாம், உடன் நன்றாக செல்கின்றன. கோழி கல்லீரல். அவர்கள் கிரில் அல்லது காய்கறிகளுடன் பானைகளில் சுடலாம். கால்கள் பயன்படுத்தப்படலாம் காளான் சூப்இறைச்சியுடன். நீங்கள் ஒரு காரமான கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்தலாம்.

காளான்கள் நீண்ட காலமாக ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருளாக இருந்து வருகின்றன. அவற்றை ஒரு வாணலியில், அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். சமையல் புத்தகங்களில் நீங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், ஆனால் உண்மையான gourmets எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வறுத்த காளான்களை விரும்புகின்றன - வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம். அவற்றை எவ்வாறு சரியாகத் தயாரிப்பது மற்றும் எந்த மாறுபாடுகளில் தயாரிப்பது என்பதை வெளியீடு உங்களுக்குச் சொல்லும்.

1. புளிப்பு கிரீம் ஒரு நடுநிலை வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது, எனவே அது நன்றாக செல்கிறது வெவ்வேறு காளான்கள். நீங்கள் உறைந்த அல்லது புதிய, முழு அல்லது ஏற்கனவே துண்டுகளாக வெட்டலாம். சாம்பினான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், தேன் காளான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது சிறந்தது. ஆனால் உங்கள் ரசனைக்கேற்ப மற்றவர்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
2. காளான்களை வாங்கும்போது அல்லது எடுக்கும்போது, ​​​​அவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள் தோற்றம். அவர்களிடம் இருக்கக்கூடாது கருமையான புள்ளிகள்அல்லது வயதாக இருக்கும். இல்லையெனில், விஷம் அதிக ஆபத்து உள்ளது.
3. சேமிக்கவும் அழகான நிறம்எலுமிச்சை சாறு காளான்களுக்கு உதவும். ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.
4. குறைந்த தீயில் காளானை வறுத்து சமைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் அவர்கள் தங்கள் நெகிழ்ச்சியை தக்கவைத்து, வலுவாக இருப்பார்கள். சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் மட்டுமே வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை சமையல் தேவையில்லை.
5. காளான்களை தயாரிப்பதற்கு, காய்கறி எண்ணெயை விட வெண்ணெய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. முடிக்கப்பட்ட உணவை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. இரண்டு நாட்களுக்குள், நச்சுப் பொருட்கள் வெளியிடத் தொடங்கும், இது கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் பரிந்துரைகள் சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுகளைத் தயாரிக்க உதவும். விதிகளைப் பின்பற்றுவதை புறக்கணிக்காதீர்கள். இப்போது நீங்கள் புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்யலாம். வறுத்த காளான்கள்வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - அவற்றை முயற்சிக்கவும்!

கிளாசிக் செய்முறை: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - அரை கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகள்.
• புளிப்பு கிரீம் - மூன்று தேக்கரண்டி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - மூன்று தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

தொடங்குவதற்கு, காளான்களை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை ஒட்டாத பூச்சுடன் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும் (ஒன்றரை தேக்கரண்டி போதும்). நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தனி கடாயில் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வாணலியில் வறுத்த வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான ஒன்றை நீங்கள் செய்யலாம். காளான் சாஸ். பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட உணவை பேஸ்டாக மாற்றவும்.

பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்

நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்திற்கான இந்த செய்முறையைப் பார்க்கவும். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - அரை கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - ஒரு துண்டு.
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்.
• பூண்டு - மூன்று பல்.
• வெண்ணெய் - 85 கிராம்.
• உங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு.

முதலில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, வெண்ணெய் உருகவும். அதன் மீது வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகு மற்றும் உப்பு டிஷ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் விரும்பினால் கீரைகளை சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த காளான்களை ஒரு தனி உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக சாஸாக பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த காளான்கள்

இந்த உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள் பின்வரும் அளவுகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும்:

• அரை கிலோகிராம் காளான்கள்.
• பெரிய வெங்காயம் ஒன்று.
• நடுத்தர கேரட்.
• புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

முதலில் காளான்களை நறுக்கவும். உங்களிடம் சாம்பினான்கள் இருந்தால், அவற்றை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் தடவி சூடாக்கவும். அதன் மீது காளான்களை வறுக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்கிடையில், கேரட்டை தோலுரித்து கரடுமுரடாக அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். இதையெல்லாம் காளான்களுக்கு அனுப்பவும், கிளறி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சாஸுடன் காளான்களைப் பெற விரும்பினால், வறுக்கப்படுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் மூடியை அகற்றவும். நீங்கள் உலர்ந்த உணவுகளை விரும்பினால், கடைசி பத்து நிமிடங்களுக்கு திறந்த வாணலியில் சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த சூடான காளான்களை பரிமாறவும். அவை பிசைந்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காளான்கள்

செய்முறையின் படி, பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• புதிய காளான்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, சாண்டரெல்ஸ்) - முந்நூறு கிராம்.
• நடுத்தர பல்பு.
• புளிப்பு கிரீம் - மூன்று தேக்கரண்டி.
• உருளைக்கிழங்கு - நான்கு நடுத்தர கிழங்குகள்.
• தாவர எண்ணெய் - ஐந்து தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். காளான்கள் அவற்றின் சாற்றை விடுவித்து மீண்டும் உறிஞ்சும் வரை வேகவைக்கவும். இதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். காளான்களை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அதே வாணலியில், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை மற்றொரு வாணலியில் ஊற்றவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். இது சுமார் இருபது நிமிடங்கள் எடுக்கும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​மிளகு மற்றும் உப்பு அவர்களை. கடாயில் காளான்கள், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை சாப்பிடலாம். கீழே உள்ள புகைப்படம் உணவை எவ்வாறு பரிமாறலாம் என்பதை நிரூபிக்கிறது.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் முடிவுகள் சிறப்பாக இருக்கும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு முன்னிலையில் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சுத்திகரிக்க மற்றும் மென்மையாக்க அனுமதிக்கிறது. சாஸ் தானே காளான்களை சூழ்ந்து, அவர்களுக்கு பணக்கார மற்றும் மென்மையான சுவை அளிக்கிறது. Champignons வெற்றிகரமாக chanterelles அல்லது சிப்பி காளான்கள் பதிலாக.

எனவே, மூன்று பரிமாணங்களின் அடிப்படையில், உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 350-400 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாண்டரெல்ஸ்).
• வெங்காயம் ஒன்று.
• புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி.
• ஒரு மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
• வெண்ணெய் (அல்லது தாவர) எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து.
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

எங்கே சமைக்க ஆரம்பிப்பது வறுத்த சாம்பினான்கள்வெங்காயத்துடன்? காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் விரும்பும் வழியில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்: க்யூப்ஸ் அல்லது அரை மோதிரங்கள். கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெய்களின் கலவையில் வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு. புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் திரவ மறைந்து வரை டிஷ் இளங்கொதிவா. வெப்பத்தை அணைத்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை இன்னும் சூடான காளான்களில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

வறுத்த காளான்களுடன் துருவல் முட்டை

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சில வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் சில முட்டைகளை காணலாம். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் விரைவாக ருசியான மற்றும் தயார் செய்யலாம் இதயம் நிறைந்த உணவு. இந்த செய்முறைக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை? இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இருநூறு கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள் சிறந்தது).
• நூறு கிராம் வெங்காயம்.
• புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி.
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்.
• வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
• அரைத்த பார்மேசன் ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை தயாரிக்க, நீங்கள் விருப்பமாக மூலிகைகள், எந்த கடினமான சீஸ் எச்சங்கள், உறைந்த அல்லது புதிய காய்கறிகள் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் சுவைக்கு எந்த மாறுபாடும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

காளான்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். அவை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அதிலிருந்து தோலை நீக்கிய பின் வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் (காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்) சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கசியும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது தோன்றும் அனைத்து அதிகப்படியான திரவமும் ஆவியாக வேண்டும்.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் உங்கள் கற்பனையை இயக்கலாம். வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சீசன் செய்யவும். ப்ரோவென்சல் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. மேலும் ஒரு சிட்டிகை ஆர்கனோ சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். விரும்பினால், இனிப்பு மிளகு, தக்காளி அல்லது உறைந்த காய்கறிகளின் துண்டுகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை சிறிது அடிக்கவும். கலவையை வாணலியில் ஊற்றி பல முறை கிளறவும். முட்டைகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து டிஷ் நீக்கவும். தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் அடுப்பில் காளான்களுடன் துருவல் முட்டைகளை முடிக்கலாம். ஏதேனும் கடினமான சீஸ் நிறைய எடுத்து பான் மேல் வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். இது இத்தாலிய ஃப்ரிட்டாட்டாவைப் போன்ற ஒன்றை உருவாக்கும்.

பொரித்த காளான் முட்டைகளை, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். புதிய காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி அல்லது சோளம். இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலடுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்

அழகாகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறைவெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை சமைத்தல். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• எந்த வெள்ளை ஒயின் அரை கப்.
• அரை கிலோகிராம் புதிய காளான்கள்.
• வெங்காயம் ஒன்று.
• முந்நூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
• ஒரு துண்டு வெண்ணெய்.
• பூண்டு இரண்டு பல்.
• நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.
• ஒரு தேக்கரண்டி மாவு.
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, ஒரு குமிழ் வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மதுவை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். திரவம் பாதியாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். இப்போது மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கட்டிகள் இல்லை. கடாயில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் வைக்கவும். மீண்டும் கிளறி சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சீஸ் கொண்ட காளான்கள்

செய்முறையின் படி, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள் அரை கிலோகிராம்.
• பெரிய வெங்காயம் ஒன்று.
• புளிப்பு கிரீம் முக்கால் கப்.
• முந்நூறு கிராம் சீஸ்.
• வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
• ஒரு தேக்கரண்டி மாவு.
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

காளான்களை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும் (மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் அது எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்). நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் சில நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி. அடுப்பில், வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த காளான்கள்

இந்த உணவை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம். எப்போதும் போல், முதலில் நாம் வறுத்த காளான்களை தயார் செய்கிறோம் - வெங்காயம், மசாலா, முதலியன. பிறகு நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில். இந்த உணவை தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் தேவை?

• அரை கிலோகிராம் காளான்கள்.
• வெங்காயம் ஒன்று.
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி.
• கோதுமை மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி.
• இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்.
• தாவர எண்ணெய் ஐந்து தேக்கரண்டி.
• ஐம்பது கிராம் கடின சீஸ் (விரும்பினால்).
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு.

காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களிடம் வெள்ளை நிறங்கள் இருந்தால், அவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்திலிருந்து தோலை நீக்கி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் காய்கறியை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் வறுத்த காளான்கள் பருவம். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வேகவைத்த மாவுடன் இணைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்கட்டிகள் இல்லாதபடி மென்மையான வரை. காளான்கள் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக கலவையை சேர்க்கவும். கிளறி சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் விருப்பமாக துருவிய சீஸை டிஷ் மேல் தெளிக்கலாம். நீங்கள் இதைச் செய்தால், கடாயை ஒரு சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சீஸ் முற்றிலும் உருக வேண்டும். சாப்ஸ், பட்டாணியுடன் பரிமாறவும், பிசைந்து உருளைக்கிழங்குஅல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக.

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த காளான்கள்

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த காளான்களை (வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன்) தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• அரை கிலோகிராம் காளான்கள்.
• வெங்காயம் ஒன்று.
• கேரட் ஒன்று.
• முந்நூறு கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.
• ஒரு தேக்கரண்டி மாவு.
• தாவர எண்ணெய்.
• ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு (அல்லது பிற சுவையூட்டல்).
• சுவைக்கு உப்பு.

காளான்களை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவவும். அவற்றின் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க குறுக்குவெட்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி காளான்களைச் சேர்க்கவும். அணைக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும். இது சாதனத்தில் கிடைக்கவில்லை என்றால், ஒரு வேகவைத்தல், பேக்கிங் அல்லது கேசரோல் நிரல் செய்யும். மெதுவான குக்கரில் வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்களை சமைக்கும் நேரம் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும். உள்ளடக்கங்களை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க மூடியைத் திறந்து சமைப்பது நல்லது. நீங்கள் காளான்களை அதிக நேரம் வறுத்தால், அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் வடிவத்தை இழக்கக்கூடும். கூடுதலாக, மூடி திறந்தவுடன், டிஷ் வாசனை விரைவாக சமையலறை முழுவதும் பரவுகிறது, மேலும் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு பசி இருக்கும்.

எனவே, டைமரை அமைக்கவும், இதற்கிடையில், கேரட்டை உரித்து தட்டி வைக்கவும். அதன் மூலம், காளான்கள் மிகவும் பணக்கார, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். டைமர் அணைக்கப்பட்டதும், காய்கறிகளை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையாக மாறியதும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சாதனம் இப்போது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பதினைந்து நிமிடங்கள் டைமரை நீட்டிக்கவும். இந்த நேரத்தில், குழம்பு கெட்டியாக மாவு சேர்க்கவும். உணவில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், கருப்பு மிளகு அல்லது மற்ற பிடித்த மசாலா பருவத்தில்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சுண்டவைத்த சுமார் நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களுடன் மிகவும் சுவையான, மென்மையான மற்றும் நறுமண புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாராக இருக்கும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். மேலும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் காட்டின் பரிசுகளை விரும்பினால், குறைந்தபட்சம் ஒரு செய்முறையையாவது கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்களை சமைப்பது உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, குறிப்பாக நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால். ஆம், நீங்கள் காட்டு காளான்களுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டியிருக்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, பொலட்டஸ் காளான்கள்), ஆனால் வெள்ளை காளான்கள் அவ்வளவு சிக்கலை ஏற்படுத்தாது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட பணியைச் சமாளிக்க முடியும். கூடுதலாக, முடிவு அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகிறது - புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் டிஷ் மென்மையான சுவை நீண்ட காலமாக நினைவில் உள்ளது. உங்கள் சமையல் மற்றும் பான் பசியுடன் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள். வறுத்த சாம்பினான்கள்

சமையல்: 20 நிமிடங்கள்

இப்போது சாம்பினான்களைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்

அவர்கள் பயன்படுத்தும் சாலடுகள் மற்றும் பசியை தயாரிப்பதற்காக மூல சாம்பினான்கள்நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் சாம்பினான்களை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இது அவசியமில்லை.

நான் வறுத்த காளான்களை உருவாக்கும் போது, ​​​​நான் அவற்றை மெல்லியதாக வெட்ட விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டினால் (காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால்), வறுத்த காளான்கள் பணக்கார காளான் சுவையுடன் இருக்கும். எனவே முயற்சி செய்வது சிறந்தது வெவ்வேறு மாறுபாடுகள்நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க காளான்களை வெட்டவும்.

சமையல் போது காளான்கள் வெளியிடப்படுகின்றன ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைசாறு, இதன் காரணமாக அவை அளவு வெகுவாகக் குறைகின்றன

ஆனால் இது புதிய காளான்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள். நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவற்றின் அளவு நடைமுறையில் குறையாது.

காளான்களை சமைப்பதற்கான எளிய வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக எப்போதும் சிறந்தது. வெங்காயம் கொண்ட மென்மையான சாம்பினான்கள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை, அவர்கள் எந்த சைட் டிஷ் மற்றும் இன்னும் சரியான.

புளிப்பு கிரீம் தவிர, அத்தகைய வறுத்த காளான்களில் நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம் அல்லது பிற மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது சமையலின் முடிவில் செய்யப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு காளான்கள் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சமையல் காளான்கள். காடுகளின் நறுமணம் மற்றும் அதன் பரிசுகளுக்கான இலையுதிர் பயணங்கள் முழு சமையலறையையும் அதன் சுற்றுப்புறத்தையும் நிரப்பும். இந்த சுவையான, எளிமையான உணவு வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உணவை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பிற்காக விருந்தினர்கள் தொகுப்பாளினிக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள். ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட செய்முறையை கையாள முடியும். அதன் உரிமையாளர்கள் காளான் பிக்கர்கள் என்று வழங்கினால், எந்த வீட்டிலும் கூறுகளைக் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - 70 மிலி.

தயாரிப்பு

வெளியில் இலையுதிர்காலமாக இருந்தால், புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். வெளியில் பனி மற்றும் உறைபனி இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் உறைவிப்பான் மூலம் எடுக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

முதல் வழக்கில், நாங்கள் சுத்தம் செய்து, காளான்களை கழுவி, இரண்டு முறை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும்.

இரண்டாவது வழக்கில், காளான்களை கரைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, திரவ வடிகால் காத்திருக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும். இல்லத்தரசி மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் வறுத்த வெங்காயத்தை விரும்பினால் வெங்காயத்தின் அளவு அதிகமாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி. அதை ஒரு தங்க நிறத்திற்கு கொண்டு வருவது முக்கியம்.

சமையல் காளான்கள். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற உங்கள் கைகளால் அவற்றை லேசாக அழுத்தவும். காளான்கள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால் சிறியதாக வெட்டவும்.

வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் காளான்களை வைக்கவும், கிளறி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ருசிக்க மசாலாவுடன் உப்பு மற்றும் பருவம்.

புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு பொருட்டல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு புளிப்பு அல்லது காலாவதியானது அல்ல.

கிளறி 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த காளான்களை புளிப்பு கிரீம் சூடாக பரிமாறவும்.

தனித்தனியாக அல்லது பகிரப்பட்ட தட்டில் பரிமாறலாம். சுவைக்காக, நீங்கள் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் உணவை தெளிக்கலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்கள்

மதிய வணக்கம்
இன்று நாம் வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்களை தயார் செய்வோம்.
முடிவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் வறுத்த சாம்பினான்கள், இது எந்த ஒரு கூடுதலாக சரியானது இறைச்சி உணவு, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்லீவில் உள்ள பன்றி இறைச்சி நக்கிள் போன்றவை.
சமைப்பதில் சிரமங்கள் இல்லை, உங்களுக்குத் தெரியும், எனக்கு மட்டுமே உள்ளது எளிய சமையல்
வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்களுக்கான செய்முறை, எப்போதும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன்.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
சாம்பினான்களை கழுவி வெட்டுங்கள். வெட்டு வடிவம் ஏதேனும் இருக்கலாம், காளான்கள் நன்றாக வறுத்ததால், நான் அதை பெரிதாக வெட்டினேன்.

இந்த பிறகு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் வைத்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற பிறகு, மற்றும் வறுக்கவும் தொடங்கும். காளான்கள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், எனவே நாம் அதை ஆவியாக்க வேண்டும், இது 5-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

அனைத்து சாறும் ஆவியாகியவுடன், வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் விரும்பிய வண்ணம் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் உள்ள Champignons, தயார்.
சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பொன் பசி!

காளான்கள் நீண்ட காலமாக எங்கள் உணவு வகைகளில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டன, ஏனென்றால் நீங்கள் அதைப் பற்றி நினைத்தால், அவை பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. காளான்கள் மூலம் நீங்கள் சூப் சமைக்கலாம், உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், பை, துண்டுகள், பாலாடை அல்லது காளான் கேவியர் செய்யலாம், இது அற்புதம் அல்லவா!

இன்று நாம் மெனுவில் வறுத்த காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்.

எனவே, நாங்கள் போர்சினி காளான்களை சேகரித்தோம், நான் அவற்றை "குண்டான" (அவற்றின் பஞ்சுபோன்ற தொப்பியின் காரணமாக) அழைக்கிறேன், எங்கள் சேகரிப்பில் பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் பொலட்டஸ் ஆகியவை அடங்கும், பொதுவாக - அமைதியான வேட்டை வெற்றிகரமாக இருந்தது. இருமுறை யோசிக்காமல், நான் அவற்றை வரிசைப்படுத்தி அவற்றை வேகவைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காட்டு காளான்கள், இன்று நான் பேச விரும்புகிறேன். பொதுவாக, காளான்கள் புளிப்பு கிரீம், குறிப்பாக "குண்டானவை" மற்றும் சாண்டெரெல்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன, இது ஒரு அசாதாரண கலவையாகும்.

பலர் உண்ணக்கூடிய காட்டு காளான்களை பச்சையாக வறுக்கிறார்கள், முன்பு வேகவைக்கவில்லை, ஆனால் நான் எப்போதும் அதை பாதுகாப்பாக விளையாடி அவற்றை வேகவைத்து, பின்னர் வறுக்க ஆரம்பிக்கிறேன்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்களை தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் (செப்ஸ், பொலட்டஸ் போன்றவை) - 800 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் 100-150 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம் (பெரியது),
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

நான் வறுக்க ஏற்கனவே வேகவைத்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்களிடம் எதுவும் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மூல மற்றும் உரிக்கப்படுகிற காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை கொதிக்கும் நீர்) மற்றும் தீயில் வைக்கவும், பின்னர் காளான்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களை உப்பு செய்யலாம், நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த காளான்களைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் (அவை மறைந்துவிடாது). பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி காளான்களை கழுவவும்.

இப்போது நீங்கள் வறுத்த காளான்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், முன் சமைத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும். எனது காளான்கள் கரடுமுரடாக வெட்டப்படுவதை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை வெட்டலாம்.

பின்னர் காளான்களை மூடிய மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்கள் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் மூடியை அகற்றி, வறுத்த காளான்களுடன் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெப்பத்தைச் சேர்த்து, பொருட்களைக் கலந்து மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும், மேலும் மசாலா தேவையில்லை, அவர்கள் காளான்கள் அனைத்து வாசனை கொல்லும். நாங்கள் காளான்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கிறோம்.

மற்றொரு 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் காளான்களை வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு பசியை சொந்தமாக பரிமாறவும். இந்த வறுத்த காளான்களை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிட்டோம், முன்பு நறுக்கிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளித்தோம்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் காடுகளின் பரிசுகளைப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர், அதுவும் இன்றும் உள்ளது. மிக முக்கியமாக, காளான்களை நீங்களே எடுக்கும்போது, ​​நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் நகரங்களில் இருந்து அவற்றை சேகரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் காளான்கள் ஒரு கடற்பாசி போன்ற அனைத்து விஷங்களையும் உறிஞ்சிவிடும், இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் அதே விஷத்துடன் மருத்துவமனையில் முடிவடையாமல் இருக்க, நீங்கள் என்ன காளான்களை எடுக்கிறீர்கள் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கெட்ட விஷயங்களைப் பற்றி பேசக்கூடாது என்பதற்காக, காளான்களுக்குச் செல்லும்போது, ​​ஒரு தீவிர காளான் எடுப்பவரை எங்களுடன் அழைத்துச் செல்கிறோம், பின்னர் உங்கள் காளான் எடுப்பது வெற்றிகரமாக இருக்கும்!

காளான்களை சமைக்கும்போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில தந்திரங்களைப் பற்றி இப்போது நான் பேச விரும்புகிறேன்:

• சமைக்கும் போது அல்லது வறுக்கும்போது காளான்கள் நிறத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை லேசாக தெளிக்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் அவை புளிப்பாக மாறும்;
• வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த காளான்கள் சமைக்க நல்லது, அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்கிறது;
• காளான்கள் மென்மையாக இருக்க, நீங்கள் அவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும், அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும், அது காளான்களை கடினமாக்கும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட காளான் உணவுகளை நீண்ட நேரம், அதிகபட்சம் 10 மணி நேரம், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.

செய்முறை மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்கள்வறுத்த காளான்கள் ஸ்லாவியானாவுக்கு நன்றி.

ரெசிபி நோட்புக் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறது!

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் ஒரு புதிய வழியில் தங்கள் குணாதிசயங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, அவற்றை ஒரு கிரீமி நறுமணம் மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் தூண்டுகிறது. காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் உணவை நிரப்பி அதை அலங்கரிக்கவும் பல்வேறு மாறுபாடுகள்உங்கள் வீட்டு மெனுவின் வரம்பை நீங்கள் கணிசமாக விரிவாக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்களை சமைக்க, உங்களுக்கு பல வருட சமையல் அனுபவம் அல்லது எந்த சிறப்பு அறிவும் தேவையில்லை. எனினும் சரியான செய்முறைபொருத்தமான பரிந்துரைகளுடன் உங்களுக்கு நிச்சயமாக இது தேவைப்படும். கூடுதலாக, அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றைச் செயல்படுத்தத் தொடங்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

1. சமைப்பதற்கு முன் காளான்கள் கழுவப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் முடிந்தால் உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. வன காளான்கள் தண்ணீரில் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் செயல்முறையை செயல்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
3. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலா, மசாலா அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் உங்கள் சுவைக்கு மாற்றியமைக்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாஸ்

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், மற்றும் உள்ள இந்த வழக்கில்பொருட்கள் பணக்கார சாஸின் ஈர்க்கக்கூடிய பகுதியுடன் உள்ளன, இது பாஸ்தா, பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க உணவாக ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். காட்டு காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் செய்முறையை செயல்படுத்த சமமாக நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 மில்லி;
• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• லாரல் - 2-3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும்.
3. சீசன் வெகுஜன, மாவு கொண்டு தெளிக்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, அசை மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற.
4. மூடி கீழ் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள், வளைகுடா, மிளகு, மூலிகைகள் தூக்கி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் இளங்கொதிவா.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்

பின்வரும் செய்முறை குறைவான கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் வறுத்த காளான்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அசல் தயாரிப்பை பெரியதாக வெட்டி, அதை காலாண்டுகளாக அல்லது பகுதிகளாகப் பிரித்தால், சிற்றுண்டி பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும், ஆனால் நீண்ட நேரம் தேவைப்படும். வெப்ப சிகிச்சைகுறைந்த வெப்பத்தில்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, பருவத்தில் டிஷ், அசை.
4. அசல் தயாரிப்பின் அளவைப் பொறுத்து, 5-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

வியக்கத்தக்க நறுமணம் மற்றும் சுவையான உபசரிப்புபின்வரும் செய்முறையில் உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கூட கேப்ரிசியோஸ் டேஸ்டர்களை அலட்சியமாக விடாது. காட்டு காளான்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை தனித்தனியாக வேகவைக்கப்பட்டு வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;

தயாரிப்பு

1. தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் பாதி வெந்து பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு கிரீம் உள்ள புளிப்பு கிரீம், சீசன் காளான்கள் சுவை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட கோழி

புளிப்பு கிரீம் உள்ள - எந்த பக்க டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக. டிஷ் கூடுதலாக முடியும் மணி மிளகு, சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளை வறுக்கும்போது சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். அரை மணி நேரம் வீணான நேரம் - மற்றும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் உள்ளது சுவையான உபசரிப்பு 4 நபர்களுக்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. முதலில், நறுக்கிய கோழியை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
2. இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம், பழுப்பு சேர்த்து, காளான்களை எறியுங்கள்.
3. ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை பொருட்களை ஒன்றாக வறுக்கவும், இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், சுவைக்கு டிஷ் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சுண்டவைத்த காளான்கள் இதேபோன்ற கலவையுடன் ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பமாகும். வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட புளித்த பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், வெண்ணெயை காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றுவதன் மூலமும் ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சரிசெய்யலாம். டிஷ் ஒரு உணவு பதிப்பு பெற, காளான் வெகுஜன வறுத்த இல்லை, ஆனால் வெட்டப்பட்ட பிறகு உடனடியாக வெங்காயம் கொண்டு சாஸ் simmered.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொருட்களை அதே அளவு தீயில் வைக்கவும்.
3. கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், சுவைக்கு டிஷ், வெப்பத்தை குறைத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடவும்.
4. 25 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் குண்டு.

புளிப்பு கிரீம் வறுத்த போர்சினி காளான்கள்

பின்வரும் செய்முறையின்படி ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவை நீங்கள் உண்மையிலேயே அனுபவிக்க முடியும். புளிப்பு கிரீம் அவர்களுக்கு போட்டி இல்லை மற்றும் சுவையான நறுமணம், பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும். யோசனையைச் செயல்படுத்த, நீங்கள் புதிய வன மாதிரிகள், உறைந்தவை மற்றும் முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைத்த உலர்ந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் - ½ கொத்து;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களை காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், பருவத்தில் சுவை மற்றும் காளான் கலவையில் சேர்க்க புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
4. சாஸ் கொதிக்கும் வரை புளிப்பு கிரீம் வறுத்த காளான்களை சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குழம்பு

புளிப்பு கிரீம் உள்ள எதுவும், அது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி, சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது கஞ்சியுடன் பரிமாறுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சுவையூட்டும் இறைச்சி மற்றும் காளான் துண்டுகள் நிறைந்த கிரேவியுடன் இணைந்தால், எந்த பக்க உணவையும் மாற்றி, உணவை மறக்க முடியாததாக மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி வெட்டப்பட்டு, எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாகி, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மென்மையான வரை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீரை ஆவியாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம் சேர்த்து, இறைச்சியுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
4. உள்ளடக்கங்களை மாவுடன் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும், டிஷ் ருசிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காளான்கள்

அடுப்பில் சுடப்படும் சீஸ் உடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். கூட எளிய சாம்பினான்கள், இந்த முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது, வியக்கத்தக்க நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் தெரிகிறது, நீங்கள் காட்டு காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், உணவை ருசிப்பதில் இருந்து நுகர்வோரின் மகிழ்ச்சிக்கு எல்லையே தெரியாது. வெறும் 30 நிமிடங்களில் நான்கு பேருக்கு சுவையான சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 600 கிராம்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகைகள்;
• வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு grated சீஸ் 2/3 கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, காளான்கள் மீது பரவியது, மற்றும் நிலை.
3. மீதமுள்ள சீஸை டிஷ் மேல் தூவி 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் உள்ள பாலாடைக்கட்டி கொண்ட காளான்கள் சூடாகவும், குழாய் சூடாகவும் வழங்கப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள், நீங்கள் கீழே கற்று இது செய்முறையை, ஒரு மல்டிகூக்கர் பயன்படுத்தி தயார் மற்றும் வியக்கத்தக்க நறுமண மற்றும் appetizing மாறிவிடும். கூறுகளில் ஊறவைத்தல் புளிப்பு கிரீம் சாஸ், சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது பருவகால காட்டு காளான்கள் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.