Kontaktlar
uy/ Korniş

Meringue - eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib to'g'ri va mazali uy qurilishi beze tayyorlash. Uyda tayoqchalarda beze uchun retseptlar: uyda tayoqlarda beze qilish uchun eng yaxshi retseptlar

Siz bezeni to'g'ri tayyorlashingiz mumkin va keyin pechda mazali va qarsillab pishiring Bizning tavsiyalarimiz va retseptlarimiz yordamida quyida topasiz. "Beze" so'zini eshitganingizda, og'zingizdan suv oqadi, yumshoq va engil beze barchaning ta'mini yoqtiradi.

Oziq-ovqat do'konining javonlarida bunday shirinlikni sotib olayotganda, ushbu mahsulotning tarkibi va sifatiga ishonch hosil qilishning iloji yo'q, shuning uchun nima uchun o'z qo'llaringiz bilan uyda haqiqiy meringue qilmaysiz? Retseptga amal qilsangiz, bu qiyin bo'lmaydi. Oqlarni sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Tuxum oqini qamchilash uchun idish to'liq quruq va yog' qoldiqlaridan xoli bo'lishi kerak.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Pechda beze tayyorlash va pishirish beze:

UYDA BU LAZIMNI TURLI YO'LLARDA TAYYORLASH UCHUN ENG ENG ZO'R RETseptlar (BEZA KEK, MERINGU KREM, FRANSIZ TARTIBI) .

Uyda beze tayyorlash uchun klassik retsept.

4 ta tuxum oqini va 2 stakan shakarni oling. Oqlarni qamchilaganda, silliq, qattiq mustahkamlik olinmaguncha, kichik qismlarga shakar qo'shishingiz kerak. Har bir narsani pishirish varag'iga kichik bo'laklarga joylashtiring va 45-55 daqiqa davomida pishiring ( optimal harorat- 110 daraja). Pechdan faqat sovutilgan mahsulotni olib tashlang.

Mehmonlar uchun siz shokolad rangidagi beze tayyorlashingiz mumkin, tiniq qobiq va nozik yopishqoq tarkibga ega. Uyda shunga o'xshash plomba bilan meringue qanday tayyorlanadi?

Pechni oldindan qizdiring. Kerakli harorat 100 daraja, agar pechda fan bo'lsa, uni 110 darajaga qo'ying. Folga yoki pergament bilan qoplangan 2 ta pishirish varag'ini joylashtiring.

16 ta shirinlik uchun 4 dona tuxum oling, ozgina isinish uchun ularni oldindan muzlatgichdan olib tashlang. Sariqlarni olib tashlang, oqni toza idishga quying, yumshoq bulut olinmaguncha mikser bilan (juda tez emas) uring. Mikserga tezlikni qo'shing va qoshiq bilan shakar qo'shing (115 gramm tayyorlangan) shu tarzda: qoshiq qo'shing, 4 soniya uring, yana qo'shing. Buni haddan tashqari oshirmang, qalin massaga ega bo'lganingizda, jarayonni to'xtating.

Shakar kukunini (shuningdek 115 gramm) elakdan o'tkazing va aralashmaga 30% qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring, so'ng qolgan qismini qismlarga qo'shing. Uzoq vaqt davomida aralashtirmang.

Aralashmani pishirish varag'iga yoying. 2 ta shirin qoshiqni olib, ikkinchisini shirinliklarning shaklini to'g'rilash, ularni oval qilish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Ventilyatorli pechda beze taxminan 100 daqiqa pishiriladi, unsiz - 75 daqiqa.

Tayyor shirinlik taqillatganda bo'sh ovoz chiqaradi va hech qanday muammosiz folga chiqib ketadi. Hamma narsa pechda soviydi. 1 ta porsiyada 15 gramm uglevod va 1 gramm oqsil mavjud, yog‘ yo‘q. Energiya qiymati 60 kilokaloriyaga teng.

Agar so'ralsa, beze ustiga to'kib tashlang. shokoladli muzlash(4 osh qoshiq kakao va smetana, 6 osh qoshiq shakar, 30 gramm sariyog' aralashtiriladi). Yana bir variant - aralashga maydalangan zanjabil qo'shishdir.

Agar meringularning bir qismi singan bo'lsa, ularni krep uchun to'ldirish sifatida foydalaning yoki tilimlarni muzqaymoq bilan aralashtiring. Kofe, issiq vino va fondu beze bilan yaxshi ketadi.

Endi siz o'z qo'llaringiz bilan uyda tiniq va mazali meringularni qanday qilishni bilasiz oddiy retseptlar. Mutlaqo har kim haqiqiy beze tayyorlashi mumkin va oddiy retsept har qanday supermarketda sotib olinadigan ingredientlardan foydalanib, uyda çıtır shirinliklarni tayyorlashga imkon beradi.

Tender meringue ko'pchilikning sevimli lazzatidir. Beze qanday qilishni bilgan holda, siz har kuni kechqurun oilangiz va do'stlaringizni u bilan talon-taroj qilishingiz mumkin. Turli xil retseptlar asosiy ingredientlarga minimal o'zgarishlar bilan noyob ta'm beradi.

Uyda klassik beze

Eng oddiy klassik versiya Hatto tajribali bo'lmagan uy bekasi ham bu taomni osongina tayyorlashi mumkin. Uni yaratish uchun har bir oshxonada doimo mavjud bo'lgan mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - uchta tuxum va shakar. Ikkinchisi taxminan bir stakan talab qiladi. Shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin. Sovutilgan tuxumdan foydalanish yaxshidir.

Beze tayyorlashdan oldin, siz faqat massa hosil bo'ladigan idish va mikser bilan jihozlashingiz kerak. Vaqt bo'lsa, ko'pirtirgichdan foydalaning. Yaratilish mazali taom Bu oz vaqt talab etadi, ammo natija sizni ta'mi bilan quvontiradi.

Keling, uyda pechda beze qanday qilishni bilib olaylik:

  1. Oqlar sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Faqat birinchilar kerak bo'ladi. Ularni qamchilashni boshlaydilar. O'tgan asrlarning uy bekalari mo'ylov yordamida jarayonni barqaror rejimda bajarishni, aylanish harakatlarini qat'iy bir yo'nalishda qilishni tavsiya qildilar. Mikser bilan bu qoidalar biroz ahamiyatini yo'qotdi.
  2. Protein massasi avval ancha qalin ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiriladi. Keyinchalik, shakar yoki kukun qo'shishni boshlashingiz kerak. Bu kichik qismlarda amalga oshiriladi. Ish qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha davom etadi.
  3. Pishirish varag'iga maxsus qog'oz qo'ying va ustiga taxminan bir choy qoshiq o'lchamdagi qismlarni joylashtiring.
  4. Bezeni oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun taxminan uch soat kerak bo'ladi. Harorat 100 darajadan oshmasligi kerak. Davolanish yaxshi quritilishi kerak, lekin kuyishni boshlamasligi va rangi oqdan jigarranggacha o'zgartirmasligi kerak.

Sovutgandan so'ng pishirish varag'ini olib tashlang va choy ichish uchun muolaja qiling.

Qanday bug'lanadi

Bug'da pishirilgan shirinlik o'ziga xos ta'mni keltirib chiqaradi.

  1. Birinchi bosqichda, shuningdek, uchta sovutilgan oqsildan meringularni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Cho'qqilarni qattiqroq qilish uchun siz bir chimdik tuz qo'sha olasiz.
  2. Keyin massa qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha bir stakan shakar bilan qamchilanadi. Lekin buning uchun idishlarni suvli idishga solib qo'yish kerak bo'ladi.
  3. Bu vaqtda suv qaynaydi va sekin isitish holatiga o'tkaziladi. Cho'qqilarni tayyorlash jarayoni tugashidan ikki daqiqa oldin ko'pirtirilgan aralash suv hammomidan chiqariladi. Massa juda qalin va boy bo'ladi.
  4. Keyin pishirish qog'oziga qo'yiladi va pechga qo'yiladi. 100 ºS dan yuqori bo'lmagan haroratda kamida uch soat pishiring. Tayyor mahsulotlar Bu vaqt ichida to'liq quruq bo'lishi kerak.

Quyultirilgan sut bilan

Hatto qattiq dieta tarafdorlari uchun ham ratsionga kiritilishi mumkin bo'lgan noziklikni tayyorlashning yana bir varianti quyultirilgan sut bilan pishirishdir.

Meringuening kaloriya tarkibi past. Beze keki buyuk balerina Pavlovaning nomi bilan atalganligi ajablanarli emas.

Va bu quyultirilgan sut bilan variantga kamroq taalluqli bo'lsa-da, bunday shirinlik ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

  1. Birinchidan, beze uchta tuxum oqidan tayyorlanadi, unga qamchilash paytida asta-sekin bir stakan donador shakar kiritiladi. Massa porloq bo'lib chiqishi va cho'qqilarning shaklini mukammal darajada saqlab turishi kerak.
  2. U pishirish qog'oziga kichik qismlarga bo'linadi.
  3. Mahsulotlar uch soatgacha pishiriladi. Pech 100 darajaga qadar isitiladi.

Mazali oq mahsulotlar sovib ketayotganda, qaymoqni quyultirilgan sut bilan tayyorlang. Uni yaratish uchun sizga bir tayoq yaxshi sariyog 'va bir banka quyultirilgan sut kerak bo'ladi.

  1. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, yumshoq holga keltiring va keyin urishni boshlang.
  2. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, yog 'massasi oq rangga aylanadi va taxminan ikki baravar ko'payadi. Endi unga quyultirilgan sutni quying va yana 10 daqiqa uring. Krem qalin va shaklini yaxshi saqlaydi.
  3. Shirinlikni yakunlash uchun ikkita meringu krem ​​bilan yopiladi. Bu noziklikni sovuqda saqlash yaxshidir.

Kızılcık bilan beze

Har bir ayol kızılcık bilan meringue kaloriya tarkibini yoqtiradi. Bu ko'rsatkich 100 gramm uchun 135 kkal dan oshmaydi, esa Meringularning juda engil ekanligini hisobga olish kerak.

  1. Meringues uchta tuxum oqidan va bir stakan donador shakardan qamchilanadi. Ko'pik qalin va elastik bo'lishi kerak.
  2. U pishirish qog'oziga kichik qismlarga bo'linadi.
  3. Har bir mahsulotga bitta kızılcık joylashtiring, uni biroz bosib turing.
  4. Idish uch soatgacha pishiriladi. Harorat past, taxminan 100 daraja bo'lishi kerak, shunda har bir qism yaxshi quriydi.

Mikroto'lqinli pechda

Pech yoki pech yo'q bo'lganda yoki pishirish uchun bir necha daqiqa kerak bo'lganda, siz o'zingizning sevimli lazzatingizni tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, mahsulotlar soni minimal bo'ladi - sizga faqat bitta protein kerak. Unga 300 gramm shakar kukuni qo'shiladi.

Tayyorgarlik bosqichlari oddiy:

  1. Oqlarni ajrating.
  2. Uni kukun bilan bitta massaga aralashtiring.
  3. Dumaloq to'plarga aylantiring.
  4. Ularni bir-biridan kamida besh santimetr masofada plastinka ustiga qo'ying.
  5. Tayyorlangan mahsulotlarni mikroto'lqinli pechga qo'ying va pishiring maksimal quvvat bir yarim daqiqa.

Jarayonni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Aniq muddat mustaqil ravishda, shirinlik hajmini o'zgartirish orqali "ko'z bilan" aniqlanadi. Beze taxminan ikki baravar kattalashgandan so'ng, o'rtasi qurib qolishi uchun siz 30 soniyadan ko'proq vaqt qoldirishingiz kerak bo'ladi.

Uyda tayyorlangan shokoladli beze

Shu bilan bayramona muomala aylanadi shokoladli beze, uyda tayyorlangan. Bunday shirinlikni yaratish uchun uchta tuxum oqini bir stakan shakar bilan qattiq ko'pikka urganingizda, qo'shimcha ravishda ikki osh qoshiq kakao kukuni qo'shing. Siz maydalangan shokolad qo'shishingiz mumkin.

  1. Suv bazasida uchta tuxum oqi uriladi, unga asta-sekin shakar qo'shiladi. Sizga taxminan bir stakan kerak bo'ladi. Ta'mni yaxshilash uchun limon kislotasi qo'shiladi. Vanillin ham tez-tez kiritiladi.
  2. Olingan aralashmani pishirishga hojat yo'q. Tik cho'qqilar bilan meringularni yaratishda u allaqachon suv hammomida qiziydi.
  3. Olingan massa salqinlash uchun ruxsat etiladi va oshpazlik shpritsiga o'tkaziladi. Uning yordami bilan atirgullar yoki hatto tabrik yozuvlari ko'rinishidagi bezaklarning asl shakllari yaratiladi.

Bu shirinlik shokolad bilan bezatilgan. Bu rezavorlar qo'shilishi bilan juda mazali bo'ladi.

Bir tayoq ustidagi beze

Ota-onalar ko'pincha do'kon javonlarida saqlanadigan nosog'lom shirinliklar o'rniga chaqaloqqa nima taklif qilish haqida o'ylashadi. Eng yaxshi tanlov tayoqchada beze pishiradi.

Uni tayyorlash uchun meringular tayyorlanadi. Buning uchun:

  1. Bir stakan donador shakar bilan uchta tuxum oqini sekin uring. Ko'pik juda qalin bo'lishi kerak. Siz idishni ag'darish orqali uning tayyorlik darajasini tekshirishingiz mumkin - oqsil massasining shakli saqlanib qolishi kerak.
  2. Tayoqlar oldindan tayyorlanadi. Siz yog'och shishlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ular yuqori haroratda erimaydi.
  3. Qandolat shpritsidan foydalanib, asl nusxani joylashtiring va chiroyli shakllar. Ularga tayoqchalar kiritiladi va shirinlik pechda yaxshi quritilishiga ruxsat beriladi. Buning uchun 100 daraja haroratda uch soatgacha vaqt kerak bo'ladi. Davolash tashqi tomondan yaxshi quritilishi kerak.

Shirin retsepti qanchalik oddiy bo'lmasin, ehtimol, beze kabi oddiyroq narsa yo'q. Bu mazali, kaloriyasi past va chiroyli. Xursandchilik bilan pishiring!

Do'stlar, xayrli kun! Keling, pechda pishirilgan shakar bilan kaltaklangan tuxum oqidan frantsuz nozikligini tayyorlaylik. Siz taxmin qilganingizdek, bu taom frantsuz tilidan o'pish deb tarjima qilingan "Merringue" deb ataladi. Ushbu ajoyib taomni sinab ko'rgan har bir kishi uni yumshoq o'pish bilan solishtirish mumkinligiga rozi bo'ladi. Keling, uni uyda pechda tayyorlaymiz va batafsil biriktiramiz bosqichma-bosqich fotosuratlar Shunday qilib, hamma narsa siz uchun ishlaydi.

Ko'pincha ovqat pishiradigan uy bekalari, ba'zida faqat sarig'i kerak bo'lgan ba'zi idishlarni tayyorlagandan keyin qolgan oq bilan nima qilish kerakligi haqida savol tug'iladi. Beze tayyorlang, siz xato qilmaysiz, bu nozik keklar mamnun bo'lgan yaqinlaringizning lablarida eriydi. Hamma xursand, sincaplar yo'qolmaydi.

Bezedan tayyorlangan turli xil turlari shirinliklar, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va tayyorlash sirlariga ega. Tayyorgarlik masalasini diqqat bilan o'rganishni maslahat beramiz, chunki tafsilotlar juda muhim, tom ma'noda bitta noto'g'ri qadam va shirinlik ishlamasligi mumkin.

dan meringues har xil turlari mavjud turli ingredientlar, ushbu retseptda biz beze qanday tayyorlashni ko'rsatamiz oddiy mahsulotlar, ular har bir uyda mavjud. Shunday qilib, keling, uyda pechda klassik meringue retseptini tayyorlaylik.

Kerakli mahsulotlar:

  • Tuxum oqi - 5 dona;
  • Granüle qilingan shakar - 250 gramm;
  • Tuz - 1 chimdik.

Batafsil pishirish usuli:

1. Tovuq tuxumlari Biz yaxshi, yangilarini olamiz. Avvalo, biz oqni sarig'idan ajratamiz, bizga faqat oq kerak. Sariqning buzilmasligi muhim, aks holda oqlar yaxshi urmaydi. Oqlarni uradigan idish shisha yoki metall bo'lishi kerak, plastik idishda oqlar biroz yomonroq qamchilanadi.

Proteinga bir tomchi suv, yog 'yoki yog' tushmasligi kerak, aks holda meringue ishlamaydi.

2. Bir chimdik tuz qo'shing va massani yaxshilab urish uchun tuxumni ozgina sovutish kerak.

3. Mikser bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing. Yumshoq bo'lguncha uring, taxminan 10 daqiqa.


4. Biz aralashmani qandolat paketiga o'tkazamiz yoki uni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'shishingiz mumkin. Biz fayldan foydalanamiz, bu tez va oson, keyin siz hech narsani yuvishingiz shart emas, siz uni tashlab yuborasiz va tamom. Xaltaning uchini kesib oling va aralashmani pishirish qog'ozi bilan oldindan qoplangan pishirish varag'iga siqib qo'ying.

5. Biz kelajakdagi bezaklarimizni chiroyli va ehtiyotkorlik bilan shakllantiramiz.

6. Pishirish varag'ini pechga qo'yamiz, taxminan 1 - 1,5 soat davomida 100 darajaga oldindan qizdirilgan, agar pechda fan bo'lsa, uni yoqing, chunki bizning shirinligimiz quritilishi va pishirilmasligi kerak.

Pechdagi meringue uchun bu retsept juda oddiy va ko'p kuch talab qilmaydi, sizga yoqadi degan umiddamiz.

Ushbu retsept bo'yicha juda mazali meringues tayyorlanadi va bu misoldan foydalanib, biz siz bilan bunday mazali taom tayyorlashning asosiy sirlarini baham ko'ramiz. Endi biz sizga uyda beze qanday qilishni batafsil aytib beramiz.

Beze bir qarashda oddiy taom bo'lib, tuxumni urib, shakar qo'shish osonroq bo'lib tuyulishi mumkin va hammasi.

Mahsulotlar:

  • Tovuq tuxumi - 5 dona (oq);
  • shakar - 240 gramm;
  • Bir chimdik tuz;
  • Bir chimdik limon kislotasi yoki limon sharbati - 1 choy qoshiq.

100% yaxshi natijaga erishish uchun ma'lum qoidalar va nozikliklar mavjud:

1. Meringue uchun yangi tuxum kerak. Tuxumning yangiligini aniqlash uchun uni idishga urib, kuzating. Agar tovuq sizga idishdan qarasa, unda bunday tuxum beze qilmaydi :)

Endi jiddiy, agar oq o'z shaklini ushlab tursa va sarig'ini qattiq halqa bilan o'rab olsa, unda tuxum yangi. Agar oq zich bo'lmasa, lekin juda ko'p tarqalsa, unda bu tuxum beze uchun mos emas va siz bunday tuxumlardan bu taomni tayyorlamasligingiz kerak.

2. Tuxum qanday haroratda bo'lishi kerakligi haqida turli xil fikrlar mavjud, ba'zilari ular xona haroratida bo'lishi kerakligini aytadilar, boshqalari ularni maxsus sovutadi. Biz tez-tez meringu tayyorlaymiz va muzlatgichdan oddiy sovutilgan tuxumlardan foydalanamiz, biz ularni muzlatgichga yoki boshqa narsaga qo'ymaymiz.

3. Meringue uchun bizga butunlay quruq pan kerak, alyuminiydan tashqari har qanday idish mos keladi, unda oqsil rangini, nafisligini yo'qotadi va kulrang bo'ladi.

4. Oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, oqga bir tomchi sarig' tushmasligi kerak. Har bir tuxumni bir piyola ustiga ajratib, ajratilgan oqni alohida idishga quyish tavsiya etiladi. Bizga sarig'i kerak emas, biz uni olib tashlaymiz.

5. Taxminan bitta tuxum 50 gramm shakarni talab qiladi. Bizning stakanimiz taxminan 240 gramm, shuning uchun beshta tuxumni olaylik.

6. Oqlarimiz muvaffaqiyatli urishi uchun biz tom ma'noda bir chimdik tuz qo'shamiz va ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki blender bilan past tezlikda urishni boshlaymiz. Keyin tezlikni oshiring va taxminan besh daqiqa urishni davom eting.

7. Kichik qismlarga past tezlikda 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing va tuxum oqini urishni davom eting, tezlikni 10 daqiqa davomida asta-sekin oshiring. Tuxum oqi zich cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtiriladi, massa juda qalin bo'lishi kerak, hatto idishlarni aylantirsangiz ham, ular oqmasligi kerak; tom ma'noda, idishlarni aylantirmaslik kerak, agar ular bo'lsa. yetarlicha kaltaklanganman :)

8. Bir nechta limon kislotasi granulalarini, tom ma'noda ozgina chimdim yoki bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing va hamma narsa eriguncha yana bir tomchi ko'pirtiring.

9. Biz 100 gradusgacha isitiladigan pechda meringue joylashtirishimiz kerak, yuqori haroratni ishlatmaslik muhimdir. Beze bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring pergament qog'ozi pishirish uchun. Maxsus foydalanish mumkin qandolat sumkasi, ilgari u erda massani joylashtirgan. Bezeni mayin bulutlarga o'xshatish uchun biz ikkita qoshiqdan foydalanamiz; qoshiq qanchalik katta bo'lsa, shirinlik shunchalik katta bo'ladi.

10. Taxminan 1-1,5 soat pishirib, har doim yopiq pechda, biz ochmaymiz. Keyin pechni biroz oching, uni o'chiring va idishni pishirishga va bir necha soat sovushiga qoldiring.

Shunday qilib, biz pechda meringue retseptini tayyorladik, u yonmadi, qog'ozdan osongina chiqib ketdi, u juda zich va havodor bo'lib chiqdi.

Siz o'zingizning raqamingizni kuzatib, doimo kaloriyalarni hisoblaysizmi? Sizningcha, beze kabi shirin narsa siz uchun emasmi? Biz sizni xursand qilishga shoshilamiz va shakarsiz va tuxumsiz ajoyib beze retseptini, ya'ni parhezli vegetarian desertini taklif qilamiz. Bizning desertimizning asosiy tarkibiy qismi juda g'ayrioddiy, u aquafaba deb ataladi - bu no'xat yoki boshqa dukkakli o'simliklarni qaynatgandan keyin olinadigan yopishqoq suyuqlik, biz odatda pishirgandan keyin to'kib tashlaydigan suyuqlikdir. Va uning butun siri shundaki, oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli, kraxmal bilan birgalikda u tuxum oqi kabi qamchilaydi. Bu shuni anglatadiki, siz kofe uchun mouss, sufle, beze, havodor pechene va hatto ko'pikni tayyorlashingiz mumkin.

Biz beze tayyorlayapmiz, klassik retsept tuxum oqi va shakarni ishlatadi, lekin biz uni nohut va chinor siropidan tayyorlaymiz.

Aquafaba uchun (150 ml):

  • Suv - 700 ml.
  • No'xat - 200 gramm;

Beze uchun:

  • zarang siropi - 100 ml;
  • Aquafaba - 150 ml;
  • Tuz - 1 chimdik;
  • limon kislotasi - ⅓ choy qoshiq;
  • Lavlagi sharbati - ixtiyoriy;
  • Vanillin - ½ osh qoshiq;

Bezeni shakarsiz tayyorlash:

1. Akvafaba tayyorlang, nohutlarni yuving, 8-10 soat davomida namlang yoki bir kechada qoldiring. Suvni to'kib tashlang.


2. 400 ml qo'shing toza suv va uni olovga qo'ying. Taxminan 2 soat davomida yumshoq bo'lguncha pishiring, qopqog'ini yoping. Pishirish jarayonida suv qaynab ketadi, shuning uchun yana 300 mililitr qo'shing.

3. Pishirish oxirida skovorodkada ozgina suv qolishi kerak, biz kerak bo'lgan darajada, taxminan 150 mililitr. Bulyon tayyor, no‘xatning o‘zidan mazali kotlet yoki kotlet tayyorlashingiz mumkin.

4. Suyuqlikni chuqur idishga quying va oq ko'pik paydo bo'lguncha mikserda yuqori tezlikda uring. Besh daqiqa va ko'pik tayyor.

5. Endi qizdirilgan chinor siropini qo'shing, yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

6. Qo'shish limon kislotasi, tuz va vanilin.

7. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

8. Olingan massani uchi kesilgan qandolat paketiga yoki sumkaga o'tkazing.

9. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga kremni siqib oling; aralashmaning bir qismiga ozgina lavlagi sharbati qo'shdik. chiroyli rang. Agar aralashma tarqalib ketsa, demak siz uni yetarlicha qamchilamagansiz.

10. Bezelarimizni bir soat davomida 100 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

11. Agar meringue qattiq bo'lsa va qog'ozdan yaxshi bo'shatilgan bo'lsa, unda ular tayyor, lekin ularni to'liq sovib ketguncha pechda qoldirish muhimdir.

Aytgancha, mahsulotning 100 grammida faqat 154 Kkal mavjud.

Aleksandr Xoroshenkix

Salom! Mazali, chiroyli va sog'lom taomlarni yaxshi ko'radigan odamlar hamjamiyatimizga yaqinroq bo'lishni xohlaysizmi? Bizning VKontakte guruhimizga qo'shiling va yangi maqolalar va boshqa foydali ma'lumotlarning e'lonlarini oling.

Meringue - 17-asrda Shveytsariyada paydo bo'lgan hayratlanarli darajada nozik noziklik. Afsonaga ko'ra, mamlakatga kelgan italiyalik usta oshpaz Gasparini Mayringda o'zining qandolatchilik do'konini ochib, "bo'sa" ("beze") deb nomlangan g'ayrioddiy nozik tortlarni tayyorlagan. Bu tortlar ustani ulug'ladi va avval Meiringda, keyin butun Shveytsariyada mashhur bo'ldi va keyin dunyoni zabt etdi.

Aslida, beze tayyorlash juda oson. Shirin tuxum (oq) va shakar, shuningdek, tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilash yoki o'zgartirish uchun mo'ljallangan ba'zi qo'shimchalarga asoslangan.

Meringue - ovqat va idishlarni tayyorlash

Meringue juda nozik desert va barcha shirinliklar ichida eng past kaloriya hisoblanadi. Uni hatto dietada bo'lganlar ham me'yorida iste'mol qilishlari mumkin.

Beze tayyorlash juda oson bo'lishiga qaramay, bir nechta fokuslar mavjud, ularsiz shirinlik ishlamasligi mumkin.

Shunday qilib, quyidagi qoidalarga amal qiling:

  1. Tuxumni shakar bilan mis idishda yoki boshqa metalldan yasalgan idishda urishingiz kerak, shunda issiqlik teng taqsimlanadi. Idishlar butunlay toza bo'lishi kerak.
  2. Beze tayyorlash uchun tuxum yangi bo'lishi kerak. Agar siz tuxum butunlay yangi emasligini bilsangiz, shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish to'g'ri keladi.
  3. Tuxum oqini ko'pirtirganda shakarni (yoki shakar kukunini) juda sekin, nozik oqim bilan qo'shing.
  4. Blender (yoki mikser) bilan uring. o'rtacha tezlik taxminan 5-8 daqiqa.
  5. Pechda o'rtacha haroratda pishiring - 120-140 daraja.

Beze retseptlari:

1-retsept: beze

Agar siz ko'ra shirin tayyorlasangiz bu retsept, siz mashhur Shveytsariya meringuesini deyarli mukammal tarzda qayta yaratasiz. "Shveytsariya texnologiyasi" ning siri shundaki, meringueni qamchilash kerak bug 'hammomi. Shunday qilib, oqlar imkon qadar bir tekis qamchilanadi. Ushbu meringue nisbati 1 tuxum oqiga 200 gramm shakar. Shirin juda shirin bo'lib chiqadi, deyarli shirin bo'ladi. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda boshqa retseptlar foydasiga bunday beze rad etishingiz yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

  • Oq (yangi tuxumdan) - 3 dona
  • shakar - 600 gramm

Tayyorlash usuli:

  1. Oqlarni metall idishga joylashtiring. Ularni mikser bilan urishni boshlang, asta-sekin shakarning yarmini ularga quying. Yupqa oqimda shakarni sepishingiz kerak.
  2. Tuxum oqi solingan idishni qaynoq suv solingan idishga qo'ying va mikser bilan o'rtacha tezlikda urishni davom eting. Qolgan shakar qo'shing.
  3. Oq bilan konteynerni olib tashlang va oqlar sovib ketguncha o'rtacha tezlikda yana 3 daqiqa uring.
  4. Bezeni pechda taxminan 50 daqiqa davomida 120 daraja pishiring. Yong'inni o'chirgandan so'ng, shirinlikni qo'yib, sovib turing.

Shveytsariya uslubidagi beze juda shirin bo'lib chiqadi va shuning uchun shirinlikka nordon rezavorlar va mevalar bilan xizmat qilish yaxshidir.

2-retsept: bir kechada beze

Ushbu retsept uchun sizga shakar va shakar kukuni aralashmasi, shuningdek, ozgina limon sharbati kerak bo'ladi. Olingan meringue yoqimli nordon ta'mga ega bo'ladi va juda xira bo'lmaydi. Ushbu shirinlikning nomi, beze qattiqlashishi uchun bir kechada pechda qolishi kerakligi bilan bog'liq.

Kerakli ingredientlar:

  • 4 oq (yangi tuxumdan)
  • Shakar 100 gramm
  • Shakar kukuni 200 gramm
  • Limon sharbati - yarim choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Shakar kukunini elakdan o'tkazing, unga shakar qo'shing va aralashtiring.
  2. Oldindan isitish uchun pechni yoqing. Harorat - 120 daraja
  3. Oqlarni mikser bilan taxminan 4 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Oqlarga yarim choy qoshiq limon sharbati va shakar va chang shakar aralashmasining to'rtdan bir qismini qo'shing. Mikser bilan 2 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda uring.
  4. Qolgan shakarni asta-sekin aralashmaga qo'shing va taxminan 4 daqiqa davomida uring.
  5. Pishirish varag'ini qog'oz, qoshiq bilan yoping yoki beze ustiga trubka qo'ying va bir soat davomida pishiring.
  6. Pechni o'chiring, lekin bezeni olib tashlamang. Ularni bir kechada pechda qoldiring. Ertalab siz tayyor quruq taomni topasiz.

3-retsept: Cranberry beze

Shirin va nordon beze yumshoq pushti rang Ular mustaqil taom sifatida yoki har qanday shirinlikka qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlar:

  • Yangi tuxum oqi 4 dona
  • Shakar kukuni 1,5 stakan
  • Kızılcık 0,5 stakan
  • Limon sharbati ½ choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Oqlarni taxminan 4 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda mikser bilan uring.
  2. Protein ko'pikiga asta-sekin shakar kukuni va limon sharbati qo'shing.
  3. Kızılcıklarni yuving va maydalang. Kızılcık sharbatini siqib, oqlarga pomaza qo'shing. Taxminan 3-4 daqiqa davomida mikser bilan urishni davom eting.
  4. Pechni 120 darajaga oldindan qizdiring.
  5. Pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping, bezeni qoshiq yoki qandolat shprits bilan qog'ozga qo'ying.
  6. Pechning eshigini yopmasdan, shirinni taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

4-retsept: Hindiston yong'og'i beze

Hindiston yong'og'i beze retsepti oddiy va oson amal qiladi, ammo tayyor shirinlik juda ekzotik ta'mga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

  • Yangi tuxum oqi 4 dona
  • Shakar kukuni 100 gramm
  • Shakar 200 gramm
  • Hindiston yong'og'i bo'laklari 50 gramm
  • Vanil

Tayyorlash usuli:

  1. Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
  2. Tuxum oqini taxminan 3 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda urish kerak.
  3. Yupqa oqimda ko'pikka chang shakar qo'shing va 3 daqiqa davomida uring.
  4. Protein massasiga shakar qo'shing, shuningdek, ingichka oqim bilan bir yoki ikki daqiqa uring.
  5. Aralashga qo'shing hindiston yong'og'i parchalari va vanil, yaxshilab aralashtiramiz.
  6. Pechni 120 darajaga oldindan qizdiring.
  7. Bezeni qoshiq yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga seping. Taxminan 50 daqiqa davomida shirinni pishiring. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

5-retsept: yong'oq bilan beze

Tayyorlang eng nozik desert Protein massasiga tug'ralgan yong'oq qo'shsangiz mumkin. Siz har qanday yong'oq yoki ularning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz ushbu meringuega rom mohiyatini qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • Yangi tuxum oqi 4 dona
  • Shakar kukuni 200 gramm
  • Bir chimdik tuz
  • Yong'oq 50 gramm
  • Bodom yong'og'i 50 gramm

Tayyorlash usuli:

  1. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida yong'oqlarni maydalang.
  2. Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
  3. Bir chimdik tuz qo'shib, oqlarni urishni boshlang.
  4. Mikserni o'chirmasdan, asta-sekin shakar va yong'oq aralashmasini oqsil ko'pikiga qo'shing.
  5. Pechni 140 darajaga oldindan qizdiring.
  6. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Bezeni qoshiq yoki yordamida pergament ustiga qo'ying krem injektori. Pechning eshigini yopmasdan, shirinni taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

6-retsept: olma beze pirogi

Agar siz sharlottani yoqtirsangiz, unda sizga bu beze pirogi albatta yoqadi, chunki u olma asosida tayyorlangan. Bu meringue pirogi mazali pishirilgan qobiq va o'rtada xushbo'y yumshoq olma to'ldirishga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

  • Un 1 stakan
  • Shakar 150 gramm
  • Yog '100 gramm
  • Yangi tuxum 2 dona
  • Shirin olma 3 dona
  • Sut 100 ml
  • Bir chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Olmalarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  2. Unni elakdan o'tkazing.
  3. Oqlarni sarig'idan ajrating.
  4. Sariyog'ni eritib oling.
  5. Tuxum sarig'i, yarmi shakar, tuz va sariyog'ni aralashtiring. Aralashga un qo'shing va xamir maydalangan bo'lguncha yoğurun. Aralashga sut quying va silliq bo'lguncha blender yordamida aralashtiring.
  6. Pirog idishini oling, o'simlik moyi bilan yog'lang va xamir bilan yoping. Shaklni joylashtiring muzlatgich 20 daqiqa davomida.
  7. Keling, beze tayyorlaymiz. Buning uchun oqlarni qolgan shakar bilan qalin ko'pik hosil bo'lguncha birlashtirib, muzlatgichga qo'ying.
  8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Muzlatgichdan xamir bilan panani olib tashlang, tug'ralgan olmalarni xamirga qo'ying va 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
  9. Pirogni olib tashlang, tuxum oqi aralashmasini olma ustiga quying va pechga qayting, haroratni bir soat davomida 120 darajaga tushiring.

7-retsept: Banan beze keki

Ushbu rulonli tortlar Frantsiyadagi qandolatchilik do'konlarida tayyorlanadi. U erda ular bir dona uchun 3 dan 5 evrogacha turadi. Keklar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va ularni frantsuz ayollari portlash bilan sotib olishadi. Siz va men juda kam pul evaziga bunday shirinlik tayyorlaymiz. Maskropone pishloq o'rniga har qanday qaymoqli tuzsiz pishloq yoki smetana bilan to'liq yog'li tvorogdan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • Shakar - 100 gramm
  • Shakar kukuni - 100 gramm
  • Tuxum oqi - 4 dona
  • Mascropone pishloq 300 gramm
  • 1 o'rta banan
  • Sut 5 osh qoshiq
  • Maydalangan qora qahva 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Isitish uchun pechni yoqing, haroratni 180 darajaga qo'ying.
  2. Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
  3. Oqlarni urishni boshlang, asta-sekin avval shakar kukuni, keyin esa granüllangan shakar qo'shing.
  4. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni moy bilan yog'lang. Tuxum oqi aralashmasini pergament qog'oziga yoyib, pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
  5. Meringue pishirilayotganda, tort rulolari uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bananni tozalang va blender yordamida pyuresi qiling. Qahva ustiga issiq sut quyib, 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Maskroponeni mikser bilan urishni boshlang, unga banan qo'shing. Qahvani torting va kofe aralashmasini pishloqga qo'shing.
  6. Bezeni pergamentdan olib tashlang va salqin. Krem bilan yoyib, rulonga aylantiring. Kekni muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying, keyin olib tashlang va qismlarga bo'ling.

8-retsept: apelsinli bodomli beze keklari

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlagan meringue keklari bodom va mevalarning mutlaqo noodatiy ta'miga ega bo'ladi. Keks shaklida tayyorlangan, tatib ko'rganingizda, ular sizni quyoshli Italiyaga olib boradilar - bu mamlakat bodomli beze keklarining vatani hisoblanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bodomdan tashqari siz findiq yoki kajudan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo faqat bodom meringuega g'ayrioddiy hid beradi.

Kerakli ingredientlar:

  • Yangi tuxum oqi 6 dona
  • Shakar kukuni 300 gramm
  • Shakar 100 gramm
  • O'rta o'lchamdagi apelsin 1 dona
  • Apelsin qobig'i
  • Limon qobig'i
  • Bodom 100 gramm
  • Bir chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
  2. Bodomlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib yoki blender yordamida maydalang.
  3. Apelsinni tozalang va tilimga bo'ling.
  4. 4 ta tuxum oqini yuqori tezlikda tuz bilan uring.
  5. Tuxum oqini urishda davom etib, asta-sekin shakar kukuni, apelsin qobig'i va bodom qo'shing.
  6. Tuxum oqi aralashmasini muffin qoliplariga quying, ularni yarmiga to'ldiring.
  7. Har bir qolipga apelsin bo'lagini soling.
  8. Keklarni pechda 30 daqiqa davomida taxminan 140 daraja haroratda pishirish uchun yuboring.
  9. Qolgan oqlarni limon qobig'i va shakar bilan uring.
  10. Yarim soatdan keyin keklarni chiqarib oling, ularni oqsil aralashmasi bilan to'ldiring va yana 20 daqiqa pishiring.

Keklarni to'liq sovutilgan holda xizmat qiling.

9-retsept: olchali beze pirogi

Shokoladli asosli qatlamli tort qisqa non xamiri, olcha murabbo va çıtır havo beze. Aytgancha, bu pirog har qanday murabbo bilan tayyorlanishi mumkin, ammo qalin murabbo ishlatish yaxshidir. Misol uchun, gilosdan tashqari, smorodina yoki apelsin ham ishlaydi, lekin, albatta, qulupnayni olmang. Murabbo ishlatishdan oldin sharbatini siqib oling.

Kerakli ingredientlar:

  • Gilos murabbo(urug'siz) 100 gramm
  • Un 300 gramm
  • Yog '100 gramm
  • Shakar 250 gramm
  • Yangi tuxum 2 dona
  • Kakao 1,5 osh qoshiq
  • ½ choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating.
  2. Sariyog'ni eritib oling.
  3. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring (umumiy shakarning 2/3 qismidan foydalaning), kakao va sariyog'. Aralashga elakdan o'tkazilgan un va soda qo'shing, aralashtiring. Xamir maydalangan bo'lishi kerak.
  4. Pirog idishini oling, uni sariyog 'bilan yog'lang va xamir bilan yoping.
  5. Sharbatdan murabbo siqib chiqaring. Ideal holda, faqat bo'lishi kerak gilos mevalari.
  6. Mog'orni xamir bilan joylashtiring va 180 daraja pechda 20 daqiqa davomida murabbo qo'ying.
  7. Tuxum oqini va qolgan shakarni qalin ko'pik hosil bo'lguncha aralashtiring.
  8. Pirogni olib tashlang, oqsil ko'pikini ustiga qo'ying va yana 40 daqiqa davomida 120 daraja pishiring.
  1. Beze qilish uchun qand yoki shakar kukunini ishlatish yaxshiroqmi? Ko'pchilik qandolatchilar shakar kukuni oqsil massasini shakarga qaraganda havodorroq va bir hil holga keltiradi, deb hisoblashadi.
  2. Protein ko'pikiga shakar qo'shishga shoshilmang. Bezeni yengishning eng yaxshi usuli bu. Birinchidan, oqlarni taxminan 3 daqiqa davomida urib, keyin shakarni nozik oqimga quying. Agar siz shakar kukunidan foydalansangiz, uni elakdan o'tkazing. Shu tarzda oqlar yanada havodor massaga aylanadi, chunki shakar kukuni kislorod bilan to'yingan bo'ladi.
  3. Agar sarig'i oq rangga kirsa, meringue ishlamaydi. Oqlarni sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
  4. Oqlarni urgan idishda bir tomchi suyuqlik ham bo'lmasligi kerak, aks holda oqlar to'g'ri urilmaydi.
  5. Beze tayyorlashdan oldin tuxum oqini 5-10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, ular ancha yaxshi bo'ladi.
  6. Ko'pirtirish jarayonida oqlarga bir chimdim tuz yoki ozgina limon sharbati qo'shsangiz, beze yaxshiroq qamchilanadi.
  7. Tayyorlangan desert faqat quruq joyda saqlanishi kerak.

Meringue retseptlari oddiy ko'rinadi: siz tuxum oqini shakar kukuni va ba'zan urishingiz kerak limon sharbati. Lekin chinakam havodor shirinlik qilish uchun siz hamma narsani to'g'ri qilishingiz kerak.

  1. Meringue uchun tuxum eng yangi bo'lmasligi kerak, lekin taxminan bir hafta. Bunday tuxumlarning oqlari yaxshiroq qamchilanadi.
  2. Oqlarni sarig'idan ajrating. Agar ozgina sarig'i ham oqsil massasiga kirsa, u shunchaki urilmaydi.
  3. Muzlatgichdan tuxumni olib tashlaganingizdan so'ng darhol oqni sarig'idan ajratishingiz kerak. Ammo kaltaklashdan oldin oqlar turishi kerak xona harorati yarim soat. Bu meringue bazasini yanada havodor qiladi.
  4. Tuxum oqini toza, quruq idishda uring. Mikser qo'shimchalari bir xil bo'lishi kerak. Hatto bir tomchi suv yoki yog 'tuxum oqini ko'pikka aylantirishga to'sqinlik qiladi. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun siz avval idishlarni limon sharbati bilan artib olishingiz mumkin, keyin esa qog'oz sochiq.
  5. Shakar o'rniga shakar kukunidan foydalaning. Agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy shakarni qahva maydalagichda maydalash mumkin. Protein massasi kukun bilan yaxshiroq qamchilanadi. Bundan tashqari, shakar donalari meringue ichida qolishi mumkin, ya'ni shirinlik unchalik yumshoq bo'lmaydi.
  6. Oqlarni ko'pikka urganingizdan keyin shakar kukuni qo'shilishi kerak, oldin emas. Tuxum massasini urishni davom ettirib, bir vaqtning o'zida taxminan bir choy qoshiqda qismlarga qo'shilishi kerak.
  7. Massa hajmini yo'qotmasligi uchun oxirida limon sharbati qo'shiladi. 1 tuxum oqiga ½ choy qoshiq sharbatni hisoblash asosida. Ammo agar sizda oqni barqaror ko'pikka aylantirgan juda kuchli mikseringiz bo'lsa, siz sharbat qo'shishingiz shart emas. Qanday bo'lmasin, u tayyor shirinlikka hech qanday zarar etkazmaydi.

Pechda meringue qanday tayyorlanadi

Bu beze havodor va chiroyli qiladigan klassik usul.

Ingredientlar

  • 3 tuxum oqi;
  • 180 g shakar kukuni.

Bezega yana nima qo'shishingiz mumkin?

Ta'mi va tashqi ko'rinish klassik beze diversifikatsiya qilishga yordam beradi:

  • vanillin;
  • doljin;
  • oziq-ovqat ekstraktlari yoki lazzatlari (vanil, bodom, yalpiz, meva va boshqalar);
  • oziq-ovqat bo'yoqlari (jel bo'yoqlari bezeni yanada yorqinroq qiladi va kukunli bo'yoq uni mat qiladi);
  • ezilgan;
  • kakao;
  • hindiston yong'og'i parchalari.

Ular pishirish oxirida oqsil massasiga qo'shiladi.

Lekin ehtiyot bo'ling. Yog'lar (masalan, yong'oqlarda) va suyuqliklar ko'pik hosil bo'lishiga xalaqit berishi mumkin. Shuning uchun, uni haddan tashqari oshirib, bezeni buzgandan ko'ra, ozgina qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Agar siz oziq-ovqat ta'mini qo'shmoqchi bo'lsangiz, hech qachon spirtli ichimliklarni ishlatmang. Bundan tashqari, sincaplarning ko'tarilishining oldini oladi.

Tayyorgarlik

Oqlarni sarig'idan ajrating. Tuxum oqini mikser bilan past tezlikda taxminan 30 soniya urib oling. Oqlar ko'piklana boshlaganda, tezlikni o'rtacha darajaga oshiring va qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Keyin asta-sekin shakar kukuni qo'shing. Mikserni o'chiring va beze asosini qoshiq bilan aralashtiramiz, kaltaklash jarayonida sachragan tomonlardan har qanday oqsilni to'plang.

Shundan so'ng, yana bir necha daqiqa uring. yuqori tezlik. Siz bir xil mustahkamlikdagi qalin ko'pikni olishingiz kerak. Siz g'alati darajada, idishni teskari ko'tarib, meringue bazasining tayyorligini tekshirishingiz mumkin: oqsil massasi joyida qolishi kerak.

Tayyor bazani pishirish sumkasiga joylashtiring. Siz oddiy qoshiq bilan olishingiz mumkin, lekin u qadar chiroyli bo'lmaydi.

Pechni 100 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va ustiga beze hosil qiling.

Pishirish varag'ini o'rta tokchaga 1-1,5 soat davomida pechga qo'ying. Pishirish vaqti meringue hajmiga bog'liq: ular qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq tayyor bo'ladi. Juda katta bo'lgan beze uchun taxminan 2 soat davom etadi.

Pishirish paytida pechni ochmang. Haroratning o'zgarishi tufayli meringue yorilishi mumkin. Tayyor meringue pergamentdan osongina ajralib turishi kerak.

Pishirgandan so'ng, pechni o'chiring, eshikni biroz oching va bir necha soat davomida to'liq sovib ketguncha meringueni ichkarida qoldiring.

Sekin pishirgichda meringue qanday tayyorlanadi

Sekin pishirgichdagi beze pechdan olingan meringuedan farq qilmaydi. Ushbu pishirish usuli, masalan, pechdan foydalanish imkoni bo'lmasa, mos keladi.


youtube.com

Ingredientlarning nisbati va meringue asosini tayyorlash usuli ham bundan farq qilmaydi klassik retsept. Ammo shuni yodda tutingki, siz bezeni partiyalarda tayyorlashingiz yoki ingredientlar miqdorini 2-3 barobar kamaytirishingiz kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

Mikroto'lqinli pechda meringue qanday tayyorlanadi

Bu meringue pechdan yoki sekin pishirgichdan shirinlik kabi havodor bo'lmaydi. Mikroto'lqinli pechda meringue ichkaridan isitiladi, shuning uchun pishirishdan keyin tezda joylashadi.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Beze ham tiniqroq bo'ladi.


food-hacks.wonderhowto.com

Ingredientlar soni va meringue asosini tayyorlash usuli klassik retseptdan farq qiladi.

Ingredientlar

  • 1 tuxum oq;
  • 150 g shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Oqni sarig'idan ajrating. Tuxum oqi va shakar kukunini aralashtiring. Buni mikser bilan qilishingiz mumkin, yoki siz ko'pirtirish yoki oddiy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Siz qo'lda yoğrulabilen qalin xamir olasiz.

Uni bir nechta kichik qismlarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring. To'plarni pergament yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan, bir-biridan ancha uzoqda joylashgan plastinka ustiga qo'ying.

Bezeni yuqori quvvatda 30 soniya davomida pishiring. Pishirish paytida xamir yoyiladi, shuning uchun meringue tekis bo'lib chiqadi.

Meringularni qanday va qancha vaqt saqlash kerak

Meringue namlikka yaxshi toqat qilmaydi, shuning uchun muzlatgichda nam bo'lib qoladi. U havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida bir haftagacha saqlanishi kerak.