Tartletlar uchun xamir, puff pastry tartlets. Tartletlar uchun shakllar. Qanday qilib xamir savatlarini tayyorlash mumkin. Fotosuratlar bilan asta-sekin tortlets xamir retsepti: pirojnoe xamiri, puff pastry, klassik retsept, appetizers uchun, shirinliklar uchun, shirin, sho'r.
Savatlar stolga nafislik va bayramona kayfiyat bag'ishlaydi. Bu oshpazlik asari gazaklar va shirin desertlar va tortlar uchun ishlatiladi. Ular uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan. Ular tayyor puff pastry, qisqa non yoki hatto xamirturushsiz savatlardan pishirilishi mumkin. Metall qoliplar o'rniga qog'oz yoki silikon ishlatiladi. Xamirni yoqib yubormaslik uchun har bir qolipga kichik qog'oz doirasini kesib oling yoki ozgina irmik quying.
Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Har bir narsa muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz qoidalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak:
- Dastlab, un va sariyog'dan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Keyin biz hamma narsani chuqur idishda qolgan ingredientlar bilan birlashtiramiz, yumshoq massaga yoğraymiz.
- Unga taxminan 30 daqiqa dam olishiga ruxsat bering.
- Sariyog'ni 12 qismga bo'ling va eriguncha kuting.
- Massani qalinligi 1,5-2 mm dan oshmaydigan qatlamga aylantiring.
- Butun sirtni yumshoq sariyog'ning bir qismi bilan yog'lang.
- Uni bir necha marta katlayın, uni aylantiring, yana qo'ying.
- Jarayon 12 marta takrorlanadi.
Keyin 40-60 daqiqa davomida sovuq joyga jo'natamiz.
Savatlarni shakllantirishni boshlaylik:
- Belgilangan vaqtdan so'ng, taxminan 1 sm balandlikdagi qatlamni faqat bitta yo'nalishda aylantiring.
- Biz uni ikki qismga ajratamiz. Biri savatning asosini shakllantirish uchun, ikkinchisi yon tomonlar uchun.
Stakandan foydalanib, tomonlar uchun doiralarni kesib oling. Birinchi qismni tomonlar uchun kvadratlarga kesib tashladik.
Yon qalin va nisbatan keng bo'lishi kerak. Tayyor qismlarni bir-birining ustiga qo'yamiz.
Sarig'ini urib, yon tomonlarini tarang.
Tayyorlangan qoliplarni pishirish varag'iga joylashtiring. Ular 220 C da 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiriladi.
Sovutgandan keyin ular har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Ular ham shirin taomlar, ham salatlar, atirlar uchun juda mos keladi.
Klassik tortlet retsepti
Klassik retsept bo'yicha to'ldirish uchun qoliplarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Unni sariyog 'bilan aralashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing.
Yoğurma yumshoq bo'lishi kerak, aralashmani taxminan ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin qalinligi 1 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring, stakan bilan doiralarni kesib oling va ularni tayyorlangan qoliplarga joylashtiring.
Yon devorlarni to'g'rilashga ishonch hosil qiling. 220 C da kamida 15-20 daqiqa pishiring.
Tortletlar uchun pirojnoe retsepti
Ushbu retsept har qanday taomga mos keladi, xamir o'rtacha sho'r, yumshoq, engil siqilish bilan; Bir necha daqiqada pishiring va muzlatgichda etti kungacha saqlang.
Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring, aralashmaning engil tuzilishga ega bo'lishi kerak;
Aralashmani muzlatgichda taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Qalinligi 1 - 1,5 sm gacha bo'lgan yupqa qatlamga aylantiring va ularni moylangan qoliplarga joylashtiring. Uni tekislang va ortiqcha narsalarni olib tashlang.
200 C da 15-20 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring. Kalıplarda salqinlash uchun qoldiring, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Oddiy tortlet xamir retsepti
Oddiy smetana xamiri savat pishirish uchun ideal. Ular yumshoq, juda mazali, yumshoq, shirinliklar va barcha turdagi gazaklar uchun juda mos keladi. Xizmat qilishdan oldin ularni to'ldirish kerak. Kamida etti kun davomida saqlanishi mumkin.
Tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
Dastlab, sariyog'ni mayda kubiklarga maydalashingiz kerak. Uni un bilan birga ishqalang. Tayyorlangan pyure aralashmasiga qolgan ingredientlarni qo'shing. Yoğurma yumshoq bo'lishi kerak, umuman qattiq emas. Tayyor massani kino bilan yoping va o'rtacha 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, ingichka qilib yoyib, doiralarni kesib oling va ularni qoliplarga joylashtiring.
200 C da kamida 15-20 daqiqa pishiring. Savatlarni qoliplarda sovutib, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Shakarsiz tortlets xamir retsepti
Aksariyat uy bekalari bayram uchun do'kon mahsulotlarini sotib olib, nafaqat savatlarni, balki pishirilgan mahsulotlarni ham pishirishga dangasa. O'qish uy qurilishi keklari Bu unchalik qiyin emas, ba'zi retseptlar yoğurma paytida minimal vaqtni va pishirishda 10 daqiqani oladi. Natijada har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan eng nozik savatlar olinadi. Shakarsiz savat hatto shirinliklar uchun ham ishlatilishi mumkin, aksincha, ta'mi beqiyos bo'ladi.
Ushbu retsept uchun unni elakdan o'tkazish kerak. U kislorod bilan qanchalik ko'p boyitilgan bo'lsa, savat shunchalik yumshoq bo'ladi. To'g'ri tayyorlangan aralash pishirishdan keyin ozgina siqilish beradi.
Yoğurma uchun yog 'yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak, uni hech qanday holatda qizdirmang; Mikroto'lqinli pech, xamirni o'tkazing.
Sariyog'ni un bilan birlashtiring, massani qo'lda maydalang, qolgan ingredientlarni qo'shing, massani yoğurun. U yumshoq tuzilishga ega bo'lishi kerak, lekin barmoqlaringizga yopishmasligi kerak. Uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovutilgan massani qismlarga bo'lingan to'plarga bo'ling. Har birini tayyorlangan yog'li qolipga joylashtiring.
To'pni qolip bo'ylab taqsimlang.
Taxminan 10 daqiqa davomida 200 C da pishiring. Savatlar soviganida, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Savatlar juda nozik, shuning uchun ularni xizmat qilishdan oldin to'ldirish kerak.
Shirin tortlet xamir retsepti
Savatlar uchun shirin xamir yumshoq, yumshoq, qarsillab bo'ladi. U kakao, shokolad va undan tayyorlanadi hindiston yong'og'i parchalari, limon qobig'i. Savatlar alohida pishiriladi va turli shirinliklar bilan to'ldiriladi. Ular darhol tvorog yoki qaymoq bilan to'ldirilishi va savat bilan birga pishirilishi mumkin. Ko'p variantlar bo'lishi mumkin, barchasi uy bekasi va oilaning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.
To'liq ishonch bilan aytish mumkin bo'lgan yagona narsa shundaki, mehmonlar va oila bunday nozik noziklikdan xursand bo'ladi.
Ushbu retsept bo'yicha shirin savatlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Barcha unni elakdan o'tkazing, unga qolgan ingredientlarni qo'shing va qo'l bilan yoğurun. Qo'llaringiz ostida yumshoq, elastik massa bo'lishi kerak. U suzmasligi kerakligini hisobga olish kerak!
Aralashma bilan konteynerni muzlatgichga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Sovutgandan so'ng, u yanada egiluvchan bo'ladi va yaxshi aylanadi. Yupqa qatlamni yoyib chiqing, qoliplar uchun bo'laklarni kesib oling, ularni yon tomonlarga yoying.
200-220 C haroratda 10 daqiqagacha pishiring. Sovutgandan so'ng, savatlarni qoliplardan olib tashlang. Shirinliklar bilan to'ldiring.
Agar oldindan to'ldirsangiz, juda nam krem savatlarni ho'llashini hisobga olish kerak. Shuning uchun, krem massasining suyuqligini nazorat qiling. Qanchalik qalinroq va zichroq bo'lsa, savatlar o'z shakllarini uzoqroq saqlaydi.
Savatlarni pishloqli to'ldirish yoki muhallabi bilan pishirish mumkin. 220 C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Kalıplarsiz tartlet xamir retsepti
To'ldirish qolipini tayyorlash biroz hiyla-nayrang va sabr-toqatni talab qiladi. Tayyorlangan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
Ikki stakan oling:
- Avval pastki qism uchun doira kesib oling;
- Ikkinchisi - yon tomonni hosil qilish uchun teshikli doira.
Yonlarning balandligi yuqoridagi doiralardan hosil bo'ladi. Uzunroq mog'orlar uchun siz qattiq doira ustida teshikli 2-3 doira qo'yishingiz kerak. Tayyor dizayn pishirish varag'iga o'tkazing. 220 C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Vafli tartlet xamir retsepti
Bu qoliplar shunchaki durdona asar bo'lib, agar sizda gofret bo'lmasa, ular bilan ishlashingiz kerak bo'ladi. Natijada siz o'z ta'mi bilan barcha mehmonlarni hayratda qoldiradigan gazaklar uchun ajoyib dekorga ega bo'lasiz.
Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Barcha ingredientlarni chuqur idishda birlashtiring. Massa bir hil mustahkamlikda bo'lishi kerak, chunki siz yupqa vafli pishirishingiz kerak bo'ladi. Ular qoliplarga issiq joylashtiriladi. Faqat to'liq sovutgandan keyin olib tashlang. Tayyor qoliplarni shirin desertlardan salatlargacha bo'lgan har qanday narsa bilan to'ldirish mumkin.
Uyda qoliplar bo'lmasa, bu muhim emas. Kubokni shakllantirish uchun siz doğaçlama vositalardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, pishirilgan gofretlarni to'g'ri tuzatish.
Choux pastry tortlets retsepti
Bunday noziklikni tayyorlash uchun pishirish paytida ingredientlarni to'g'ri qo'shishingiz kerak:
- Aralashmani tayyorlash kerak bug 'hammomi, aks holda yonib ketmasligi uchun siz kuchli aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
- Un va tuxumdan tashqari barcha ingredientlarni konteynerda birlashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring.
- Muntazam ravishda aralashtirib, asta-sekin un qo'shing.
- Aralashmani sovutib oling.
- Doimiy aralashtirishda davom etib, asta-sekin tuxum qo'shing.
- Tayyor aralashmani qo'l bilan aralashtiring.
- Qatlamga aylantiring va qoliplarga mos keladigan doiralarni kesib oling. Ularni qoliplarga joylashtiring va qirralarini tekislang.
- 200 C da 10 daqiqa pishiring.
Tartle xamir uchun video retsept
Xulosa:
Ko'pgina retseptlar sizning stolingiz uchun ideal variantni tanlash imkonini beradi. Pishirish uchun juda oz vaqt ketadi bayram dasturxoni dekorning go'zalligi va turli xil gazaklar bilan sizni xursand qiladi. Bizning savatlarimiz tabiiy va tarkibida kimyoviy konservantlar yo'q. O'zingizni va yaqinlaringizni turli xil lazzatlar bilan xursand qiling.
To'ldirilgan asl miniatyura pishiriq savatlari har qanday stol uchun bezakdir. Tartlets - har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va ishtahani ochuvchi gazaklar. Ular uchun plombalarning keng assortimenti mavjud. Bunga ikra, salatlar, tvorog, pishloq, sabzavotlar va qo'ziqorinlar kiradi. Tartletlar baliq, go'sht va parranda go'shti bilan to'ldirilgan. Ular, shuningdek, shirinlik bilan tayyorlanadi; Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kichik tartletlarda siz oshpazlik qalbi xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin.
Uyda tartletlarni tayyorlash uchun bir nechta xamir retseptlari mavjud, lekin ko'pincha tortletlar men bugun siz uchun fotosurat bilan birga tayyorlagan oddiy retsept bo'yicha qisqa pishiriqdan pishiriladi. Ammo men sizga tartlet tayyorlashning boshqa variantlari haqida ham aniq aytib beraman.
Yog 'kremi va mevali tort savatlari
2 ta chuqur idish, qaymoq tayyorlash uchun mikser, xamir aralashtirgich, agar bo'lsa, ko'pirtirgich, folga, shaklli tartlet qoliplari, silikon yoki metall, qoliplar metall bo'lsa pishirish qog'ozi salfetkalar.
Ingredientlar
Xamirni tayyorlash jarayoni
Savatlarni shakllantirish va pishirish
Krem tayyorlash va keklarni yaratish
Video retsept
Krem va mevalar bilan savat tayyorlash uchun ushbu retseptni ko'rsatadigan videoni ham tomosha qiling:
Snack tartlets uchun kalta pishiriq
Xuddi shunday xamir retsepti, men yuqorida aytib o'tganimdek, snack tartlets uchun ishlatiladi. Unga faqat shakar qo'shilmaydi.
Pishirish vaqti- 20 daqiqa.
Porsiya soni – 12-16.
100 g uchun kaloriya tarkibi- 447 kkal.
Inventar va oshxona jihozlari: katta yog'och taxta, katta pichoq.
Ingredientlar
Pishirish jarayoni
Video retsept
Ushbu shakarsiz xamirni yoğurish jarayoni haqida videoni ham ko'rishingiz mumkin:
Ushbu xamirdan pishirilgan tartletlarni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin, bu sizning shaxsiy imtiyozlaringiz va g'oyalaringizga bog'liq. Bular juda mazali bo'lib chiqadi, ular baliq mavzusining yumshoq o'zgarishi bo'ladi va bizning oilamizning eng sevimli taomlari bu.
Bundan tashqari, juda original ta'mi va taqdimoti bor. Va agar siz xamir savatlarida haqiqiy asar pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirishga harakat qiling. O'zingizga yoqqan to'ldirishni tanlang, men boshqa retseptni baham ko'raman darhol pishirish dan shunga o'xshash gazaklar tayyor xamir.
Qizil ikra bilan tez puff tortlets
Oddiy tartlet retsepti bilan men uzoq vaqt davomida xamir bilan bezovtalanishga hojat yo'q variantni nazarda tutyapman. Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va sizga gazak kerak bo'lsa qiling tez tuzatish , fotosurat bilan quyidagi retsept bo'yicha do'konda sotib olingan puff pastry dan tartletlarni tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish vaqti- 30 daqiqa.
Porsiya soni – 12-15.
100 g uchun kaloriya tarkibi- 353 kkal.
Inventar va oshxona jihozlari: turli diametrli qoliplar yoki xamirni kesish uchun stakan va stakan, qandolat cho'tkasi, pishirish qog'ozi, chuqur idish, sarimsoq pressi, pishirish varag'i.
Tartletlar nafaqat gazaklarni, balki shirinliklarni ham tayyorlash uchun ideal asosdir. Ular turli xil salatlar, mevalar, kremlar va boshqalar joylashtiriladigan qandaydir qutulish mumkin bo'lgan va kichik plastinkalardir.
Ushbu taom bayramlar va bufetlar uchun ideal. Tartletlardan tayyorlanishi mumkin har xil turlari xamir va hatto pishloq. Sizga har kim o'zlashtira oladigan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Qisqa pishiriqli tortletlar retsepti
Bunday pishirilgan mahsulotlar maydalangan bo'lib chiqadi, shuningdek, plomba va soslar ishlatilsa, ular ho'l bo'lmaydi. Siz "ovqatlanadigan" plitalarni tayyorlashingiz mumkin turli o'lchamlar, shuningdek, shirin va sho'r. Maxsus shakllar yoki hech bo'lmaganda issiqlikka chidamli kosalarga ega bo'lish muhimdir. Tayyorlangan ingredientlar 20-30 dona uchun etarli.
Qisqa non retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:: 200 g sariyog ', 275 g un, 85 g shakar va tuxum. Agar siz shirinlik qilishni xohlasangiz, shakar miqdorini oshirishingiz mumkin.
Pishirish bosqichlari:
- Tug'ralgan yumshoq sariyog'ga oldindan elenmiş unni quying. Shundan so'ng, mayda donalar bilan bir hil massa olish uchun hamma narsani qo'llaringiz bilan maydalang. Alohida-alohida, tuxumni yaxshilab uring, so'ngra shakar va tuz qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani mikser bilan uring;
- Tuxum aralashmasini un bilan birlashtiring, so'ngra yumshoq, ammo zich xamirni tayyorlash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Uni aylantiring, o'rang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda yarim soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, bo'laklarni ajratib oling, ularni moylangan qoliplarga joylashtiring va ularni qo'llaringiz bilan tekislang. Har bir narsani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin rangga qadar pishiring. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qilish kerak, chunki hamma narsa juda tez pishiriladi.
Puff pastry tortlets
Ko'pchilik bu variantni afzal ko'radi, chunki u maxsus shakllarni talab qilmaydi. Bundan tashqari, tartletlarni tayyorlash mumkin turli shakllar, masalan, qobiqlarni, barglarni va boshqa raqamlarni kesish. Ularda ko'pincha qizil baliq va ikra mavjud.
Ushbu tortlet xamir retsepti uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:: 535 g un, 225 g margarin, 2 dona tuxum, tuz, 4 dona limon kislotasi va 235 ml suv. Qattiq xamirni tayyorlash uchun yanada murakkab variant mavjud, ammo biz oddiyroq variantga yopishib olishni taklif qilamiz.
Pishirish bosqichlari:
- chuqur idish olib, ichiga quying sovuq suv va qo'shing limon kislotasi. Tuxumni aralashtiring va uring. Shundan so'ng, unni qisman qo'shing, taxminan 10% qoldirib, xamirni yoğurun. Taxminan 15 daqiqa davomida yoğurun. To'p hosil qiling va uni yarim soatga qoldiring. Qolgan unni yumshatilgan margarin bilan birlashtiring va hamma narsani yaxshilab maydalang, so'ngra to'rtburchak hosil qiling;
- To'rtburchaklar hosil qilish uchun sovutilgan to'pni yoyib chiqing, uning o'rtasiga tayyorlangan margarin qo'ying. Ichkarida margarin solingan konvert qilish uchun qatlamning chetlarini katlayın. Shundan so'ng, siz hamma narsani yoyib, 5 daqiqaga qoldirishingiz kerak. muzlatgichda. Umuman olganda, protsedura yana 2 marta takrorlanishi kerak;
- keyingi qadam, qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi uchun qatlamni yoyishdir, uni qutulish mumkin bo'lgan asos uchun kerakli o'lchamdagi kvadratlarga kesib tashlang. Shundan so'ng, har bir bo'lakda kichikroq kvadratni kesib olishingiz kerak, lekin uni butunlay kesib tashlamang. Pishirish varag'ini oling, uni pergament bilan yoping va kelajakdagi tartletlarni joylashtiring. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va qaynaguncha pishiring oltin qobiq. Shundan so'ng, qopqoq sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan kichik kvadratchalarni chiqaring. "Ovqatlanadigan" plitalarni sovutib, ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
Uyda tortletlar uchun choux pirojnoe retsepti
Mazali va shirin atıştırmalıklar uchun mos bo'lgan mazali tartletlarni tayyorlashning osonroq varianti. Hamma narsa juda tez tayyorlanadi, bu sizning murakkabroq narsalarni pishirishga vaqtingiz bo'lmaganda yordam beradi.
Ushbu taomlarni tayyorlang: 0,5 kg un, 8 ta tuxum, 700 ml suv, 250 g sariyog 'va bir juft chimdik tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Panani oling, ichiga suv quying, sariyog 'va tuz bo'laklarini qo'ying. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Har bir narsa eriguncha aralashtiramiz, so'ngra tezda un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. 3 daqiqa davomida pishiring;
- Olingan massa sovutilishi kerak, so'ngra tuxumni birma-bir urib, hamma narsani yaxshilab yoğurun. Natijada nozik bir qatlamga o'ralishi kerak bo'lgan bir hil va yumshoq massa bo'lishi kerak. Kalıplardan foydalanib, doiralarni kesib oling va ularni 200 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 15 daqiqa.
Silikon qoliplar uchun xamirturushsiz tortlet xamirining retsepti
Ushbu variant yanada qadimiy hisoblanadi, u oxir-oqibat xamirturush bilan almashtirildi. Bu juda muhim afzalliklarga ega - tartletlarni tayyorlashga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas, chunki hamma narsa juda tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, oz miqdorda ingredientlardan foydalanishni ta'kidlash kerak.
Ushbu taomlarni tayyorlang: 300 g un, 215 g sariyog 'va 3 sarig'i.
Pishirish bosqichlari:
- Birinchidan, unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazing. Yumshoq qo'shing sariyog ` va individual don paydo bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, sarig'ini qo'shing va massani qo'llaringiz bilan yoğurun, bu ham zich, ham elastik bo'lishi kerak. Bulochka hosil qiling, uni kino bilan o'rab oling va muzlatgichda 35 daqiqaga qoldiring;
- Keyingi qadam, bulochkani yupqa qatlamga yoyib, undan avval moy bilan yog'lanishi kerak bo'lgan qoliplar uchun doiralarni kesib tashlashdir. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 15 daqiqa. Vaqt o'tgandan so'ng, qoliplarni olib tashlang va sovutib oling.
Tartletlar uchun tvorog xamiri
Endi ko'rib chiqaylik shirin variant, turli shirinliklar tayyorlash uchun. Uni bayram sifatida yoki uyda choy uchun tayyorlash mumkin, chunki jarayon juda oddiy.
Uyda ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:: un, sariyog 'va kam yog'li tvorogning har biri 225 g.
Pishirish bosqichlari:
- Sariyog'ni oldindan olib tashlang, u yumshoq bo'lishi kerak. Uni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Unga tvorog qo'shishingiz kerak, nozik elakdan o'tkazing, so'ngra oldindan elakdan o'tgan un. Bir hil xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring, kino bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring;
- Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani oling, kichik bo'laklarni ajratib oling va qo'llaringiz bilan qoliplarga taqsimlang. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin rangga qadar pishiring. Shuni yodda tutingki, hamma narsa tez pishiriladi, shuning uchun tartletlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Qahva tartletlari uchun xamir retsepti
Mazali va original desertlarni tayyorlashning yana bir varianti. Plomba bilan turli xil pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Bu shirinlikni oilangiz uchun tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.
Bufetlar tobora an'anaviy bayramlar, yubileylar va to'y ziyofatlari o'rnini bosmoqda va bu bufetlarda atıştırmalıklar uchun ideal xizmat - tortletlar.
Bufetlar barcha do'stlar, hamkasblar va mehmonlarga bir-birlari bilan ko'proq muloqot qilish imkonini beradi va faqat ziyofat stolida qo'shnilari bilan chegaralanmaydi.
Evropada tartletlarning paydo bo'lishi tarixi 15-16-asrlarga to'g'ri keladi. Ba'zi manbalarga ko'ra, tartlet neapollikdan boshqa narsa emas ochiq pirog qisqartirilgan shaklda. Boshqalarning fikriga ko'ra, tartletlar "pate", ya'ni "pate" deb nomlangan frantsuz taomining o'zgarishi natijasidir, u xom yoki tayyor xamirdan tayyorlangan savatlarda tayyorlangan va ularni har qanday plomba bilan to'ldiradi. Mustaqil taom sifatida tartletlarning yozma eslatmasi 1631 yildagi frantsuz oshpazlik kitobida qayd etilgan. Tartletlar 19-asrda frantsuz oshpazlarining xizmatlari tufayli butun dunyo bo'ylab keng tarqaldi va ayni paytda ular Rossiyada paydo bo'ldi.
Tartlets - bayramona atıştırmalık. Ular uchun savat turli xil xamirdan pishiriladi. Sovutilgan savatlar har qanday salat yoki turli xil mahsulotlar bilan to'ldiriladi.
Tayyor tortletlar o'tlar, sabzavot bo'laklari, tuxum, mevalar bilan bezatilgan va qog'oz peçete bilan qoplangan tekis idishda xizmat qiladi. Ba'zida xamirli qoliplar tayyor plomba bilan to'ldiriladi va u bilan birga pechda pishiriladi.
An'anaviy xamir savatlariga qo'shimcha ravishda siz pishloq savatlarini tayyorlashingiz mumkin. Ular juda tez pishiriladi va turli xil idishlarga xizmat qilishda ta'sirchan ko'rinadi. Ularda, xamirda bo'lgani kabi, siz salatlar, dengiz mahsulotlari, julienne, asosan, o'zingiz yoqtirgan narsalarni xizmat qilishingiz mumkin.
Pishloq savatlari
Tayyorlash uchun 200 gramm maydalangan qattiq pishloqni oling. To'liq qoshiq makkajo'xori yoki aralashtiramiz kartoshka kraxmal, tatib ko'rish uchun maydalangan sarimsoq qo'shing.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, o'simlik yog'i bilan ozgina yog'langan, hosil bo'lgan aralashmaning 2 osh qoshig'ini krep shaklida yuzaga teng ravishda yoyib chiqing.
Bir tomoni qotib qolgandan so'ng, idishdan olib tashlang va darhol teskari idishga yoki mahsulotga shaklini berishni xohlagan boshqa idishga qo'ying. Kubokning dastlabki daqiqada to'g'rilanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, idishdagi savatni ingichka elastik tasma bilan ushlashingiz kerak.
O'zingizning xamir va plombalaringizni tayyorlashda quyidagi tavsiyalarga amal qiling:
-Xamir muzlatgichda kamida bir soat yotishi kerak, u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
- Qolipga yupqa doira xamir qo'ygandan so'ng, uni maxsus og'irliklar yoki quruq loviya bilan bosishni unutmang. Bu savatning pastki qismini tekis va tekis ushlab turadi.
-Savatingiz qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Xafa bo'lmang!
-Agar siz tartletga quruq plomba qo'ysangiz, masalan, tovuq ko'kragiga asoslangan holda, savatning ichki qismini mos sous bilan yog'lang, shunda u mazali va quruq bo'lmaydi.
-Salatning masalliqlari qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, tortletning ta'mi shunchalik nozik bo'ladi. Istisno - katta qisqichbaqalar, ular savat uchun bezak sifatida ham ishlatiladi.
-Eng kichik tortletlarda siz ikra, qimmatbaho baliq turlari, fua gras va achchiq plomba qo'yishingiz kerak. Va katta savatlarda - oddiyroq salatlar va pastalar, shirin va mevali to'ldirishlar.
QISQA XAMIRDAN TARTALETS (SABATA).
Ingredientlar:
Sinov uchun:
- 3 stakan bug'doy uni,
- 200 g smetana yoki 180 g suv,
- ta'mga tuz,
- 1 xom tuxum,
- 1 choy qoshiq sirka
Tayyorlanishi:
Unni sariyog 'yoki margarin bilan maydalab maydalang, tuz bilan aralashtirilgan smetana quying, xamirni tez yoğurun, uni to'pga aylantiring, ro'molcha bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Yupqa qatlamga aylantiring, stakan bilan doiralarni kesib oling va moylangan qoliplarga soling, shunda xamir qolipning pastki va yon tomonlarini qoplaydi. 200 ° C da 18-20 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.
Siz tortletlarni har qanday salat yoki appetizer bilan to'ldirishingiz mumkin. Yassi idishga soling va o'tlar, sabzavot shakllari, tuxum va mevalar bilan bezang.
Zira urug'lari bilan kalta pishiriq savatlari
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- 200 g maydalangan pishloq,
- sepish uchun 1 choy qoshiq zira,
- moylash uchun 1 tuxum,
- 1-2 ovqat xonasi smetana qoshiqlari,
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Sariyog 'va unni maydalab, maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga tuz qo'shing, sarig'ini qo'shing va xamirni tez yoğurun. Xamir juda qattiq bo'lsa, 1-2 osh qoshiq smetana qo'shing. Xamirni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying, so'ng olib tashlang, barmoq qalin qatlamga aylantiring, kaltaklangan tuxum bilan surting, zira seping.
Dumaloq chuqurchadan (diametri 2,5 sm) foydalanib, kichik tekis keklarni kesib oling. Ularni yaxshilab qizdirilgan pechda suv bilan namlangan choyshabda pishirib, ularni haddan tashqari qizarishiga yo'l qo'ymaslik kerak (pirojnoe ochiq sariq rangga ega bo'lishi kerak; agar ular quyuqroq rangga qizarsa, ular achchiq bo'ladi).
Xuddi shu xamirdan siz barmog'ingiz kabi keng va uzun tayoqlarni kesib, ularni tuxum bilan surtishingiz va qo'pol tuz sepishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz bir xil xamirni barmog'ingiz bilan qalin qilib, 5-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib, har birini tuxumga, keyin esa maydalangan pishloqga o'rashingiz mumkin. Oldingi retseptda ko'rsatilgandek pishiring, juda ko'p qizartirmang.
Tovuq va pomidor bilan pirojnoe tortlets
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- ta'mga tuz.
To'ldirish uchun:
- 250 g qaynatilgan tovuq go'shti,
- 5-6 pomidor,
- 4 dona tuxum,
- 1 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, qalampir,
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Qisqa non xamirini tayyorlang (oldingi retseptga qarang) va uni qoliplar orasida taqsimlang.
Har bir qolipni xamir bilan 3/4 qismini to'ldirish bilan to'ldiring va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Xamirning chetlari qizarib keta boshlagach, olovni kamaytiring va past olovda pishirishni tugating.
To'ldirishni tayyorlash: tovuq go'shtini mayda kubiklarga kesib oling,
- Bundan tashqari, tozalangan va urug'langan pomidorlarni kesib oling, ularni filtrda quriting.
Sariqlarni tuz, qalampir va arpabodiyon bilan maydalang, go'sht va pomidor bilan aralashtiring va kaltaklangan tuxum oqi bilan birlashtiring.
Qiyma g'oz jigari bilan kalta pishiriqli tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- ta'mga tuz.
Qiyma uchun:
- 150 g qaynatilgan g'oz jigari,
- 3/4 chashka qaymoq,
- 3/4 chashka qo'ziqorin bulyoni,
- 50 g quritilgan qo'ziqorinlar,
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
G'oz jigarini yarim pishganicha pishiring (o'rtada pushti bo'lishi kerak). Filtr orqali artib oling. Krem va qo'ziqorinli bulon bilan suyultiriladi. Tuxumni yaxshilab urib, pyurega qo'shing.
Olingan massani bug 'hammomiga qo'ying va qalinlasha boshlaguncha aralashtiring, so'ngra issiqdan olib tashlang, mayda tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va tayyorlangan qoliplarni bu aralashma bilan 3/4 to'liq xamir bilan to'ldiring. Ularning barchasini choyshabga qo'ying, qopqog'ini yoping va qiyma qotib qolguncha o'rtacha olovda pishiring.
To'liq sovutganda qoliplardan olib tashlang.
Miyali kalta tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 3 stakan bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 200 g smetana,
- 1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
- 500 g maydalangan miya
Tayyorlanishi:
Bir xil sariyog 'donini olmaguncha un va sariyog'ni maydalab, tuz bilan aralashtirilgan smetana quying, xamirni tez yoğurun va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan tirqish yordamida doiralarni kesib oling, ularni moylangan savat qoliplariga soling, qiymani xamirga qirralarning 1/4 qismiga etib bormasligi uchun joylashtiring. 15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
Qiyma tayyorlash: 1 litr suvni 3 osh qoshiq sirka bilan qaynatib oling va qaynoq suvga yaxshi yuvilgan va kinosiz miyalarni qo'ying. 5 daqiqa davomida pishiring. Yivli qoshiq bilan olib tashlang, salqin, katta kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va och oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2 osh qoshiq sariyog'da qovuring. Miya bilan aralashtiramiz, keyin 3 xom sarig'i, tuz, qalampir va 2 kaltaklangan oq bilan birlashtiring.
Sovutgandan keyin tortletlarni qoliplardan olib tashlang.
Xizmat qilayotganda, tug'ralgan maydanoz seping.
Qovoq va pomidor bilan pirojnoe tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- ta'mga tuz.
Qiyma uchun:
- 1 banka sprat,
- 1 osh qoshiq pomidor,
- 3 dona tuxum,
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir,
- 100 g pishloq.
Tayyorlanishi:
Xamirni tayyorlang (yuqoridagi retsept bo'yicha "Kirozli pirojnoe savatlari" ga qarang), yarim barmoq qalinlikdagi qatlamga yoying va o'ramdan yoyib, savat qoliplariga soling, sariyog' bilan yog'lang, un bilan seping va joylashtiring. bir-birining yonida.
Qoliplarni qoplagan xamirni aylanalar siqib chiqquncha prokat bilan aylantiring. Har bir doirani qoliplarga barmoqlaringiz bilan bosing, shunda xamir pastki va yon tomonlarini tepaga yopadi.
Formalarni choyshabga qo'ying va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Xamir tepasida chetlari qizarib keta boshlaganda, pechdan chiqarib oling, qiyma bilan to'ldiring va yana pechga qo'ying, lekin engil olovda, qiyma yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
Qiyma go'shtni tayyorlash: spratlarni sariyog 'bilan idishga joylashtiring va qoshiq bilan bir hil massaga maydalang. Maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring va tartletlarga joylashtiring, ularni faqat 1/3 qismini to'ldiring.
Sariqlarni pomidor, qalampir va ta'mga tuz bilan maydalang, 1 osh qoshiq un qo'shing va qattiq ko'pikka ko'pirtirilgan oqlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan maydalangan spratni yoping, qoliplarni 3/4 qismini to'ldiring. Past olovda pishirishni tugating.
SCHANMA XAMIRDAN TARTALETS (SABATA).
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 1,5 stakan bug'doy uni,
- 50 g sariyog ',
- 150 g smetana,
- 1 tuxum,
- ta'mga tuz.
Savatlarni tayyorlash:
Unni smetana va tuxum bilan birlashtirib, bo'laklarga bo'lingan tuz, qalampir va margarin qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin uni 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kvadrat shaklida kesib, moylangan qoliplarga soling.
Yuqoridagi kabi pishiring.
Fransuz salatasi bilan tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog 'yoki margarin,
- 200 g smetana,
- 1 tuxum.
To'ldirish uchun:
- 2 ta qaynatilgan kartoshka,
- 1 ta sabzi,
- 2 ta olma,
- 2 osh qoshiq konservalangan yashil no'xat,
- 1 tuzlangan bodring,
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum,
- 1 ta selderey ildizi,
- 25 g sariyog ',
- smetana qo'shilgan mayonez,
- xantal,
- 1 osh qoshiq sharob.
Tayyorlanishi:
Oldingi retseptda ko'rsatilganidek, xamirni tayyorlang. Savatlarni pishiring.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi va seldereyni tozalang, kub shaklida kesib oling va yashil no'xat bilan birga sariyog 'bilan pishiring. Qattiq qaynatilgan tuxumni, tuzlangan bodringni, tozalangan olmalarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Smetana, xantal va sharob qo'shilishi bilan har bir narsani va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Salatni tayyorlangan savatlarga soling va maydanoz novdasi bilan bezang.
Olma va horseradish salatasi bilan tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog 'yoki margarin,
- 200 g smetana,
- 1 tuxum.
To'ldirish uchun:
- 130 g olma,
- 25 g xren,
- 25 g smetana,
- tatib ko'rish uchun shakar va tuz.
Tayyorlanishi:
Xamirni yuqorida "Smetana xamirli tartlets" retseptida ko'rsatilgandek tayyorlang.
Smetana xamiridan savat pishiring va ularni salat bilan to'ldiring, buning uchun olma qo'pol qirg'ichda, horseradish mayda qirg'ichdan o'tkaziladi, smetana bilan aralashtiriladi, shakar va tuz bilan aralashtiriladi.
Guruch va o'rik bilan tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 250 g margarin,
- 200 g smetana,
- 1 tuxum
To'ldirish uchun:
- 250 g o'rik,
- 3 ta ovqat xonasi qoshiq shakar,
- 1/2 chashka guruch,
- 1 osh qoshiq sariyog ', ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Smetana xamiridan savatlarni pishiring.
To'ldirish uchun yaxshilab yuvilgan o'riklarni pishiring. Kichkina yirtqichlardan 3 osh qoshiq shakarni eritib oling, uni kuyishdan ehtiyot bo'ling, chunki bu achchiq ta'mga olib kelishi mumkin. Olxo'ri qaynatmasi bilan shakarni suyultiring.
Saralangan va yuvilgan guruchni 1 osh qoshiq shakarga qovuring, olxo'ri qo'shing va duxovkada pishiring. Guruch yumshoq bo'lguncha ushlab turing.
Salqin va savatlarni to'ldiring.
Champignons bilan tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2,5 stakan bug'doy uni (500 g),
- 1 stakan smetana (200 g).
To'ldirish uchun:
- 50 g shampignon,
- 1 tuxum,
- 5 osh qoshiq tug'ralgan piyoz,
- maydanoz,
- 50 g pishloq,
- 50 g sariyog ',
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz.
Tayyorlanishi:
Smetana xamirini tayyorlang va savatlarni pishiring.
Champignonsni tozalang, yuving, quriting, mayda choping. Ularga tug'ralgan piyoz va tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, non bo'laklari bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq seping, bir oz sariyog 'qo'shing va pechda pishiring.
Qo'ziqorinlar qizarib ketganda, ularni sovutib, savatlarni to'ldiring va xizmat qiling.
Neman salatasi bilan tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 250 g sariyog 'yoki margarin,
- 200 g smetana.
Salat uchun:
- 1/2 o'rdak,
- 2 ta sabzi,
— 2 tuzlangan bodring,
- 2 ta kartoshka,
- 1 piyoz,
- 1 choy qoshiq adjika,
- 1/2 chashka mayonez.
Tayyorlanishi:
Savatlarni pishiring.
Neman salatini tayyorlang: qaynatilgan o'rdak go'shti (terisiz), qaynatilgan kartoshka va sabzi, mayda bo'laklarga tuzlangan bodringni kesib oling, piyozni maydalang.
Tayyorlangan mahsulotlarni mayonezning bir qismi bilan tatib ko'ring, unga adjika qo'shing, aralashtiring, savatlarga joylashtiring va qolgan mayonezni ustiga quying.
Puff pastry tortlets
Savatlarni pishirish uchun har qanday foydalanishingiz mumkin qavatli xamir- ham yangi, ham boy.
Tez tayyorlanadigan puff pasta savatlari
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni (2,5 stakan),
- 250-300 g sariyog 'yoki margarin,
– 1 qisman qirrali stakan suv,
- 1 tuxum,
- 1 choy qoshiq sirka,
- 1/2 choy qoshiq tuz.
Savatlarni tayyorlash:
Unni taxtada elakdan o'tkazing, uni sariyog 'yoki margarin bilan mayda to'g'rang, aralashmada depressiya qiling va ichiga tuz va sirka va xom tuxum qo'shilgan yarim qirrali stakan suv quying.
Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va peçete bilan yoping, 1 soat davomida salqin joyga qo'ying.
Ayni paytda, kichik metall savat shaklidagi qoliplarni tayyorlang.
Har birini yaxshilab yuvgandan so'ng, ularni sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang. Xamirni yupqa qilib yoyib, qolipning diametridan biroz kattaroq doiralarni kesib oling.
Qolipga doira qo'ying va uni qirralari bo'ylab yoğurun, ustki qismini tekislang, xamir savatiga bir hovuch quruq no'xat quying, shunda savat o'z shaklini saqlab qoladi. Pishirish varag'ida pishiring.
Tayyor savatlarni qoliplardan olib tashlang, no'xatni to'kib tashlang, salqin va tasavvuringizga ko'ra to'ldiring.
To'ldirish uchun Bunday savatlar mos keladi:
- go'shtli salat,
- qaynatilgan go'sht, maydalangan va qovurilgan piyoz va mayonez bilan ziravorlangan,
- maydalangan piyoz, qizarguncha qovurilgan, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum, qalampir va tuz bilan,
- qovurilgan kartoshka bilan ziravorlangan qaynatilgan pyuresi piyoz, sariyog ', xom tuxum, arpabodiyon yoki maydanoz,
- va hokazo.
Tayyor tortletlarni ustiga qo'ying chiroyli taom va ustiga tug'ralgan o'tlarni seping.
Goz yoki o'rdak bilan tortletlar
Tarkibi:
— 4 savat (har biri 20-25 g),
- 120 g go'sht (suyaksiz) g'oz yoki o'rdak,
- 20 g shampignon,
- 60 g sous,
- yashil.
Tayyorlanishi:
Qovurilgan g'oz yoki o'rdak filetosini katta chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan va qaynatilgan shampignonlarni yoki porcini qo'ziqorinlarini qo'shing, Madeyra sousini quying.
Oldindan pishirilgan puff pasta savatlarini sovutilgan aralashma bilan to'ldiring. yog'li xamir.
Xizmat qilayotganda, har bir savatga shampignon qopqog'ini qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Tuzli bodom bilan tortletlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2 stakan bug'doy uni,
- 200 g margarin,
- 3/4 chashka sut.
To'ldirish uchun:
- 200 g bodom,
- 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Qattiq xamirni yoğurun, muzlatgichga 1 soat qo'ying, keyin savatlarni pishiring.
Bodomlarni sho'r qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Tozalangan bodomlarni yaxshilab quriting va ularni eritilgan sariyog 'ichida qovuring, doimo aralashtirib, ochiq jigarrang bo'lguncha. Keyin bodomlarni ustiga qo'yish kerak pergament qog'ozi, tuz seping va quriting.
Savatlarni to'ldiring va pivo bilan xizmat qiling.
Parranda go'shtidan sufle bilan tortletlar
Tarkibi:
- 50 g qaynatilgan tovuq,
- 50 g sut sousi,
- 20 g tuxum,
- 8 g pishloq,
- 10 g sariyog ',
- qalapmir.
Tayyorlanishi:
Qayta ishlangan parranda go'shtini qaynatib oling, suyaklarni olib tashlang, go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra ikkinchi marta ishqalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting, o'rta qalinlikdagi sut sousi, tuxum sarig'i, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Keyin kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, puff pastry bilan qoplangan qoliplarga joylashtiring, tekislang, maydalangan pishloq seping, eritilgan sariyog 'bilan seping va oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Jigar pastasi bilan tortletlar
Tarkibi:
- 90 g jigar (dana, mol yoki parranda go'shti),
- 20 g sariyog ',
- 15 g sabzi,
- maydanoz,
- seldr,
- 10 g piyoz,
- 10 ml sharob (madeyra),
- bir oz muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, qalampir.
Tayyorlanishi:
Qattiq xamir savatlarini pishiring.
Yupqa to'g'ralgan sabzi, petrushka, selderey va piyozni sariyog 'bilan qovuring, so'ng jigarni qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling (mol jigarini qaynoq suv bilan oldindan kuydiring), dafna yaprog'i, tuz, murch va qizartirmasdan qovuring.
Shundan so'ng, dafna bargini olib tashlang, jigarni sabzavot bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra ikkinchi marta ishqalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, yumshoq sariyog 'bilan idishga soling va uring, muskat yong'og'i kukuni qo'shing; sharob qo'shishingiz mumkin.
Tayyor pateni savatlarga joylashtiring.
Ustini jele to'ri bilan bezashingiz mumkin.
Jigar pastasi va pishloqli tortletlar
Tarkibi:
- 4 ta puff pasta savati (har biri 20-25 g),
- 100-120 g tayyor pate,
- 8 g pishloq,
- 8 g sariyog '.
Tayyorlanishi:
Qoliplarni yupqa qatlamli puff pasta bilan yoping, jigar pate bilan to'ldiring (oldingi retseptga qarang), tekislang, maydalangan pishloq seping va eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling.
Xizmat qilishdan oldin pechda pate savatlarini pishiring.
Tayyor tortletlarni qoliplardan olib tashlang va qog'oz peçete bilan qoplangan shirin plastinka ustiga qo'ying.
Jambon va o'yin bilan tortletlar
Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 25 g jambon,
- 25 g qovurilgan o'yin (pulpa),
- 2 tuxum,
- 25 g shampignon,
- Madeyra bilan 30 g qizil sous,
- 125 g sut sousi,
- 10 g pishloq,
- 15 g sariyog '.
Tayyorlanishi:
Qovurilgan yoki qaynatilgan findiq, keklik yoki qirg'ovul va yog'siz qaynatilgan jambon, qaynatilgan yoki konservalangan shampignonlarni noodle shaklida kesib oling, yog'da qovuring va Madeyra bilan qizil sous bilan tatib ko'ring.
Puff pasta bilan qoplangan qoliplarni bu aralashma bilan to'ldiring, har biriga "sumkada" qaynatilgan tuxum qo'ying, qobig'i bo'lmasdan, tuxum ustiga issiq sut sousini quying, pishloq seping, moy bilan seping va qizdirilgan pechda pishiring.
Jambon va qo'ziqorinli tortletlar
Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 35 g jambon,
- 80 g qo'ziqorin,
- 2 tuxum,
- 25 g sous,
- 15 g sariyog '.
Tayyorlanishi:
Champignons yoki yangi chinni qo'ziqorinlarini kub shaklida kesib oling, sariyog 'bilan qovuring, tug'ralgan qaynatilgan jambon, Madeyra bilan qizil sous qo'shing va qaynatib oling. Qattiq xamirdan oldindan pishirilgan savatlarni bu qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Qiyma bilan har bir savatga bittadan soling. xom tuxum, issiq pechga qo'ying va tuxum yumshoq qaynatilguncha u erda saqlang.
Tartletlarni qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Qo'ziqorinli tartletlar
Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 90 g qo'ziqorin,
- 2 tuxum,
- 30 g smetana,
- 75 g sous,
- 5 g sariyog ',
- yashil.
Tayyorgarlik
Yangi chinni qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni ingichka tilimga kesib oling, sariyog'da qovuring, smetana qo'shing va qaynatib oling.
Qatlamli xamir savatlarini pishiring, ularga qo'ziqorin to'plamini soling, ustiga bir tuxum qo'ying, "sumkada" qaynatilgan, qobig'i yo'q, ustiga quying. smetana sousi va maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.
Baliq va tuxum bilan tortletlar
Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 2 tuxum,
- 60 g baliq,
- 50 g sous.
Tayyorlanishi:
Xamirturushsiz pishiriqdan pishirilgan yumaloq yoki oval shaklidagi savatlarga terisi va suyaklari bo'lmagan qaynatilgan baliq bo'laklarini (losos, oq baliq, pike perch, kefal va boshqalar) va ularning ustiga - "sumkada" qaynatilgan tuxumni joylashtiring.
Agar tuxum issiq bo'lsa, ularni qizil sous bilan sharob, pomidor yoki kerevit oq sharob bilan, agar sovuq bo'lsa, mayonez bilan to'kib tashlang.
Baliq o'rniga, xamir savatlari qisqichbaqa yoki cod jigari bilan to'ldirilishi mumkin.
Pomidor sousida pike perch bilan tartletlar
Tarkibi:
- 100 g pike perch,
- 12 g Qisqichbaqa yoki 4 dona. saraton bo'yinlari,
- 20 g shampignon,
- 60 g pomidor sousi,
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Pike perch filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va qaynatib oling, shampignonlarni qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling va qizdiring. Keyin bulonni to'kib tashlang, pomidor sousini qo'shing va qaynatib oling.
Oldindan pishirilgan puff pasta savatlarini sovutilgan aralashma bilan to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, har bir savatga bir bo'lak Qisqichbaqa yoki kerevit bo'yni qo'ying.
Baliq jigari bilan tortletlar
Tarkibi:
- 4 ta puff pasta savati (har biri 20-25 g),
- 60 g baliq jigari,
- 20 g shampignon,
- 60 g pomidor sousi,
- 16 g qisqichbaqa.
Tayyorlanishi:
Champignonlarni bo'laklarga bo'linib, konservalangan baliq jigariga joylashtiring, bo'laklarga bo'ling, aralashtiramiz va bulonda isitiladi.
Keyin bulonni to'kib tashlang, tomat sousini qo'shing, qizdiring va oldindan pishirilgan puff pastry savatlarini to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, savatga bir parcha Qisqichbaqa qo'ying.
Konservalangan burbot jigari bilan tartletlar
Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 70 g konservalangan burbot jigari,
- 75 g sous,
- yashil.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan savatlarga tilimga kesilgan isitilgan burbot jigarini joylashtiring, quying pomidor sousi sharob bilan va mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan sep.
Qisqichbaqa dumlari bo'lgan tartletlar
Tarkibi:
- 4 savat (har biri 20-25 g),
- 12 bo'yin saratoni,
- 20 g shampignon,
- 4 g sariyog ',
- 60 g kerevit sousi,
- yashil.
Tayyorlanishi:
Savatlarni sariyog 'yoki puff pastadan pishiring. Qisqichbaqa dumlarini, qaynatilgan shampignonlarni yoki chinni qo'ziqorinlarini tilimga kesib oling, sariyog 'bilan qizdiring, qisqichbaqa sousini seping va savatga soling.
Savatga xizmat qilayotganda, maydanoz sepib, oval idish yoki shirinlik plastinkasiga qo'ying va maydanoz shoxlari bilan bezang.
Qisqichbaqa bilan savat tayyorlashingiz mumkin.
Qisqichbaqa va qo'ziqorinli tartletlar
Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 70 g qisqichbaqa,
- 20 g shampignon,
- 75 g sous,
- yashil.
Tayyorlanishi:
Qisqichbaqa va tug'ralgan shampignonlarni idishga soling, bug 'sosini qo'shing va qaynatib oling.
Keyin qisqichbaqalarni sariyog 'yoki puff pastadan pishirilgan savatlarga joylashtiring, bug'li sousni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Tarkibi:
- 4 ta puff pasta savati (har biri 20-25 g),
- 15 g qisqichbaqa,
- 15 g qo'ziqorin,
- 50 g sabzavotli pomidor sousi,
- 50 g sut sousi,
- 1 tuxum,
- 6 g pishloq,
- 5 g sariyog ',
- maydalangan qizil qalampir.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan qisqichbaqalarni bo'laklarga bo'ling, porcini qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni (qaynatilgan) pomidor sousi va sabzavotlar bilan to'ldiring va ularni sariyog 'yoki pishiriqdan pishirilgan savatlarga to'ldiring.
O'rtacha qalinlikdagi sut sousini tayyorlang, unga tuxum sarig'ini qo'shing, tuz va qizil qalampir qo'shing, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Yordamida qandolat sumkasi jingalak naycha bilan savatlarni sous bilan yoping, pishloq seping va sariyog 'bilan to'kib tashlang.
Savatlarni juda issiq pechda pishiring va darhol xizmat qiling, ularni peçete bilan qoplangan idishga joylashtiring.
Bundan tashqari, qisqichbaqa quyruqlari bilan tartletlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qisqichbaqa bilan savatdagi tuxum
Tarkibi:
- 1 savat (80 g) pirojnoe,
- 1 tuxum,
- 35 g konservalangan qisqichbaqa yoki kerevit bo'yni,
- 25 g mayonez,
- 10 g donador ikra,
- yashil.
Tayyorlanishi:
Tuxumni sumkada qaynatib oling va sovutib oling. Tuxumlarni mayonez sousi bilan to'ldirilgan qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan savatlarga joylashtiring. dan ozod atrofida qog'oz somoni donador ikra (shnur shaklida).
Xizmat qilayotganda, savatlarni qog'oz peçete bilan qoplangan idishga qo'ying va maydanoz yoki selderey novdalari bilan bezang.
Qisqichbaqa tartletlari sutli sous bilan
Tarkibi:
- 4 savat (har biri 20-25 g),
- 50 g qisqichbaqa,
- 15 g qo'ziqorin,
- 50 g sous,
- yashil.
Tayyorlanishi:
Qayta ishlangan qisqichbaqalarni bo'laklarga bo'ling, sabzavotli pomidor sousi bilan ziravorlang, maydalangan qaynatilgan chinni qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni qo'shing, qaynaguncha qizdiring, sariyog 'yoki pishiriqdan pishirilgan savatlarni bu aralashma bilan to'ldiring, maydanoz seping va darhol sochiq bilan qoplangan idishga xizmat qiling. salfetka.
Bundan tashqari, kerevit bo'yinlarini tayyorlashingiz mumkin.
Sosdagi savatdagi istiridye (tartallets).
Tarkibi:
- 4 savat,
- 8 ta istiridye,
- 10 ml oq sharob,
- 5 g sariyog ',
- 10 g qo'ziqorin,
- 30 g qisqichbaqa,
- 75 g pomidor sousi.
Tayyorlanishi:
Qattiq xamirdan savatlarni pishiring. Istiridyelarni qobig'idan olib tashlang va suyuqlik bilan birga yirtqichlardan soling, oq sharob, sariyog ', tug'ralgan va qaynatilgan porcini qo'ziqorinlari va qisqichbaqa bo'laklarini qo'shing va qaynatib oling.
Shundan so'ng, pomidor yoki oq sousni quying, qaynatib oling, savatlarni to'ldiring, qog'oz peçete bilan qoplangan idishga joylashtiring va xizmat qiling.
Qisqichbaqalar va pishloqli tortletlar
Tarkibi:
- 500 g tozalangan qisqichbaqalar,
-200 g Dorblu pishloq,
-20 ml limon sharbati,
- 40 ml oq sharob,
- 2 chinnigullar sarimsoq.
Tayyorlanishi:
Pishloqni biroz qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Eritgandan so'ng, qisqichbaqalar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Limon sharbatini to'kib tashlang va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Olingan massani ozgina qaynatib oling, sharob qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani olovdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Tayyorlangan tortletlarni to'ldiring.
Yashil no'xat va sardalya bilan tortletlar
Tarkibi:
- 100 g yashil no'xat,
-100 g konservalangan sardalya Yog 'ichida,
- 100 g pomidor,
- 1 ta qaynatilgan tuxum,
-80 g mayonez,
-20 g xantal,
- maydalangan qizil qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tuxumni maydalang, pomidorni tilimga kesib oling, sardalyani tuxum va yashil no'xat, qalampir va mayonez va xantal bilan aralashtiring, avval ularni aralashtiramiz. Tayyorlangan to'ldirishni tortletlarga joylashtiring va pomidor bo'laklari bilan bezang.
Yong'oq va sarimsoq bilan tortletlar
Tarkibi:
- yong'oq,
-sarimsoq,
- mayonez,
-qora zaytun, limon bo'laklari - bezatish uchun.
Tayyorlanishi:
Ingredientlar miqdori - ta'mga. Yong'oq va sarimsoqni maydalang, mayonez bilan aralashtiring. Tayyorlangan to'ldirishni tortletlarga joylashtiring va zaytun va limon bo'laklari bilan to'ldiring.
Sabzi va qayta ishlangan pishloqli tartletlar
8-10 ta tortlet uchun ingredientlar:
- 2 ta qayta ishlangan pishloq,
-1 sabzi,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- mayonez, o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Sabzi va pishloqni maydalang, o'tlar va sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, mayonez, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Tortletlarni to'ldirish bilan to'ldiring va bezang.
Qizil ikra tortletlari
Tarkibi:
- qizil ikra kesish,
-sariyog,
- qaymoqli pishloq (o'tlar bilan bo'lishi mumkin),
-qatiq.
Tayyorlanishi:
Tartletning pastki qismiga yupqa sariyog 'qo'ying. Keyin baliqni joylashtiring. Qalin mayonezning mustahkamligiga qadar qaymoqli pishloqni oz miqdorda smetana bilan aralashtiring.
Qandolat shpritsidan foydalanib, tartletlarning o'rtasini sariyog 'aralashmasi bilan bezang.
Dudlangan kolbasa, pomidor va sarimsoqli tartletlar
Tarkibi:
-100 g dudlangan kolbasa,
- 2 ta pomidor,
- 3 dona yashil piyoz,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Dudlangan kolbasa va pomidorni yupqa chiziqlar bilan kesib oling, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing, o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing va tayyor tortletlarni bu plomba bilan to'ldiring.
Tovuq va qo'ziqorinli tartletlar
Tarkibi:
-500 gr tovuq filesi,
- 200 g pomidor,
-150 g tuzlangan qo'ziqorin (yaxshisi kichik),
-3 qaynatilgan tuxum,
-150 g mayonez,
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Qaynatilgan tovuq filesi kichik kubiklarga kesib oling, tuxumni maydalang. Tuzlangan qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldiring, agar ular katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling. Tuxum va tovuq go'shti bilan mayda tug'ralgan pomidorlarni aralashtiramiz, qo'ziqorin, tuz, murch qo'shing, mayonez bilan mavsumni qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani tortletlarga joylashtiring, ularni o'tlar bilan bezang va har bir tortlet ustiga kichik qo'ziqorin qo'ying.
Go'sht, apelsin va yong'oq bilan to'ldirilgan tartletlar
Tarkibi:
- 300 g qaynatilgan go'sht,
- 1 apelsin,
- 1 ta shirin va nordon olma,
- ½ limon sharbati,
-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
-1 osh qoshiq. Sahara,
-1 osh qoshiq tug'ralgan yong'oqlar (har qanday),
-10 zaytun,
- 200 g mayonez,
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Shakar, ½ apelsin qobig'i, limon sharbati, yong'oq, o'simlik moyi va mayonezni aralashtiring. Go'shtni kub shaklida kesib oling, olmani mayda to'g'rab oling, ingredientlarni birlashtiring, olingan sousni quying, aralashtiring va tortletlarga joylashtiring. O'tlar, apelsin tilimlari va zaytun bilan bezang.
Sabzavotli to'ldirish bilan tortletlar
10 ta tortlet uchun ingredientlar:
- 10 ta qaynatilgan tuxum,
-4 yangi bodring,
- 2 shamlardan turp,
- 2 dona yashil piyoz,
-salat barglari, mayonez, tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tuxumni maydalang, bodringni mayda kubiklarga kesib oling, turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, marul va yashil piyozni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez, tuz va tartletlarga joylashtiring. Turp va bodring tilimlari bilan bezang.
Til va krem pishloq bilan to'ldirilgan tartletlar
Tarkibi:
-100 g qaynatilgan til,
- 200 g baqlajon,
-100 g tuzlangan bodring,
- 200 g qaymoqli pishloq,
- 1 shirin Bolgar qalampiri,
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tozalangan baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog'da qovuring va tuz qo'shing. Shuningdek, bodring, qalampir va tilni mayda kubiklarga kesib oling, ko'katlarni choping. Baqlajon, bodring, qalampir va tilni qaymoqli pishloq bilan seping, o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan tartletlarni to'ldirish bilan to'ldiring.
Qizil ikra va qizil ikra bilan tortletlar
Tarkibi:
- 200 g qizil ikra,
-150 g avakado,
- 2 ta qaynatilgan tuxum,
-1 sabzi,
-40 g qizil ikra,
Tayyorlanishi:
Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Tuxum, avakado va bodringni ham maydalang. Har bir narsani birlashtiring, aralashtiring va tortletlarga joylashtiring. Plomba ustiga ikra qo'ying.
Qisqichbaqalar, tuxum va yashil no'xat bilan to'ldirilgan tartletlar
Tarkibi:
- 300 g qisqichbaqalar,
- 4 ta qaynatilgan tuxum,
- 100 g konservalangan yashil no'xat,
-100 g maydalangan pishloq.
Tayyorlanishi:
Qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalarni mayda tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring, qo'shing yashil no'xat va maydalangan pishloq. Mayonez bilan seping va aralashtiring.
Qizil ikra va pishloq bilan to'ldirilgan tartletlar
Tarkibi:
- 100 g qizil ikra
-100 g sariyog ',
- 100 g yumshoq pishloq,
-1 Shirin qalampir,
- arpabodiyon ko'katlari.
Tayyorlanishi:
Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin sariyog'ga pishloq, mayda tug'ralgan qizil ikra va arpabodiyon qo'shing. Barcha ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang yoki maydalang va muzlatgichda sovuting. Tortletlarni to'ldirish bilan to'ldiring, arpabodiyon novdasi va bir bo'lak bolgar qalampiri bilan bezang.
Tartletlar ichida losos mousse
Tarkibi:
-100 g dudlangan losos filetosi,
-200 g Filadelfiya pishloqi,
- 1 bosh sarimsoq,
-1 osh qoshiq. qizil ikra,
-1 osh qoshiq. limon sharbati,
- 3-5 novda maydanoz,
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Qizil ikra filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Pishloq, mayda tug'ralgan o'tlar, qalampir qo'shing va mayin bo'lguncha blender bilan aralashtiring, ta'mga limon sharbati qo'shing. Qandolat sumkasi yoki burchagi kesilgan sumkadan foydalanib, tayyor tartletlarni mous bilan to'ldiring va o'tlar bilan bezang.
Yangi yil tartletlari tvorog va baqlajon bilan
Tarkibi:
- 1 ta baqlajon,
- 250 g tvorog,
-2 osh qoshiq. ezilgan yong'oq,
- 1 dona arpabodiyon,
-o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling, yarmini tuzlang, yog' bilan seping va pechda 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Keyin uni chiqarib oling va sovutib oling. Pulpani olib tashlang va uni tvorog va pyuresi bilan blenderda birlashtiring. Bu aralashmaga yong'oq, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Tayyor tortletlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va ustiga yong'oq seping. Rojdestvo daraxti shablonidan foydalanib, pishloq bo'laklarini kesib oling, har birini mayonezga, so'ngra arpabodiyonga botirib, tartletlarga qo'ying.
Bedana tuxumlari, qo'ziqorin va seldereyli tartletlar
Tarkibi:
-300 gr konservalangan shampignonlar,
-10 g quritilgan qo'ziqorinlar,
- 5 ta qaynatilgan bedana tuxumi,
-30 g yashil piyoz,
- 1 ta selderey ildizi,
-100 g sariyog ',
- maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Quritilgan qo'ziqorinlarni bir kechada namlang, keyin to'kib tashlang, mayda choping va qovuring o'simlik yog'i. Champignons va tuxumni maydalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yashil piyozni maydalang, selderey ildizini maydalang. Barcha ingredientlarni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring, maydalangan muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing.
Sabzi va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tartletlar
Tarkibi:
- 2 ta katta sabzi,
- 1 banka konservalangan shampignonlar,
- 1 qizil bulg'or qalampiri,
- 1 dona sariq bulg'or qalampiri,
-o'simlik yog'i, mayonez, maydanozning bir nechta novdalari.
Tayyorlanishi:
O'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, avval shampignonlarni qovuring, so'ngra o'rta qirg'ichdan o'ralgan sabzi, mayda bo'laklarga bo'lingan qizil va sariq qalampir qo'shing va hosil bo'lgan massani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Har bir tortlet ichiga bir oz mayonez qo'ying, so'ngra tayyorlangan plomba qo'ying va ustiga maydanoz barglari bilan bezang.
Dengiz o'tlari va kalamar bilan tortletlar
Tarkibi:
- 6 ta tortlet,
- 2 kalamar,
- 100 g dengiz o'tlari,
-1 piyoz,
-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
-½ choy qoshiq sirka,
-½ choy qoshiq suv,
-1 osh qoshiq. tug'ralgan maydanoz,
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan kalamarni sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni mayda maydalab, sirka va suv aralashmasi bilan ozgina seping. Kalamar bilan aralashtiring dengiz o'tlari, piyoz, o'simlik yog'i va qalampir. Tartletkalarni to'ldiring va ustiga maydanozni maydalang.
Orkinos, pomidor va makkajo'xori bilan tortletlar
Tarkibi:
- 1 banka konservalangan orkinos,
- 2 ta pomidor,
- 2 ta qaynatilgan tuxum,
- 300 g konservalangan makkajo'xori,
- 200 g qattiq pishloq,
-2 osh qoshiq. mayonez,
-2 osh qoshiq. tomat pastasi,
- tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tuxumni mayda maydalab, orkinos bilan aralashtiring. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga mayonez va tuz qo'shing. Tayyor tortletlarning ichki qismini yog'lang. tomat pastasi va ularga plomba qo'ying. Pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydanoz novdalari bilan bezang va issiq xizmat qiling.
Julien tartletlarda
Tarkibi:
- 500 g qaynatiladi tovuq ko'krak,
- 500 g shampignon,
- 300 g pishloq,
- 2 piyoz,
-500 ml 20% qaymoq,
-2 osh qoshiq. un,
-o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni, piyozni va ko'krakni mayda to'g'rab oling va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha o'simlik yog'ida qovuring. Keyin qaymoq qo'shing va aralashma qalinlashguncha unni asta-sekin qo'shing. To'ldirishni tortletlar orasiga qo'ying, ustiga maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Kartoshka va pastırma bilan to'ldirilgan tartletlar
Tarkibi:
- 5-6 kartoshka,
- 400 g pastırma,
- 2 piyoz,
-2 osh qoshiq. sariyog ',
-1 to'plam quruq oq vino
-1 to'plam krem,
-tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va ularni sariyog'da bir mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring. Ikkinchi piyozni yarmiga bo'ling: yarmini halqalarga, ikkinchisini kichik kublarga kesib tashlang. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling. Har bir tortletda xoch shaklida 2 ta chiziq qo'ying, har bir xochning o'rtasiga kartoshka qo'ying, tuz, qalampir va piyoz halqasi bilan bezang. Keyin kartoshka va piyozni cho'chqa go'shti bilan bog'lab, 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan mayda tug'ralgan piyozni quruq sharobga qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin krem bilan aralashtiring. Olingan sousni elakdan o'tkazing. Tayyor tortletlar ustiga sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.
Yong'oq va karamel bilan tortletlar
Tarkibi:
-250 g mayda tug'ralgan yong'oq,
-185 g shakar kukuni,
- 75 g qaymoq,
-80 g asal,
-25 g sariyog '.
Tayyorlanishi:
Asal va shakarni sekin olovda qalin dipli idishda eritib, vaqti-vaqti bilan ozgina silkiting. Qoshiqni ishlatmang, chunki karamel chiqmasligi mumkin. Aralashma paydo bo'lganda oltin rang, yong'oq qo'shing, aralashtiramiz va bu plomba bilan tartletlarni to'ldiring.
Tvorog, meva va shokoladli tortletlar
Tarkibi:
- 400 g tvorog,
-2 sarig'i,
-1 banan,
- 1 apelsin,
- shokolad, shakar - ta'mga,
- ozgina vanil shakar.
Tayyorgarlik:
Mikser yordamida tvorogni oddiy va vanil shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Keyin sarig'ini qo'shing va yumshoq, qaymoqli massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab uring. Tozalangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Tortlarni to'ldiring tvorog kremi. Har bir tortlet ustiga bir parcha meva qo'ying va maydalangan shokolad bilan seping.
TARTALETLAR UCHUN PULLAR
Qizil baliq va qaymoqli pishloq
Bunday to'ldirishni tayyorlash juda oddiy - savatni yumshoq krem pishloq bilan to'ldiring, o'tlar bilan seping, ingichka limon tilim qo'shing va rozetga o'ralgan o'rta kattalikdagi engil tuzlangan qizil baliq bilan bezang.
Agar to'satdan muzlatgichda krem pishloq bo'lmasa, unda yaxshi sariyog 'opsiyasi ham qabul qilinadi. Asosiysi, sariyog 'qattiq emas, balki ozgina eritiladi.
Pishloq va tovuq pastasi
Tandirda pishirilgan va issiq xizmat qiladigan juda qoniqarli tartlet. To'ldirish uchun sizga faqat o'tlar bilan aralashtirilgan yangi tovuq pastasi kerak bo'ladi va ta'mni bostirmaydigan juda o'tkir pishloq emas. tovuq go'shti. Bu tartletlarni limon sharbati bilan sepilgan marul barglarida xizmat qilish yaxshidir.
Piyoz, tvorog va ikra
Har qanday bayramni bezatadigan juda oqlangan tartletlar. Shu bilan birga, ularni tayyorlash umuman qiyin emas. To'ldirish uchun sizga bir stakan eng arzon quruq shampan, piyoz, sariyog ', tvorog va qizil ikra kerak bo'ladi.
Piyozni sariyog'da shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra shampan qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Piyozni sovutib, savatlarga soling, uni pishloq bilan to'ldiring va qizil ikra bilan bezang. Juda noodatiy va mazali to'ldirish.
Sabzavotlar va ko'katlar
Ushbu savatlar sabzavot va o'tlarni sevuvchilarga yoqadi. To'ldirish pishirilgan baqlajon, qalampir va pomidorga asoslangan. Biz ularni mayda kesib, ozgina zaytun moyi va tuz bilan aralashtirib, limon sharbati bilan sepishni tavsiya qilamiz.
Yorqin yashil sous uchun siz ko'katlarni, qaynatilgan ismaloqni bir chimdik tuz bilan blenderda aralashtirishingiz kerak. Ushbu tartletlarni oldindan qizdirilgan pechda oltin qopqoq hosil bo'lguncha bir necha daqiqa ushlab turgandan so'ng, issiq xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, sovuq atıştırmalık sifatida ham foydalanish mumkin.
Quyon pastasi
To'ldirishni tayyorlash juda oddiy - siz quyon pastasi va qoraqarag'ali sousni olishingiz kerak, ular bilan tortletning pastki va devorlarini mo'l-ko'l qo'yasiz. Berry hidi bilan juda achchiq to'ldirish. Faqat sous bilan haddan ortiq ko'tarmang, aks holda siz go'shtning ta'mini umuman sezmaslik xavfini tug'dirasiz.
Qo'ziqorin julienne
Tartle - pishloq qobig'i ostida qo'ziqorin julienne uchun ajoyib shakl. Julienne xuddi shunday tayyorlanadi klassik versiya, faqat qisqa non yoki xamirturushsiz savat bilan birga darhol qoliplarda pishiriladi. Natijada ochiq qo'ziqorinli pirogning kichik o'zgarishi paydo bo'ladi, uni issiq yoki deyarli iliq holda iste'mol qilish mumkin.
Jambon, qovun va rangli sous
Bunday tortlet uchun sizga yupqa to'g'ralgan jambon (yoki jamon) kerak bo'ladi, unda siz pishgan qovun bo'lagini va sariyog 'va o'tlar asosidagi sousni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak. Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtirishdan oldin ko'katlarni ohak bilan maydalashni tavsiya etamiz, keyin u mustahkamlik va rangda bir xil bo'ladi. Biz savatning pastki qismini bu sous bilan qoplashni emas, balki uni bezak sifatida ishlatishni tavsiya qilamiz, xamir sumkasi va nozul yordamida oz miqdorda siqib chiqaramiz.
Turp, arugula va feta pishloq
Pishloq va sabzavotli lazzat bilan juda engil tortlet. To'ldirish uchun sizga faqat feta, bir necha bo'lak turp, arugula barglari (sizga yoqqan boshqa ko'katlar bilan almashtirilishi mumkin) va sevimli ziravorlaringizdan bir chimdim kerak bo'ladi. Sovuq xizmat qildi.
Qisqichbaqalar, avakado, gilos pomidorlari
Tartletni qisqichbaqalar, avakado va qaymoqli sosli salat bilan to'ldirishni tavsiya qilamiz. Bug'da pishirilgan qisqichbaqalar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak (siz ularni maydalashingiz mumkin) va ularga pishgan avakadoning kichik kublarini qo'shishingiz kerak. Kiyinish uchun siz tayyorgarlik ko'rishingiz kerak qaymoq sousi kremdan 33%, oz miqdorda un, sariyog ', qalampir, tuz va sarimsoq.
Sosni tayyorlash uchun siz unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak, kremni quying, maydalangan sarimsoq, tuz, murch qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa ushlab turing. Siz tartletlarni aylana shaklida joylashtirilgan gilos bo'laklari va ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
Tuna, zaytun, tuxum, piyoz
To'ldirish uchun sizga konservalangan orkinos kerak bo'ladi o'z sharbati, mayda tug'ralgan zaytun va piyoz, juda mayda tug'ralgan tuxum, ta'mga tuz va qalampir. Kiyinish uchun ozgina yog'li smetana, limon sharbati va zaytun moyini aralashtirishni tavsiya etamiz. Siz tartletlarni butun zaytun va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Jambon va konservalangan shaftoli
To'ldirish jambon (yoki jambon), o'tlar va maydalangan pishloqli salatga asoslangan. Sharbatni to'kib tashlaganingizdan so'ng, tortletning yuqori qismini konservalangan shaftoli yarmi bilan yopishingiz mumkin. Mevali nota jambonning ta'mini ta'kidlab, original kombinatsiyani yaratadi.
Tvorog va rezavorlar
Yog'li tvorogni yaxshi ko'radiganlar uchun ham, dietada bo'lganlar uchun ham ajoyib ishtaha yoki gazak. Sobiq uchun, yog'li tvorog bilan to'ldirilgan shirin shortbread xamir savat va yangi rezavorlar, karamel yoki berry sousi bilan to'ldirilgan. Ikkinchisi uchun past yog'li engil tvorog, rezavorlar va maydalangan limon qobig'i bilan xamirturushsiz yupqa xamirdan tayyorlangan tartlet.
Krem va yangi mevalar
Agar sizda shirin tish bo'lsa, siz shunchaki bu savatga qarshi tura olmaysiz. Biz vanil kremini ishlatishni tavsiya qilamiz. Go'zallik va qo'shimcha ta'm uchun siz rezavorlar va kremning bir qismini shaffof jele bilan yopishingiz mumkin.
Sharob nok
Siz nafaqat juda mazali, balki vizual tarzda juda chiroyli tortlet olasiz. Biz katta puff pastry tortlets foydalanishni tavsiya qilamiz.
Nokni avval qaynayotgan qizil sharobda yumshatish kerak va pichoq yordamida rasmda ko'rsatilganidek kesiklar qilish kerak. Shundan so'ng, nokni savatga qo'ying, chinor siropini quying va bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.
Biz qaymoq yoki tvorog sousi bilan issiq yoki issiq xizmat qilishni tavsiya etamiz.
Va tortletlar ajoyib qiyma go'sht bilan. Ishonch hosil qiling:
Siz tayyorlagan tartlet plombasi o'ziga xos mazali va original bo'lsin. Fantaziya qiling va siz xato qilmaysiz!
Tartletlarning neytral ta'mi tufayli plombalarning shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Men ularni jigar pate, Qisqichbaqa va pishloq bilan to'ldirdim salat. Bu oqlangan va, albatta, mazali bo'lib chiqdi. Yana bir juda bor muhim nuance, men sizga aytib bermoqchiman. Tartletlarni pishirish uchun diametri 3-5 sm bo'lgan metall qoliplarga ega bo'lish tavsiya etiladi, men faqat 6 ta metallni topdim, qolgan 12 tasi esa silikon edi. Men keks uchun silikon sotib oldim, shuning uchun tartletlar bilan tajriba o'tkazishim kerak edi. Silikon qoliplar ham yaxshi degan xulosaga keldim, lekin baribir 18 ta bir xil metall qoliplarni sotib olish yaxshidir. Qanday xulosa chiqarishni o'zingiz hal qilasiz.
Pishirish vaqti: 5 daqiqa davomida qolipga soling, 30 daqiqa sovutib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.
Miqdori - 18 dona.
Tarkibi:
- Yog '- 100 gr.,
- Sarig'i - 1 dona,
- Qatiq yoki suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Tuz - bir chimdik
- shakar - 1 choy qoshiq,
- Un- 200 gr.
Tayyorlash usuli:
- Yumshoq sariyog'ni idishga soling va pichoq bilan kesib oling. Sarig'iga soling.
- Tuz va shakar qo'shing.
Ushbu lazzat kuchaytirgichlarni xohlaganingizcha qo'shing. Siz ko'proq shakar yoki ko'proq tuz olishingiz mumkin. Men neytralga yaqinroq bo'lgan ozgina shirin ta'mni yaxshi ko'raman.
- Endi smetana yoki sovuq suv qo'shing.
Bu qo'shimcha tartletlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslikdir, chunki qisqa non xamirining o'zi juda nozik va ularning shaklini saqlab qolish uchun bizga "plitalar" kerak.
- Endi bir vaqtning o'zida ozgina un qo'shing va xamirni yoğurun. U teginish uchun yumshoq bo'ladi.
- Uni plastmassaga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Keyin xamirdan bir bo'lak kattalikda chimchilab oling yong'oq va uni bulochkaga aylantiring. 
- Keyin tortni prokat bilan yoyib chiqamiz.
- Endi biz bu tortni qolipga o'tkazamiz va uni konturini takrorlab, barmoqlarimiz bilan yon va pastki bo'ylab tarqatamiz.
Qoliplarning o'lchamlari hamma uchun har xil bo'lganligi sababli, xamir miqdori eksperimental tarzda sozlanishi kerak. Asosiysi, qolipdagi xamir nozik tarzda taqsimlanadi.
Menda uchta mog'or bor edi, shuning uchun men sozlashim kerak edi, lekin hamma narsa ajoyib bo'ldi.
- Bir vilkadan foydalanib, biz pishirish paytida shishib ketmasligi uchun kelajakdagi tartletlarning pastki qismida teshiklar qilamiz.
- Tayyorlangan qoliplarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish tepsisini joylashtiring pech 15-20 daqiqa davomida pishiring va tortletlarni pishganicha, ya'ni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pechning harorati 180 daraja.
- Biz pishirish varag'ini chiqaramiz, tartletlarni sovutamiz va "piyolalarimizni" qoliplardan "to'kib tashlang" (shuning uchun, agar kerak bo'lsa, keyingi qismni pishiring).
- Umid, tortlet xamiri Siz uni tayyorlashning qulayligi va ayni paytda ajoyib ta'mi bilan hayratda qolasiz. Maslahat Ushbu tartletlarni oldindan pishirish mumkin, chunki ular bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida to'ldirmasdan saqlanishi mumkin va faqat mehmonlar kelishidan oldin plombalarni tayyorlang.