ஒரு சுவையான கலவையான இறைச்சி solyanka செய்முறை. Solyanka செய்முறை: வீட்டில் கிளாசிக் இறைச்சி solyanka

Solyanka தேசிய அணி சூப் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல் சோதனைகளை விரும்புவோர் புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்து, பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், தங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்துகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரையில் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், மேலும் சூப் - ஹாட்ஜ்போட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகக் கூறுவோம்.

சோலியாங்கா என்றால் என்ன?

இந்த அற்புதமான உணவின் முன்னோடி ஒரு எளிய கிராமத்து குண்டு என்று நம்பப்படுகிறது, அதில் இல்லத்தரசிகள் கையில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தார்கள். சிலர் எளிய சூப் "செலியாங்கா" என்ற பெயரை உணவக உணவான "சோலியங்கா" உடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், அவற்றில் பொதுவான அம்சங்கள் மற்றும் ஒத்த தயாரிப்பு முறைகளைக் கண்டறிந்துள்ளனர். ஒரு வழி அல்லது வேறு, கிளாசிக் hodgepodge முற்றிலும் படி வெவ்வேறு நிறுவனங்களில் தயார் வெவ்வேறு சமையல்இருப்பினும், பொதுவான அம்சங்களைப் பராமரித்தல். முதலாவதாக, இந்த உணவில் இறைச்சி உணவுகளின் தொகுப்பு இருக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, “சோலியாங்கா தேசிய அணி” சூப் அதன் சிறப்பியல்பு சுவையைப் பெறுவதற்காக, ஊறுகாய், ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த உணவை காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மீன்களிலிருந்து கூட தயாரிக்கலாம்.

சோலியாங்கா சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எளிமையான ஒன்றைத் தொடங்குங்கள். கிளாசிக் பதிப்பு. அவரது விரிவான விளக்கம்நாங்கள் கீழே வழங்குகிறோம்.

solyanka க்கான தயாரிப்புகள்

இந்த அற்புதமான உணவை விலையுயர்ந்த இன்பமாக மாற்றுவதைத் தடுக்க, அதை சமைக்கவும் பண்டிகை விருந்து. ஒரு விதியாக, அத்தகைய நாட்களில், மீதமுள்ள புகைபிடித்த இறைச்சிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குவிந்துவிடும். வெவ்வேறு வகைகள்இறைச்சி, காரமான, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் தின்பண்டங்கள். எனவே, Solyanka தேசிய சூப் ஒரு விலையுயர்ந்த அல்ல, ஆனால் ஒரு அற்புதமான பொருளாதார தீர்வு. கிளாசிக் செய்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் தோராயமான கலவை இங்கே:

சில இல்லத்தரசிகள், காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, இலையுதிர்காலத்தில் தங்களுக்கு பிடித்த சூப்பிற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். அவர்களின் முன்மாதிரியைப் பின்பற்ற, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

• இரண்டு கிலோகிராம் வெள்ளரிகள், 300 கிராம் கேரட், 300 கிராம் வெங்காயம், ஒரு தலை பூண்டு, சுவைக்கு மூலிகைகள் சேர்த்து அரைக்கவும் அல்லது அரைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கலக்கவும். அவற்றில் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• டிரஸ்ஸிங் கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு அதை சூடாக்கவும், பின்னர் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.
• இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை எளிதாக தயார் செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அவர்களுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

கலப்பு இறைச்சி சோலியாங்கா செய்முறை (கிளாசிக்)

சில சமையல்காரர்கள் பொருட்களைக் குறைக்காமல் இந்த அற்புதமான இதயம் நிறைந்த சூப்பைத் தயாரிக்கிறார்கள். அதனால்தான் சோலியாங்கா சில நேரங்களில் முதல் பாடத்தை விட இரண்டாவது பாடத்தை ஒத்திருக்கிறது. உங்கள் சூப்பை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும்:

• எலும்பு (பன்றி இறைச்சி) மற்றும் புகைபிடித்த விலா எலும்புகளில் மாட்டிறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த பிறகு, கவனமாக விளைவாக நுரை நீக்க, தீ குறைக்க, இறைச்சி உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க.
• அது தயாராவதற்கு சிறிது நேரம் முன்பு, தண்ணீரை உப்பு மற்றும் அதில் வைக்கவும் பிரியாணி இலைமற்றும் மிளகுத்தூள். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி, நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும்.
• மாட்டிறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) குளிர்ந்ததும், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரித்து மெல்லிய இழைகளாக கிழிக்கவும்.
• தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது குழம்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் வறுக்கவும் தங்க மேலோடு. பின்னர் அதை வாணலியில் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, வெங்காயம் அதை கலந்து, பின்னர் குழம்பு விளைவாக வறுக்கவும் மாற்ற.
• எல்லாவற்றையும் வாணலியில் வைக்கவும் இறைச்சி பொருட்கள், வெள்ளரிகள், ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு. குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு மெல்லிய துண்டு வைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த படிகளின் வரிசையை நீங்கள் பின்பற்றினால், கலப்பு இறைச்சி (கிளாசிக்) ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல.

கேப்பர்கள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட Solyanka

IN இந்த வழக்கில்நாங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் எங்கள் உணவின் சுவை பாதிக்கப்படாது. மாறாக, அது ஒரு புதிய, முற்றிலும் எதிர்பாராத பக்கத்திலிருந்து தன்னை வெளிப்படுத்தும். உங்களுக்கு கண்டிப்பாக பிடிக்கும் என்று நம்புகிறோம். எனவே, சூப் "இறைச்சி Solyanka".

செய்முறை:

Solyanka தேசிய அணி சூப் தயாராக உள்ளது. உங்கள் குடும்பத்தாரை மேசைக்கு அழைக்கும் நேரம் இது. ஒவ்வொரு சேவையையும் புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

சூப் "தொத்திறைச்சியுடன் சோலியாங்கா குழு"

இந்த செய்முறையானது கிளாசிக் உணவின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும். துரதிருஷ்டவசமாக, இறைச்சி solyanka ஒரு முழு நீள பதிப்பு தயார் செய்ய எங்களுக்கு எப்போதும் நேரம் இல்லை. எனவே, இந்த விஷயத்தில் நாம் காய்கறிகள் மற்றும் sausages கொண்ட ஒரு தொகுப்பைப் பயன்படுத்துவோம்.

ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரித்தல்:

• ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மூன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்பு இருந்தால், நீங்கள் அதை பயன்படுத்தலாம்.
• ஆறு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• டிரஸ்ஸிங் செய்ய, ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து, இரண்டு சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும், மேலும் நான்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் புதிய காய்கறிகள், பின்னர் அவர்களுக்கு grated வெள்ளரிகள் சேர்க்க. இறுதியில், இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் வறுக்கவும்.
• 200 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி க்யூப்ஸ், ஐந்து வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் 100 கிராம் குழி ஆலிவ்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளையும் குழம்பில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

சூப் தயாரானதும், அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே), எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் சோலியாங்கா

பல நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சிறந்த உதவியாளர் - மல்டிகூக்கர் இல்லாமல் சமையலறை வேலைகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது என்பதால், இதை உங்களுக்கு வழங்க முடிவு செய்தோம். சுவாரஸ்யமான செய்முறை. சோலியாங்கா தேசிய அணி சூப் (இந்த உணவின் புகைப்படத்தை எங்கள் மதிப்பாய்வில் இடுகையிட்டோம்) பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

மீன் சோலியாங்கா

இந்த செய்முறையானது மீன் உணவுகளை ஓரளவு சாப்பிடுபவர்களை ஈர்க்கும். இந்த உணவை தயாரிப்பது எளிது - கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறையைப் பின்பற்றவும். எனவே, “ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்” சூப்பை உருவாக்க முயற்சிப்போம்.

செய்முறை:

• ஒரு வலுவான மீன் குழம்பு சமைக்க, இரண்டு வெங்காயம், நான்கு கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு கேரட், உப்பு, ஒரு உலர்ந்த வோக்கோசு ரூட் மற்றும் சிறிய மீன் (600 கிராம்) எடுத்து. காய்கறிகளை உரிக்கவும், விரும்பியபடி வெட்டவும், உலர்ந்த வறுத்த பாத்திரத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மீனை சுத்தம் செய்து, குடலிட்டு, துவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீ வைக்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, cheesecloth அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி.
• 400 கிராம் ஸ்டெர்லெட் அல்லது ஸ்டர்ஜன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இரண்டு சிறிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இரண்டு வெள்ளரிகளை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுடன் சிறிது வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதில் சிறிது மீன் குழம்பைக் கொட்டி, மாவுடன் நன்றாகக் கலந்து, சிறிது நேரம் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். வாணலியில் தக்காளி விழுது மற்றும் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, கிளறி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வறுத்ததை குழம்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். மீன் துண்டுகள், ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். ஹாட்ஜ்போட்ஜ் முடியும் வரை சமைக்கவும். அதை மேஜையில் பரிமாறவும், எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

லென்டன் காளான் சோலியாங்கா

இந்த செய்முறையானது விசுவாசிகள் உண்ணாவிரதத்தின் கடுமையான நாட்களை பிரகாசமாக்க உதவும். உணவின் பணக்கார சுவை கிட்டத்தட்ட சுவைக்கு ஏற்றது கிளாசிக் சூப், எனவே ஒரு சிறப்பு உணவை கடைபிடிக்காதவர்கள் கூட அதை தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். ஒன்றாக முயற்சி செய்ய உங்களை அழைக்கிறோம் ஒல்லியான சூப்"ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்".

செய்முறை:

ஒவ்வொரு சேவையையும் எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் சீசன் செய்யவும்.

நாக்கு மற்றும் சிறுநீரகத்துடன் சோலியாங்கா

இறைச்சி சூப் "Sbornaya Solyanka" ஒரு அற்புதமான சுவை உள்ளது. இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, மேலும் உங்களுடையதை அலங்கரிக்கலாம். பண்டிகை அட்டவணை. இறுதியாக, "Solyanka இறைச்சி குழு" சூப் போன்ற ஒரு அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கு இன்னும் ஒரு விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும் (இதை முந்தைய நாள் செய்வது நல்லது). இதைச் செய்ய, அதை நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தண்ணீரை மாற்றி மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நாக்கை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, தோலை அகற்ற வேண்டும் (ஸ்டாக்கிங் போல).
• சிறுநீரகங்கள் (இரண்டு துண்டுகள்) துவைக்க, அனைத்து குழாய்கள் மற்றும் படங்களை நீக்க, கொழுப்பு வெட்டி. அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பேக்கிங் சோடாவுடன் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கழுவி உலர வைக்கவும்.
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் நான்கு ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் 300 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி சிறிது வறுக்கவும், புகைபிடித்த sausages, வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி 200 கிராம் சேர்க்க. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• வாணலியில் தக்காளி விழுது ஊற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வறுத்ததை கொதிக்கும் குழம்புக்கு மாற்றவும், அதில் நாக்கு மற்றும் சிறுநீரகங்களைச் சேர்த்து, சூப்பை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
• சமையலின் முடிவில், ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆலிவ்கள் அதில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், மற்றும் கேப்பர்கள், விரும்பினால்.

முடிவுரை

Solyanka இறைச்சி குழு சூப், இது செய்முறையை, மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட, நாங்கள் மதிப்பாய்வில் வழங்கியது, முற்றிலும் வேறுபட்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இருப்பினும், கலவை வெவ்வேறு வகைகள்இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் உப்பு சுவை முடிக்கப்பட்ட உணவு பொதுவான பண்புகளை கொடுக்கிறது. எங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள சூப்களின் விளக்கங்கள் உற்சாகமான சமையல் சோதனைகளை நடத்துவதற்கு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். அதிகம் கண்டுபிடிக்கவும் நல்ல கலவைபொருட்கள் - மற்றும் சோலியாங்கா தேசிய சூப் உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும்.

ஆரம்பத்தில், இந்த வகை சூப்பின் பெயர் "செலியாங்கா" ஆகும், இது அதன் கிராமப்புற தோற்றத்தை தெளிவாகக் குறிக்கிறது. அதன் சுவையின் முக்கிய தேவையும் நிபந்தனையும் "புளிப்பு" இன் கட்டாய இருப்பு ஆகும், இது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதன் உண்ணக்கூடிய தன்மைக்கு "உதவியது", ஏனென்றால் எளிமையான பண்டைய விவசாய வாழ்க்கையில் அவர்கள் அடிக்கடி உணவளிக்க கடவுள் அனுப்பிய எல்லாவற்றிலிருந்தும் அத்தகைய சூப்பைத் தயாரித்தனர். பெரிய குடும்பம்.

உணவகங்கள் மற்றும் புகழ்பெற்ற சமையல் புத்தகங்களில் இது "ஹாட்ஜ்போட்ஜ்" அல்லது சுருக்கமாக "சோலியாங்கா" என்று அழைக்கப்பட்டது. அத்தகைய சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​பல பொருட்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, தொத்திறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, ஹாம் உட்பட எந்த வடிவத்திலும் நான்கு வகையான இறைச்சி பற்றி. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த அற்புதமான சூப் சமையல் படைப்பாற்றலுக்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. அவர்கள் மீன் கொண்டு hodgepodge கொண்டு வந்தது அதனால் தான், பல்வேறு காய்கறி solyanka: முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், வீட்டில் solyanka, Georgian solyanka கொண்டு solyanka. உங்களுக்கும் எனக்கும் எங்கள் சொந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜைக் கண்டுபிடிக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. பெரும்பாலும் இதுதான் நடக்கும் - ஒவ்வொரு முறையும் அத்தகைய சூப் வித்தியாசமாக மாறும், ஆனால் அது முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும்.

ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கு தேவையான பொருட்கள்

ஒரு இறைச்சி hodgepodge, முதலில், நீங்கள் இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் பல்வேறு வகையானமற்றும் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வேகவைத்த இறைச்சி பொருட்களை தயார் செய்யவும், இயற்கையாக, அல்லது solyanka செய்முறையை பின்பற்றவும். அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் சமைத்த இறைச்சி பொருட்கள் அழகான க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும்: இருந்து மூல இறைச்சி- பெரியவை (அவை கொதிக்கும்), வேகவைத்தவற்றிலிருந்து - அப்படியே (சமைக்கும் போது அவை அளவு சற்று அதிகரிக்கும்).

சோலியங்கா செய்முறையின் படி அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்: பெரிய உருளைக்கிழங்கு, பெரிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்.

உங்கள் விருப்பம் காளான்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பில் விழுந்தால், பின்னர் புதிய காளான்கள்கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த காளான்களை மாலை முதல் காலை வரை எளிதாக பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உட்செலுத்துதல் தண்ணீரை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அது ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் குழம்புக்குள் வடிகட்டப்படும். ஊறவைத்த காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைத்து, புதியவற்றைப் போல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சோலியாங்கா சூப் தயாராகி வருகிறது இறைச்சி குழம்புமற்றும் இறைச்சி, sausage, frankfurters மற்றும் சேர்க்கவும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள். செய்முறையின் படி இந்த சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களை நிறுத்துவது சாத்தியமில்லை, மேலும் அவர்கள் அத்தகைய பின்வாங்கலைச் செய்கிறார்கள் - மேலும் அத்தகைய ஹாட்ஜ்போட்ஜின் சுவைக்கு எந்த சேதமும் ஏற்படாது. இறுதி முடிவு மிகவும் திருப்திகரமாகவும், சுவையாகவும், அழகாகவும் இருக்கிறது. நறுமண சூப் hodgepodge அணி.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• வேகவைத்த-புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 200 கிராம்;
• sausages - 6 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய கேரட் - 1 ரூட்;
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை துண்டுகள்;
• உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் - விருப்பப்படி.

சோலியாங்கா சூப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. அத்தகைய சூப்பிற்கு, மாட்டிறைச்சியை சிறிது சமைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, சம துண்டுகளாக வெட்டி குழம்புக்குத் திரும்ப வேண்டும், பின்னர் அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்க தொடரவும்.
2. இந்த நேரத்தில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது புதிய கழுவி கேரட் தட்டி, மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் மீது உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் வெட்டி. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய ஊறுகாய்களைச் சேர்த்து, கிளறி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முழு விளைந்த வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இறைச்சி மற்றும் சமையல் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட குழம்பில் தக்காளி விழுது கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வறுக்கவும் வைக்கவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, frankfurters மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி, முன்பு சிறிது தாவர எண்ணெய் வறுத்த. மீண்டும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சமையலின் முடிவில், உப்புநீரில் இருந்து ஆலிவ்கள் மற்றும் நறுக்கிய எலுமிச்சைகளை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும், அமிலத்தன்மையை சோதிக்கவும், முடிந்தால், ஆலிவ் உப்புநீரைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது.
5. சிறிது நேரம் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து எடுத்து, மூடியின் கீழ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் காய்ச்சவும், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளை சூப்புடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

2. காளான் solyanka செய்முறை

காளான் solyanka சூப் தயார், அனைவருக்கும் புரிந்து, காளான்கள் கூடுதலாக, இது solyanka ஒரு தனிப்பட்ட வீட்டில் சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க. காளான்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த காளான்களை மட்டுமே முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் அல்லது புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• உலர்ந்த காளான்கள் (வெள்ளை காளான்கள் சுவையாக இருக்கும்) - 50 கிராம்;
• புதிய வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய கேரட் - 1 ரூட்;
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 துண்டுகள்;
• உப்புநீரில் ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி;
• செர்ரி தக்காளி - 7 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• சமையலுக்கு தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.

காளான்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. உலர்ந்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மாலையில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். நேரடியாக hodgepodge தயார் செய்ய, மென்மையான வரை ஊறவைத்த காளான்கள் கொதிக்க.
2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், உரிக்கப்படும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். சூப் சமைக்கப்படும் கடாயில் நேரடியாக, வெங்காயத்தை கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து, கேரட் தயாராகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, மேலே மாவு தெளிக்கவும். அசையும் போது. டிரஸ்ஸிங் கலவையை 2 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
3. டிரஸ்ஸிங் கலவையில் காளான் குழம்பு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அதே நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உலர்ந்த மற்றும் புதிய காளான்களை லேசாக வறுக்கவும், அவற்றை சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிளறும்போது ஊற்றவும். வெந்நீர். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிறகு, அது கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து 10 நிமிடங்கள் காளான்கள் கொண்டு solyanka சூப் சமைக்க.
5. ஆலிவ், செர்ரி தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் புதிய எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகளை காளான்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பில் வைக்கவும்.

3. மீன் கொண்ட solyanka சூப் வீட்டில் செய்முறையை

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் முதலில் பயனுள்ளதுமீன்களின் இருப்பு solyanka சூப் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளுக்கு முரணாக இல்லாத ஒரு உணவு. மேலும் இது மிகவும் அருமை சுவையான உணவுநம்மை வளப்படுத்தவும் பன்முகப்படுத்தவும் முடியும் வீட்டு மெனுமற்றும் இன்னும் அதிகமாக மீன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி;
• குழம்பு செழுமைக்காக சால்மன் டிரிம்மிங்ஸ் - 300 கிராம்;
• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகளும்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 4 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்- 3-4 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, டேபிள் உப்பு - சுவைக்க.

மீன்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சால்மன் டிரிம்மிங்ஸை வைக்கவும், அவற்றின் மீது ஊற்றவும் வெந்நீர்மற்றும் மிளகு மற்றும் இறுதியாக வளைகுடா இலை சேர்த்து, மென்மையான வரை குழம்பு சமைக்க. குழம்பு மேலும் பயன்படுத்த வடிகட்ட தயாராக உள்ளது.
2. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்படுகிற புதிய உருளைக்கிழங்கு - பெரிய க்யூப்ஸாக, உரிக்கப்படும் வெங்காயம் - கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். கழுவிய எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி க்யூப்ஸுடன் கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. பெரிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உடனடியாக நறுக்கிய சால்மன் துண்டுகளைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்
5. உப்பு, மசாலா, உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஆலிவ்கள் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது. அது கொதித்தவுடன், சூப்பில் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும். தீயில் இருந்து மீன் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட hodgepodge சூப் நீக்க, சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா, மற்றும் பரிமாறும் போது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒவ்வொரு சேவை தூவி.

1. இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்கள் அவற்றின் மிகுதியுடன் solyanka சூப்பை கெடுக்காது மற்றும் தரம் குறைபாடற்றதாக இருக்க வேண்டும். சோலியாங்கா சூப்பின் சுவை நேரடியாக அவற்றின் செழுமையைப் பொறுத்தது.
2. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு சிறப்புத் தேவைகள் - அவை மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை சமையல் செயல்பாட்டின் போது பரவுவதில்லை, இது டிஷ் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, அதன் சுவையையும் கெடுத்துவிடும்.
3. அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் சமநிலையைக் கண்டறிவது அவசியம், புகைபிடித்த இறைச்சி நறுமணத்தின் வலுவான செறிவைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. அதிகப்படியான மசாலாப் பொருட்கள் இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இருந்தாலும், முழு சோலியாங்கா சூப்பின் சுவையை தெளிவாக மோசமாக்கும்.

Solyanka கலப்பு இறைச்சி ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கனவு. கொஞ்சம் கற்பனை செய்து பாருங்கள் - ஒரு சுவையான சூப்பில் பல வகையான இறைச்சியின் முழு தட்டு, மேலும் மசாலா, பிளஸ் ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளி. ஹாட்ஜ்பாட்ஜின் சுவை பணக்கார மற்றும் வலுவானது, அதனால்தான், மேலும் புரதத்தின் அதிக செறிவு காரணமாக, இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் 100% ஆண்பால் உணவாக கருதப்படுகிறது. டிஷ் ஆண்பால் என்றாலும், பெரும்பாலும் அதைத் தயாரிக்க வேண்டியது வேட்டைக்காரன் அல்ல, ஆனால் அடுப்பைக் காப்பவன். இந்த செய்முறையில், ஒரு வேட்டைக்காரனை எப்படி மகிழ்விப்பது, அவருக்கு ஒரு சுவையான இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

(3 லிட்டர் பாத்திரம்)

• 600-700 கிராம். எலும்பு கொண்ட இறைச்சி
• 2 கோழி கால்கள்
• 400 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, sausages
• 200 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி
• 100 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் (விரும்பினால்)
• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
• 200 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• 70 கிராம் குழியிடப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்கள்
• 4 விஷயங்கள். பிரியாணி இலை
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2-3 டீஸ்பூன். கேப்பர்கள்
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை
• பச்சை வெங்காயம்
• எலுமிச்சை
• புளிப்பு கிரீம்

• இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜுக்கு, முதலில், எங்களுக்கு ஒரு வலுவான இறைச்சி குழம்பு தேவை, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே சமைக்கலாம், இது ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதை எளிதாக்கும் மற்றும் கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். எனவே, ஒரு எலும்புடன் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் கோழி கால்கள் ஒரு ஜோடி. நீங்கள், நிச்சயமாக, வெறும் இறைச்சி இருந்து குழம்பு சமைக்க முடியும், ஆனால் பின்னர் குழம்பு மிகவும் பணக்கார முடியாது.

• நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம் குளிர்ந்த நீர், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

• இறைச்சியுடன் பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய வெங்காயம் வைக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், சத்தத்தை அகற்றவும். இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்கவும்.


சோலியாங்கா டிரஸ்ஸிங்

• ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெள்ளரிகள் பெரியதாகவும், தடிமனான தலாம் கொண்டதாகவும் இருந்தால், தோலை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள். வெள்ளரிகள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை. வெள்ளரிகளை இறுதியாக கீற்றுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

• ஒரு வாணலியை எடுக்கவும். முதலில் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் போது, ​​ஊறுகாய் சேர்க்கவும்.

• நாம் இறைச்சி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி தக்காளி பேஸ்ட் நீர்த்துப்போக மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை ஊற்ற.

• மேலும் குழம்பு, சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும். மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெள்ளரிகள் மென்மையாக மாற இவ்வளவு நீண்ட சுண்டவைத்தல் அவசியம்.

• சோலியங்காவுக்கான இந்த தக்காளி-வெள்ளரிக்காய் டிரஸ்ஸிங் கூட முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.

சோலியாங்கா தயாரித்தல்

• வேகவைத்த இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, கோழி உட்பட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த தொத்திறைச்சியையும் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். தொத்திறைச்சிகள் பெரும்பாலும் ஒன்றாக அல்லது பாலாடைக்கு பதிலாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

• சில புகைபிடித்த இறைச்சிகளை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். யார் வேண்டுமானாலும் செய்வார்கள் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, நீங்கள் புகைபிடித்த இடுப்பு அல்லது ஜாமோன் ஒரு துண்டு வைக்க முடியும் (இது, நிச்சயமாக, ஒரு ஆடம்பர, ஆனால் திடீரென்று நீங்கள் சுற்றி பொய் வேண்டும்). புகைபிடித்த இறைச்சியையும் நன்றாக நறுக்குகிறோம். மூலம், என்ன மேலும் வகைகள்இறைச்சி பொருட்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் இருக்கும், உணவு சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் சூப் சோலியாங்கா இறைச்சி குழு என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
• துளையிடப்பட்ட ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். அளவைப் பற்றிய யோசனையைப் பெற, ஜாடி லேபிளில் உள்ள "நிகர எடை" ஐப் பார்க்கவும்.
• ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும், ஆனால் அது அனைத்து அல்ல, ஆனால் பான் 1/3 பற்றி. போதுமான குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை பின்னர் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் திரவத்தை சேர்த்தால், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் திரவமாக மாறும், ஆனால் உண்மையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• தீயில் குழம்புடன் பான் வைக்கவும். தக்காளி-வெள்ளரி நிரப்புதல் சேர்க்கவும்.

• நறுக்கிய இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

• வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

• Solyanka ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்கள் இல்லாமல் ஒரு solyanka அல்ல. எனவே, கருப்பு ஆலிவ் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

• சோலியாங்காவில் கேப்பர்கள் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் ஆகும், அவை முழு உணவிற்கும் ஒரு இறுதித் தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட காரமான சுவையை அளிக்கின்றன. எனவே, நாங்கள் நிச்சயமாக ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு கேப்பர்களை வாங்குகிறோம். இரண்டு தேக்கரண்டி கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது கேப்பர்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே நாம் முற்றிலும் நம் உள்ளுணர்வை நம்பியுள்ளோம்.

• குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான், எங்கள் கலப்பு இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். ஒரு தட்டில் எலுமிச்சை துண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் போட்டிக்கு அப்பாற்பட்டது, இது ஒரு கப்பலில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது. திருப்தியின் அடிப்படையில், அதை மட்டுமே ஒப்பிட முடியும்

சோலியங்கா, அதன் வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, கிராமங்களில் கையில் இருந்தவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் இந்த டிஷ் "செலியாங்கா" என்று அழைக்கப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் அதை உணவகங்களிலும், பின்னர் உணவகங்களிலும் தயாரிக்கத் தொடங்கினர், அங்கு கிராம உணவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, உயர்தர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

கிளாசிக் சோலியாங்காவில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை, உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யாவிற்கு மட்டுமே கொண்டு வரப்பட்டது என்ற எளிய காரணத்திற்காக XVIII இன் பிற்பகுதிநூற்றாண்டு, அதற்கு முன், செய்முறையின் படி முதல் உணவுகள் மாவு குழம்புடன் பதப்படுத்தப்பட்டன. இருப்பினும், நவீன சமையல் குறிப்புகள் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உருளைக்கிழங்கு இருப்பதை அனுமதிக்கின்றன.

தொத்திறைச்சி கொண்ட சோலியாங்கா இறைச்சி குழம்பிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது: இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்காவின் சமையல் வகைகள் முக்கிய உணவுகள் அல்லது சூடான பசியின்மை போன்றவையாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது அடர்த்தியான, பணக்கார மற்றும் காரமானதாக மாறும்.

4 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு. எங்களுக்கு வேண்டும்:

• கோழி இறைச்சி- 200-250 கிராம்.,
• இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள் 600-700 கிராம்
• 2 பெரிய ஊறுகாய் (அல்லது ஊறுகாய்) வெள்ளரிகள் மற்றும் அரை கிளாஸ் உப்பு,
• அரை ஜாடி ஆலிவ்,
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் மற்றும் கேரட்,
• 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் தக்காளி விழுது,
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு, மூலிகைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி).
• உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு.
• எலுமிச்சை.
• விருப்பம்: 1/3 கப் அரிசி அல்லது 1-2 உருளைக்கிழங்கு.

தயாரிப்பு:

வாணலியில் பாதிக்கு மேல் தண்ணீரை ஊற்றி, ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளை கீற்றுகளாகவும், தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாகவும் வெட்டுகிறோம்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். தொத்திறைச்சி கொழுப்பாக இருந்தால், அதை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன் லேசாக வறுக்க விரும்புகிறேன்.

நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். மற்றும் மீண்டும் வாணலியில். வறுத்த தொத்திறைச்சியை அங்கே சேர்க்கவும்.

இந்த கட்டத்தில், ஒரு கைப்பிடி அரிசி பொதுவாக சேர்க்கப்படுகிறது. சிலர் உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள். இது உங்கள் ரசனையைப் பொறுத்தது, நீங்கள் எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.

வெங்காயம் மற்றும் மூன்று கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம், வரை வறுக்கவும் தங்க நிறம், கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிறகு தக்காளி விழுது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கவும், அரை கிளாஸ் வெள்ளரி உப்புநீரில் ஊற்றவும்.
நீங்கள் சில கேப்பர்களை சேர்க்கலாம். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

முயற்சி செய்வது நல்லது - வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்புநீரை முன்பு சேர்த்ததால், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை நன்றாக மிளகுத்தூள் செய்யலாம்.

கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் அனுப்பவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, காய்ச்சவும்.
தட்டில் எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு இறைச்சி solyanka

ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி சோலியாங்கா மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் நறுமண சூப் ஆகும், இது இறைச்சி குழம்பில் புகைபிடித்த இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது ஃப்ராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் பல்வேறு இறைச்சி பொருட்களின் எஞ்சியிருக்கும் போது இந்த சூப்பை தயார் செய்கிறார்கள். solyanka கலவை அவசியம் ஆலிவ், ஊறுகாய் மற்றும் எலுமிச்சை அடங்கும்.

கிளாசிக் படி, சூப் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் கேப்பர்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் திருப்திக்காக நான் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கிறேன் மற்றும் கேப்பர்களை மறுக்கிறேன், ஏனெனில் அதன் சுவை ஊறுகாய், ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றால் கண்டிப்பாக அதிகமாக இருக்கும். விளைவை அதிகரிக்க, நான் எலுமிச்சை சேர்க்கும் போது அல்ல, ஆனால் கடைசி நிலைசமையல்

பொதுவாக, hodgepodge சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் அதைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் ஒன்றாகச் செல்லும் எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• நீர் - 2.5 எல்;
• மாட்டிறைச்சி (எலும்புடன்) - 300 கிராம்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்
• எந்த புகைபிடித்த இறைச்சி - 150 கிராம்
• ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரி ஊறுகாய்- 0.5 எல்;
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி விழுது - 2-3 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை - பாதி
• கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை
• வோக்கோசு (மற்றும் / அல்லது செலரி) - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

எந்த சூப் போன்ற அதே வழியில், குழம்பு தயார் மற்றும் 1.5 மணி நேரம் இறைச்சி சமைக்க. இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும். இறைச்சியுடன் சூடான குழம்பில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது வைக்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நறுக்கிய புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் hodgepodge சமைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், ஒரு ஜாடியில் இருந்து மிளகு, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய ஆலிவ்கள், திரவம், உப்பு, நறுக்கிய எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்த்து, விரைவாக கொதிக்க விடவும், உடனடியாக அணைக்கவும், மூடி சூப்பை காய்ச்சவும்.

சிறுநீரகங்கள் கொண்ட கிளாசிக் இறைச்சி solyanka

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி
• 1 தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி (துண்டுகள்)
• 50 கிராம் ஹாம் (நடுத்தர ஜூலியன்)
• 2-3 வகையான பல்வேறு தொத்திறைச்சிகள் (ஒன்று பச்சையாக புகைபிடித்தால் நல்லது) ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம். (நடுத்தர ஜூலியன்)
• 2-3 சிறிய மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் (நாக்குடன் மாற்றலாம், ஆனால் சிறுநீரகங்கள் விரும்பத்தக்கவை)
• 1 பெரிய வெங்காயம் (சிறிய கன சதுரம்)
• 1 கேரட் (துருவியது)
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது அல்லது 300 கிராம் புதிய தக்காளி கரண்டி
• 2 நடுத்தர ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பொருத்தமானவை அல்ல) (நடுத்தர ஜூலியன்)
• ஒவ்வொரு தட்டில் 4 ஆலிவ் + கூடுதல்
• ஒவ்வொரு தட்டில் 4 ஆலிவ் + கூடுதல்
• 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
• எலுமிச்சை துண்டுகள்
• வோக்கோசு, புதியது (நறுக்கியது)
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சுவை

தயாரிப்பு:

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முந்தைய நாள், சிறுநீரகங்களை ஊறவைக்கவும். ஊறவைத்த அடுத்த நாள், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை கொதிக்கவும், பின்னர் உட்புற கொழுப்பை துண்டிக்கவும், இது நிராகரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. சிறுநீரகங்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி, கேரட் சேர்த்து, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், எதையும் எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

தக்காளி புதியதாக இருந்தால், முதலில் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வெளுத்து, தோலை அகற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் 1.5 லிட்டர் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு மேலோட்டமான குமிழி கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், பின்னர் உடனடியாக கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் வதக்கிய வெங்காயம், அத்துடன் ஊறுகாய் சேர்க்கவும்.

மீண்டும் ஒரு மேலோட்டமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஆலிவ், கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும், கடல் உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை, அணைக்க மற்றும் அதை காய்ச்ச அனுமதிக்க.

எலுமிச்சை, ஆலிவ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு துண்டுடன் பரிமாறவும்.

Solyanka கோழி இறைச்சி கலந்து

தேவை:

• 5 லிட்டர் வாணலி
• 1-1.5 கிலோ ஷாங்க்ஸ் (இறைச்சி அடுக்குடன்)
• 200 கிராம் ப்ரிஸ்கெட்
• 1-2 புகைபிடித்த sausages
• 2-3 sausages
• 1 கோழி கால்
• 2 வெங்காயம்
• 2-3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• 3-4 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய்
• 10-15 கேப்பர்கள்
• 10-15 ஆலிவ்கள்

கோழியுடன் சோலியாங்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஷாங்கைக் கழுவி, சுமார் 2 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்கவும் (நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்கினால், நீங்கள் ஒரு பணக்கார குழம்பு கிடைக்கும், மேலும் நீங்கள் இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் வீசினால், நீங்கள் ஜூசி இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்). இந்த வழக்கில், நாம் ஒரு பணக்கார குழம்பு வேண்டும்.

நக்கிள் கொதித்தது - நுரை நீக்க, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தோலுரித்த முழு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கழுவி, கடாயில் காலை வெட்டவும்.

அது கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கிறோம். குழம்புக்கு இணையாக (குழம்பு தயாராகும் முன் 20-30 நிமிடங்கள்), நாங்கள் அதை வறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் உருகவும் வெண்ணெய். தலை வெங்காயம்ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.

வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறியதும், வட்டங்களாக அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும் (5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லை). வெங்காயம் மற்றும் sausages 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி விழுதை வாணலியில் போட்டு, 2-4 தேக்கரண்டி குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.

நாங்கள் அனைத்து சமைத்த இறைச்சி பொருட்களையும் (sausages, brisket, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்) க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகள் (நீங்கள் விரும்பியபடி) வெட்டுகிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைக்கும் அல்லது கடையில் சிறப்பாக வாங்கப்பட்ட எந்த இறைச்சி பொருட்களும் இந்த சூப்பிற்கு ஏற்றது என்று சொல்ல வேண்டும்.

பட்டியலிடப்பட்டவர்கள் அவசியம் இல்லை இந்த செய்முறை(வரம்பு மாற்றப்படலாம்). தொத்திறைச்சிகளை மட்டும் விட்டுவிட்டு அவற்றை வட்டங்களாக அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டுவது கட்டாயமாகும்.

மீதமுள்ளவை க்யூப்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராக்களாக இருக்கலாம். பெரிய வகைப்படுத்தல், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சுவையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த-புகைபிடித்த இறைச்சி பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது (சமையல் தொடக்கத்தில் இருந்து 2 மணிநேரம்), வெங்காயத்தை அகற்றி, குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும், 1.5-2 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் கோழி காலிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம்.

வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சமைத்த இறைச்சி வெட்டப்பட்டதும், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இறுதியில் இந்த சூப் உப்பு, அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் உப்புத்தன்மை தங்கள் உப்பு மற்றும் குழம்பு சுவை கொடுக்க போது. அப்போதுதான் அதிக உப்பு சேர்க்க வேண்டுமா, எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகும்.

தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் இறைச்சி பொருட்கள், தக்காளி-காய்கறி கலவையை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கேப்பர்களை கைவிட வேண்டிய நேரம் இது! அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை முழுவதுமாக எறியுங்கள்.

மூடியை மூடி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கவும். அணைத்து 20-30 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

சோலியாங்கா மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். எலுமிச்சை துண்டு, ஆலிவ்கள் (ஒருவேளை ஆலிவ்களுடன்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு தட்டில் சோலியாங்காவை பரிமாறவும்.

மூலம், நீங்கள் எலுமிச்சை இருந்து தோல் துண்டிக்க வேண்டும், அது கடினமான மற்றும் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது.

தட்டுகளில் ஊற்றப்படும் சூப்பில் எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ்களை எறியுங்கள்! கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி solyanka செய்முறையை

சோலியாங்காவை இரண்டு பதிப்புகளில் தயாரிக்கலாம்: பெரியவர்களுக்கு - தக்காளி பேஸ்டுடன் வறுத்த டிரஸ்ஸிங், மற்றும் குழந்தைகளுக்கு - தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல், வறுத்த, வெங்காயம் + பெல் பெப்பர்ஸ் + கேரட். சிக்கன் குழம்பு ஹோட்ஜ்போட்ஜுக்கு சில சுவையை அளிக்கிறது உணவு உணவு. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு சோலியாங்கா ஒரு சூடான முதல் பாடமாகும்.

மொத்த நேரம்சமையல் சிக்கன் solyanka - 45-60 நிமிடங்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• கோழி - 2-3 பிசிக்கள். ஃபில்லட் அல்லது 1 மார்பகம் (*எலும்புடன் அல்லது இல்லாமல் வெள்ளை இறைச்சி கோழி)
• தொத்திறைச்சி - 3-4 பிசிக்கள்.
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 15-17 மெல்லிய துண்டுகள்
• ஹாம் - 2-4 மெல்லிய துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான் காளான்கள் - புதியது - 10 பிசிக்கள் அல்லது 1 ஜாடி (200-300 கிராம்)
• ஆலிவ் அல்லது குழி ஆலிவ் - 15-20 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி. மற்றும் பச்சை வெங்காயம் 2-3 அம்புகள்
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு - 3-4 துண்டுகள்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 நடுத்தர அல்லது 6-8 கெர்கின்ஸ் (சிறிய வெள்ளரிகள்)
• புதிய பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• சுவையூட்டும் "சூப்பிற்கு வறுக்கவும்" - தேவையில்லை, ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது மார்பகத்தின் மீது சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அரை உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெந்தயம் ஒரு துளிர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். கோழி சமைக்கும் நேரம் 15-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியின் மெல்லிய கீற்றுகளைச் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த கோழியை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து சூப்பில் சேர்க்கவும்.

சோலியங்காவிற்கு (3 லிட்டர்) 1-2 துண்டுகள் ஃபில்லட் அல்லது அரை மார்பகம் போதும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் சில ஆலிவ்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பாதி ஆலிவ்களை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். ஹாட்ஜ்போட்ஜில் எறியுங்கள். வறுக்கவும் தயார்: வெங்காயம் + கேரட் + பெல் மிளகு. வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்வாசனை இல்லாமல்.

தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் (மேலே இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை) - டிஷ் பெரியவர்கள் அல்லது பெரிய குழந்தைகளுக்கு இருந்தால்.
உருளைக்கிழங்கு தயாரான பிறகு, ஹோட்ஜ்போட்ஜில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படும் டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கவும்.

சுவையை பிரகாசமாக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பதற்கு முன், மேகி சூப் வறுத்த தாளிக்க ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. எலுமிச்சை 2-3 துண்டுகள் சேர்க்கவும். பூண்டு பற்களை பாதியாக வெட்டி, நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவில் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சோலியாங்கா இறைச்சி

இது ஒரு உலகளாவிய சோலியாங்கா செய்முறையாகும், இது அனைத்து வகையான மல்டிகூக்கர்களுக்கும் ஏற்றது.

கலவை:

• 500 கிராம் இறைச்சி
• 300 கிராம் ஹாம் + ஹாம் (ஏதேனும் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சி பொருட்கள்)
• 3-4 ஊறுகாய்
• 100 கிராம் ஆலிவ்கள்
• 3 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1 எலுமிச்சை
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்
• பிரியாணி இலை
• மிளகுத்தூள்
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
• 50 கிராம் கேப்பர்கள்
• புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு, ருசிக்க தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி (தீப்பெட்டியின் அளவு நீளமான கீற்றுகளாக) அதை ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 300 மில்லி சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். வறுக்கவும். இங்கே தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் (நீங்கள் மாற்றலாம் புதிய தக்காளி) இந்த நேரத்தில், இறைச்சி பொருட்களை (ஹாம், ஹாம், நாக்கு, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சி பொருட்கள்) இறைச்சியைப் போலவே - மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

உப்பு வெள்ளரிகள்தோலை உரித்து நீளவாக்கில் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை + இறைச்சி பொருட்கள் + வெள்ளரிகள் + வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், கேப்பர்கள் மெதுவாக குக்கரில் வைக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. நீரின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். சமையல் முடியும் வரை விடவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், வோக்கோசு, எலுமிச்சை, ஆலிவ்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒவ்வொரு தட்டில் ஹோட்ஜ்போட்ஜுடன் சேர்க்கவும். பொன் பசி!

உப்பு முட்டைக்கோஸ் வீட்டில் இறைச்சி solyanka

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (முன்னுரிமை எலும்பில்) - 200-250 கிராம்
• வகைப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் (புகைபிடித்த இறைச்சி, சலாமி, வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி) - 300 கிராம்
• தண்ணீர் - 2.5 லி
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 4-5 பிசிக்கள்.
• உப்பு முட்டைக்கோஸ்(விரும்பினால்) - 2 தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
• தக்காளி சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சையுடன் MIKADO ஆலிவ் - 1 சிறிய ஜாடி

தயாரிப்பு:

குழம்பு சமைக்கவும். இதை செய்ய, தீ மீது தண்ணீர் வைத்து, உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம், ஒரு கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி வைத்து. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கி மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகளை தட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அனைத்தையும் ஒரு வாணலியில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட “தொத்திறைச்சி” சேர்க்கவும். தக்காளி சட்னி. சுவைக்கு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

நீங்கள் இப்போது குழம்பிலிருந்து வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை அகற்றி நிராகரிக்கலாம் (அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் வேலையைச் செய்துள்ளனர்), இறைச்சியை அகற்றி வெட்டி, மீண்டும் வைக்கவும், மேலும் அதில் "வறுக்கவும்" சேர்க்கவும்.

20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், இறுதியில் கடைசி மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும் - எலுமிச்சை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இறைச்சியுடன் ஆலிவ், அவை டிஷ் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவை கொடுக்கும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும், பின்னர் அதை அணைத்து, சிறிது காய்ச்சவும்.

வீடியோ: செஃப் இருந்து இறைச்சி solyanka செய்முறையை. இல்யா லேசர்சன்

சுவையான இறைச்சி சூப் செய்யும் ரகசியங்கள்

1. ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சரியாக சமைக்க, நீங்கள் பல வகையான இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வாத்து, கோழி மற்றும் sausages சாப்பிடலாம்.
2. மசாலா: வோக்கோசு வேர், செலரி, வெந்தயம் விதை, கருப்பு மிளகுத்தூள்.
3. காய்கறிகள்: ஊறுகாய், கேப்பர்கள் அல்லது ஆலிவ்கள், புதிய அல்லது ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்.
4. இறைச்சி சோலியாங்காவை சுவையாக மாற்ற, குழம்பு சமைத்து சிறிது உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும்.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் பிரபலமடைந்த ரஷ்ய மக்களின் உணவு வகைகளின் சில பாரம்பரிய உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஒரு தடிமனான குண்டு, இது ஒரு வலுவான குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது: காளான், இறைச்சி அல்லது மீன், இறுதியில் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான கலப்பு இறைச்சி hodgepodge க்கான கிளாசிக் செய்முறை, இதில் அடங்கும் வெவ்வேறு வகையானஇறைச்சி, sausages மற்றும் விலா எலும்புகள்.

Solyanka இறைச்சி அணி - கிளாசிக் செய்முறை

இந்த உன்னதமான இறைச்சி சோலியாங்கா செய்முறை பலரால் விரும்பப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்க முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்ப மாட்டீர்கள் - ஏனெனில் சூப் சிறப்பாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் - 350 கிராம்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 220 கிராம்;
• ஹாம் - 220 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3.5 எல்;
• ஆலிவ்கள் - 120 கிராம்;
• கேப்பர்கள் - 70 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 4 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை;
• வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்;
• மசாலா - 3 பட்டாணி;
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. புகைபிடித்த விலா எலும்புகள், மாட்டிறைச்சியை எலும்பில் வைக்கவும், அதை விரும்பினால் பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம், ஒரு பெரிய வாணலியில்.
2. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நுரை உருவாகும்போது அதை அகற்றவும்.
3. வெங்காயத்தை வெட்டாமல் உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
4. இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். லாரல் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
7. இறைச்சியை வெளியே எறியுங்கள், வெங்காயத்தை தூக்கி எறியுங்கள், உங்களுக்கு இனி அது தேவையில்லை. குழம்பு வடிகட்டி.
8. இறைச்சி பொருட்கள் குளிர்ந்த பிறகு, எலும்புகளை அகற்றவும். இறைச்சியை நறுக்கவும்.
9. புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை நறுக்கி, குழம்புக்குத் திரும்பவும்.
10. வெள்ளரிகள் அளவு பெரியதாகவும், கடினமான தலாம் இருந்தால், நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும். தோல் மென்மையாக இருந்தால், அதை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
11. கடாயில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், சிறிது குழம்பு ஊற்றவும். வறுக்கவும்.
12. ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்புக்கு மாற்றவும்.
13. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
14. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும். வறுக்கவும்.
15. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி பேஸ்டில் ஊற்றவும். கலக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குழம்புக்கு அனுப்பவும்.
16. வேகவைத்த இறைச்சியை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள்.
17. ஆலிவ்களை அரைக்கவும். குழம்பில் சேர்க்கவும்.
18. கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
19. கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். அசை. ஒரு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
20. ஒவ்வொரு தட்டில் எலுமிச்சை, வோக்கோசு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

ஜார்ஜிய மொழியில் பாரம்பரிய செய்முறை

சோலியாங்கா சூப் வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது. இந்த உணவு ரஷ்ய மொழியாக இருந்தாலும், சோவியத் காலங்களில் ஜார்ஜிய சமையல்காரர்கள் தங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை மறுஉருவாக்கம் செய்தனர். சூப் கெட்டியாகவும், சூடாகவும், காரமாகவும் ஆனது.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு இல்லாமல் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
• எலும்பு இல்லாமல் ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி - 350 கிராம்;
• கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி - 130 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான சிவப்பு மிளகு;
• கொத்தமல்லி;
• மாதுளை சாறு - 50 மில்லி;
• மசாலா பட்டாணி;
• ஆலிவ்கள் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்கள் - 15 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன்;
• க்மேலி-சுனேலி;
• வோக்கோசு;
• துளசி;
• எலுமிச்சை;
• ரோஸ்மேரி;
• பிரியாணி இலை;
• பூண்டு - 4 பல்;
• டாராகன்.

தயாரிப்பு:

1. ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சியைப் பெறுங்கள். குளிர்.
3. பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அனைத்து கொழுப்பு வழங்கப்படும் வரை வறுக்கவும்.
4. துருவிய வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பட்டைகளாக வதக்கவும்.
5. குளிர்ந்த இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வெள்ளரிகளை சிறிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
7. ஆலிவ்களை நறுக்கி, கேப்பர்களுடன் சேர்த்து ஸ்டவ்ஸில் சேர்க்கவும்.
8. சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் குறிப்பிட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் அங்கே வைக்கவும். அசை. கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
9. பர்னரை அணைக்கவும். மாதுளை சாற்றை ஊற்றி நறுக்கிய எலுமிச்சை மற்றும் சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும்.
10. சிவப்பு மிளகு பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நசுக்கி, இறைச்சியுடன் வைக்கவும்.
11. நீங்கள் ஒரு சிவப்பு டிஷ் விரும்பினால், தக்காளி விழுது ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க.

காளான்களுடன்

காளான் சூப் ஒல்லியாகவும் சுவையாகவும் மாறும். உலர்ந்த காளான்கள்இது இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். எனவே, உங்கள் நேரத்தை திட்டமிட்டு முன்கூட்டியே தயார் செய்யத் தொடங்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள் - 70 கிராம்;
• ஆலிவ்கள் - 0.5 கப்;
• சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள் - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3.5 எல்;
• கேப்பர்கள் - 0.5 கப்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 6 தேக்கரண்டி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம்;
• பசுமை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, திரவத்தை வடிகட்டி, காளான்களை நறுக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. புதிய காளான்களை நறுக்கி, தண்ணீரில் உலர்ந்தவற்றில் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு வெங்காயத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
7. தக்காளி பேஸ்டில் ஊற்றவும்.
8. வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கி, கடாயில் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. வாணலியில் இருந்து சமைத்த வெங்காயத்தை அகற்றவும்.
10. டிரஸ்ஸிங்கை குழம்பில் வைக்கவும்.
11. ஆலிவ்களை நறுக்கி, கேப்பர்களுடன் சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும்.
12. கீரைகளை நறுக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
13. பகுதிகளில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன்.

தொத்திறைச்சி கொண்ட கிளாசிக் சமையல் முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தொத்திறைச்சியுடன் hodgepodge தயார் செய்யலாம், இது ஒரு சுவையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• பசுமை;
• மிளகு - 5 பட்டாணி;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் - 12 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• தண்ணீர் - 3.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. அதே போல் தக்காளியையும் நறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
5. சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும். வறுக்கவும்.
6. தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
7. வெள்ளரிகள் - க்யூப்ஸ்.
8. ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
9. ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
10. அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
11. நறுக்கிய கீரைகளை சூப்பில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். மசாலா.
12. ஆலிவ், எலுமிச்சையை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கால் மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

மீன் குழம்புடன் சமையல்

நீங்கள் சமையல் மகிழ்ச்சி மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள் சோர்வாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் மீன் குழம்பு ஒரு ஒளி சூப் தயார் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 900 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் - 15 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கழுவிய மீனை தண்ணீரில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.
4. முடியும் வரை சமைக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி.
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வறுக்கவும்.
7. தக்காளியை நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.
8. லாரல் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெளியே போடு.
9. வாணலியில் இருந்து மீனை அகற்றி, குளிர்ந்து, எலும்புகளை அகற்றவும்.
10. குழம்பு வடிகட்டி.
11. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், குழம்பில் வைக்கவும்.
12. அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
13. வறுத்த மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்ததும், பர்னரை அணைக்கவும்.
14. மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.
15. ஆலிவ் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும்.
16. ஒவ்வொரு தட்டில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் Solyanka இறைச்சி கலவை

இது விரைவான வழிசமையல். வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் குழம்பு தயார் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் நீங்கள் அவர்களுக்கு நறுமணம், இதயம் நிறைந்த சூப் கொடுக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய உன்னதமான செய்முறையானது விவாதத்தின் கீழ் உள்ள உணவைப் போன்றது, ஆனால் இது மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்;
• புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 150 கிராம்;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் - 150 கிராம்;
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 220 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 200 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 60 மில்லி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு - 20 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்;
• தண்ணீர் - 2.7 லிட்டர்;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்;
• உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை உரிக்கவும். ஒரு பெரிய grater மூலம் கடந்து.
4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதி.
5. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இந்த வடிவத்தில்தான் அவை சேர்க்கப்படுகின்றன உன்னதமான செய்முறைஏற்பாடுகள். நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை விரும்பினால், பெரிய காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்க வேண்டாம். அனைத்து பொருட்களும் இறுதியாக மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
7. இறைச்சி தயாரிப்புகளை தயார் செய்து வெட்டுங்கள்.
8. மீதமுள்ள புகைபிடித்த இறைச்சியை அரைக்கவும்.
9. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கேரட், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
10. காய்கறிகளில் தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும்.
11. மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி விழுது மற்றும் அரை கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றவும்.
12. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
13. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றவும்.
14. வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
15. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
16. எண்ணெய்;
17. பல்பு;
18. வெந்தயம் - 20 கிராம்;
19. தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி;
20. ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்;
21. உப்பு;
22. மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தொத்திறைச்சி - க்யூப்ஸ். வெள்ளரி - கீற்றுகளாக.
2. சாதனத்தை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்கவும். அரை மணி நேரம் தேர்வு செய்ய நேரம். பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை வெட்டவும், இறைச்சி மற்றும் sausages சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
4. கால் மணி நேரம் கழித்து, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
5. செட் நேரம் முடிந்ததும், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
7. "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும், 40 நிமிட நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் சேர்க்கவும்.