Shakarlangan apelsin qobig'i - eng yaxshi pishirish retseptlari. Shakarlangan apelsin qobig'i uchun klassik va tezkor retsept
Shakarlangan apelsin qobig'i- oddiy, lekin mazali va foydali mahsulot, bu qalin shakar siropida qaynatilgan apelsin qobig'i, bir oz qattiq bo'lgunga qadar quritilgan va shakarlangan. Bu sharqona shirinlik bizning stolimizda yaxshi ildiz otib, ko'plab taomlarning mashhur tarkibiy qismiga aylandi.
Tashqi tomondan, shakarlangan apelsin po'stlog'i apelsin qobig'ining yupqa shakarlangan chiziqlariga o'xshaydi (rasmga qarang), yangi apelsin kabi yorqin emas, balki yoqimli sitrus aromati bilan. Ular bir oz achchiqlik bilan shirin ta'mga ega.
Afsuski, ishlab chiqaruvchilar shakarlangan apelsin qobig'i Ba'zida ularning taqdimotini yaxshilash uchun mahsulotga sun'iy bo'yoqlar kiritiladi, bu sezilarli darajada kamayadi foydali xususiyatlar shakarlangan mevalar va ba'zan ularni inson tanasiga zararli qiladi.
Foydali xususiyatlar
Shakarlangan apelsin qobig'i o'zining foydali xususiyatlarini ular tayyorlangan yangi apelsin qobig'idan meros qilib oladi. Shunday qilib, ular qon tomirlari va kapillyarlarning devorlarini mustahkamlaydigan barcha sitrus mevalariga xos bo'lgan juda ko'p S vitamini, shuningdek, B1, B2, A va PP vitaminlarini o'z ichiga oladi. Mikro va makroelementlarga kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temir kiradi.
Lekin shakarlangan apelsin qobig'i ayniqsa qimmatlidir, chunki ular tarkibida efir moylari apelsin, aniq antibakterial xususiyatlarga ega va shamollash bilan samarali kurashadi(shu jumladan yuqumli kasalliklar). Buning uchun rahmat, dan shakarlangan mevalar apelsin qobig'i- shamollash va grippning oldini olish uchun tasdiqlangan vosita. Ayniqsa, agar siz ularni o'zingiz tayyorlasangiz, chunki bunday tabiiy mahsulot eng yuqori sifatli va eng samarali hisoblanadi.
Buni uyda qanday qilish kerak?
Ko'pchilik uyda shakarlangan apelsin qobig'ini qanday tayyorlashni qiziqtiradi. Va barchasi, chunki bu mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom. Ajabo, uni tayyorlash juda oson.
Bizning retsept bo'yicha shakarlangan apelsinlarni tayyorlash uchun sizga bir stakan apelsin qobig'i va shakar kerak bo'ladi. Qobiqlar bir necha kun davomida qoplanishi kerak. sovuq suv va kuniga kamida 2 marta o'zgartiring. Namlash boshlanganidan taxminan 3-4 soat o'tgach, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang ichida oq terini qobiq qiladi, chunki u achchiqdir. Buni fanatizmsiz qiling, aks holda shakarlangan mevalar juda nozik bo'lib chiqadi.
Namlangan va tozalangan apelsin po'stlog'i ingichka bo'laklarga bo'linib, toza suv bilan quyiladi va 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra yaxshilab quritiladi, yirtqichlardan solinadi, shakar bilan qoplanadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovga qo'yiladi. Avvaliga shakarlangan qobiqlar sharbat chiqaradi, lekin keyin barcha suyuqlik bug'lanadi. Shundan so'ng, ular olovdan olib tashlanishi mumkin, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladi va shakar bilan sepiladi, yana shakar sepiladi, aralashtiriladi, pechga qo'yiladi va taxminan yarim soat davomida 40 daraja haroratda saqlanadi. Vaqti-vaqti bilan shakarlangan mevalarni aralashtirish kerak, shu bilan birga ular qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Tayyor shakarlangan apelsin qobig'i kavanoz yoki plastik to'rva ichiga joylashtirilishi va olti oygacha saqlanishi mumkin.
Ovqat pishirishda foydalaning
Pishirishda shakarlangan apelsin qobig'idan foydalanish juda xilma-xildir. Bu turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng mashhur shakarlamalardan biridir.
Shakarlangan apelsin qobig'i mustaqil desert sifatida o'z-o'zidan yaxshi va foydalidir. Bu shirinlikka ajoyib alternativ. Bundan tashqari, ular pishirilgan mahsulotlar, tvorog shirinliklari, kremlar va muzqaymoqlarda ishlatiladi. Ayniqsa, G'arbda shakarlangan apelsin qobig'i bilan kekler va quyuq shokoladli sir bilan qoplangan apelsin po'stlog'i shakarlangan "apelsin" deserti mashhur.
Biroq, pishirishda shakarlangan apelsin qobig'idan foydalanish faqat shirinliklar bilan cheklanmaydi. Ular bo'tqalarga, shuningdek, soslarga qo'shiladi go'shtli idishlar va qushlar, kimga shakarlangan mevalar yoqimli tortin berish va nozik hid sitrus.
Shakarlangan apelsin qobig'ining foydalari va davolash
Shakarlangan apelsin qobig'ining odamlar uchun foydalari ularning ajoyib tarkibida yotadi. IN yangi biz apelsin qobig'ini yemaymiz. Pishiriqlarga ozgina maydalangan ziravor qo'shmasak. Shuning uchun, shakarlangan mevalar bu muhim, boy ovqatlanish uchun bir nechta imkoniyatlardan biridir foydali moddalar ko'plab kasalliklarni, birinchi navbatda, sovuqni kompleks davolashning tarkibiy qismi bo'lgan sitrus qismlari.
Aynan apelsin qobig'ida viruslar va bakteriyalarga qarshi kurashadigan ko'plab fitontsidlar mavjud. Agar siz gripp epidemiyasi paytida kuniga bir nechta shakarlangan apelsin qobig'ini iste'mol qilsangiz, immunitetingizni sezilarli darajada oshirib, kasallikdan o'zingizni himoya qilishingiz mumkin.
Ularda moddalar ham mavjud qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytirish.
Bundan tashqari, apelsin qobig'i- stressni engillashtiradigan va kayfiyatni yaxshilaydigan ajoyib antidepressant.
Shakarlangan apelsin qobig'ining zarari va kontrendikatsiyasi
Shakarlangan apelsin qobig'ining zarari birinchi navbatda yuqori xavf bilan bog'liq allergik reaktsiya ularning ustiga, chunki tsitrus qobig'i kuchli alerjendir va bu xususiyat shakarlangan mevalarda saqlanadi. Bu shakarlamalarni bolalarga taklif qilishda ayniqsa ehtiyot bo'ling..
Uglevodlarning, birinchi navbatda shakarning ko'payishi ushbu mahsulotni yuqori kaloriyali qiladi (100 g uchun 301 kkal) va shuning uchun ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar shakarlangan mevalarni alohida ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak, garchi bu ma'noda apelsin mevalari eng kam zararli hisoblanadi. .
Bundan tashqari, shakarlangan apelsin qobig'i, boshqa har qanday kabi, Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.
Sizni oshpazlik blogimizga xush kelibsiz! Bugun biz sizga shakarlangan apelsin qobig'ini qanday qilishni aytamiz.
Umuman olganda, shakarlangan mevalar nafaqat apelsindan, balki limon, mandarin, greyfurt, ohak, shirinliklardan ham tayyorlanishi mumkin.
Bu noziklik bizga sharqdan keldi va ko'plab shirinliklar singari, u ko'plab professional oshpazlar va uy bekalarini mag'lub etdi va shubhasiz sizni juda xursand qiladi.
Ularni bir marta tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz ularni yana tayyorlaysiz, chunki shakarlangan mevalar shirinlik lazzatidan tashqari, S vitamini ham o'z ichiga oladi.
Bu erda e'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa - shakarlangan mevalar bir kunlik masala emas. Lekin bor tez retsept.
Siz an'anaviy tarzda qilinganidek, peellarni uch kun davomida namlantirmasdan, balki ularni sho'r suvli eritmada qaynatib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Bu mevadan o'ziga xos achchiqlikni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
Tayyorgarlik hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi va natija sog'lom va mazali taom, konfet kabi iste'mol qilinishi mumkin, pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi va kek, xamir ovqatlar va boshqa shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi.
Shakarlangan tsitrus mevalari ham qora va yashil choyga ajoyib tonik qo'shimcha hisoblanadi. Ular bilan ichimlik tazelik, o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.
Va ularni do'konda sotib olish juda qimmat bo'lganligi sababli, uy qurilishi shakarlamalari bundan ham yomoni emas va aslida hech narsaga arzimaydi.
Ularni uyda turli xil ziravorlar yordamida tayyorlashga harakat qiling: chinnigullar, yulduzcha qizilmiya, zanjabil, doljin, kardamon.
Bu shakarlangan mevalarga maxsus lazzat eslatmalarini beradi. Faqat haddan oshib ketmang, katta miqdorda ziravorlar apelsinning ta'mini yo'qotishi mumkin, bu esa shakarlangan mevalarni yeb bo'lmaydi.
Siz shakarlangan mevalarni qanday qilishni so'rashingiz mumkin? Va men sizga javob beraman, sizga kerak bo'lgan narsa yangi, buzilmagan mevalarni olib, ularni yaxshilab chayish va bu mevalarga xos bo'lgan achchiqlikni yo'qotish uchun ularni bir necha marta qaynatishdir.
Xavotir olmang, ularni qanday pishirish kerak, shunda ular tsitrus achchiq bo'lmasdan, retseptda tasvirlangan. Va, ehtimol, nihoyat, unga o'taylik.
Tarkibi:
- Apelsin qobig'i - 4 apelsindan
- Shakar - 180 g
- limon kislotasi - 2 g
- Tuz - 1 osh qoshiq
- sirop uchun suv - 400 ml
Tayyorlash usuli:
Shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun qalin qobiqli apelsinlardan foydalaning. Apelsinni qanday tozalash juda muhim emas.
Siz uni talaş bilan tozalab, keyin 0,5 sm qalinlikdagi kubiklarga kesib olishingiz mumkin, shakarlangan mevalarni yanada chiroyli qilish uchun ularni juda kichik qilmaslikka harakat qiling.
Garchi bular ham juda mazali bo'lsa-da. Shunday qilib, agar siz qobiqni qanday olib tashlashni hal qilmasangiz, fotosuratda bo'lgani kabi qiling.
Men o'rtada apelsinni kesib oldim va teskari tomon Men qoshiqlarni butun kontur bo'ylab yugurdim, qobig'ini apelsindan ajratdim.
Ko'rib turganingizdek, shu tarzda terini osongina olib tashlash mumkin.
Keyin terilarni idishga solib, suv bilan to'ldiramiz. Shunday qilib, qobig'i uchun ho'llash orqali uning achchiqligidan voz kechishi kerak uch kun, bu vaqt davomida ular achitilmasligi uchun suvni kuniga kamida 2 marta o'zgartirish kerak.
Umuman olganda, buni qanchalik tez-tez qilsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki tayyor mahsulotning shirinligi unga bog'liq bo'ladi.
Ammo agar siz jarayonni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qobiqlarni yirtqichlardan soling va bir choy qoshiq tuz qo'shib suv bilan yoping.
10 daqiqa qaynatib oling, qobiqlarni filtrda to'kib tashlang va protsedurani yana 3 marta takrorlang. Keyingi 9-bosqichga qarang.
Lekin men sizga o'z versiyamni taklif qilaman, ya'ni. tozalangan qobig'ini kamida 5 soat davomida namlang, so'ngra quyidagi ko'rsatmalarga rioya qilgan holda tuz bilan qaynatib oling.
Agar siz hali ham tayyor shakarlangan mevalarni olishga shoshilmasangiz, unda uch kunlik ho'llashdan keyin biz quyidagicha davom etamiz.
Tozalangan apelsinlarning yarmini yarmiga bo'ling va har bir yarmini kengligi 0,5 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling.
Bu, albatta, emas majburiy shart, agar so'ralsa, bu ta'mga va estetik imtiyozlarga qarab mutlaqo har qanday raqamlar, kublar, doiralar bo'lishi mumkin.
-
Olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va kelajakdagi shakarlangan mevalarni filtrga soling. Biz ularni sovuq suv ostida yuvamiz va ozgina dam olgandan so'ng, protsedurani yana 2 marta takrorlaymiz. Bu klassik retsept, unda ho'llash 6 kun davom etadi.
Odatda bu achchiqlikni yo'qotish uchun etarli, ammo ta'midan so'ng siz yoqimsiz achchiqlik hali ham bor yoki yo'qligini tekshirishingiz mumkin, tuz qo'shing.
Bular. Yana apelsin po'stlog'ini qo'shing, idishni po'stlog'ini yopish uchun suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Shunday qilib, biz achchiqlikni olib tashlash jarayonini tezlashtiramiz. Achchiq ta'm to'liq yo'qolgunga qadar ushbu protsedurani bir necha marta bajarishingiz mumkin.
Ammo sizda hali ham ozgina achchiqlik bo'lsa, xafa bo'lmang, bu tortning ta'mi sizga ham yoqadi.
Shunday qilib, biz keyingi bosqichga bosqichma-bosqich yaqinlashdik - sirop. Qobiqlarni filtrda dam olish uchun qoldirgandan so'ng, shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang va shirin siropdagi qobiqlarni qaynatish uchun sovuq suv bilan to'ldiring.
Ammo shakar kristallari erimaguncha, kerakli sirop hosil bo'lguncha suyuqlikni qaynatib oling.
Shakar eriganini ko'rsangiz, qolgan qobiqlarni qo'shing va barcha suv qaynab ketguncha qopqog'ini yopmasdan pishiring.
Qaynatish jarayoni 20 daqiqadan 1,5 soatgacha davom etishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, shakarlangan mevalarni siropda qancha uzoq qaynatsangiz, ular shunchalik shirin bo'ladi.
Ushbu bosqichda ziravorlar qo'shiladi. Xushbo'y ziravorlar taomga sharqona tus beradi.
Pishirish tugashidan bir necha daqiqa (5-8) oldin qo'shing limon kislotasi.
Endi shakarlangan mevalarimiz yumshoq va shirin bo'ldi. Agar siz shakarlangan mevalarni qaynatish bilan o'zingizni bezovta qilishni istamasangiz, ularni taxminan yarim soat davomida qaynatib, siropda salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin.
Shunday qilib, ular ham juda shirin bo'lib chiqadi. Suratda ko'rib turganingizdek, sirop qaynab ketgan va devorlarda biroz yonib ketgan.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pirojnoe cho'tkasi yordamida panning yon tomonlarini qirib tashlang.
Tayyorgarlikning oxirgi bosqichi quritishdir. Shakarlangan mevalarni pishirish varag'iga bir-biridan alohida joylashtiring va qadar qoldiring Keyingi kun.
Yoki uni pechga 40 daqiqadan 3 soatgacha maksimal 100 daraja haroratda qo'ying.
Bular biz olgan xushbo'y va yorqin shirinliklar. Va ularning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 301 kkal.
Agar so'ralsa, siz quyidagi ingredientlar bilan bezashingiz mumkin: shakar kukuni, shokolad, hindiston yong'og'i parchalari, tug'ralgan bodom yoki yong'oq.
Ular pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi va har qanday shirinliklar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Bunday shakarlamalar yopiq kavanozda 2 hafta va germetik yopiq, shaffof bo'lmagan qadoqda 6 oygacha saqlanishi mumkin.
Siz tushunganingizdek, agar siz ziplock sumkasidan foydalansangiz, uni qorong'i joyga qo'yishingiz kerak. Lekin ular shunchalik mazaliki, sizga va'da beraman, ularni uzoq vaqt saqlay olmaysiz va ular tugashi bilan xafa bo'lasiz.
Retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ularga ham ushbu sog'lom noziklikni tatib ko'ring va yangi retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun yangilanishlarga obuna bo'ling.
veganlar uchun mos
Bugun bizning so'nggi marta ochilgan o'z-o'zidan paydo bo'lgan "Chiqindisiz pishirish" bo'limi yana bir durdona bilan to'ldiriladi: shakarlangan apelsin qobig'i.
Umuman olganda, apelsin qobig'ini chiqindi deb hisoblash gunohdir: kimdir choy barglariga xushbo'y hid qo'shish uchun ularni radiatorda quritadi va kimdir bog 'ehtiyojlari uchun sitrus qobig'ini yig'adi. Xo'sh, biz ularni yeymiz!
Shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlashning klassik usuli taxminan besh kun davom etadi. Birinchidan, ular kuniga ikki marta suvni o'zgartirib, uch kun davomida namlanadi va keyin bir kun oralig'ida o'n daqiqa davomida uch marta qaynatiladi. Bu chalkash, shunday emasmi? Shunday qilib, keling, qismlarni aylantirishning ekspress usulini o'rganamiz tsitrus qobig'i shirin shakarlangan mevalar ichiga va tez qilaylik, ya'ni bir kunda... 
Shakarlangan apelsin qobig'i uchun bizga kerak:
- 5 apelsin qobig'i;
- 2 stakan shakar;
- 2 osh qoshiq tuz;
- bitta limon sharbati;
- o'n litr suv;
- ozgina shakar kukuni.
Biz apelsinlarni qobig'idan tozalaymiz, ular, aslida, bugungi kunda tuzlangan. Xo'sh, siz uni apelsin pulpasidan qilishingiz mumkin, shunda u isrof bo'lmaydi :)
Apelsin qobig'ini yirtqichlardan tashlang va ichiga 2,5 litr sovuq suv quying. 
Suvni qaynatib oling, qobig'ini 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ularni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv ostida joylashtiring. 
Biz hamma narsani boshidan takrorlaymiz. Qobiqni 2,5 litr bilan to'ldiring. sovuq suv. DIQQAT: bu safar suvga bir choy qoshiq tuz qo'shing, chunki tuz ortiqcha achchiqlikni yo'qotishga yordam beradi. Keyin qaynatib oling, pishiring, to'kib tashlang va sovuq suv ostiga qo'ying.
Uchinchi marta u to'rni tashlaganida, biz xuddi shunday qilamiz: pan, terilar, suv, tuz, qaynatish, 10 daqiqa davomida pishirish, sovuq suv bilan yuvish - HAMMA!
Endi suvni to'kib tashlang va apelsin po'stlog'imizni yarim santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. 
Ikki stakan shakarni yirtqichlardan bir stakan ichida eritib yuboring issiq suv, shakar siropini qaynatib oling va unga sitrus chiziqlarini botirib oling. 
Keling, pishiramiz! Uzoq vaqt davomida, 40 daqiqadan bir soatgacha, sirop deyarli to'liq kamayguncha pishirishingiz kerak bo'ladi. Pishirish oxirida uni siropga siqib qo'yishni unutmang. limon sharbati. Va terilar deyarli shaffof bo'lganda va juda oz sirop qolganda, biz shakarlangan mevalarni oxirgi marta filtrga tashlaymiz - ortiqcha suvni to'kib tashlang. 
Aytgancha, shakarlangan apelsin qobig'ini qaynatgandan keyin sirop mazali bo'lib chiqadi, uning mustahkamligi va rangi asalga o'xshaydi, ya'ni u ikkinchisining o'rnini bosadi, diqqat qiling, aziz veganlar! Masalan, apelsin siropi bilan - bu shunchaki mazali.
Siropdan ozod qilingan shakarlangan mevalarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Jarayonni tezlashtirish uchun siz radiator yaqinida pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin, yoki tashvishlanishingiz shart emas: shakarlangan apelsin qobig'i qo'shimcha isitishsiz ham yaxshi quriydi. 
Ikki soatdan so'ng siz tayyor shakarlangan mevalarni chang shakarga (yoki shakar) solib, keyin ularni xohlaganingizcha ishlatishingiz mumkin: keklarni bezang, ertalabki donga qo'shing, xamirga qo'shing yoki ular bilan choy iching.
Shuni yodda tutingki, bunday shakarlangan mevalar limon, mandarin, ohak qobig'i va hatto greyfurt qobig'idan tayyorlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
P.S. Shakarlangan apelsin po'stlog'imda hali ham ozgina achchiqlik bor - ehtimol men qobig'ini sovuq suv bilan yaxshi yuvmaganman. Keyingi safar men "klassik" ni uch kunlik cho'milish bilan sinab ko'raman.
Yoki boy shirin siropda uzoq muddatli qaynatish va keyin quritish orqali tayyorlangan rezavorlar. Qoida tariqasida, shakarlangan mevalar behi, olcha, shaftoli, rowan, ananas, papayya, shuningdek limon, tarvuz yoki apelsin qobig'idan tayyorlanadi. Tayyor mahsulot namlikka kirmaydigan tuproqli qopqoqli idishda saqlanadi. Pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar va mevali salatlarni bezash yoki lazzatlash uchun ishlatiladi.
Shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlash oddiy berry murabbo tayyorlashdan ko'ra qiyinroq emas. To'g'ri, bu jarayonni tez deb atash mumkin emas, chunki meva uzoq vaqt davomida qaynatiladi, keyin quritilishi, shakar kukuniga o'ralishi va idishlarga qadoqlanishi kerak. Siz juda ko'p maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin mukofot sifatida siz mazali va mazali bo'lasiz sog'lom shirinliklar, shuningdek, xushbo'y, qalin sirop, pechene ho'llash uchun juda mos keladi.
Ushbu maqola maksimal darajada beradi batafsil ko'rsatmalar uni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin.
Ekspress retsept
Shakarlangan mevalarni tayyorlash pishirish va quritish vaqtini hisobga olgan holda bir necha kun davom etadi. Ammo ko'proq narsa bor tezkor variantlar tayyorgarliklar. Natija bundan ham yomon emas.
Sirop uchun sizga ikki stakan donador shakar va ikki litr suv, ozgina limon kislotasi yoki sirka kerak bo'ladi (eritma ozgina nordon ta'mga ega bo'lishi kerak). Apelsin yoki limon qobig'ini etarlicha oling, shunda hammasi idishga bemalol joylashadi. Pishirishdan oldin qobig'ini kesishning hojati yo'q, uni olib tashlash kifoya. Cho'kish uchun shakar kukunini tayyorlang (chang glyukoza yoki fruktoza mos keladi). Biroq, ko'p shov-shuvsiz, siz oddiy donador shakarni sepish uchun ishlatishingiz mumkin.
Avval apelsin (limon) qobig'ining pishirish vaqtini tezlashtirishimiz kerak. Buning uchun biz quyidagi usuldan foydalanamiz.
Idishga ikki litr suv quying, qobig'ini qo'shing va olovga qo'ying. Aralash qaynay boshlagandan so'ng, olovni kamaytiring va yana o'n besh-yigirma daqiqa pishirish uchun qoldiring. Keyin biz qobig'ini elakka qo'yamiz, uni yuvamiz va sovuq suv bilan to'ldirib, yana qaynatishga qo'yamiz. Bu safar biz po'stlog'ining achchiq ta'mini yo'qotish uchun suvga ozgina tuz qo'shamiz. O'n besh daqiqadan so'ng yana suvni to'kib tashlang, terilarni yuving va operatsiyani uchinchi marta takrorlang. Shundan so'ng, yuvilgan terilarni chiziqlar bilan kesib oling va to'g'ridan-to'g'ri siropda pishirishga o'ting.
Apelsin qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring va quying issiq suv, unda shakar suyultiriladi va sirop qalinlashguncha pishiring, kuyib ketmaslik uchun aralashtirishni unutmang. Oxirida yana ikki-uch daqiqa qaynatib qo'ying, qobig'ini teshikli qoshiq bilan olib tashlang va siropni to'kib tashlash uchun simli panjara ustiga qo'ying. Tayyorlangan shakarlangan apelsin qobig'ini shakar kukuniga botirib, pishirish varag'iga qo'ying va quritish uchun issiq, o'chirilgan pechga qo'ying. Agar siz shakarlangan mevalarni pishirilgan mahsulotlar yoki shirinliklar uchun to'ldirish sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni pishirgandan so'ng darhol idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Shakarlangan apelsin qobig'i. An'anaviy retsept
Shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun mevani ehtiyotkorlik bilan tozalang, so'ngra alberoni (qobiq va pulpa orasidagi oq qatlam) kesib oling va bir kun davomida namlang. Achchiqlikni butunlay olib tashlash uchun suvni bir necha marta o'zgartirish kerak bo'ladi. Qobiqni ho'llashdan so'ng, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ular yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
Shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun shakar siropi 1: 1,5 (bir stakan suv va bir yarim stakan shakar) nisbati asosida tayyorlanadi. Shakar to'liq erigandan so'ng va suv qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan qobiqlarni siropli idishga joylashtiring va qalinlashguncha qaynatiladi. Sirop tayyor yoki yo'qligini aniqlash juda oson. Faqat istalganiga tashlang silliq sirt. Agar tomchi tarqalmasa, lekin shaklini saqlab qolsa, unda shakarlangan meva deyarli tayyor. Pechkadan panani olib tashlang va qobiqlarni siropda bir necha soat davomida to'liq ho'l bo'lguncha qoldiring. Shundan so'ng, shakarlangan mevalarni teshikli qoshiq bilan oling, ularni shakarga soling va quritish uchun ularni simli panjara ustiga qo'ying.
Tayyor shakarlangan mevalarga yoqimli shirin va nordon ta'm berish uchun siz pishirish siropiga limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Aytgancha, u ko'pchilik tomonidan tavsiya etilgan kislota yoki sirkadan ko'ra ancha foydali.
Agar siz o'sha kuni shakarlangan mevalarni tayyorlay olmasangiz, sitrus qobig'i quritilishi mumkin. Namlashdan keyin ular asl shakliga qaytadi.
Yoqimli ishtaha!
Pishiriqlar yosh bolalar va kattalar tomonidan seviladi. Ularni do'konda sotib olish qimmatga tushadi. Bundan tashqari, qandolat mahsulotlari har doim ham yangi va sog'lom emas. Uy bekalari uzoq vaqtdan beri uy qurilishi ziravorlarini tayyorlashni o'rgandilar, biz aromatik apelsin qobig'idan tayyorlangan shakarlamalar haqida gapiramiz. Ushbu mahsulot juda mazali va hatto sog'lom. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson. Shunday qilib, shirinliklarni qanday tayyorlash mumkin va sog'lom desert apelsin qobig'idan o'zingizmi?
Har qanday oshpazlik asarini tayyorlashda uning ta'mi yaxshi bo'lishi uchun natija muhim ahamiyatga ega. Tajribali oshpazlar shakarlangan mevalarni tayyorlashning bir nechta xususiyatlarini ta'kidlaydilar:
- Shirinlikni tayyorlash uchun, majburiy Sizda oshxona tarozi, piyola, stakan, kesish paypoq, oshxona pichog'i va pishirish uchun mo'ljallangan idish bo'lishi kerak.
- Panning yopishmaydigan qoplamasi bo'lishi tavsiya etiladi.
- Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga faqat apelsin qobig'i kerak. Pulpani olib tashlashni osonlashtirish uchun mevani ko'ndalang kesish tavsiya etiladi.
- Agar siz shirinliklar yaratishingiz kerak bo'lsa chiroyli shakl, qobiqlarning katta qismlarini olib tashlash kerak.
Pishirish jarayonida pulpa mutlaqo ishlatilmaydi. Uni yaxshilik uchun ishlatish tavsiya etiladi, masalan, undan aromatik apelsin siropini tayyorlash uchun.
Foyda va zarar
Uy bekalari, albatta, ular iste'mol qiladigan taomning qanchalik foydali ekanligi haqidagi savolga qiziqishadi. Shakarlangan mevalar haqida gap bor turli fikr. Bir nechta foydali xususiyatlar mavjud:
- Tayyor do'kon mahsulotidan farqli o'laroq, uy qurilishi idishida bo'yoqlar yoki kimyoviy moddalar mavjud emas.
- Uning tarkibida energiya va kuchli immunitet manbai bo'lgan S vitamini mavjud.
Salbiy omil shundaki, siz shakarlangan mevalarni ko'p iste'mol qilishdan kilogramm olishingiz mumkin, shuningdek, diabet rivojlanishi xavfi mavjud. Ammo shunga qaramay, shakarlangan mevalar shirinliklarga qaraganda kaloriyalarda pastroq va juda foydali.
Asosiy ingredientni tayyorlash
Idishni tayyorlashdan oldin mevani yaxshilab yuvish va uni qayta ishlash osonroq bo'lishi uchun qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Keyin pulpadan qobiqlarni ajratishingiz kerak. Bundan tashqari, ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda pishirish tavsiya etiladi. Bu achchiqlikni olib tashlaydi.
Uyda shakarlangan apelsin qobig'ini qanday qilish kerak
Ma'lum bo'lishicha, bu shirinlik yaxshi ta'mga ega va agar me'yorida iste'mol qilinsa, hatto sog'lom bo'ladi, endi uyda apelsin qobig'ini tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etishga arziydi.
Bosqichma-bosqich tez retsept
Har bir uy bekasi shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlashning eng oddiy "standart" usulini bilishi kerak. Ularni tayyorlash uchun siz faqat 3 bosqichni bajarishingiz kerak:
- Asosiy mahsulotni pishirish idishiga o'tkazing - 2-3 ta mevadan kichik o'lcham va ularni 2-3 stakan suv bilan to'ldiring. Shakar, limon kislotasi va ziravorlar qo'shilishi tavsiya etiladi. Ular 1-1,5 soat davomida past olovda qaynatishlari kerak.
- Shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlashning ikkinchi bosqichi - infuzion. Panani olovdan olib tashlangandan so'ng, uni qopqoq bilan mahkam yopishingiz kerak va shirin suyuqlikda yana bir soat davomida namlash uchun qoldiring.
- Yakuniy bosqich quritishdir. Har bir qobiq shakarga o'ralishi va ustiga qo'yilishi kerak pergament qog'ozi va pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Bu oson va tez shakarlangan apelsin qobig'i retsepti. Tayyor mahsulotni xuddi shunday iste'mol qilish mumkin. Siz ularni qo'shimcha ravishda cho'mishingiz mumkin hindiston yong'og'i parchalari yoki shokoladli sir ularni yanada mazali qilish uchun.
Limon sharbati bilan
Zamonaviy uy bekalari limon sharbati yordamida shakarlangan mevalarni tayyorlashni afzal ko'rishadi. Bu ularni yanada shirali va mazali qiladi.
Uyda shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlashdan oldin, limon sharbatini mevadan siqib, ta'mga ko'ra tatib ko'rish orqali tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Pishirish jarayonida siz uni shirinlik tayyorlanadigan panga quyishingiz kerak.
Yuliya Vysotskayadan usul
Uy bekasi Yuliya Vysotskaya ko'pincha oilasi uchun uy qurilishi shirinliklarini tayyorlaydi. U baham ko'rdi o'z retsepti shakarlangan apelsin qobig'ini qanday qilish kerak:
- 3 kun davomida qobig'ini ichkarida qoldiring sovuq suv, lekin uni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Bu vaqt ichida barcha achchiqliklar undan butunlay chiqib ketadi. Xuddi shu maqsadda uni pishirishdan oldin 30 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak.
- Keyinchalik, siz uni 1-2 sm kenglikdagi kichik chiziqlar bilan kesib, standart retsept bo'yicha shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlashingiz kerak.
- Ular pechda quritish paytida siz qora shokoladni eritishingiz kerak. Keyin har bir qobiqni bu sirga botirib, quritish qoladi.
Siz uy ahli va mehmonlaringizni ushbu uy qurilishi shirinligi bilan erkalashingiz mumkin.
Alla Kovalchukdan retsept
Alla Kovalchuk shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlash retsepti bilan o'rtoqlashdi. U pishirishning birinchi bosqichlarida idishga achchiqlikni qo'shadigan barcha oq qatlamlardan xalos bo'lishni tavsiya qiladi. Pishirish oxirida u har bir qobiqni chinnigullar va vanil shakar bilan davolashadi.
Tayyorlangan shakarlamalarni qanday saqlash kerak
Tayyorlangan shakarlangan mevalarni faqat havo o'tkazmaydigan idishda saqlash tavsiya etiladi. Aks holda, ular oddiy. Ularning qo'lidan keladi uzoq vaqt ichida turing muzlatgich yoki qachon xona harorati- quruq va salqin joyda.
Apelsin qobig'i shirinligi oddiy, arzon, mazali va sog'lom taom, bu barcha bolalar va kattalarni xursand qilishi aniq.
