Fotosuratlar bilan kefir retsepti bilan mazali pancakes. Kefir bilan krep: klassik retsept

Kefir bilan pancakes

Agar muzlatgichda kefir bo'lsa, demak, sizda uni sinash uchun sabab bor. yangi retsept pishirish. Yumshoq, pushti, yoqimli nordon ta'mga ega, kefir kreplari turli xil soslar, plomba moddalari va qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, ular turli xil usullarda tayyorlanishi va shirinlik va ishtahani qo'shishi mumkin;

Bu mashhurlik nafaqat uning ajoyib ta'mi, balki tayyorlash qulayligi va amaliyligi bilan ham izohlanadi. Siz ozgina kislotali kefir qo'shishingiz va mazali oltin jigarrang kreplarni olishingiz mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlari sutdan qalinroqdir, shuning uchun kefir bilan tayyorlangan krep uchun xamir butunlay suyuq bo'lmaydi. Ammo krep nozik bo'ladigan mustahkamlikni tanlash juda oson: ozgina mineral suv qo'shing yoki iliq suv. Natijada kefir bilan tayyorlangan nozik, deyarli dantelli pancakes. Biroq, yana bir muammo paydo bo'lishi mumkin - ba'zida ular ag'darilganda yirtilib ketadi. Sizningcha, sizga maxsus qovurilgan idish kerakmi? Yo'q, kefir bilan krep uchun aniq, tasdiqlangan retsept kerak batafsil tavsif tayyorgarlikning har bir bosqichi. Keyin hamma narsa siz uchun ishlaydi. Agar siz ularning yumshoqroq bo'lishini yoqtirsangiz, xamirga soda qo'shing. Kislota bilan reaksiyaga kirishib, soda xamirni bo'shatadi, kreplar gözenekli, yumshoq, havodor bo'ladi, ular yaxshi pishiriladi va hech qanday muammosiz aylanadi. Agar siz hali ham oshpazlik qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, soda qo'shilishi bilan qalin xamirdan tayyorlangan kefirli pancakes uchun retsept eng yaxshi tanlov bo'ladi.

Agar siz pishirishga eksperimental tarzda yondashsangiz, ko'p yillar davomida mukammal krep tayyorlash sirlarini to'plashingiz va tushunishingiz mumkin. Biz sizga fotosuratlar bilan retseptlar tanlovini taklif qilamiz, ulardan kefir bilan krep tayyorlashni o'rganasiz turli yo'llar bilan. Siz yangi, o'ziga xos narsalarni sinab ko'rishingiz yoki kundalik retseptni tanlashingiz mumkin, oddiy nonushtani chiroyli qoplama va g'ayrioddiy taqdimot bilan deyarli restoran taomiga aylantirasiz. Hamma narsa sizning qo'lingizda va bizning maslahatlarimiz sizga mazali va xilma-xil pishirishga yordam beradi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va biznesga kiring - axir, har bir uy bekasi bunday kreplarni kefir bilan qanday pishirishni o'rganishi kerak, shunda ular mazali bo'ladi va butun oila ularni yoqtiradi.

Ushbu retsept qaymoqli kreplar kefir va qaynoq suvda ingredientlarning tarkibi va hatto nisbati deyarli bir xil yupqa krep qaynoq suv bilan kefirda. Ammo texnologiya tubdan farq qiladi: bu erda qaynoq suv xamirga emas, kaltaklangan tuxumga qo'shiladi. Shunga ko'ra, natija ham boshqacha bo'ladi. Yomonroq emas, lekin boshqacha. Nozik...

Bir qarashda, mahsulotlarning kombinatsiyasi g'alati: kefir bor, yana nima uchun qaynoq suv? Ammo xulosa chiqarishga shoshilmang. Eng yaxshi yo'l shubhalarni yo'q qiling - qaynoq suv bilan kefir bilan krep pishiring, fotosuratlar bilan retsepti bosqichma-bosqich va Foydali maslahatlar yarim soat ichida yupqa, pushti va chiroyli kreplar to'plamini pishirishga yordam beradi. Ularda yoqimli tuyg'u bor ...

Agar qo'lingizda batafsil retsept bo'lsa, fotosuratlar bilan asta-sekin kefir bilan yupqa kreplar o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bunday pazandalik "cheat varag'i" bilan hech narsa unutilmaydi yoki chalkashib ketmaydi. Proportionlar to'g'ri bo'ladi, xamir o'rtacha qalin va havodor bo'ladi, krep mazali va pushti bo'ladi. Faqat keyingi qismini qavrilgan idishga quyishga vaqt toping va...

Tuxumsiz kefir bilan krep tayyorlash unchalik qiyin ish emas. Pancakes elastik va oson aylanishi uchun xamirda tuxum bo'lishi kerak degan fikr mavjud bo'lsa-da, ushbu retsept bo'yicha hech qanday muammo bo'lmaydi. Buning siri nimada? Va hech qanday sir yo'q. Kefirli kreplarga ozgina soda qo'shsangiz kifoya -...

Muzlatgichda ikki-uch kun qoldirilgan kefir ko‘piklana boshlaydi va qattiq va nordon bo‘ladi. Undan xalos bo'lishga shoshilmang - siz nordon kefir, yupqa yoki mayin, tuynuk, yumshoq mazali krep tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni birinchi marta to'g'ri qabul qilasiz va kefir qanchalik kislotali bo'lsa, u shunchalik mos kelishiga amin bo'lasiz ...

Yupqa pishirishni o'rganing ochiq ish kreplari kefirdan foydalanish dantelli kreplar to'plamini ko'rganingizda o'ylaganingizdek qiyin emas. Eng muhimi, xamirni havodor va qalin qilib qo'yishdir, u panga osongina tarqaladi va shu bilan birga juda suyuq emas. Pishirish soda krep xamirini yumshoq qilishga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha pancakes chiqadi ...

Pancakes oddiy va ayni paytda universal taomdir. Har qanday plomba krep uchun mos keladi, ular ham bayramona, ham kundalik stolni bezatadi, ular butun oilani tez va arzon ovqatlantirishi mumkin; Bu juda oddiy taom kabi ko'rinadi va retseptlarning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli. Standart sifatida, krep uchun asos sut yoki mineral suvdir. Lekin eng quyoshli, eng chiroyli, nozik, nozik va juda mazali krep kefir bilan tayyorlanadi. Keling, kefir bilan krep tayyorlash sirlari va retseptlarini bilib olaylik.

• Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, bu uni kislorod bilan boyitadi va kreplaringiz yumshoq, engil va havodor bo'lishiga yordam beradi.
• Tuxum va kefir xona haroratida bo'lishi kerak, suv esa qaynatiladi.
• Qovurilgan idish har qanday bo'lishi mumkin, ammo quyma temirni tanlash afzaldir. Etarli miqdor kungaboqar yog'i bunday idishlarda siz pishirilgan mahsulotlaringizga chiroyli ochiq ish naqshlarini chizasiz.
• Pishirishdan oldin panani yaxshilab isitib oling. Pancakes pishirganda, olovni kamaytiring.
• Suyuq yoki quruq ingredientlarni qo'shib, pishirish qalinligini sozlang.

"Azhurnye" kefirli krep

Yupqa, havodor, nozik kefirli kreplarni tayyorlash juda oson. Har qanday to'ldirish mos keladi va idishning o'zi kundalik va bayramona stolni bezatadi.

Tarkibi:

• 1 stakan kefir;
• 300 g un;
• ta'mga shakar, lekin kamida 100 g;
• 5 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq. tuz;
• erigan sariyog `- 100 ml.

Kefir, tuxum va suvni aralashtiring. Asta-sekin, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun suyuqlikka un, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirgich yoki blender bilan yaxshilab uring. Yog 'qo'shing. O'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda pishiring.

Qaynoq suv bilan kefirli krep "Mustahmon"

Bunday kreplarni tayyorlash texnologiyasi odatdagidan biroz farq qiladi. Xamirga qo'shilgan qaynoq suv pishirilgan mahsulotlarni g'ayrioddiy yumshoq va hayratlanarli darajada chiroyli ko'rinishga olib keladi, buning natijasida krep yuzasida naqsh va teshiklar paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• 250 ml kefir;
• 1-2 tuxum;
• 0,5 stakan qaynoq suv;
• 1 stakan un;
• 2-3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• bir chimdik soda va ozgina tuz;
• kamida 2 osh qoshiq. l. Sahara.

Tuxum, soda va kefirni aralashtiring. Tuxum-kefir aralashmasini yaxshilab ko'pirtiring. Elenmiş unga shakar, tuz, kefir va tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, xamirga asta-sekin qaynoq suv qo'shing. Ichkariga quying o'simlik moyi va kreplarni qovurishni boshlang.

Kefir va sutli "nozik" krep

Kefir va sut aralashmasi bilan tayyorlangan xamirdan tayyorlangan kreplar juda nozik, engil, ajoyib mazali, og'zingizda eriydi.

Tarkibi:

• 250 ml iliq sut va kefir;
• 1-2 tuxum;
• 1,5 stakan un;
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• bir chimdik tuz, soda va ozgina shakar.

Iliq sut va kefirni aralashtiring, tuxum, tuz, soda va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Barcha mahsulotlar aralashmasini doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. O'simlik yog'iga quying. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pancakes pishiring.

Odatda, yangi pishirilgan kefirli kreplarni hech qanday to'ldirmasdan yeyish juda yaxshi, ularni sariyog 'bilan yog'lash kifoya. Ammo taomni yanada to'yimli va qiziqarli qilishni istasangiz, kreplarni shirin yoki sho'r qo'shimchalar bilan birlashtiring.

Pancakes odamlar un va suv yordamida pishirishni o'rgangan birinchi taom hisoblanadi va retseptlarning xilma-xilligi va tayyorlashning qulayligi bu taomning doimiy mashhurligini ta'minladi. Har bir xalq bu taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Pishirish usullari biroz farq qiladi, ammo ularning natijasi umumiydir - mazali taom, bu eng murakkab gurmeni xursand qiladi.

Pancake retsepti quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin: suv, kefir, sut, xamirturush, doljin, shuningdek, turli xil plomba moddalari. Slavyan xalqlari xamirturushli pancakes va aholini pishirishni afzal ko'radi G'arbiy Yevropa- xamirturushsiz krep. Rossiyada ko'p asrlar davomida Maslenitsa uchun krep pishirish an'anasi mavjud. Oltin krep issiq bahor quyoshi va qishning oxirini anglatadi. Zamonaviy rus oshxonasini tayyorlash juda oson va mazali taomsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Ko'pchilik tez yo'l- kefirga asoslangan kreplarni pishiring.

Har kuni uchun pancakes

Pancakes tayyorlash bo'yicha ko'plab maslahatlar orasida ko'p vaqt sarflamasdan, har kuni kefir bilan juda mazali kreplarni tayyorlashga imkon beruvchi retsept mavjud. Kefir bilan eng mazali va tez kreplarni pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yarim litr kefir;
• bitta tuxum;
• uch osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• bir choy qoshiq ohak soda;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan un.

Barcha ingredientlar silliq, ko'pikli xamir olinmaguncha aralashtiriladi. Bundan tashqari, qabul qilish ochiq ish kreplari xamirni ko'proq suyuq qilish kerak, va to'liq pishirish uchun mazali krep- Ko'proq un qo'shishingiz kerak. Sotib olinmaguncha issiq qovurilgan idishda qovuring oltin rang tomonlarning har biri.

Xamirturush bilan tayyorlangan yam-yashil shirin pancakes

Bunday shirin taomni tayyorlash retsepti unchalik tez emas an'anaviy retsept kefir bilan pancakes, chunki u xamirturushni o'z ichiga oladi. Xamirturushli pancakes murabbo, murabbo yoki qalin smetana bilan yaxshi ketadi.

Bunday köfte tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir stakan kam yog'li kefir;
• to'liq stakan bug'doy uni;
• 25 g xamirturush;
• bir osh qoshiq yumshatilgan sariyog ';
• ikkita tuxum;
• ikki osh qoshiq shakar;
• taxminan yarim choy qoshiq tuz;
• to'rt osh qoshiq shakar kukuni.

Elenmiş unga xamirturush, tuxum, yumshoq sariyog ', shakar va tuz qo'shiladi. Ingredientlar aralashtiriladi va juda qalin bo'lmagan va yopishqoq massa olinmaguncha iliq kefir bilan suyultiriladi. Olingan xamir nam bilan qoplangan bo'lishi kerak qalin mato, va iliq joyda bir soatga qoldiring. Biz mazali desert kreplarini yaxshi isitiladigan skovorodkada pishiramiz: bir osh qoshiq xamir - bitta krep. Tayyor taomni shakar kukuniga sepish tavsiya etiladi.

Nonushta uchun qaymoqli pancakes

Kefir asosidagi mazali kreplarni atigi o'ndan o'n besh daqiqagacha tayyorlashga imkon beruvchi retsept mavjud, ular kundalik nonushta uchun juda mos keladi. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• xamirni pishirish uchun bir stakan qaynoq suv;
• to'liq stakan kefir;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan un;
• bir osh qoshiq shakar;
• ikkita tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 3 g ohak soda.

Xamirni to'g'ri pishirish uchun ushbu retseptdan foydalanganda juda muhimdir. Birinchidan, tuxum, kefir va shakarni aralashtiring. Keyin aralashmaga yog ', tuz va so'nmagan ohak soda qo'shiladi. Ingredientlar bo'laklarsiz bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng, un quyiladi va xamir qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Xamirga qo'shiladigan oxirgi narsa qaynab turgan suv bo'lib, u tayyorlangan massani doimiy va yaxshilab aralashtirish bilan asta-sekin quyiladi. Mazali qaymoqli pancakes uchun ushbu retsept ajoyib natijalar beradi va turli xil plombalardan foydalanish nonushtaingizni rang-barang va qoniqarli qiladi.

Berry sosli dietali pancake shirinligi

Qo'ng'iroq qilishdan qo'rqqanlar uchun ortiqcha vazn sababli Buyuk sevgi krep uchun, biz taklif qilamiz maxsus retsept qilish uchun ishlatilishi mumkin dietali krep. Berry soussiz bunday taomning yuz gramm kaloriya tarkibi atigi 125 kkal. Shunday qilib, keling, parhez kreplarini pishiraylik.

Xamir uchun masalliqlar:

• 720 g kam yog'li kefir;
• to'liq stakan un;
• 100 g kraxmal;
• 4 sincap;
• choy qoshiq soda.

Sos uchun masalliqlar:

• 400 g yangi yoki muzlatilgan rezavorlar;
• 100 g suv;
• 30 g kraxmal;
• 2 g doljin.

Bir piyola ichida tuxum oqi, kefir va tuzni urib, asta-sekin un va kraxmal qo'shing, bu esa pancakesni osonroq aylantirish uchun zarurdir. Xamirni mayin qilish uchun soda qo'shiladi. Yog 'qo'shmasdan, yopishmaydigan qovurilgan idishda parhez kreplarini pishirish tavsiya etiladi.

Ushbu pancake deserti uchun berry sousini tayyorlash retsepti juda oddiy. Rezavorlar silliq bo'lguncha blender bilan eziladi va suv bilan aralashtiriladi. Keyin bu aralashma bir yirtqichlardan quyiladi, unga qalinlik uchun bir osh qoshiq kraxmal va doljin qo'shiladi va hamma narsa qaynatiladi. Ishtahani ochuvchi sous tayyor. Shirin uchun siz ozgina yog'li kremni ham xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali ochiq ish kreplari

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir litr kefir;
• ikkita tuxum;
• yarim stakan shakar;
• ikki choy qoshiq tuz va soda;
• har qanday o'simlik yog'idan olti dan etti osh qoshiq;
• 3,5 stakan un;
• bir stakan qaynoq suv.

Bir piyola ichida dastlabki to'rtta ingredientni urib, o'simlik moyi va soda qo'shing, doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Shundan so'ng, xamirni qaynoq suv bilan pishirish kerak, u doimo aralashtirish bilan nozik bir oqimga quyiladi. Biz yuqori olovda pishiramiz, tayyor bo'lganlarni sariyog 'bilan yog'laymiz va ularni stackga joylashtiramiz.

Pancake to'ldirish uchun bir nechta retseptlar

Pancakes uchun juda ko'p turli xil plombalar mavjud bo'lib, ular bu taomni yanada qoniqarli va tuyadi. Misol uchun, shirin yoki sho'r tvorog, go'sht va jigarni to'ldirish va tuzlangan losos bilan to'ldirish taomni shunchaki sehrli qiladi.

• Shirin tvorogni to'ldirish retsepti shakar va limon qobig'i bilan aralashtirilgan yarim kilogramm tvorogdan iborat. Tuzli tvorogni to'ldirishni tayyorlashda shakar o'rniga tuz qo'shing, ikkita xom tuxum, mayda tug'ralgan ko'katlar va qalin smetana.
• Go'shtni krep uchun to'ldirish piyoz bilan qovurilgan 500 g go'shtdan tayyor bo'lgunga qadar tayyorlanadi. qiyma go'sht. Ushbu to'ldirishga nafaqat tuz va qalampir, balki boshqa sevimli ziravorlar yoki o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin.
• Jigarni to'ldirishni eng tenderdan tayyorlash yaxshidir tovuq jigari, ilgari port sharobida o'chirilgan. To'ldirish tayyor bo'lgach, u yaxshilab aralashtiriladi va unga tuz va qalampir qo'shiladi. Bundan tashqari, oz miqdorda muskat yong'og'i va o'tlarni qo'shish yaxshidir.
• Dudlangan, tuzlangan qizil ikra yoki alabalık bilan to'ldirish taomga ajoyib ta'm beradi. Baliq mayda tug'ralgan va diagonal kesilgan pancakesga o'ralgan. Klassik retsept qora yoki qizil ikra bilan ikra aralashtiriladigan qalin smetana kiradi.

Kefir bilan kreplarning foydalari

Xamirni tayyorlash uchun asosan sut ishlatiladi, lekin kefirga asoslangan pancakes eng nozik taom hisoblanadi. Shuning uchun, optimal ingredientni tanlash uchun, avvalo, biz qanday kreplarga ega bo'lishni xohlayotganimizni bilib olishingiz kerak. Misol uchun, past kaloriyali idish tayyorlash uchun faqat suv ishlatiladi va shakar qo'shilmaydi. Va yuqori kaloriyali va qoniqarli nonushta yoki kechki ovqatni olish uchun xamir sut asosida tayyorlanadi.

Agar siz fermentlangan sut mahsulotini asos sifatida olsangiz, krep yanada boy ta'mga ega bo'lib, yumshoq bo'ladi. Ular yupqa va dantelli pishirilishi mumkin, unda har qanday to'ldirishni o'rash qulay yoki mayin, asal, murabbo va smetana bilan mukammal birlashtirilgan. Shunday qilib, xamirning asosi uchun mahsulotni tanlayotganda, har bir kishi mustaqil ravishda qaror qabul qiladi va yuqoridagi pishirish usullari kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

O'quvchilarimizdan hikoyalar

Bahor keladi! Bu sizni tez orada ko'rishimizni anglatadi! Qadim zamonlardan beri ruslar qish bilan shovqinli va quvnoq xayrlashdilar. Ular yurishdi, qo'shiq aytishdi, raqsga tushishdi, olovdan sakrab o'tishdi va qo'rqoqni yoqishdi. Ular, shuningdek, bir-birlarini ziyorat qilish uchun borishdi va ularni krep bilan davoladilar - Quyosh ramzi!

An'anaga ko'ra, ular har kuni Maslenitsada pishiriladi! Agar siz ularni tez-tez pishirsangiz, kelgusi yil butun oila farovonlik va farovonlikda yashaydi, deb ishoniladi! Va buni kim xohlamaydi?! Shuning uchun biz bu kichik "quyoshlarni" hamma uchun pishiramiz ma'lum usullar bilan. Va bu yo'llarning oxiri yo'q. Ularning soni shunchalik ko'pki, siz ularni har yili pishirasiz va ularni bir marta ham takrorlamaysiz.

Ular hunarmandlar qanday xamirdan chiqsa, tayyorlanadi. Ular achitilgan pishirilgan sut, tvorog, qatiq, sharbat,... Xamir xamirturushsiz, xamirturush, choux tayyorlanadi. Bularning barchasining ko'plab variantlari va variantlari mavjud. Ular pishiriq bilan, turli xil to'ldirishlar bilan, shuningdek, pirog va kek shaklida tayyorlanadi ...

Nima deyman, xalqimiz rostdan ham qaysidir taomni sevib qolsa, uni ko‘p, tez-tez va ko‘p pishiradi. turli xil variantlar va variatsiyalar.

Kefir xamir retseptlari uch toifaga bo'linadi - xamirturushsiz usul, xamirturush usuli va muhallabi usuli. Qaysi biri yaxshiroq va mazali ekanligini ajratib bo'lmaydi, ularning barchasi yaxshi, har biri o'ziga xos tarzda. Axir xamirda asosiy narsa uning mazali, yupqa bo'lishi va undan tayyorlangan mahsulotlarni osongina aylantirishi mumkin. Bugun biz bunday retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Ushbu retsept uchun siz faqat kefirdan foydalanishingiz mumkin yoki ta'mga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, xamir qorishning qulayligi shundaki, uni muzlatgichda qolgan narsadan tayyorlashingiz mumkin.

Bu holda asosiy narsa suyuq va quruq komponentlarning nisbatlarini saqlab qolishdir.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 stakan
• smetana - 0,5 stakan
• un - 0,5 stakan
• tuxum - 2 dona
• shakar - 1 choy qoshiq
• tuz - bir chimdik
• soda - bir chimdik
• o'simlik yog'i - panani moylash uchun

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling. Sariqlarni shakar va tuz bilan maydalang.

2. Kefir va smetana yarmini qo'shing. Pishirish soda qo'shing va aralashtiring, pufakchalar paydo bo'lguncha biroz turing.

3. Unni elakdan o'tkazing va aralashmaga qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Buning uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

4. Qolgan kefir va smetana qo'shing, yana aralashtiring.

5. Un xamirda to'liq tarqalib ketishi uchun biroz tursin.

6. Oqlarni ko'pik bo'lguncha uring va pishirishdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan xamirga soling.

7. Qovurilgan idishni olovda qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan mahsulotlarni pishiring. Xamirning har bir yangi qismidan oldin qovurilgan idish o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Siz silikon cho'tka yoki yarim tozalangan kartoshka bilan yog'lashingiz mumkin.

8. Tayyor delikateslarni sariyog 'yoki smetana bilan, agar xohlasangiz, asal bilan xizmat qiling. Ularga har qanday plombani ham o'rashingiz mumkin.

9. Maza qilib ovqatlaning!

Ushbu retsept tuxumni oq va sarig'iga ajratmasdan qo'shish orqali sezilarli darajada soddalashtirilishi mumkin. Keyin retsept juda oddiy va oson bo'lib chiqadi. To'g'ri, bu holda krep biroz sodda bo'lib chiqadi. Lekin ulardagi to'ldirishni o'rash uchun u mukammal bo'ladi!

Juda nozik va mazali kreplarni qanday tayyorlash haqida video

Kefir xamiriga suv qo'shsangiz, bir vaqtning o'zida nozik va zich un mahsulotlarini olishingiz mumkin. Ushbu retseptga ko'ra, ular xuddi shunday chiqadi. Bunday mahsulotlarni har qanday plomba bilan o'rashingiz mumkin va u tushmasligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Ammo ularning zichligiga qaramay, ular "kauchuk" bo'lib chiqmaydi, aksincha, ular juda yumshoq va mazali. Shuning uchun, shaxsan men uchun, qoida tariqasida, o'rashga kelmaydi. Ular issiqda darhol iste'mol qilinadi. Biroq, ularni kerakli tarzda iste'mol qiling!

Retsept sinab ko'rilgan va to'g'ri. Onam ham, buvim ham har doim shunga ko'ra ovqat pishirishgan. Va endi bizning uyimizda biz ularni tez-tez pishiramiz.

Men ularni ham tayyorlashni maslahat beraman. Ular ajoyib bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash unchalik qiyin emas. Ular injiq emas, ular yaxshi o'girilib ketadi va hatto birinchi krep ham hech qachon bo'lak bo'lmaydi.

Qaynayotgan suv bilan kefir kreplari (bosqichma-bosqich retsept)

Qaynayotgan suvdagi xamir juda nozik va teshikli mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Ular ozgina nordon ta'mga ega va smetana yoki asal bilan juda yaxshi xizmat qiladi.

Siz ularni to'ldirishni ichkariga o'rash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi (20 dona uchun):

• kefir - 550 ml
• un - 2 stakan
• qaynoq suv - 220 ml
• tuxum - 3 dona (katta)
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• + 2 osh qoshiq. panani moylash uchun qoshiq
• sariyog '- 60 g xizmat qilish uchun (siz smetana ishlatishingiz mumkin)
• soda - 1 choy qoshiq (qisman)
• tuz - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Katta idishda tuxumni tuz va shakar bilan vilkalar bilan uring.

2. Aralashmaga kefir va elenmiş un qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring, lekin urmang. Faqat aralashtirish kifoya. Ko'pirtirish har qanday bo'laklarni parchalashga va silliq aralashmani olishga yordam beradi.

3. Suvni qaynatib oling va darhol stakanga quying. Unda sodani tezda aralashtirib, xamirga quying.

4. Ko'pirtirgich bilan aralashtiring, lekin urmang. Keyin uni biroz vaqtga qoldiring. 5 daqiqa etarli bo'ladi. Bu vaqt ichida xamir yoyish va ozgina sovutish uchun vaqt topadi.

5. O'simlik yog'ini qo'shing va aralashmaning qolgan qismi bilan to'liq qo'shilib ketguncha, ya'ni yog'li dog'lar yo'qolguncha aralashtiring.

6. Qovurilgan idishni engil chekmaguncha yaxshilab qizdiring va uni moy bilan yog'lang. Buning uchun siz silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin yoki uni eski usulda tozalangan kartoshka bo'lagi bilan yog'lashingiz mumkin.

7. Qovurilgan idishga to'la xamirni quying. Bunday holda, xamir butun yuzaga teng ravishda tarqalishi uchun uni tezda aylantirishingiz kerak.

Agar siz mahsulotlarni iloji boricha ko'proq teshikka ega bo'lishini istasangiz, ular juda issiq qovurilgan idishda pishirilishi kerak. Xamirning juda nozik bir qatlamini to'kib tashlang va har bir yangi quyishdan oldin panani o'simlik moyi bilan yog'lang.

7. Tortillani bir tomondan qovuring. Yuzasi teshiklar bilan qoplanganini va unda xamir qolmaganini, qirralari quriy boshlaganini ko'rsangiz, uni ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

8. Tayyor mahsulotlar Yassi plastinka ustiga qo'ying va sariyog 'bilan yog'lang. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Eng mazali krep, havo issiq, shuning uchun ularni issiq bo'lganda iste'mol qiling!

Issiq kefir va qaynoq suv bilan pancakes - 0,5 litr kefir uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept avvalgisiga o'xshash bo'lsa-da, hali ham farq qiladi. Va bu farq nafaqat ingredientlar tarkibida, balki xamirni tayyorlashda ham kuzatiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 0,5 litr
• qaynoq suv - 1 stakan
• tuxum - 2 dona (katta)
• un - 300 gr
• shakar - 0,5 osh qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• soda - 0,5 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Kefir 3,2% yog'ni tuz va shakar bilan aralashtiring. Siz ko'pirtirgich bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin urmang.

2. O'rtacha olovga qo'ying va ozgina iliq bo'lguncha aralashtiring. U siqilmasligiga ishonch hosil qiling. Barmog'ingiz bilan isitish haroratini tekshiring, u qizib ketganda, olovni o'chiring.

3. Issiqlikdan olib tashlang va tuxum va oldindan elenmiş un qo'shing. Ko'pirtirgich bilan aralashtirishda davom etib, yaxshilab aralashtiramiz.

4. Suvni qaynatib oling, uni stakanga quying va undagi sodani tezda aralashtiring. Xamirga qaynoq suv qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

5. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, barcha yog' doiralari yo'qolguncha aralashtiring. Keyin xamirni bir muddat tursin, shunda barcha ingredientlar birlashadi. Bu 30-40 daqiqa davom etadi.

6. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va ichiga bir kepçe xamir tushiring. Uning o'lchamiga qarab, sizga to'liq yoki to'liq potdan kamroq kerak bo'lishi mumkin. Qovurilgan idishga ko'proq e'tibor qarating.

Xamirni quyayotganda, xamir tezda yoyilishi uchun panani tezda aylantirishingiz kerak. Bunday holda, pirojnoe ingichka bo'lib chiqadi. Va u nozik bo'lgani uchun, unda hammaning sevimli teshiklari bo'ladi.

Shuning uchun, siz birinchi krep pishirganingizda, xamirni kepakka soling va uni to'kib tashlang va darhol panani aylantiring. Xamir tarqaladi, agar etarli bo'lmasa, kepçe ichiga bir oz ko'proq soling va bo'sh joyga quying. Agar ortiqcha xamir qolsa, uni birinchi qatlamning ustiga qo'shishning hojati yo'q.

Mahsulotlarning yaxshi va oson aylanishini ta'minlash uchun ularni juda katta bo'lmagan qovurilgan idishda pishirish yaxshidir.

7. Qirralari quriy boshlaganda va mahsulot yuzasida xamir qolmasa, uni ag'daring va boshqa tomonini qovuring.

Birma-bir stackga joylashtiring.

Tayyor taomni sariyog ', yoki smetana, yoki asal yoki murabbo bilan xizmat qiling. Yuragingiz nimani xohlasa! Ovqatlanishdan zavqlaning!

Kefir va suv bilan pishirish uchun oddiy retsept

Bu juda oddiy retsept bo'lib, har kim mazali sevimli taomni tayyorlashi mumkin!

Ushbu retseptni tayyorlash oson, chunki siz har doim ozgina un "quyosh" olasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 stakan
• sovuq suv - 1 stakan
• un - 1,5 stakan
• tuxum - 1-2 dona
• shakar - 1,5 osh qoshiq
• tuz - bir chimdik
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq + 1 osh qoshiq. panani moylash uchun qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni shakar bilan vilka yordamida uring. Un, tuz qo'shing va aralashtiring. Unni elakdan o'tkazish kerak, tercihen ikki marta. Shunday qilib, u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va tayyor ingichka keklar yanada mazali bo'ladi.

2. Keyin kefir qo'shing, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Buning uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

3. Aralashtirishda davom etayotganda, quying sovuq suv. Buning uchun siz like dan foydalanishingiz mumkin oddiy suv, va mineral.

4. Xamir bir hil holga kelganda, 2 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i qoshiqlari. Yog 'doiralari yo'qolguncha hamma narsani aralashtiring.

5. Xamir yoyilib, bir hil va elastik bo'lishi uchun 20 - 30 daqiqa tursin.

6. Keyin qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va uni moy bilan yog'lang. Silikon cho'tkasi yoki tozalangan kartoshka yarmi bilan eski uslubdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, birinchi nusxasi bo'lak bo'lib qolmasligi uchun uni birinchi marta moylash kerak. Ikkinchi va undan keyingi vaqtlarda buni xohlagancha qilish mumkin.

Birinchi krep bo'lak bo'lib qolmasligi uchun xamirni quyadigan idish issiq bo'lishi kerak va uni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang.

Ko'p xamirni to'kib tashlamaslikka harakat qiling, panani biroz egib, aylantirganda sekin quying. Xamir qatlami qanchalik yupqa bo'lsa, unda teshiklar shunchalik ko'p bo'ladi!

7. Bir tomonini pishiring, qirralari biroz quruq bo'lganda va ishlov beriladigan qismning yuzasida xamir qolmasa, uni boshqa tomonga aylantiring. Kimdir uni qo'llari bilan aylantirib, pichoq bilan bir chetidan ko'taradi. Kimdir uni tekis spatula yordamida aylantiradi.

8. Keyin ikkinchi tomonni pishiring. Va agar birinchi tomonni taxminan bir daqiqa pishirish mumkin bo'lsa, ikkinchi tomon tezroq tayyor bo'ladi.

9. Tayyor mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying va smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling, yoki siz ularni shirin taom sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin - asal yoki murabbo bilan.

10. Maza qilib ovqatlaning!

Ehtimol siz sezganingizdek, ushbu retsept bo'yicha mahsulotlar soda qo'shmasdan tayyorlanadi.

Sut va kefir bilan muhallabi xamir retsepti

Bundan tashqari oddiy test Bundan tashqari, qaynoq suv yoki qaynatilgan sutdan foydalanadigan muhallabi tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz turli xil variantlarni ko'rib chiqamiz.

Katta ortiqcha bu usul mahsulotlar har doim bilan olinadi katta miqdor katta yoki kichik teshiklar. Ular shimgichga o'xshaydi va shuning uchun murabbo, asal yoki smetana shaklida turli qo'shimchalar bilan juda mazali.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 500 ml
• sut - 1 stakan
• tuxum - 3 dona
• un - 2 stakan
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• soda - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

1. Xona haroratidagi kefirni o'simlik yog'i va eritilgan sariyog' bilan aralashtiring.

2. Tuxum, shakar, un va tuz qo'shing. Bunday holda, unni etarli miqdorda kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.

Har bir narsani ko'pirtirish yoki mikser bilan past tezlikda pufakchalar paydo bo'lguncha uring. 30 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

3. Issiq sutni (qaynoq) tayyorlang, unga soda qo'shing va aralashtiring. Uni doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan xamirga quying. Buning uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

4. Qovurilgan idishni engil chekguncha qizdiring, moy bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying. Panani aylantiring va uni butun yuzaga nozik, tekis qatlam bilan yoying.

Pishirish paytida sirtda kichik pufakchalar paydo bo'ladi, ular yorilib, teshiklar paydo bo'ladi. Buning uchun xamirni nozik, tekis qatlam bilan to'kib tashlashingiz kerak.

5. Qachon Pastki qism oltin jigarrang bo'ladi, mahsulotni ag'daring va boshqa tomonini oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. U ikki baravar tez pishiriladi.

6. Tayyor mahsulotlarni stakka joylashtiring va ularning har birini sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin. Yoki ular bir oz sovishini kuting va keyin ularni aylantiring va yangi smetana bilan xizmat qiling.

Kefir (ryazhenka) bilan choux xamiridan yupqa kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retseptdan foydalanib, biz fermentlangan pishirilgan sut yordamida mazali taomlarimizni tayyorlaymiz. Ammo agar xohlasangiz, kefirdan ham foydalanishingiz mumkin.

Va shunday bo'ladiki, bir stakan mahsulot muzlatgichda, bir stakan boshqasida qoladi. Shuning uchun ularni aralashtirish va bu aralashmadan mazali "quyoshlar" qilish juda mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Ryazhenka - 0,5 litr (4%)
• qaynoq suv - 1 stakan
• un - 2 stakan
• tuxum - 1 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - bir chimdik
• soda - 0,5 choy qoshiq
• vanillin - 1 g
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq + 1-2 osh qoshiq. pishirish qoshiqlari
• sariyog '- 20 g + moylash uchun yog'

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni chiqarib oling va uni biroz vaqtga qoldiring xona harorati yumshoq holga kelguncha. Bundan tashqari, fermentlangan pishirilgan sutni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Bizga xona haroratida kerak bo'ladi.

2. Yumshoq sariyog'ni shakar, vanillin, tuz va tuxum bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Urish uchun siz ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin.

3. Olingan aralashga fermentlangan pishirilgan sut va o'simlik yog'i qo'shing. Eng past tezlikda ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.

4. Urishda davom etib, asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing.

5. Sodali suvni qaynoq suvga to'kib tashlang, aralashtiramiz va aralashmani to'kib tashlang, aralashtirishda davom eting.

6. Issiq va yog'langan qovurilgan idishda ikkala tomondan yupqa keklarni pishiring. Buni qanday qilish avvalgi retseptlarda tasvirlangan.

7. Har bir pishirilgan mahsulotni issiq holda sariyog 'bilan yog'lang. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Tayyor mahsulotlar yangi vanil aromasiga ega va fermentlangan pishirilgan sutning yumshoq ta'mi tufayli juda mazali bo'ladi. Vanil o'rniga siz limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin va bu ham qo'shimcha ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi.

Agar siz qobiqdan foydalansangiz, unda qobiqning faqat sariq qismini ishlating, oq qismi achchiq va tayyor mahsulotlar ham bu ta'mga ega bo'lishi mumkin.

1 litr kefir va fermentlangan pishirilgan sutdan tayyorlangan teshiklari bo'lgan pancakes uchun retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, fermentlangan pishirilgan sut ham xamirni tayyorlash uchun juda yaxshi. Uni kefir o'rniga ham, u bilan birga ham xavfsiz ishlatish mumkin. Va bu men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan retsept.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan juda ko'p krep tayyorlanadi. Shuning uchun siz qismning yarmidan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 0,5 litr
• Ryazhenka - 0,5 litr
• tuxum - 3 dona
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - bir chimdik
• soda - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni shakar bilan vilka yordamida uring.

2. Tuxum bilan aralashmasdan kefir qo'shing, soda qo'shing va chayqatiladi. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, elenmiş un qo'shing. Aralashtiring.

3. Achitilgan pishirilgan sutni asta-sekin kiriting. Xamir suyuq smetana kabi ko'rinishi kerak.

4. O'simlik yog'ini qo'shing va yog'li dog'lar yo'qolguncha aralashtiring.

5. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va uni qizdiring. Yog 'bilan yog'lang. Xamirning nozik bir qatlamini to'kib tashlang, u qanchalik nozik bo'lsa, tayyor keklar qanchalik nozik bo'ladi va ularda teshiklar ko'proq bo'ladi.

6. Xamirning har bir yangi qismidan oldin panani moy bilan yog'lang. Bundan tashqari, yog'siz pishirishingiz mumkin. Lekin agar siz moylashtirsangiz, ko'proq teshiklar bo'ladi.

Ikkalasini ham sinab ko'ring va keyin o'zingiz uchun qaysi birini ko'proq yoqtirganingizni tanlang.

7. Pancake bir tomondan qizarib ketganda, uni boshqa tomonga aylantiring. Ikkinchi tomonni qovurish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

8. Tayyor kichkina "quyoshlarni" sariyog 'bilan yog'lang yoki smetana bilan xizmat qiling. Yoki ularni qandaydir plomba bilan o'rashingiz mumkin.

9. Maza qilib ovqatlaning!

Xamirni xamirturush va issiq kefir bilan tayyorlang

Ushbu retsept uchun siz quruq yoki yangi xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Bugun men yangilari bilan pishiraman, lekin agar siz quruqlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda ma'lum miqdorda un uchun qancha qo'shishingiz kerakligini hisoblang.

Muayyan miqdordagi un uchun iste'mol har doim sumkada yozilgan. Quruq xamirturush navlari har xil bo'lgani uchun hisob-kitoblar boshqacha.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 0,5 litr
• suv - 300 ml
• yangi xamirturush - 1 choy qoshiq
• un - 320 gr
• tuxum - 3 dona
• shakar - 2 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 2 s. qoshiqlar
• sariyog '- xizmat qilish uchun

Tayyorlanishi:

1. 50 ml xamirturushni suyultiring. iliq suv, bir choy qoshiq shakar qo'shing. Aralashtiring, peçete bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. issiq joy shunday qilib, xamir ko'tariladi.

2. Tuxumni tuz va qolgan shakar bilan vilka yordamida uring.

3. Kefirni suv hammomida taxminan 40 darajaga qizdiring va olingan tuxum aralashmasiga qo'shing.

4. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin kefir va tuxum aralashmasiga qo'shing. Qalin smetana mustahkamligi bilan qalin xamirni yoğurun. Barcha ingredientlar tarqalib ketishi uchun 5 daqiqa turing.

6. Shu vaqtgacha biroz ko'tarilgan xamirni qo'shing. Aralashtiring.

7. 250 ml ga quying. iliq suv. Xamirni silliq va elastik bo'lguncha aralashtiring. Salfetka yoki sochiq bilan yoping va 1 soat turib olish uchun iliq joyda qoldiring.

8. Keyin o'simlik yog'ini quying, xamirni yoğurun va yog'ni aralashtiring.

9. Mahsulotlar issiq qovurilgan idishda pishirilishi kerak.

10. Tayyor mahsulotlarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va issiq xizmat qiling. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Siz uni sariyog 'yoki smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Issiq kefir va sutli momiq qalin krep (mazali tasdiqlangan retsept)

Ushbu retsept bo'yicha un mahsulotlari unchalik nozik emas, lekin chiroyli va nozik.

Bizga kerak bo'ladi (10 dona uchun):

• kefir - 0,5 litr
• sut - 1 stakan
• tuxum - 2 dona
• un - 1,5 stakan
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• soda - 1 choy qoshiq (qisman)
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Kefirni suv hammomida ozgina qizdiring. U biroz iliq bo'lishi kerak, qizdirilganda siqilmasligiga ishonch hosil qiling.

2. Tuxum, shakar, tuz, soda va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, siz ko'pirtirishdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirganda kichik pufakchalar paydo bo'lsa yaxshi bo'ladi.

3. Unni asta-sekin qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.

4. Sutni qaynatib oling va hosil bo'lgan xamirga nozik bir oqim bilan quying. Shu bilan birga, sut bir tekis taqsimlanishi va xamir bir hil va juda suyuq bo'lishi uchun uni doimo ko'pirtirish bilan aralashtirib turing.

5. Aralashtirishni davom ettirib, yog'ni to'kib tashlang va yog' doiralari yo'qolguncha aralashtiring. Xamir suyuq bo'lmasligi kerak. Bu biroz "uzoq" tuyuladi, juda og'ir.

6. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang va mahsulotlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq yuzaga pishiring. Xamir og'ir bo'lgani uchun pishirish vaqti yupqa xamirga qaraganda bir oz ko'proq bo'lishi kerak.

Pancakes ochiq ish, naqshli, murakkab dantel bilan bezatilgandek bo'lib chiqadi. Bularni yeyish ham uyat. Men qaragan va qaragan bo'lardim!

7. Yog 'yoki smetana bilan xizmat qiling. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Tayyor mahsulotlar mazali, sutli ta'mga ega, juda yumshoq va ular pishirilgan xamir kabi "uzoq"!

Kefir va qaynoq suv bilan pancakes - tuxumsiz bosqichma-bosqich retsept

Ba'zi odamlar bu taomni tuxumsiz tayyorlash mumkin emas deb o'ylashadi. Ular skovorodkaga yopishib olishlari va ag'darilmasligi uchun. Bu to'g'ri emas, bu retsept bo'yicha ular juda mazali bo'lib chiqadi va tuxum umuman kerak emas.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 500 ml
• suv - 1 stakan
• un - 9-10 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• soda - 0,5 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 60 ml

Tayyorlanishi:

1. Kefirni suv hammomida ozgina qizdiring, harorat juda yuqori bo'lmasligi va u siqilmasligi muhim.

2. Kefirga soda qo'shing va pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtiring.

3. Elenmiş un qo'shing va yana aralashtiring. Buning uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

4. Ayni paytda, suvni qaynatib oling va ingichka oqimdagi xamirga bir stakan suv quying. Tarkibni doimo aralashtirib turing. Xamir suyuq bo'lib, qoshiqdan osongina oqishi kerak.

5. Yog'ni to'kib tashlang va xamirda yog'li dog'lar qolmaguncha yaxshilab aralashtiring.

6. Qovurilgan idishni olov ustiga qizdiring, uni yog 'bilan yog'lang va xamirning bir qismini to'kib tashlang, qovurilgan idishni aylantiring, uni butun yuzaga yoyib chiqing.

7. Ish qismi yuzasida dastlab pufakchalar paydo bo'ladi, keyin ular yorilib, teshiklar paydo bo'ladi. Shunday qilib, siz uni aylantira olasiz.

8. Ikkinchi tomoni birinchisiga qaraganda tezroq pishadi.

9. Pishirilgan mahsulotlarni stakka joylashtiring va smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.

Ushbu retsept ularni juda yumshoq va mazali qiladi. Shuning uchun uni ishlatib pishirishni sinab ko'ring. U hech kimni befarq qoldirmaydi.

Kefir (yogurt) va ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan tayyorlangan momiq Guryev kreplari

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir yoki yogurt - 2 stakan
• un - 320 g (2 stakan)
• tuxum - 5 dona
• sariyog 'yoki yaxshiroq eritilgan sariyog' - 100 g
• shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - bir chimdik
• o'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling.

2. Unni idishga elakdan o'tkazing, o'rtasiga voronka qiling va ichiga sarig'ini quying. Vilka bilan silkiting. Tuz va shakar qo'shing va yana aralashtiring.

3. Yumshoq sariyog 'yoki sariyog' qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Yog 'miqdori kamayishi mumkin, bu holda mahsulotlar kamroq kaloriya bo'ladi.

4. Unni sariyog 'va sarig'i bilan kefir yoki yogurt bilan smetana qalinlashguncha suyultiring, barcha bo'laklarni yaxshilab aralashtiring. Xamir hamma narsa ajralmaguncha bir muddat tursin.

5. Alohida-alohida, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini uring. Pishirishdan oldin ularni qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

6. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va uni qizdiring. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying. Panani aylantirib, uni egib tarqating. Yuqorida xamir qolmaguncha pishiring va qirralari quriy boshlaydi.

7. Boshqa tomonga o'girib, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

8. Smetana yoki sariyog 'bilan tayyor shirinliklarga xizmat qiling. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Endi retseptlarning keyingi toifasiga o'tamiz. Bu erda, asosiy tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, biz o'zimizga unchalik tanish bo'lmaganlarni ham qo'shamiz.

Kefir va qovoq pyuresi bilan mazali xamir retsepti

Ushbu retsept uchun men qovoqni qo'shimcha komponent sifatida ishlatishni taklif qilaman.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 stakan
• sut - 1 stakan
• qovoq pyuresi - 0,5 stakan
• un - 1 stakan
• tuxum - 2 dona
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - bir chimdik
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar + qovurish uchun yog'

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz, buning uchun mikser yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin faqat past tezlikda.

2. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing va aralashmaga qo'shing. Darhol kefir va qovoq pyuresini qo'shing va aralashtiring.

3. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, tarkibini silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting. Buning uchun biz ko'pirtirgichdan foydalanamiz.

4. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing, yana aralashtiramiz va bir oz, 20 - 30 daqiqa pishiring.

5. Qovurilgan idishni engil chekguncha qizdiring, moy bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying. Bir tomondan pishiring, so'ngra aylantiring va boshqa tomondan pishiring. Plastinkadagi stackga joylashtiring.

6. Smetana yoki asal bilan xizmat qiling. Yoki sariyog'ni eritib, mahsulotlarni kolba ichiga aylantiring va ustiga quying.

Yupqa irmikli kreplarni jo'xori uni bilan qanday pishirish haqida video (unsiz)

Bizning sevimli taomimiz nafaqat un bilan pishirilishi mumkin. Buning uchun boshqa donlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, siz irmik va jo'xori unidan bu yumshoq keklarni pishirishingiz mumkin.

Shu tarzda siz nafaqat mazali taom tayyorlashingiz mumkin sog'lom nonushta, balki menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish uchun ham.

Ushbu yassi nonlarni an'anaviy tarzda smetana bilan xizmat qilish mumkin. Va ba'zi odamlar ularni quyultirilgan sut yoki asal bilan iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Siz ularni nafaqat choy bilan, balki sut bilan ham yuvishingiz mumkin.

Pishloq va yangi o'tlar bilan yupqa dantelli pancakes

Ushbu retsept bo'yicha juda mazali va ishtahani ochuvchi quyosh keklari tayyorlanishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 2 stakan
• un - 1 stakan
• qattiq pishloq - 150 gr
• tuxum - 2 dona
• shakar - 0,5 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 70 ml
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• yangi o'tlar - kichik shamlardan

Tayyorlanishi:

1. Ko'pirtirgich yordamida tuxum, tuz, shakarni aralashtiring. Sut qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

2. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing. Suyuq komponentni asta-sekin ichiga to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bo'laklar yo'qolguncha, barchasini to'kib tashlang.

3. Hech qanday bo'lak qolmaganda, yog' qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Sarimsoqni maydalang, ko'katlarni mayda maydalang.

5. Tayyorlangan ingredientlarni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqa tursin.

6. Qovurilgan idishni ozgina tutunli bo'lgunga qadar qizdiring, o'simlik moyi bilan yog'lang va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yupqa tekis keklarni pishiring.

7. Smetana bilan xizmat qiling.

Bu kreplar gazak sifatida yaxshi. Buning uchun ularning har birini mayonezning yupqa qatlami yoki smetana bilan mayonez bilan yog'lang. Ularni birma-bir shunday joylashtiring. Pirogni yig'ing va muzlatgichga qo'ying.

Keyin uni olib tashlang va toza, kichik, hatto olmoslarga kesib oling. Shishlar bilan teshib, plastinka ustiga qo'ying.

Xuddi shu retseptdan foydalanib, ularni faqat pishloq va yangi o'tlardan foydalanib, sarimsoqsiz pishirishingiz mumkin.

Kefir xamiridan va banan pyureidan (sodasiz) tayyorlangan desert yumshoq krep

Mening nabiram bu taomlarni juda yaxshi ko'radi. Men ularni pishiraman kichik o'lcham, va shuning uchun u ularni juda yaxshi ko'radi. Va shuningdek, ular ichida banan pyuresi borligi sababli, u juda yaxshi ko'radi.

Pancakes, ehtimol, mashhurlikda boshqa hech kim bilan taqqoslanmaydigan taomdir. Qadimgi kunlarda ular tug'ilishdan o'limgacha odamga hamrohlik qilishgan. Ular tug'ruq paytida ayollarga ovqatlangan va xizmat qilishgan dafn marosimlari. Ular kundalik taom sifatida ham tayyorlangan.

Va endi biz ularni nafaqat Maslenitsa uchun, balki tayyorlaymiz butun yil davomida. Biz ularni oddiygina mustaqil taom sifatida iste'mol qilamiz va ulardan faol foydalanamiz. Va menimcha, ular doimo pishirilgan, hozir pishirilgan va bizning keng Yerimizning barcha oilalarida uzoq vaqt pishiriladi.

Yoqimli ishtaha!

Har qanday lazzat uchun oddiy pancake retseptlari

kefir bilan krep

1 soat

165 kkal

Inventarizatsiya va oshxona jihozlari : tekis pancake qavrilgan idish, mikser (ko'pirtirish), qoshiq, kepak, kepak, aylantirish uchun spatula, katta idish, idish.

Kerakli mahsulotlar

Ko'pchilik qadimiy eslatma krep haqida Sharqiy slavyanlar 8-asrga borib taqaladi. Bu slavyanlarning e'tiqodiga ko'ra, tiriklar va o'liklar dunyosini bog'laydigan va dafn paytida yoki dafn marosimida pishirilgan marosim non edi.

Kefir bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Tayyor kreplarning kerakli noziklik darajasiga qarab, ikkita pishirish usuli qo'llaniladi - sovuq (xona harorati) va issiq kefir bilan. Birinchi holda, kichik teshiklar olinadi, ikkinchisida - katta. Pishirish jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Kefir bilan krep tayyorlashdan oldin, foydalanish asta-sekin retsept, siz xamirni tayyorlashingiz kerak.

Birinchi bosqichda siz quyidagi operatsiyalarni bajarishingiz kerak:

Sharqiy slavyanlar orasida tug'ruqdagi ayollar tug'ilishdan oldin krep yeyishlari kerak edi - ota-bobolarining ruhlari ularga xavfsiz tug'ilishga yordam beradi va ona va bolani yovuzlikdan himoya qiladi.

Kefirdagi krep uchun xamir dam olayotganda, siz ikkinchi bosqichga o'tishingiz kerak - qovurishga tayyorgarlik:

• panani qizdiring (o'rtacha issiq bo'lishi kerak);
• sovuq qaynatilgan suvda sodani eritib yuboring. Soda eritmasi oxirgi marta qo'shilishi kerak, shuning uchun xamir birinchi navbatda biz krep uchun tayyorlaganimizdan biroz qalinroq bo'lishi kerak;
• soda eritmasini xamirga to'kib tashlang, bo'laklar borligini tekshiring, o'simlik yog'ini qo'shing (qovurganda panga yopishib qolmaslik uchun) va aralashtiramiz.

Keyingi bosqich yakuniy: qovurish.

• Birinchi krepni qovurishdan oldin qizdirilgan qovurilgan idishni cho'chqa yog'i bilan yog'lang;
• xamirni skovorodka bilan to'kib tashlang, teng ravishda taqsimlang;
• bir tomondan qovuring, ko'taring, aylantiring va boshqa tomondan qovuring. Hammasi! Yupqa krep kefir tayyor!

Sovuq kefir bilan kreplarni qovurayotganda, panning haddan tashqari qizib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda xamir pishirmasdan tezda qovuriladi. Bunday holda, soda parchalanish uchun vaqt topa olmaydi va tayyor mahsulotning ta'mi yomonlashadi.

Tayyor mahsulotni sariyog 'bilan yog'langan idishga solib qo'yish kerak.

Kattaroq teshiklarni olish uchun xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin kefirni isitish kerak. Issiq kefirli kreplarni retseptda tavsiflanganidek, avvalgi versiyadagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich pishirish kerak, ikkita nuqta bundan mustasno:

• Issiq xamirga soda eritmasini qo'shing. Issiqlikda soda faol harakat qila boshlaydi - xamirni bo'shating. Shuning uchun, uni uzoq vaqt davomida yoğurmaslik kerak, siz darhol qovurishni boshlashingiz kerak;
• Ikkinchi nuqta - qovurilgan idish issiq bo'lishi kerak.

O'rtacha 14-16 ta krep olasiz (panning o'lchamiga va qalinligiga qarab).

Qanday qilib kreplarni chiroyli bezash va xizmat qilish kerak

Yumshoq kefirli pancakes, albatta, maxsus taqdimotga muhtoj emas. Yig'ilgan, ular mazali ko'rinadi. Suyuq va quyuqlashtirilgan asal, turli xil konservalar va murabbolar, smetana va yogurtlar krep uchun gazak sifatida juda mos keladi. Foydalanish mumkin yangi mevalar, shakar kukuniga seping, suyuq shokoladni quying.

Qizil ikra, tuzlangan yoki dudlangan lososning ta'mi krep ta'mi bilan mukammal uyg'unlashadi.

Ingredientlarning mavjudligi va tasavvuringizning parvoziga qarab, siz turli xil plombalarni tayyorlashingiz mumkin.

Kefir pancake xamiri oldindan tayyorlanishi va xona haroratida ikki-uch soat davomida qoldirilishi mumkin. Bu vaqt ichida u ko'tariladi va yumshoqroq bo'ladi, krep yanada elastik bo'lib chiqadi va qovurayotganda yirtilmaydi.

Xamirda shakar mavjudligi shart emas.

Kefir kreplari yanada g'ovakli yuzaga ega bo'lishi uchun har bir yangi qovurishdan oldin panani cho'chqa yog'i bilan yog'lash kerak.

Mening veb-saytlarim https://kyxarka.ru va https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook guruhi - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK sahifasi - https://vk.com/id177754890
VK guruhi https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Taomni tayyorlash va pishirishning barcha bosqichlarini o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Video retsepti va pazandalik bo'yicha maslahatlar hatto tajribasiz oshpazlarga ham krep pishirishni muvaffaqiyatli bajarishga imkon beradi va hammaga "birinchi krep har doim ham bo'lak emas"ligini isbotlaydi.

Kefir pancakes, biz taklif qilgan retsepti nozik, lekin ba'zan qalin bo'lishi mumkin. Bu birinchi navbatda xamirning mustahkamligiga bog'liq. Qanchalik qalinroq bo'lsa, krep shunchalik nozik bo'ladi. Ikkinchi omil - panga quyilgan xamir miqdori.

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Bizning retseptimiz sizga yoqdi degan umiddamiz. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, yozing, so'rang - biz ularga mamnuniyat bilan javob berishga harakat qilamiz. agar sizda bo'lsa o'z retsepti, kefir bilan pancakes qanday tayyorlanadi, retseptimizni yanada mazali qilish bo'yicha taassurotlar yoki takliflar, biz bilan baham ko'ring.