uy/ Korniş

Quritilgan qo'ziqorin sousi retsepti. Quritilgan qo'ziqorin va qo'ziqorin kukunidan tayyorlangan mazali soslar

Aromatik qo'ziqorin sousi kartoshka, makaron, guruch, grechka va boshqa yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va go'shtli taomlarning ta'mini ta'kidlaydi. Qo'ziqorin sousini qanday tayyorlashni o'rganish quritilgan qo'ziqorinlar, ular yo'qotmasdan yaxshi saqlanadi foydali xususiyatlar, uy bekasi har doim har qanday taomni yanada mazali va ishtahani ochadi. Hatto bunday sous bilan ta'mlangan kundalik taom ham bayramona ko'rinadi. Oshxonangizda bir hovuch quritilgan qo‘ziqorin bo‘lsa va undan nozik sous tayyorlashni bilsangiz, nimadan mazali tushlik qilish haqida bosh qotirishga hojat yo‘q.

Pishirish xususiyatlari

Bizning uzoq ajdodlarimiz allaqachon quritilgan qo'ziqorinlardan sous tayyorlagan. O'shandan beri retseptlar biroz o'zgardi, lekin umumiy tamoyillar tayyorgarlik avvalgidek qoldi. Ularni bilib, siz o'zingizning sevimli retseptlaringizdan har qandayiga ko'ra mazali va aromatik sousni tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlar tushlikdan taxminan 6 soat oldin oldindan tayyorlanishi kerak, aks holda ular shishib, asl shaklini olishga vaqtlari bo'lmaydi. Birinchidan, ular qisqa vaqt davomida, faqat 20-30 daqiqa davomida salqin suv bilan quyiladi va yaxshilab yuviladi. Keyin 4-6 soat davomida namlang toza suv va yarim soat davomida bir xil suvda pishiring, chunki aks holda bulon etarli darajada aromatik bo'lmaydi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar bulondan olib tashlanishi, sovutilishi va kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin.
Sos uchun qo'ziqorinlar yaxshilab eziladi, lekin pyuresi emas. Shuning uchun, barcha ishlarni qo'lda bajarib, blenderdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.
Ba'zida retsept qo'ziqorinlarning aniq miqdorini ko'rsatmaydi. Bu shuni anglatadiki, sosni hatto kichik miqdordan ham tayyorlash mumkin. Biroq, nima ekanligini tushunish kerak ko'proq qo'ziqorin foydalansangiz, tayyor sousning ta'mi va xushbo'yligi qanchalik boy bo'ladi.
Quritilgan qo'ziqorin sousi ko'pincha un bilan qalinlashadi. Avval karamel rangiga ega bo'lguncha qovurish tavsiya etiladi. Keyin sous yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Aks holda, u go'shtli va kamroq mazali bo'lib chiqadi.
Siz qo'ziqorin sousini tayyorlamasligingiz kerak katta miqdorda, chunki uni ikki kundan ortiq saqlash istalmagan.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousi odatda issiq bo'lib xizmat qiladi, xizmat qilishdan oldin idishlarga quyiladi yoki stolga sous bilan to'ldirilgan maxsus shakldagi idishni qo'yadi.

Quritilgan qo'ziqorin sousining klassik retsepti

quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 50-100 g;
piyoz- 0,2 kg;
suv - 0,75 l;
sariyog `- 100 g;
bug'doy uni - 40 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yuving, ikki stakan filtrlangan suv bilan yoping va bir kechada yoki kamida 4 soat qoldiring.
Uni suv bilan birga yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panning tarkibi qaynab chiqqandan keyin 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz va ziravorlar qo'shing.
Qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Ularning sovishini biroz kuting. Pichoq bilan yaxshilab choping.
Piyozni pichoq bilan tozalang va maydalang. Yumshoq bo'lguncha uni sariyog'da qovuring.
Unni toza qovurilgan idishda qovuring, bir stakan bulonni quying, doimo unni chayqatib oling. Agar siz ozgina kamroq qo'ziqorin bulonini olsangiz, avval uni iliq qaynatilgan suv bilan suyultiring.
Sosni qalinlashishi uchun taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Sosga piyoz va qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishiring.

Ushbu sous deyarli har qanday taom bilan xizmat qilishi mumkin, ammo ko'plab uy bekalari uning retseptini ta'mni boyitish uchun oddiy deb bilishadi. qo'ziqorin sousi o'tlar, sarimsoq, krem va boshqa mahsulotlar.

Smetana bilan quritilgan qo'ziqorin sousi

quritilgan qo'ziqorinlar- 100 g;
suv - 1 l;
piyoz - 0,2 kg;
o'simlik yog'i - 100 ml;
sariyog '- 50 g;
bug'doy uni - 35 g;
smetana - 100 ml;
yangi arpabodiyon - 50 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

4-6 soat davomida yuvilgan qo'ziqorinlarni bir litr tozalangan suv bilan to'kib tashlang.
Panani olovga qo'ying va o'rtacha olovda suv qaynaguncha kuting. Panani qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bu suv qaynagandan keyin taxminan 20-30 daqiqa davom etadi.
Bulyonni to'kib tashlang va torting.
Qo'ziqorinlarni sovutib, mayda choping.
Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
IN o'simlik yog'i piyozni qovuring va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani 5-10 daqiqa davomida qovuring.
Toza qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing, aralashtiring.
Yupqa oqimda, sousni chayqash bilan aralashtirishda davom etayotganda, qo'ziqorinli bulonni quying.
Sos biroz qalinlashganda, qo'ziqorin va piyoz, shuningdek, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Doimiy aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring. Ta'mga smetana, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, bir necha daqiqa kuting va sousli idishni issiqdan olib tashlang.

ga muvofiq tayyorlangan sous bu retsept, arpabodiyon tufayli u yangi yoz aromasiga ega bo'ladi va smetana unga nozik kremsi ta'm beradi.

Kremli quritilgan qo'ziqorin sousi

quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
suv - 0,5 l;
piyoz - 0,2 kg;
qaymoq - 0,5 l;
yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon) - ta'mga;
sariyog '- 50 g;
bug'doy uni - 20 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yuving, salqin suvda 4-5 soat davomida namlang, keyin yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sovutib, mayda choping.
Piyozni tozalang. Uni kichik kublarga kesib tashlang.
Yangi o'tlarni pichoq bilan mayda maydalang.
Sariyog'ni eritib, unni qovuring. Un yoqimli qaymoqli rangga ega bo'lganda, kremni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Bu vaqtda sousni ko'pirtirish kerak, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi.
Sosga qo'ziqorin, piyoz va o'tlarni qo'shing. Pishirish, aralashtirish, qaymoq sousi 10 daqiqa ichida.

Sosning nozik kremsi ta'mi va yoqimli hidi hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu sous, ayniqsa, makaron va parranda idishlari bilan yaxshi ketadi. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin unga bir juft sarimsoq chinnigullarini siqib qo'ysangiz, sous yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Achchiq quritilgan qo'ziqorin sousi

quritilganidan tayyorlangan qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
piyoz - 150 g;
bolgar qalampiri - 0,5 kg;
quruq oq sharob - 0,25 l;
tuz, issiq ziravorlar - ta'mga;
zaytun moyi - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida toza suvda namlash orqali tiklang. Olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Buning uchun odatda 30 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin bulonga tuz va qalampir qo'shing.
Qo'ziqorinlarni olib tashlang va suvni to'kib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni yuving. Mevalarning poyalarini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qalampirni mayda kvadratchalar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga piyoz qo'ying. 2-3 daqiqa qovuring, keyin piyozga qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa aralashtirib, past olovda pishirishni davom eting.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni sabzavot bilan birga taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
Sharobni to'kib tashlang, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Har bir narsani sharobda 5 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept uchun sos juda qalin. Bu hatto sous emas, balki go'sht, kartoshka yoki makarondan iborat har qanday taomni uyg'un ravishda to'ldiradigan iliq salat.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousining yaxshi tomoni shundaki, uni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, u o'zining organoleptik xususiyatlarida yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan sousdan kam emas.

Qo'ziqorinlar o'rmondan g'oyib bo'ldi, ammo ularning uy zahiralari qolmoqda. Quritilgan oq qo'ziqorinlardan mazali, aromatik qo'ziqorinli sousni tayyorlashingiz mumkin. Sizning dietangizni mukammal ravishda to'ldiradi va diversifikatsiya qiladi, chunki qo'ziqorinlar to'liq oqsilning yaxshi manbai ekanligi ma'lum. Quritilgan qo'ziqorinlardan eng mazali bo'lib, uni go'sht va kartoshka idishlari, makaron va bo'tqa bilan berish mumkin. Sog'lom, to'yimli, mazali qo'ziqorinli sousni tayyorlash unchalik qiyin emas; sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. O'z vaznini kuzatayotganlar uchun xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. taklif qiladi Lenten retsepti smetana, sariyog 'va qaymoqni o'z ichiga olmaydi qo'ziqorin sousini tayyorlash fotosurati bilan. Shuning uchun, hech bo'lmaganda har kuni u bilan turli xil idishlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

20-25 g quritilgan qo'ziqorin (5-6 dona quruq qo'ziqorin)

1 ta katta piyoz

2-3 osh qoshiq bug'doy uni

bir oz kungaboqar yog'i

ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir

Mazali va xushbo'y qo'ziqorinli sousni tayyorlash jarayoni:

1. Quruq qo'ziqorinlarni toza namlang sovuq suv 2 soat davomida.

2. Namlangan qo'ziqorinlarni drenajsiz olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ta'mga tuz qo'shib, 20 daqiqa davomida pishiring.

3. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, piyozni tozalang va ularni katta yarim halqalarga kesib oling.

qadar qovuraylik oltin rang qovurilgan idishda.

3. Qo'ziqorinlarni yivli qoshiq bilan olib tashlang, lekin qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlamang, biz sousni tayyorlash uchun kerak bo'ladi;

4. Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich orqali maydalang.

va ulardan keyin - qovurilgan piyoz.

5. Unni quruq qovurilgan idishga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kremsi bo'lguncha qovuring.

6. Unga qo'ziqorin va piyoz qo'shing

va qo'ziqorin buloniga quying.

Qaynatgandan so'ng, sous qalinlashguncha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Biz sousni tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shamiz, agar xohlasangiz, qalampir qo'shamiz (qalampir qo'shmadim).

Porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sousi tayyor, uni alohida sousli qayiqda idish-tovoq bilan berish mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Bundan tashqari, qaymoqli sousda qo'ziqorin bilan Tagliatelle pishirishingiz mumkin.

Qanday qilib ba'zida siz g'ayrioddiy, achchiq, mazali narsani xohlaysiz. Oyoqlarim meni oshxonaga, muzlatgichga olib boradi, lekin u erda g'ayrioddiy narsa yo'q: bo'tqa, sho'rvalar, borscht, sovuq ovqatlar - hammasi noto'g'ri, ruhim tinch emas. Ammo har qanday yumshoq taomni diversifikatsiya qilish, to'ldirish, mazali ziravorlar, kiyinish yoki sous bilan o'zgartirish mumkin. Bu erda sizning notinch ishtahangiz darhol pasayadi va agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sousini tayyorlasangiz, unda bu kiyinish abadiy uy pishirishda shubhasiz sevimli bo'lib qoladi.

Quritilgan qo'ziqorinlar ... ko'plab uy bekalarining oshxonalarida tuzlangan bodring va konservalar bor, lekin u erda bunday noziklik yo'q, lekin men chindan ham sinab ko'rmoqchiman g'ayrioddiy retsept. Do'kon javonlari bu muammoni hal qilishga yordam beradi, xayriyatki, assortiment mavjud va narx bunga imkon beradi. O'rmon mahsulotlarini yig'adigan va saqlaydigan odamlar, shubhasiz, o'zlarining oshxonalarida quritilgan qo'ziqorinlarni topadilar, chunki bunday mahsulot ko'plab idishlar uchun idealdir.

Porchini haqli ravishda eng mazali hisoblanadi. U haqiqiy pazandalik durdonalarini yaratadi va undan taralayotgan xushbo'y hid odamni darhol o'rmonning unutilmas muhitiga cho'mdiradi. Bu qo'ziqorin ichida o'zgaradi yaxshiroq tomoni har qanday taomning ta'mi. Qadim zamonlardan beri Rossiyada qo'ziqorinli bo'tqa, ayniqsa, Lent paytida mashhur taom bo'lgan. Qo'ziqorin sousi yoki qo'ziqorin sosu kundalik ovqat edi va zamonaviy uy bekalari bu idishlarning takomillashtirilgan versiyalarini tayyorlashni o'rgandilar. Shunday qilib, quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan sous tayyorlang:

Qo'ziqorinlarni qaynatilgan, tozalangan, ozgina sho'rlangan suv bilan to'kib tashlang va 3 soat davomida shishib ketguncha qoldiring.
Suyuqlikni to'kib tashlamasdan, mahsulotni taxminan 1 soat davomida pishiring.
Bulyonga ziravorlar, tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. Ko'pchilik bu ajoyib ziravorni e'tiborsiz qoldiradi va behuda: bu muskat yong'og'i qo'ziqorin aromati, ta'mi va rangini saqlab qolish va yaxshilashga yordam beradi.
Barchasini blenderda pyuresi bo'lguncha maydalang.
Chuqur qovurilgan idishda yarim qirrali stakan unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, asta-sekin smetana, sariyog 'va tuz qo'shing. Siz yopishqoq massa olishingiz kerak.
Olingan soslarni birlashtirib, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Petrushka, arpabodiyon, reyhan bilan sousga xizmat qiling.

Pishirish paytida porcini qo'ziqorinlarini buzish deyarli mumkin emas, albatta, qattiq kuygan kiyinish shaklida istisnolar mavjud; O'rmonning bu sovg'alari bilan tayyorlanishi mumkin smetana sousi yoki krem:

qo'ziqorinlar namlanadi, qaynatiladi, tug'ralgan;
qadar un ham qovuriladi ochiq rang, sariyog 'va ziravorlar qo'shiladi;
olingan un sosiga bir necha osh qoshiq boy smetana qo'ying, qalinlashguncha pishiring;
zarur atribut - dafna yaprog'i, uning xushbo'yligi sousda, sarimsoq, muskat yong'og'i, tuzda ko'zga tashlanmaydigan bo'lishi kerak;
Olingan qovurilganlarni birlashtirib, 10-13 daqiqa davomida pishiring.

Bu qaymoqli sous uchun aynan bir xil retsept: smetana o'rniga og'ir qaymoq qo'shing va sousni yog'och qoshiq bilan aralashtirishni unutmang.

Pishloq bilan champignons

Agar chinni qo'ziqorinlarini topish hali ham imkonsiz bo'lsa - bunday holatlar mavjud - sizda mavjud bo'lgan narsadan foydalanishingiz mumkin. Champignons ajoyib ko'p qirrali qo'ziqorinlardir. Ular o'stirilganidek, butun yil davomida do'kon javonlarida issiqxona sharoitlari. Shunga ko'ra, ular pechda, mikroto'lqinli pechda, oddiygina ipda quritilishi mumkin, derazada yoki balkonda xushbo'y gulchambar osilgan. , ayniqsa shampignonlardan, juda tez pishiring:

qo'ziqorinlarni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, ularni bir muddat dam olish uchun qoldiring va kuchga ega bo'ling;
quritilgan arpabodiyon, tuz va qalampir bilan bir nechta piyozni qovuring;
Vokni isitib oling, shampignonlarni bir oz suv bilan to'kib tashlang, bir muddat bug'lang (suyuqlik hammasi bug'lanib ketmasligi kerak), piyoz qo'shing, bir necha daqiqa qovuring;
Olingan kiyimga un, sariyog ', smetana qo'shing, hamma narsani tezda aralashtiring, bir muddat qaynatib oling, sous yopishqoq bo'lishi kerak;
Tayyorlangan massani blender bilan maydalang, bir necha choy qoshiq sariyog 'qo'ying va olovga qo'ying;
yakuniy teginish bir hovuch maydalangan golland pishloqidir. U, albatta, qalin qo'ziqorin moussida eritilishi kerak, unga qaymoqli, nozik lazzat beradi.

Ushbu taomni tayyorlash taxminan bir soat qimmatli vaqtni oladi, ammo bu retsept mehmonlar, yaqinlar va qarindoshlar tomonidan albatta qadrlanadi. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousi o'tlar, sarimsoq va bir tomchi limon sharbati bilan xizmat qiladi.

Go'sht va vino

Italiya sousining retsepti yoki vino bilan qo'ziqorin sousi o'zining ajoyib, o'ziga xos ta'mi bilan gurmelerni quvontiradi. Bosqichma-bosqich pishirish:

quruq qo'ziqorin ustiga konsentrlangan tovuq bulonini quying;
2 - 3 soat turgandan so'ng, ularni bu suyuqlikda qaynatib oling, namlikning yarmi bug'lanishi kerak, buning evaziga biz ajoyib tovuq va qo'ziqorin bulyonini olamiz;
agar so'ralsa piyozni qovuring, uni asosiy kiyimga qo'shing;
Olingan aralashmani olovda qaynatib oling, yarim stakan qizil sharobni quying;
Bechamel sosini pishiring, asosiy kiyinish bilan birlashtiring, ozgina sariyog ', ziravorlar qo'shing, qalinlashguncha bir muddat pishiring;

Massani pyuresigacha maydalamasdan, go'sht sosiga xizmat qilish yaxshiroqdir: qo'ziqorin bo'laklari asosiy taomda sezilishi kerak, ammo ta'mi o'zgaradi. Ushbu retseptdagi sharob achchiq va ziravorlarning kichik, ammo yoqimli eslatmasini qo'shadi. Tovuq bulyoni kiyinishga yumshoqlik qo'shadi. Bir so'z bilan aytganda, siz unutilmas ta'm va aromat guldastasini olasiz.

Oddiy sousni tayyorlash uchun sizga asosiy ingredientlar va ozgina sabr kerak, chunki haqiqiy asarlar mehnatni talab qiladi, ammo natija barcha kutganlardan oshadi.

Asl sous har qanday taomni yanada mazali qiladi - hatto garnitür, hatto go'sht, hatto salat. Shu bilan birga, uni tayyorlash uchun juda oz vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Xuddi shu tarzda, juda tez va sodda, siz qo'ziqorin sosini aralashtirishingiz mumkin, uning asosi uchun shampignonlar ham, har qanday yovvoyi qo'ziqorin ham mos keladi.

Klassik qo'ziqorin champignon sousi

Tarkibi: 170 g yangi shampignon, piyoz, 70 g sariyog ', 1 katta qoshiq un, bir stakan qaymoq, tuz, maydalangan muskat yong'og'i.

Tozalashdan so'ng, qo'ziqorin va piyoz miniatyura kub shaklida kesiladi. Keyin ular shampignonlardan chiqarilgan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yog' bilan yog'langan qovurilgan idishda birga qovuriladi.
Qovurilgan idishning tarkibi plastinka ustiga qo'yiladi va qolgan yog'ga sariyog 'qo'shiladi. Eriganda, un qo'shing, qaymoqqa quying va hamma narsani yaxshilab qizdiring. Siz uni qo'yib yuborolmaysiz sut mahsuloti qaynatish uchun!
Kremga piyoz, tuz va muskat yong'og'i qo'shilgan qo'ziqorinlar qo'shiladi.
Sosni tez-tez aralashtirib, qalinlashguncha qizdiring.

Agar uy bekasi idishning qalinligi bilan juda uzoqqa ketgan bo'lsa, bir xil og'ir krem yoki hatto oddiy sut vaziyatni tuzatishga yordam beradi.

Kremsi ta'mi bilan

Tarkibi: 180 g chinni qo'ziqorini, 260 g qaymoq (35% yog'), 3-4 sarimsoq chinnigullar, 55 g sariyog ', bir chimdim maydalangan qora qalampir va maydalangan muskat yong'og'i, tuz.

Sariyog 'qovurilgan idishda eritiladi. Unga tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi va bir necha daqiqa davomida past olovda isitiladi. Mahsulot yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirishni unutmang.
Keyin mayda tug'ralgan chinni qo'ziqorinlari qovurilgan idishga quyiladi. Ular darhol tuzlanadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va 8-9 daqiqa davomida olovda qoldiriladi.
Qalin og'ir krem quyiladi va natijada olingan massa tez-tez aralashtirish bilan 7-8 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida sos qalinlashadi va hajmi kamayadi.

Qo'ziqorin sousini qaymoqli shampignonlardan silliq qilish uchun siz uni cho'milish blender bilan urishingiz mumkin.

Go'sht uchun qo'ziqorin sousi - bosqichma-bosqich

Tarkibi: 110 g shampignon, katta piyoz (oq), 60 g sariyog 'va 1,5 stakan qaymoq (ikkala sut mahsulotlari ham iloji boricha yog'li bo'lishi kerak), bir chimdik tuz, 1 katta qoshiq bug'doy uni.

Piyozning kichik bo'laklari yaxshi isitiladigan idishda qovuriladi o'simlik yog'i oltin jigarranggacha. Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlar qovurilgan idishga quyiladi va idishdagi suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha butun massa pishiriladi.
Alohida qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un bilan birlashtiring. Bu erda krem quyiladi. Massa past olovda qaynatiladi.
Birinchi bosqichdan qovurilgan sous uchun qaymoqli asosga o'tkaziladi, massa tuzlanadi va tez-tez aralashtirish bilan yana 4-6 daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorin sousini go'sht bilan issiq qilib xizmat qiling katta miqdor tug'ralgan yangi o'tlar.

Spagetti retsepti

Tarkibi: yarim kilogramm yangi shampignon, har biri 25 g sariyog 'va yuqori navli un, bir stakan juda yog'li bo'lmagan smetana, piyoz, maydalangan rangli qalampir aralashmasi, tuz.

Birinchidan, piyozni shaffof bo'lgunga qadar har qanday o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan yangi qo'ziqorinlar va butun namlik qovurilgan idishdan bug'lanib ketguncha massa olovda qoldiriladi.
Boshqa idishda sariyog'ni eritib, unni bir-ikki daqiqa qovuring. Ikkinchisi rangini o'zgartirmasligi kerak, juda kam yonishi kerak.
Un va sariyog'ning qalin aralashmasi qo'ziqorinlarga o'tkaziladi, barcha ingredientlar ta'mga tuz va qalampir sepiladi va bir necha daqiqa qaynatiladi. Kelajakdagi sousga juda kuchli ta'mga ega ziravorlar qo'shmaslik kerak, aks holda ular qo'ziqorinlarni "tutiladi".
Idishga tushadigan oxirgi narsa - smetana. Massa qaynatilganda, siz uning ostidagi olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Bu spagetti sousi issiq holda beriladi.

Quritilgan qo'ziqorinlardan

Tarkibi: 15-20 g har qanday quritilgan qo'ziqorin (afzal oq), 1-3 sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. qoshiq un, 350-450 ml qo'ziqorin bulyoni, ta'mga ziravorlar, 90 ml o'rta yog'li smetana, tuz.

Avval siz quritilgan qo'ziqorinlar bilan shug'ullanishingiz kerak. Ular yaxshi yuviladi va kamida 3 soat davomida qaynoq suv bilan to'ldiriladi, lekin siz hatto bir kechada ham qoldirishingiz mumkin. Porcini qo'ziqorinlari bu sous uchun juda mos keladi, chunki ular ajoyib lazzat qo'shadi.
Tayyorlangan qo'ziqorinlar qaynoq suvda 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi. Ulardan keyin qolgan bulon to'kilmaydi - u kelajakda pishirish jarayonida ham qo'llaniladi.
Tayyor qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan.
Un har qanday yog'ning oz miqdorida qovurilgan idishda qovuriladi. Unga qo'ziqorin bulyoni asta-sekin qo'shiladi va butun massa intensiv ravishda aralashtiriladi.
Smetana, ziravorlar va tuz qo'shiladi. Aralashmani qalinlashguncha yana 3-4 daqiqa qaynatish kifoya.

Tayyorlangan quritilgan qo'ziqorin sousi issiq va sovuq holda yaxshi.

Smetana asosidagi qo'ziqorin sousi

Tarkibi: 90 ml to'liq yog'li sut, 380 g yangi shampignon, bir stakan uy qurilishi smetana, 3 katta qoshiq oldindan elenmiş un, 60 g maksimal yog'li sariyog ', piyoz, osh tuzi, maydalangan qora qalampir.

Piyoz tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va sariyog 'bilan qovuriladi. Sabzavot oltin rangga ega bo'lganda, unga qo'ziqorinlarning kichik bo'laklari qo'shiladi. Birgalikda mahsulotlar 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.
Sos bazasi un, tuz va qalampir bilan sepiladi.
Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Bu jarayonni to'xtatmasdan, sut qavrilgan idishga quyiladi va qo'ziqorinlar to'liq pishganicha sous qaynashda davom etadi.
Qolgan narsa smetana qo'shish va qalinlashguncha davolanishni pishirishdir. Yong'in minimal bo'lishi kerak, shunda massa yonmaydi.

Tayyor qaymoqli qo'ziqorin sousi bo'laklarga xizmat qilishi yoki blenderda maydalangan bo'lishi mumkin. Agar idish hash jigarrang, krep bilan to'ldirilsa yoki shunchaki tuzlangan kraker bilan xizmat qilsa, avval uni yaxshilab sovutish kerak bo'ladi.

Qo'ziqorin bilan Bechamel

Tarkibi: 290 g yangi qo'ziqorin (yaxshisi shampignonlar), 730 ml uy suti, 80 g sariyog ', 60 g oldindan elenmiş un, yarim dasta yangi arpabodiyon, qo'pol tuz, maydalangan muskat yong'og'i.

Qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, ozgina quritiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va to'liq pishganicha ustiga shampignon tilimlarini qovuring. Bu 12-15 daqiqa davom etadi. Panning tarkibi vaqti-vaqti bilan keng spatula bilan aralashtiriladi.
Piyoz tozalanadi, juda nozik kesiladi va deyarli tayyor qo'ziqorinlarga qo'shiladi. Aralashgandan so'ng, ingredientlar 3-4 daqiqa davomida birga pishiriladi. Massa tuzlangan va ziravorlar bilan sepiladi.
Qolgan ingredientlarga elakdan un qo'shiladi. Uni qo'shgandan so'ng, idishning tarkibiy qismlari tez va faol aralashtiriladi.
Sut kostryulkalarda yaxshi isitiladi. Un to'liq eriganida, sous bazasiga nozik oqim bilan kiritiladi. Bunday holda, massa doimiy ravishda aralashtirilishi kerak.
Idishni yana 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Eng oxirida sousga tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousi go'sht, don va kartoshka idishlari va makaron bilan xizmat qiladi. Tayyorlash qiyin emas. Agar siz kuzda quritilgan qo'ziqorinlarni to'plagan bo'lsangiz, unda turli xil mazali taomlar Buni har kuni qo'ziqorin sousi bilan tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar oqsilning ajoyib manbaidir.

Shuni yodda tutingki, bu juda og'ir ovqat. Parhezshunoslar 7 yoshgacha bo'lgan bolalar va jigar, oshqozon va oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun qo'ziqorinli idishlarni tez-tez iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Soslar uchun pishirishda alohida bo'lim mavjud. Ular suyuq ziravor sifatida yoki asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, ayniqsa ularga o'ziga xos ta'm va hid berish uchun. Soslar juda ko'p miqdordagi ekstraktiv moddalarni o'z ichiga oladi, ular ishtahani rag'batlantiradi, shuningdek, organizm tomonidan oziq-ovqat hazm bo'lishini yaxshilaydi. U go'shtning tabiiy ta'mini ajratib ko'rsatishga va unga ozgina achchiqlikni qo'shishga qodir. Ushbu turdagi suyuq ziravorlar yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ikkinchisidan u ayniqsa xushbo'y bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, quritilgan qo'ziqorinlar, yangi qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, juda uzoq vaqt saqlanadi va hech qanday muammo tug'dirmaydi. Uchun butun yil davomida Oilangizni xushbo'y qo'ziqorin soslari bilan xursand qilish uchun sizga kerak bo'lgan narsa kuzda quritilgan "olijanob" qo'ziqorinlarni (aspen boletuslari, porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari) to'plashdir. Albatta, siz quritilgan qo'ziqorin bilan tayyorlangan idishlar qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan qo'ziqorin bilan tayyorlangan taomlardan ancha mazali ekanligini payqadingizmi? Qo'ziqorinlarni quritganda, barcha sharbat bug'lanadi, namlik barglari, lekin konsentrlangan qo'ziqorin ta'mi qoladi, bu esa bunday idishlarni ajoyib qiladi!

Quritilgan chinni qo'ziqorin sousi yoki sous tez va oson tayyorlanadi va makaron, ayniqsa qattiq bug'doy makaron yoki uy qurilishi spagetti uchun yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. kartoshka pyuresi, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka, grechka, guruch yoki marvarid arpa pyuresi, sous hatto issiq uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin sabzavotli salatlar. Agar siz tajribaga ega bo'lgan tajribali qo'ziqorin teruvchi bo'lsangiz, unda sizga "o'rmon go'shti" ni yig'ishning foydalari haqida gapirishning ma'nosi yo'q.

Sosni tayyorlash xususiyatlari

Bizning uzoq ajdodlarimiz allaqachon quritilgan qo'ziqorinlardan sous tayyorlagan. O'sha vaqtdan beri retseptlar biroz o'zgardi, ammo tayyorlashning umumiy tamoyillari bir xil bo'lib qolmoqda. Ularni bilib, siz o'zingizning sevimli retseptlaringizdan har qandayiga ko'ra mazali va aromatik sousni tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlar tushlikdan taxminan 6 soat oldin oldindan tayyorlanishi kerak, aks holda ular shishib, asl shaklini olishga vaqtlari bo'lmaydi. Birinchidan, ular qisqa vaqt davomida, faqat 20-30 daqiqa davomida salqin suv bilan quyiladi va yaxshilab yuviladi. Keyin toza suvda 4-6 soat davomida namlang va bir xil suvda yarim soat davomida pishiring, chunki aks holda bulon etarli darajada aromatik bo'lmaydi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar bulondan olib tashlanishi, sovutilishi va kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin.
Sos uchun qo'ziqorinlar yaxshilab eziladi, lekin pyuresi emas. Shuning uchun, barcha ishlarni qo'lda bajarib, blenderdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.
Ba'zida retsept qo'ziqorinlarning aniq miqdorini ko'rsatmaydi. Bu shuni anglatadiki, sosni hatto kichik miqdordan ham tayyorlash mumkin. Biroq, siz qanchalik ko'p qo'ziqorin ishlatsangiz, tayyor sousning ta'mi va xushbo'yligi qanchalik boy bo'lishini tushunishingiz kerak.
Quritilgan qo'ziqorin sousi ko'pincha un bilan qalinlashadi. Avval karamel rangiga ega bo'lguncha qovurish tavsiya etiladi. Keyin sous yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Aks holda, u go'shtli va kamroq mazali bo'lib chiqadi.
Siz qo'ziqorin sousini ko'p miqdorda tayyorlamasligingiz kerak, chunki uni ikki kundan ortiq saqlash istalmagan.

Kerakli ingredientlar:

50-100 g quritilgan qo'ziqorin (ko'p bo'lsa, kamroq bo'lsa yaxshi),
300 g piyoz (bu 3 ta o'rta piyoz),
2 osh qoshiq. un (bug'doy),
50-100 g sariyog ',
suv,
tuz,
qora qalampir (ixtiyoriy).

Tayyorlash usuli:

Uchun Lenten menyusi– sariyog‘ni o‘simlik moyi bilan almashtiring. To'g'ri tayyorlangan qo'ziqorinlarni hazm qilish osonroq, shuning uchun biz retseptga qat'iy amal qilamiz.
Quruq qo'ziqorinlarni yuving, sovuq suv qo'shing (1-2 stakan) va 6 soatga qoldiring (kechada mumkin). Namlangan qo'ziqorinlarni (suv bilan birga) yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing (1 litrgacha) va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar tuzsiz pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan bulyondan olib tashlang va pichoq bilan maydalang.
Piyoz tozalangan, mayda to'g'ralgan va o'simlik (yoki sariyog ') yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Piyoz shaffof bo'lganda, tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni pishganicha qovuring.
Unni sariyog'da jigarrang rangga aylanguncha qovuring. Sote sovushiga yo'l qo'ymasdan, doimiy aralashtirish bilan 3 stakan issiq qo'ziqorin bulonini qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin piyoz, smetana (ixtiyoriy), tuz va qalampir (ixtiyoriy) bilan qo'ziqorin qo'shing, aralashtiramiz va qaynay boshlagach, issiqdan olib tashlang. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousini ozgina pishirib, xizmat qiling.

Klassik qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

quritilgan qo'ziqorinlar 50 g
un 20 g
piyoz 75 gr
o'simlik yog'i 30 g
maydalangan qora qalampirni tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, bir kechada namlang va tuzsiz 1 soat davomida bir xil suvda pishiring. Bulyonni torting va qo'ziqorinlarni maydalang. Unni o'simlik yog'ida ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qaynab turgan bulon bilan suyultiring va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring, unga qo'ziqorin qo'shing, hamma narsani 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring, so'ngra sousga qo'shing. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Kartoshka kotletlari va boshqa kartoshka idishlari, qaynatilgan makaron va boshqalar bilan xizmat qiling.

chinni qo'ziqorinlari (quruq) - 50 g;
piyoz yoki salat - 80 g;
bug'doy uni - 30 g;
qo'ziqorin bulyoni - 600 ml;
tuzsiz sariyog '- 100 g;
tosh tuzi;
oq qalampir

Tayyorlash usuli:

Quruq qo'ziqorinlardan sousni tayyorlash uchun avval ularni yuvish va 4 soat davomida namlash kerak sovuq suv. Keyin, belgilangan vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlar namlangan suvda 1 soat davomida qaynatiladi. Pishirish jarayonida tuz qo'shishning hojati yo'q;
Allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va bulonni suzish kerak. Kerakli 600 ml ni o'lchab, qolgan qismini muzlatish mumkin;
Avval quruq qovurilgan idishda unni qovuring (doimiy aralashtirib), keyin sariyog 'qo'shing. Un chiroyli och jigarrang rangga ega bo'lganda, konsentrlangan qo'ziqorin bulonini qo'shing va 13-15 daqiqa davomida doimo aralashtirib qaynatib oling;
Ayni paytda, alohida qovurilgan idishda siz mayda tug'ralgan piyoz va qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak;
Qaynayotgan sousga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing, ozgina tuz va maydalangan oq qalampir qo'shing. Yana 1-2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang;
Aromatik sousni maxsus idishga o'tkazing va kartoshka idishlariga qo'shimcha sifatida xizmat qiling (kartoshka pyuresi, kartoshka krep, güveç).

Krem bilan quritilgan porcini qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

quritilgan qo'ziqorinlar (har qanday) - 100 g;
qaymoq - 500 ml;
oq piyoz - 2 bosh;
qaymoqli yoyilgan - 50 g;
un - 25 g;
tuz;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
maydanoz - 2 novda.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang oqayotgan suv. Keyin ularni toza filtrlangan suv bilan to'ldiring va 3,5-4 soatga qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgach, ularni olovga qo'ying va tuz qo'shmasdan 1 soat davomida bir xil suvda qaynatib oling;
Shundan so'ng, bulonni filtrlash kerak. Qaynatilgan qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz bilan birga qovuriladi;
Yoyilganni toza qovurilgan idishga joylashtiring va eritib oling. Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kremni yupqa oqim bilan to'kib tashlang;
Keyingi qadam, qalinlashgan qaymoqli sousli panga piyoz va mayda tug'ralgan maydanoz bilan qo'ziqorin qo'shishdir. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, tuz bilan ziravorlanadi, sarimsoq matbuotdan o'tadi va issiqdan chiqariladi;
Eng nozik qaymoqli qo'ziqorin sousi qo'shimcha ravishda stolga xizmat qiladi go'shtli idishlar, parranda idishlari, shuningdek, makaron.

Mazali qo'ziqorin sousi retsepti

Tarkibi:

quritilgan boletus - 90 g;
smetana - 200 g;
Bolgar piyozi - 2 dona;
un - 40 g;
ichimlik suvi - 1 l;
qaymoqli yoyilgan - 50 g;
osh tuzi;
sarimsoq qalampiri;
"Provans o'simliklari" aralashmasi - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Quruq boletus qo'ziqorinlarini bir necha marta yuvib tashlang va keyin sovuq bilan to'ldiring ichimlik suvi va 5 soatga qoldiring. Bu vaqt ularning "tiklanishi" uchun etarli bo'ladi. Agar stokda boletus qo'ziqorinlari bo'lmasa, hech narsa yo'q. Ushbu sousni tayyorlash uchun har qanday yovvoyi qo'ziqorin mos keladi;
"Qayta tiklangan" boletus qo'ziqorinlari bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va ularni 1,5 soat qaynatib oling;
Qaynatilgan boletusni bulondan olib tashlang va mayda choping;
Tozalangan piyozni mayda to'g'rang, boletus qo'ziqorinlari bilan birlashtiring va 3-5 daqiqa davomida qovuring;
Yoyilgan yirtqichlardan eritib oling, uni un bilan aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin ularga konsentrlangan qo'ziqorin bulonini quying, yaxshilab aralashtiramiz, piyoz va tug'ralgan arpabodiyon bilan qo'ziqorin qo'shing;
5-7 daqiqadan so'ng qalinlashgan sousga smetana, tuz va sarimsoq qalampir qo'shing. 2-3 daqiqa kuting va idishni issiqdan olib tashlang.

Quritilgan qo'ziqorin, sut va o'tlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousining retsepti

Pishirish uchun ingredientlar:

quruq qo'ziqorinlar - 60 g;
qayta ishlangan pishloq - 200 g;
to'liq sut - 150 ml;
piyoz - 1 dona;
Sheri sharob - 50 ml;
yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - 10 g;
dengiz tuzi.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan quruq qo'ziqorinlarni tozalangan sovuq suv bilan to'kib tashlang va "tiklash" uchun 3 soatga qoldiring;
3 soatdan keyin ular bilan idishni pechka ustiga qo'ying va 40-45 daqiqa qaynatib oling;
Qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang va mayda choping. Keyin piyozni maydalang. Qayta ishlangan pishloq kub shaklida kesiladi. Keyin piyozni qovurilgan idishda qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin qo'shing va oxirgi daqiqada sut qo'shing;
Barcha ingredientlarni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin tug'ralgan o'tlar, tuz va sharob qo'shing. Aralashmani yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Qo'ziqorinli qaymoqli sous

Tarkibi:

qaymoq - 200 ml
un - 1 osh qoshiq.
sariyog '- 2 osh qoshiq.
chinni qo'ziqorinlari (quritilgan) - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Porcini qo'ziqorinlari bilan qaymoqli sousni tayyorlash uchun sizga kerak.
Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, suv qo'shing va 6-8 soatga qoldiring. Keyin yuving, pishganicha qaynatib oling va choping.
Sariyog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, un qo'shing, qaymoq, tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin chinni qo'ziqorinlarini qaymoq aralashmasi bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz, past olovda 3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Tayyorlangan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring va xizmat qiling.

Quritilgan porcini qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

suv - 0,5 l;
quruq qo'ziqorinlar - 50-80 g (siz yangilaridan foydalanishingiz mumkin, quyidagi nisbatlarni o'qing);
piyoz - 1-2 dona;
tomat pastasi yoki sous - 2-3 osh qoshiq. l;
sarimsoq - 3-2 tish;
javdar uni - 2 osh qoshiq. l;

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni ichiga soling ichimlik suvi 2 soat davomida. Agar siz muzlatilgan yoki yangi foydalansangiz, sizga taxminan 200-300 gramm kerak bo'ladi. Yangisini ho'llashning hojati yo'q, siz ularni oddiygina tozalashingiz va kesishingiz mumkin.
Keyin qo'ziqorinlarni siqib, kichik bo'laklarga bo'ling. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Bir oz qovuring.
Piyozni mayda to'g'rang. Porcini qo'ziqorinlari bilan qovurilgan idishga soling.
Tayyor bo'lgunga qadar ikkita ingredientni qovuring. Tuz qo'shing.
Qo'shish pomidor sousi yoki makaron, konserva yoki yangi pomidor terisiz.
Suv qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Javdar yoki bug'doy unini suv bilan suyultiring.
Un aralashmasini qaynayotgan sousga quying. Aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Issiq idishga mayda tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Qo'ziqorin sousi tayyor. Uni issiq qilib berish mumkin, lekin u ham juda mazali sovuq.