Shakar bilan o'ralgan smorodina mazali va foydalidir. Smorodina uchun g'amxo'rlik Bahorda smorodina o'g'itlash

Odatda rezavorlarni qanday muzlatib qo'yasiz? Siz nimani afzal ko'rasiz - buvisining usullari yoki zamonaviy usullar? Men o'zim uchun ushbu yondashuvlarning barcha afzalliklari va kamchiliklarini sinab ko'rishga qaror qildim. Shunday qilib, muzlatgichda qish uchun smorodina qanday muzlatish vitaminlarni saqlab qolishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Va nima ekanligini bilib olasiz qiziqarli taomlar va ichimliklar rezavorlardan tayyorlanishi mumkin.

Muzlatishning afzalliklari

Mevalarni muzlatish hosilni yig'ish usulini anglatadi maksimal saqlash foydali xususiyatlari:

• Agar barcha texnologiya va harakatlar ketma-ketligi kuzatilsa, ta'm va rang saqlanib qoladi.
• Jarayon oddiy, oz vaqt talab etadi, qo'shimcha resurslarni talab qilmaydi - qadamlarni eslab qolsangiz, mevalarni kichik partiyalarda yig'ib olishingiz mumkin.
• Vitaminlar saqlanadi (bilan to'g'ri texnologiya qadrli 100% gacha!).

Muzlatish uchun mevalarni tanlash

Muzlatish jarayonini o'zi boshlashdan oldin, siz rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Chiqindilarni va xatolarni tartiblang. Katta novdalarni olib tashlang. Shikastlanish va sharbat oqishini oldini olish uchun kichik quyruqlarni quyidagi bosqichlarda olib tashlash mumkin. Bundan tashqari, pishgan mevalarni haddan tashqari pishgan yoki ajratish muhimdir kichik zarar. Mevalarni qanday qayta ishlaysiz?

Barcha rezavorlar bir xil boy rangga ega bo'lishi kerak, chunki muzlatilgan bir oz pishmagan mevalar butun partiyaning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Ortiqcha pishgan rezavorlarni muzlatish tavsiya etilmaydi.

Smorodina yuvish kerakmi?

Rezavorlarni saralagandan so'ng, ularni oqayotgan suv ostida yuvish kerak. sovuq suv, tomchilatib yoki dush. Ushbu protseduradan faqat o'zingizning bog'ingizda hosil yig'ib olinganda va hech qanday kimyoviy moddalar ta'siri bo'lmaganda tark etilishi mumkin.

Shundan so'ng, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Smorodina ortiqcha namlikni oladi.

Smorodina qanday quritiladi

Barcha suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, siz rezavorlarni paxta sochiq ustiga yupqa qatlamda yoyishingiz yoki qog'oz peçetelerden foydalanishingiz kerak. Quritish uchun bir necha soatga qoldiring.

Agar siz vaqt talab qilmasangiz va shoshilmasangiz, unda sovuqda ortiqcha suv muzga aylanadi va rezavorlarni deformatsiya qiladi. Siz shikastlangan mevalardan qattiq muzlatilgan bo'lak yoki shilimshiq olishingiz mumkin.

Qobiqning yaxlitligini bunday buzish bilan vitaminlar deyarli saqlanmaydi. Shuning uchun chidash juda muhimdir ma'lum vaqt suv to'liq chiqarilgunga qadar quritish uchun.

Oldindan sovutish

Rezavorlar quriganidan so'ng, ularni yupqa qatlamda laganda ichiga yoyish kerak. Quritgandan so'ng darhol muzlatishni boshlay olmaysiz. Bu saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi.

Mevalarni sovutish kerak. Shoxlari bo'lgan rezavor mevalarni muzlatish patnisiga qo'yishda ular orasidagi masofani saqlash juda muhim emas. Siz uni siqmasdan mahkam yotqizishingiz mumkin.

Shundan so'ng, smorodina bilan patnisni muzlatgichga emas, balki oddiy muzlatgichga qo'ying. Bir-ikki soat salqinlash uchun qoldiring.

Oldindan muzlatish

Sovutgandan so'ng, tovoqni ko'chirishingiz kerak muzlatgich oldindan muzlatish uchun to'rt soat davomida. Bu bosqich rezavorlar bir-biriga yopishmasligi, balki shaklini saqlab qolishi uchun kerak.

Hurmatli o'quvchilar, iltimos, rezavorlarni patnisda saqlay olmaysiz. Ular begona hidlarni o'zlashtira oladi va sovuq ta'sirida tabiiy namligini yo'qotadi.

Yakuniy muzlash

Smorodina o'tgandan keyin dastlabki tayyorgarlik, uni lagandadan olib tashlashingiz va nihoyat tartiblashingiz kerak. Qolgan quyruq va novdalarni ajratib oling va ularni doimiy saqlash uchun kichik qoplarga yoki boshqa idishlarga joylashtiring.

Shundan so'ng, rezavorlarni muzlatgichga kichik qismlarga qo'ying.

Smorodina saqlash muddati

Barcha talablar va bosqichlarga rioya qilish sharti bilan oldindan davolash, rezavorlarni saralash, sovutish va muzlatish, smorodina to'qqiz oygacha saqlanishi mumkin.

Shoshilinch yoki ba'zi qadamlarni qasddan o'tkazib yuborgan taqdirda, saqlash muddati olti oygacha qisqartiriladi. Bu rezavorlarni saqlashda e'tiborga olinishi kerak, barcha harakatlar ketma-ketligini to'g'ri bajarish kerak;

Muzlatish bo'yicha tezkor qo'llanma

Rezavorlarni tayyorlash va saqlash bo'yicha ko'p ma'lumotlarda yo'qolmaslik uchun asosiy bosqichlarga rioya qilish muhimdir.

Shunday qilib, muzlatish quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Rezavorlar bo'ylab tartiblang va faqat pishgan, buzilmaganlarini tanlang. Xuddi shu rangdagi rezavorlarni muzlatish afzaldir.
• Sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Suvni to'kib tashlash uchun bir yarim soatga qoldiring.
• Ikki soat davomida paxta sochiq yoki peçete ustiga yupqa qatlam qo'ying.
• Tovoqlar ustiga qo'ying va sovutish uchun muzlatgichga ikki soat qo'ying.
• Oldindan muzlatish uchun, to'rt soat davomida muzlatgichda smorodina bilan patnisni joylashtiring.
• Rezavorlar bo'ylab tartiblang, novdalar va quyruqlarni ajrating.
• Smorodina muzlatgichda oxirgi saqlash uchun konteynerlar yoki qoplarga joylashtiring.

Bu qish uchun murabbo tayyorlash yoki kompot tayyorlashdan ko'ra ancha oson. Muzlatganda, siz oz miqdorda shakar qo'shishingiz mumkin - bu bilan siz rezavorlarni muzdan tushirishda shirin va nordon sirop olasiz.

Aytgancha, agar siz smorodina yoki boshqa pishirmoqchi bo'lsangiz parhez taomlar, keyin shakar juda ko'p bo'ladi.

Mevalardan nima pishirish kerak

Muzlatilgan smorodinadan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

• Kompotlar, jele va boshqa ichimliklar.
• Piroglar, cheesecakes. Sharbatli va mazali to'ldirish uchun muzlatilgan smorodina foydalaning.
• Vanilli rezavorlardan tayyorlangan muzqaymoq (bu erda oddiy retseptlar mavjud).
• Piroglar ochiq va yopiq.

Retseptlar ro'yxati davom etadi, ammo barchasi sizning tasavvuringizga va tajribangizga bog'liq.

Muqaddima

Nafaqat juda mazali, balki qishki ta'minotni tayyorlashning eng foydali va eng osonlaridan biri bu shakar bilan pyuresi bo'lgan smorodina. Axir, bu sovuq murabbo, an'anaviy murabbodan farqli o'laroq, uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak emas, ya'ni issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak, bu vaqtda vitaminlarning ko'p qismi yo'q qilinadi. Xo'sh, hali ham qaynatilgan shirinlikni afzal ko'radiganlar uchun uni yanada sog'lom qilish uchun biz minimal vaqt davomida pishiriladigan besh daqiqalik murabbo tayyorlashni tavsiya qilamiz, buning natijasida u maksimal foyda keltiradi.

Mevalarni qanday saralash kerak, ularni quritish kerakmi?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, shakar bilan pyuresi bo'lgan qizil va qora smorodina va besh daqiqalik murabbo tayyorlashning asosiy afzalligi uzoq muddatli yo'qligidir. issiqlik bilan ishlov berish. Biroq, bu rezavor mevalarni yig'ishning ushbu usullarining jiddiy kamchiliklari, ayniqsa uzoq muddatli saqlash uchun. Shakar bilan maydalangan berry yangi bo'lib qoladi. Tayyorlash va saqlashning nuanslari kuzatilmasa, mahsulotlar tezda yomonlashadi. Shuning uchun quyida keltirilgan barcha qoidalar va tavsiyalarga amal qiling.

Smorodina rezavorlar saralanishi va quritilishi kerak

Birinchidan, keling, rezavorlarni ajratamiz. Bunga juda mas'uliyat bilan yondashish kerak. Tayyorlanayotgan murabbo ichiga hatto chirigan yoki maydalangan rezavorlar, shuningdek, qoldiqlar ham kirishiga hech qachon yo'l qo'ymasligingiz kerak. Axir, agar ish qismlariga mikroblar yoki bakteriyalarning "tashuvchisi" kirsa, ular tez orada yomonlashishi mumkin. Keyin tanlangan rezavorlarni qisqacha namlang. Va keyin avval biz uni yuvamiz va shundan keyingina uning barcha dumlarini (pedunkullarini) kesib tashlaymiz. Shuningdek, biz qizil smorodina shoxlarini olib tashlaymiz.

Keyinchalik, smorodina quritilishi kerak. Shakar bilan maydalash uchun mo'ljallangan, ayniqsa yaxshi. Ideal holda, u butunlay quruq bo'lishi kerak. Sovuq pishirilgan ovqatdagi namlik mutlaqo foydasiz. Bu ish qismida mikroblarning hayoti va rivojlanishi uchun qulay muhit yaratishga yordam beradi. Va bu saqlash muddatiga ta'sir qiladi.

Keyin rezavorlar maydalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Besh daqiqali murabbo uchun, odatda, butunlay qoldiriladi. Smorodina maydalashning eng yaxshi, ammo ayni paytda eng ko'p mehnat talab qiladigan usuli - bu yog'och qoshiq va elakdan foydalanish. Olingan massa yumshoq bo'ladi, chunki rezavorlarning terilari va urug'lari unga tushmaydi. Smorodina elakka soling va yog'och qoshiq bilan emalli idishga surting. Oddiyroq va tezkor usullar Mevalarni maydalash uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish kerak.

Smorodina pyuresi tayyorlashning eng oson usuli - blender.

Keyinchalik, tanlangan retsept bo'yicha emal idishida murabbo (sovuq yoki besh daqiqa) tayyorlang. Bundan tashqari, biz bir xil retseptlar bo'yicha shakar bilan pyuresi bo'lgan qora va qizil smorodina tayyorlaymiz. Bu rezavorlardan ham besh daqiqalik murabbo. Agar kerak bo'lsa, siz faqat qizil smorodina qora smorodinadan ko'ra kislotaliroq ekanligini hisobga olishingiz kerak va shunga mos ravishda retsept bo'yicha tavsiya etilgan shakar miqdorini yuqoriga yoki pastga moslang. Umuman olganda, sovuq murabbo tayyorlashni keyingi tayyorlash maydalangan mevalarga shakar qo'shishni o'z ichiga oladi, keyin u bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Ushbu turdagi tayyorgarlikdagi shakar nafaqat tatlandırıcı, balki konservant hamdir. Shuning uchun, murabboning nafaqat ta'mi, balki saqlash muddati ham uning miqdoriga bog'liqligini unutmang.

Quyidagi retseptlar shuni ko'rsatadi taxminiy sanalar va saqlash bo'yicha tavsiyalar (ishlatilgan shakar miqdoriga qarab). Keyin tayyor murabbo (sovuq yoki besh daqiqa) bankalarga soling ( yaxshiroq quvvat 0,5-1 l), avval yaxshilab yuvilishi, sterilizatsiya qilinishi va keyin quritilishi kerak. Yopish uchun qopqoqlar ham xuddi shu tarzda tayyorlanishi kerak. Shakar bilan maydalangan rezavorlarni qanday yopishtirish kerak va ular bilan keyin nima qilish kerakligi tavsiya etilgan retseptlarda tasvirlangan.

Biz shirinlikni besh daqiqaga to'kib tashlaymiz va darhol issiq bo'lganda uni o'rab qo'yamiz, shunchaki pechdan olib tashlang. Va keyin, uni teskari aylantirib, biz uni har qanday xonada erga yoyilgan qalin va afzalroq issiq narsaga joylashtiramiz va xuddi shu narsani tepaga o'rab qo'yamiz. Keyin, besh daqiqa davomida xona haroratiga sovutgandan so'ng, biz uni uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan joyga o'tkazamiz: qabrlarga, podvalga yoki muzlatgichga, agar unda joy bo'lsa. Quyidagi retseptlarda sovuq murabbo va besh daqiqali murabbo faqat smorodinadan tayyorlanadi. Lekin siz boshqa berry qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak bo'ladi (saralash va yuvish) va agar siz uni maydalasangiz, u holda smorodina bilan birga. Biz retseptda shakar miqdorini bir xil qoldiramiz, keyin esa rezavorlar miqdori bir xil bo'ladi.

Video: qizil va qora smorodina murabbo

Rezavorlar va shakar nisbati har qanday bo'lishi mumkin. Konservalangan smorodina nordon bo'lganligi va murabbo shirinlik darajasi bo'yicha o'z xohishiga ko'ra tanlanadi. Quyida shirin ta'mlarning barcha spektrini amalda qoplaydigan sovuq smorodina desertini tayyorlashning 3 ta asosiy varianti mavjud. Agar kerak bo'lsa, ular har doim sozlanishi mumkin.

Rezavorlar va shakar nisbati har qanday bo'lishi mumkin

Klassik deb hisoblangan retsept. Sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 1,2-1,5 kg.

Tayyorlangan smorodina maydalab, keyin shakar qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz smorodina shakar massasini biror narsa bilan yopamiz va uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Murabbo muzlatgichda bo'lsa, uni 2-3 marta yaxshilab aralashtirish kerak bo'ladi. Bu nima uchun kerak? Bir kun davomida shakar butunlay eriydi va chiqarilgan sharbat bilan aralashtiriladi, shuningdek, maydalangan mevalarni to'ydiradi. Va bu sizga saqlash paytida fermentatsiyani oldini olishga imkon beradi.

Keyin biz shakar bilan maydalangan rezavorlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiramiz va agar biz bu murabbo uzoqroq turishini xohlasak, uni metall qopqoqlar bilan yoping va uni faqat uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan joyda saqlang, muzlatgich, shu jumladan. Bunday holda, sog'lom desertning raf muddati 6 oy yoki undan ko'proqqa etadi.

Smorodina bilan shakar nisbati 1: 2 bo'lgan retsept. Sog'lom murabbo Bu shirin bo'lib chiqadi, ba'zilar uchun shirin bo'ladi, lekin u uzoqroq saqlanadi. Ushbu retsept qish uchun shakar bilan yangi smorodina tayyorlash uchun juda yaxshi. Sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 2 kg.

Tayyorlangan smorodina maydalang, maydalangan rezavorlarga shakar qo'shing. Keyin biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz darhol smorodina-shakar massasini bankalarga solamiz. Ularni plastik yoki metall vintli qopqoqlar bilan yopishtirish kifoya, chunki bu sovuq murabbo juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Sog'lom desert, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, achitmaydi va uni oddiygina salqin va qorong'i joyda saqlash mumkin. Ammo agar biz uni bir yil yoki undan ko'proq davom etishini xohlasak, uni o'ralgan qopqoqlar bilan yopish va muzlatgichda, podvalda, podvalda saqlash yaxshiroqdir.

Minimal shakar miqdori bilan tetiklantiruvchi, nordon va sog'lom sovuq smorodina murabbo uchun retsept. Sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 0,2-0,5 kg.

Tayyorlangan rezavorlarni maydalang va keyin deyarli barcha shakar qo'shing (bir oz qoldiring). Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz smorodina shakar massasini yoyamiz plastik idishlar. Qolgan shakarni murabbo ustiga seping, idishlar bilan birga keladigan qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang. U erda maydalangan smorodina juda uzoq vaqt saqlanadi, lekin ularni bir yil ichida eyish yaxshidir.

"Pyatiminutka" smorodina murabbo

Besh daqiqa deb ataladi, bu grated rezavorlardan oldingi variantlarni tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilmaydi. Ammo natijada bir vaqtning o'zida tarkibidagi vitaminlar miqdori bo'yicha sovuq murabbodan va ta'mi bo'yicha an'anaviy murabbodan (uzoq vaqt davomida pishirilgan) kam farq qiladigan preparat bo'ladi. Eng ko'p oddiy retsept Sizga kerak bo'ladi: rezavorlar - 1 kg; shakar - 1,5 kg; suv - 2/3 chashka.

Besh daqiqa davomida murabbo tayyorlash juda oz vaqt talab etadi

Suvni shakar bilan qizdiring, qaynab ketguncha aralashtiring. Keyin hosil bo'lgan siropga rezavorlarni tashlaymiz. Har bir narsani qaynaguncha qizdiring va keyin to'liq 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida murabbo vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Hammasi tayyor! Sizga oshpazlik san'atida omad tilaymiz!

Smorodina har bir bog'da o'sadi - qora, oq yoki qizil, ular doimo o'z muxlislarini ajoyib hid va yoqimli ta'm bilan quvontiradilar. Bularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun sog'lom mevalar iloji boricha uzoqroq, ularni qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganishingiz kerak. Va siz smorodina nafaqat muzlatgichda yoki muzlatgichda, balki mazali aromatik preparatlar shaklida ham saqlashingiz mumkin!

Mevalarni qanday tanlash mumkin?

Agar siz mevalarni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz iloji boricha tez, keyin ular qachon va qanday ob-havoda to'planishi umuman muhim emas. Agar siz yig'ilgan smorodina uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, rezavorlar toza va quruq ob-havoda, har doim shudring yo'qolganidan keyin yig'iladi. Yomg'irdan keyin yig'ilgan smorodina juda yomon saqlanadi.

Ular smorodina novdalar bilan to'plashadi, ularni ehtiyotkorlik bilan butalardan ajratib turadilar va suvli rezavorlarni ezib tashlamaslikka yoki shikastlamaslikka harakat qilishadi. Mevalarni yig'ish uchun kichik savatlarni, shuningdek, kichik chelaklarni yoki qutilarni olish yaxshidir - ideal holda, ularning hajmi ikki-to'rt kilogrammdan oshmasligi kerak, kengligi esa balandlikdan bir oz kattaroq bo'lishi kerak, shunda mazali rezavorlar paydo bo'lmaydi. bir-birining og'irligi ostida eziladi.

Sovuq saqlash

Qora smorodina muzlatgichda taxminan bir necha hafta davomida osongina saqlanishi mumkin - rezavorlar deyarli foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Oq va qizil smorodina kelsak, ular saqlangan bo'lsa, taxminan ikki oy davomida saqlanishi mumkin yuqori namlik havo va taxminan bir daraja harorat. Agar siz haqiqatan ham rezavorlar iloji boricha uzoq davom etishini istasangiz, ularni bir oz pishmagan holda tanlash tavsiya etiladi - ular muzlatgichda asta-sekin pishib etiladi. Lekin ularni saqlashdan oldin smorodina yuvmaslik kerak. Agar rezavorlar yig'ilgandan keyin ho'l bo'lsa, ular stol ustiga yupqa qatlam bilan sochilishi va bir necha soat davomida quritilishi kerak.

Smorodina muzlatgichda saqlanadigan idish to'plangan rezavorlarning "nafas olishiga" imkon berishi kerak.

Smorodina muzlash va eritish

Barcha turdagi smorodina foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan, muzlatgichda uch oygacha mukammal saqlanadi. Agar siz rezavorlarni uzoqroq saqlasangiz, ularning ta'mi o'zgarishsiz qoladi, ammo foydali moddalar umidsiz ravishda yo'qoladi.

Yangi uzilgan smorodina muzlatgichga qulay bo'laklarga bo'lingan qoplarga joylashtirish yaxshidir. Uni allaqachon sovutilgan sumkalarga solib qo'yish kerak, ya'ni bu hodisani boshlashdan oldin, rezavorlar muzlatgichda bir necha soat oldin sovutiladi. Smorodina hosilini muzlatgichda saqlash uchun eng yaxshi harorat minus ikki daraja.

Muzlatilgan smorodina ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun siz ularni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Vitaminlar va ta'mni eng yaxshi saqlab qolish uchun siz bu berryni asta-sekin muzdan tushirishingiz kerak. Birinchidan, uni muzlatgichga qo'yish va u erda to'rt-olti daraja haroratda bir necha soat ushlab turish tavsiya etiladi va smorodina deyarli erigan va yumshoqroq bo'lganda, harorat xona haroratiga keltiriladi.

Smorodina preparatlari

Siz smorodinadan juda ko'p turli xil preparatlar tayyorlashingiz mumkin: jele yoki murabbo, yorqin pyuresi yoki shirin konservalar, nozik marshmallow, murabbo, sirop va sharbatlar. Siz bu mazali rezavorni quritishingiz yoki marinadlashingiz mumkin, shuningdek, uni yopishingiz mumkin o'z sharbati. Va har qanday tayyorgarlik muvaffaqiyatli bo'lishi uchun bir nechta foydali maslahatlarni qabul qilish foydali bo'ladi.

Smorodina preparatlarini yarim litrdan ko'p bo'lmagan kichik idishlarga joylashtirish yaxshidir, shunda ularning tarkibi bir yoki ikki marta iste'mol qilinadi.

Qora smorodina preparatlari bilan bankalarni laklangan qalay qopqoqlari yoki shisha qopqoqlar bilan yopish tavsiya etiladi - metall bilan aloqa qilganda, sirop ham, rezavorlar ham ko'pincha o'ziga xos "siyoh" rangga ega bo'ladi.

Agar siz rezavorlarni butun holda saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni hajmi bo'yicha saralash tavsiya etiladi - bu rezavorlarning bir tekis pishishini va ularning yanada jozibali ko'rinishini ta'minlaydi. Va rezavorlar ezilgan yoki ezilgan bo'lsa, ular birinchi navbatda novdalar va barglardan tozalanadi va yaxshilab yuviladi.

Qora smorodina rezavorlar burishib ketmasligi, balki yumshoq va iloji boricha ajoyib shakar siropi bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun ular qaynoq suvga botgan paytdan boshlab vaqtni hisoblab, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida oqartiriladi. Va shundan keyin suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Aytgancha, oqartirilgandan keyin qolgan suv sirop tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Oq va qizil smorodina kelsak, bu rezavorlar tayyorlash uchun oqartirilmaydi.

Yaxshi egasi nafaqat qishga tayyorgarlik ko'radi, balki uning ayblovlarini ham tayyorlaydi. Shuningdek tajribali bog'bon bog'dagi o'simliklarga g'amxo'rlik qiladi. O'rim-yig'imdan keyin qish uchun smorodina qanday tayyorlanishini aytib beramiz.

Tajribasiz bog'bonlar smorodina yig'im-terimdan keyin g'amxo'rlikka muhtoj emasligiga ishonishadi. Biroq, bu fikr tubdan noto'g'ri. Kuzgi tayyorgarlik sovuq mavsum uchun - kafolat muvaffaqiyatli qishlash va kelajakdagi hosil.

Qizil smorodina uchun

Kuzning boshlanishi - g'amxo'rlik qilish vaqti vegetativ ko'payish o'simliklar. Sentyabr oyining oxirida yoki oktyabr oyining boshida butalar atrofidagi joylar namlanadi (agar etarli yog'ingarchilik bo'lmasa), organik va organik moddalar bilan oziqlanadi. mineral o'g'itlar. Keyin o'g'it tuproqqa chuqurroq kirib borishi uchun tuproq qazib olinadi. Har bir buta 10-12 kg oziqlanadi organik o'g'itlar(kompost, chirigan go'ng), 100 g superfosfat va 50 g kaliy xlorid qo'shing. Smorodina ham Azizillo kerak. Yoshartiruvchi va sanitariya Azizillo buta dam olayotganda amalga oshiriladi.

Qizil smorodina asirlari qora smorodina kurtaklariga qaraganda uzoqroq meva beradi. Buning yordamida o'simlik tez-tez qarishga qarshi Azizilloga muhtoj emas. Shunung uchun kech kuz, meva davri tugagandan so'ng va dastani oqimi to'xtatilgandan so'ng, singan, kasal, quritilgan yoki deformatsiyalangan asirlarni sanitariya bilan olib tashlash amalga oshiriladi. Shuningdek, qishda smorodina to'liq ildiz otishi uchun o'simlikni kuzning boshida ekish tavsiya etiladi. Buning uchun chuqurni oldindan tayyorlang, shunda tuproq cho'kadi va o'g'it so'riladi. Butani ekishdan so'ng, uning atrofidagi tuproq siqiladi, sug'oriladi va mulchalanadi. Ko'chatlar kesiladi, kurtaklar ustida bir nechta kurtaklar qoladi.

Qora smorodina uchun

O'rim-yig'imdan so'ng, kelajakda kurtaklar paydo bo'lishi uchun butani kaliy-fosforli o'g'itlar bilan boqish muhimdir. Sug'orish bilan birga o'g'itni suyuq shaklda qo'llash yaxshidir. Agar butaning ichida ta'sirlangan va o'sadigan asirlari bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Yozning oxirida, asirlarni chimchilash tavsiya etiladi, bu xavfni kamaytirishga yordam beradi chang chiriyotgan. Smorodina yaqinidagi erni begona o'tlardan tozalash va sug'orish kerak. O'simlikni ko'chirish uchun qish davri, superfosfat va kaliy xlorid bilan oziqlantirish kerak.

Yiqilgan barcha barglar to'planishi kerak, buta yangi unumdor tuproq yoki kompost bilan sepilishi va ozgina sepilishi kerak. yog'och kuli. Faqat o'simlikning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan ortiqcha kurtaklarning sanitariya Azizillo, shuningdek, qish uchun smorodina tupini tayyorlashga yordam beradi. Shu bilan birga, zararkunandalar va kasalliklarga qarshi profilaktik davolanishni amalga oshirish mumkin. Buning uchun karbofos va foydalaning Bordo aralashmasi. Agar yog'ingarchilik miqdori tuproqni etarli darajada namlashtirmasa, unda butalar mo'l-ko'l sug'orilishi kerak.

Kuz fasli ham eng yaxshi vaqt ko'chatlarni ildiz qilish uchun. Sentyabr oyining oxirida so'qmoqlar ekib, siz ularga qishga moslashish va undan yaxshi omon qolish uchun vaqt berasiz. Yosh o'sish keyingi oziqlantirish va kesishga muhtoj emas, chunki bu ekish jarayonida amalga oshiriladi.

Ekinlarni yig'ish va saqlash

HAQIDA foydali xususiyatlar Smorodina haqida yana bir bor eslatishning hojati yo'q. Biroq, qishki smorodina hali yetishtirilmaganligi sababli, siz yozdan vitaminlarni zaxiralashingiz kerak. O'simlikning rezavorlari juda mo'rt, ayniqsa qizil. Shuning uchun ular pishganida qayta ishlanishi kerak. Qanaqasiga yangi rezavorlar, saqlash usullarini tanlash ko'proq. Biri eng yaxshi yo'llar maksimal miqdorni saqlang foydali moddalar- bu muzlaydi.

Asosiysi, to'g'ri daqiqani tanlash: smorodina pishishni boshladi va rezavorlar shirinlikka erishdi, lekin haddan tashqari pishmagan. To'liq pishgan rezavorlar o'z shaklini yo'qotadi va shilimshiqqa aylanadi. Mevalarni yuvish kerak sovuq suv, quriting va muzlatgichga qo'ying. Optimal harorat- 18 dan 23 daraja sovuqgacha. Siz nafaqat butun rezavorlarni, balki shakar bilan birga maydalangan mevalarni ham muzlatishingiz mumkin.

Shuningdek, bankalarda o'z sharbatida maydalangan smorodina muhrlab qo'ying. Bu yangi murabbo taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin. Agar siz hosilni uzoqroq saqlashni istasangiz Uzoq muddat, keyin siz murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz kerak. Keyin u kerak bo'lganda, hatto bir necha yil davomida saqlanadi. Ushbu usullarning har biri fevral oyida ham smorodina ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Qish uchun butani tayyorlash

Qishda smorodina ko'chatlari muzlash, qor yog'ishi va kemiruvchilardan zarar ko'rish xavfini tug'diradi. Shuning uchun, ko'plab yangi boshlang'ich bog'bonlar qish uchun smorodina qoplashlari kerakmi va butaning qanday g'amxo'rligi kerakligi haqida hayron bo'lishadi. Albatta, barchasi qanchalik og'irligiga bog'liq iqlim sharoitlari qishda mintaqangizda. Tayyorgarlik birinchi sovuqdan boshlanishi kerak. Yiqilgan barglarni olib tashlash kerak, butalar ostidagi tuproqni qazib olish va unumdor tuproq bilan qoplash kerak.

Kichik butalar yuqoridan qoplanishi mumkin yog'och qutilar va burlap yoki maxsus qoplama materialidan foydalaning. Qishda smorodina uchun alohida e'tibor talab etilmaydi. Siz shunchaki boshpana shamol tomonidan uchib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va qor yog'ishi boshlanganda ularni butunlay olib tashlang. O'simlik uchun qordan yaxshiroq boshpana yo'q. Shuning uchun, qattiq sovuqlarda, butaning to'liq qoplanishi uchun siz ko'proq qor tashlashingiz kerak.

Eritish kelganda, qorni olib tashlash kerak. Aks holda, u qobiqqa aylanadi, og'irlashadi va asirlari uning og'irligiga bardosh bera olmay sinishi mumkin. Smorodina qishda hech qanday qayta ishlashga muhtoj emas. Faqat o'simlikni sovuqdan va shikastlanishdan himoya qilish muhimdir. Agar ba'zi kurtaklar buzilganligi aniqlansa, ularni butunlay olib tashlash yaxshiroqdir.

Agar sovuqlar zaiflashgan va orqaga qaytgan bo'lsa, qor erigan bo'lsa, fevral oyida smorodina g'amxo'rlik qilishni boshlang.

Profilaktik Azizillo o'tkazing va butani azot o'z ichiga olgan o'g'itlar bilan ozgina boqing. Shu bilan birga, so'qmoqlar tayyorlanadi bahorgi ekish. Bundan tashqari, agar siz shubhali o'sish yoki shakllanishlarni sezsangiz, ularni to'plash va yoqish kerak. Axir, ularda zararkunandalar yoki qo'ziqorin sporlari uyalanadi.

Video "Smorodina parvarish qilish va ekish"

Ushbu videodan siz smorodina qanday qilib to'g'ri ekish va parvarish qilishni o'rganasiz.

Qadim zamonlardan beri ota-bobolarimiz uzumning mevalari, kurtaklari va shoxlari uchun pazandalik va dorivor retseptlarda foydalanishgan.

Butalardan yig'ilgan qora mevalar har doim alohida ahamiyatga ega edi.

Biroq, smorodina barglarining foydalari kam emasligini hamma ham tushunmaydi. Darhaqiqat, smorodina bargi choyining foydasi (va zarari) ilmiy jihatdan isbotlangan.

O'qish shifobaxsh xususiyatlari va smorodina (qora) barglarning kontrendikatsiyasi, olimlar o'simlik xom ashyosi diabet bilan og'rigan bemorlarning ahvolini yaxshilashga va xatarli o'smalar xavfini kamaytirishga yordam berishini aniqladilar.

Bu shamollash va grippga qarshi yaxshi profilaktika ekanligi ma'lum. Kundalik iste'mol qilish 50 ml sezilarli darajada epidemiya paytida ichish kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Smorodina barglarining shifobaxsh xususiyatlari

Agar siz sintetik dori-darmonlardan ko'ra tabiiy dori-darmonlarni afzal ko'rsangiz, smorodina barglarining foydalari sizni qiziqtiradi. Mahsulot ichki va tashqi tomondan ishlatilishi mumkin.

O'simlik tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

Foydalanish uchun ko'rsatmalar

Zavod yordamida siz tanaga jiddiy kasalliklar bilan yordam berishingiz, shuningdek immunitetni yaxshilashingiz mumkin.

Preparat quyidagilar uchun ko'rsatiladi:

• ARVI, ko'k yo'tal, tomoq og'rig'i, gripp, bronxit;
• gipertenziya, kardionevroz;
• sistit va pielonefrit;
• vitamin etishmasligi, ishtahani yo'qotish;
• ateroskleroz;
• anemiya;
• qandli diabet;
• teri toshmasi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Kimdan ichki foydalanish qachon rad etilishi kerak;

1. oshqozon yarasi;
2. gastrit;
3. qon ivishining kuchayishi;
4. tromboflebit.

Tananing individual intoleransiyasi kabi bunday kontrendikatsiya ichki va tashqi foydalanish uchun qo'llaniladi.

To'g'ri quritilgan xom ashyo vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali moddalar bilan boyitiladi. Ushbu kompozitsiya smorodina barglarining xususiyatlariga ta'sir qildi. Smorodina barglarini yig'ish va

Ichimliklarni tayyorlash uchun xom ashyoni oddiy choy bilan teng nisbatda aralashtirish mumkin. Keyin aralashmani (0,5 litr qaynoq suv uchun 1 osh qoshiq choy) yopiq idishda pishiring.

Zavodning yashil qismlari qo'shimchalarsiz ishlatiladi. 0,5 litr qaynoq suv uchun 1 osh qoshiq olinadi. l. quruq yoki 2 osh qoshiq. l. yangi barg. 20 daqiqaga qoldiring. Tez-tez kasal bo'lgan odamlar smorodina barglari choyining afzalliklarini qadrlashadi. Bundan tashqari, reabilitatsiya davrida ham ko'rsatiladi.

Homiladorlik davrida smorodina barglari

O'simlik preparatlari buyrak usti bezlarini faollashtiradi va siydik kislotasini olib tashlaydi. Mahsulot chaqaloq tug'ilgandan keyin ham foydali bo'ladi, u cho'milish uchun mos keladi;

Homiladorlik paytida smorodina barglari yordam beradi:

• gemoglobinni oshirish;
• yuqori qon bosimini normallashtirish;
• shishishni engillashtiradi;
• buyraklar faoliyatini yaxshilash.

Kosmetologik foydalanish

Yuvish uchun sog'lom. Buning uchun quruq xom ashyo (2 osh qoshiq) 0,5 qaynoq suv bilan quyiladi va 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi. Suyuqlik 20 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Akne uchun niqob yordam beradi: 2 osh qoshiq. l. Quruq xom ashyoni qaynoq suv bilan aralashtiring. Salfetkani pulpa bilan namlang va niqobni yuzingizga 25 daqiqaga qo'ying.

Jarayon har kuni takrorlanadi. Kurs bir oyga mo'ljallangan. 2 haftalik tanaffusdan so'ng protseduralarni davom ettirish mumkin.

Choy uchun smorodina barglarini qachon yig'ish kerak

Dorivor va oshpazlik maqsadlari uchun javob beradi yovvoyi butalar, va o'simlik navlari. O'rim-yig'imdan bir oy oldin butalar kasallik va zararkunandalarga qarshi kimyoviy davolashga duchor qilinmasligi muhimdir. Lekin choy uchun smorodina barglarini quritishdan oldin ularni to'g'ri yig'ishingiz kerak.

Quritish uchun smorodina barglarini qachon yig'ish kerak

Dorivor maqsadlarda butaning gullashi paytida xom ashyoni yig'ish yaxshiroqdir. Bu davrda o'simlikning yashil qismlari maksimal miqdorda foydali moddalarni to'playdi. Keyinchalik xom ashyoni to'plashingiz mumkin. Bu shudring quriganidan keyin, quruq havoda amalga oshiriladi. Barglar qo'ziqorin izlarisiz sog'lom bo'lishi kerak.

Yig'ilgan xom ashyo nozik bir qatlamda pishirish varag'iga yotqiziladi. Quyosh nurlaridan uzoqroq joyda quriting.

Tayyor dori yopiq idishlarga soling.

1. Buning uchun ular bir kun davomida soyada quritiladi.
2. Chetlarda qurib qolgan barglar kichik qoziqlarda (har biri 5-10 dona) yig'iladi va kolbasa ichiga o'raladi.
3. Preparatlar emalli idishga joylashtiriladi, nam mato bilan qoplanadi va fermentatsiya uchun issiq joyda qoldiriladi.
4. 6-12 soatdan keyin qoraygan mini-to'plamlar pechda 100 ° S haroratda quritiladi.

Bu ulardan chiqadi. Agar siz qora smorodina barglari bilan damlamani tayyorlashga qaror qilsangiz, unda sizga yangi xom ashyo kerak bo'ladi.

Qora smorodina barglarida damlamasi

Aromatik damlamasi bahorda yig'ilgan o'simliklarning yashil qismlaridan olinadi. Xom ashyo yuviladi, quritiladi, so'ngra shisha idishga joylashtiriladi, uni deyarli chekkaga to'ldiradi.

Har bir narsani aroq bilan to'kib tashlang va qorong'i joyda 24 soatga qoldiring. xona harorati. Suyuqlik filtrlanadi va shishaga quyiladi. Xuddi shu tarzda, moonshine qora smorodina barglariga quyiladi.

Mazali, yoz hidli ichimlik rezavorlar va smorodina barglaridan tayyorlanadi. Buning uchun:

• 500 g rezavorlar shakar bilan maydalanadi (100 g);
• 50 barg qo'shing;
• hammasini 1 litr tushiring. aroq.
• 3-5 hafta davomida qorong'i joyda turib oling.

Endi choy uchun smorodina barglarini qachon yig'ish kerakligini bilasiz. Ushbu vositani tayyorlang va shamollash sizni bezovta qilmaydi.

Video maqolaga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.