Kontaktlar
uy/ yubka

Borscht va qizil borscht uchun lavlagi qanday pishiriladi. Lavlagi bilan borsch (klassik retsept)

Borsch - butun Rossiya va qo'shni mamlakatlar aholisining eng sevimli taomlaridan biri. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, bu har bir uy bekasining birinchi taomni noyob qiladigan o'z sirlariga ega ekanligiga ishonishadi. Biroq, borscht mazali, qizil va boy bo'lishi uchun pishirishda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Keling, har kimning sevimli taomini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerakligini, qanday kiyinish va nima ekanligini aniqlaymiz. mazali sirlar Uy bekalari tayyorgarlikni ochib berishadi turli hududlar.

Lavlagi bilan qizil borschtning ko'p navlari mavjud bo'lsa-da, uni tayyorlashning asosiy qoidalari o'zgarishsiz qolmoqda. Avval siz barcha sabzavotlarni yuvishingiz, tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Lavlagi alohida qayta ishlanadi, chunki ular birinchi taomning asosiy tarkibiy qismidir. Uni tayyorlash bir necha variantlarda amalga oshiriladi:

  1. Terilarda qaynatib oling.
  2. Tandirda pishiring.
  3. Qovurilgan idishda maydalab, qaynatib oling.

Lavlagi rangini saqlab qolish uchun pishirish vositasiga ozgina limon kislotasi, sharbat yoki stol sirkasini qo'shing. Bulyonga kelsak, u cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti suyaklaridan, har qanday parranda go'shti yoki qo'ziqorin pulpasidan tayyorlanishi mumkin. Mazali borsch uchun bulon yog'li bo'lishi kerak va u shunday bo'lishi uchun go'shtni past olovda kamida 2,5 soat qaynatgandan keyin pishirish kerak.

Faqat bulonni tayyorlagandan so'ng, tozalangan va tug'ralgan kartoshka borschtga qo'shiladi, 15 daqiqadan so'ng - maydalangan karam, keyin lavlagi, keyin esa qovurilgan sabzavotlar. Bu asosiy bosqichma-bosqich ko'rsatma lavlagi bilan qizil borschni tayyorlash, lekin har bir retseptning o'ziga xos nuances va ketma-ketligiga rioya qilish kerak.

Lavlagi bilan qizil borschni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Bugungi kunda qanday qilib pishirishni biladigan va sevadigan rus odamini topish mumkin emas, lekin qizil borschni lavlagi bilan qanday pishirishni bilmaydi. Yana bir narsa shundaki, uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo ular har bir mintaqada uni boshqacha tayyorlashadi. Masalan, janubda ular baliq bilan borschni, Rossiyaning shimoliy shaharlarida - qo'ziqorin bilan, belaruslar dudlangan go'sht bilan karamsiz, ukrainlar - loviya va pampushki bilan pishiradilar. Biz eng ko'p ko'rib chiqishni taklif qilamiz mazali retseptlar lavlagi borschini tayyorlash.

Go'sht va yangi karam bilan klassik mol go'shti retsepti

Klassik retsept bo'yicha samimiy, mazali qizil borschni tayyorlash uchun siz ko'p harakat qilishingiz kerak, chunki bu taom oddiy emas. Ammo butun oila kamida 2 kun ovqatlanadi va ertasi kuni taom yanada boy va mazali bo'ladi. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish, keyin siz kutgan natijaga erishasiz. Tarkibi:

  • 800 g mol go'shti;
  • 5 dona. kartoshka;
  • 0,5 kg oq karam;
  • ikkita lavlagi;
  • ikkita sabzi;
  • ikki piyoz;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • bir osh qoshiq. l. tomat pastasi;
  • bir choy qoshiq. sirka;
  • ikki osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • tuz, o'tlar, ziravorlar.

Retsept:

  1. Mol go'shtini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va 1,5-2 soat qaynatilgandan keyin pishiring.
  2. Lavlagini tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing, rangni saqlab qolish uchun sirka qo'shing, o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida qovuring.
  3. Kartoshkani, sabzi va piyozni kub shaklida kesib oling, karamni mayda to'g'rang.
  4. Tomat pastasi, tuz va ziravorlar bilan birga piyoz va sabzi alohida qovuring.
  5. Kartoshkani bulonga joylashtiring, tuz qo'shing va 5 daqiqadan so'ng karam qo'shing.
  6. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qovurilgan lavlagi qo'shing va yana 10 daqiqadan keyin - qovuring.
  7. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin eng oxirida qo'shiladi. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, idishni pechdan olib tashlang, borschni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, yarim soatga qoldiring, keyin xizmat qiling.

Tuzlangan karam va tuzlangan lavlagi va sabzi bilan borsch

Qizil borschda mavjudligi tuzlangan karam miqdorini oshiradi foydali moddalar, chunki u tarkibida C, K, B vitaminlari, minerallar: natriy, kremniy, oltingugurt, rux, fosfor va mis, shuningdek, inson tanasi uchun foydali bo'lgan sut kislotasi mavjud. Shuning uchun, tuzlangan karam bilan birinchi taom nafaqat juda mazali, balki sog'lom taomdir, lekin siz u bilan maydalashingiz kerak bo'ladi. Siz shirin va nordon sousda tuzlangan lavlagi sotib olishingiz yoki o'zingiz tuzlashingiz mumkin. Tarkibi:

  • 2,5 litr tovuq yoki boshqa bulon;
  • 200 g tuzlangan karam;
  • ikkita tuzlangan lavlagi;
  • bitta sabzi;
  • ikkita kartoshka;
  • bitta kamon;
  • ikkita pomidor;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • bir osh qoshiq. l. Sahara;
  • tuz, dafna yaprog'i, ziravorlar, kungaboqar moy.

Retsept:

  1. Tovuq bo'laklari bilan qaynab turgan bulonga tozalangan va kub shaklida kesilgan kartoshkani joylashtiring.
  2. Piyozni ham kub shaklida kesib oling va sabzi maydalang, so'ngra sabzavotlarni qovuring kungaboqar yog'i 5 daqiqa.
  3. Qovurilgan sabzavotlarni bulon bilan panga qo'shing.
  4. Tuzlangan lavlagi mayda kubiklarga kesib oling va keyin ularni bulonga soling.
  5. Tuzlangan karamga shakar tushiring, so'ngra past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.
  6. Kartoshka tayyor bo'lgach, borschga karam, maydalangan pomidor, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing.
  7. Qopqoq ostida 7 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqsiz mazali lavlagi borschti

Hammayoqsiz qizil borschga lavlagi sho'rva deyiladi. Bu issiq ham, sovuq ham mazali, shuning uchun uni barcha slavyan xalqlari istisnosiz sevadilar. Bu taom eng ko'p o'z ichiga oladi turli mahsulotlar, lekin lavlagi o'zgarishsiz qoladi. Biz cho'chqa qovurg'alari bilan mazali lavlagi sho'rva tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz. Tarkibi:

  • 800 g cho'chqa qovurg'alari;
  • bitta katta lavlagi;
  • bitta sabzi;
  • bitta kamon;
  • ikkita kartoshka;
  • ikki osh qoshiq. l. pomidor. pastalar;
  • bir choy qoshiq. quritilgan selderey ildizi;
  • 5 dona. xushbo'y qalampir no'xati;
  • ikkita dafna yaprog'i;
  • bir osh qoshiq. l. sirka
  • ikkita tish sarimsoq;
  • tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar.

Retsept:

  1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving va mayda bo'laklarga kesib oling, tayyorlangan idishga soling va suv bilan to'ldiring.
  2. Tozalangan boshni qo'shing piyoz, selderey ildizi, allspice, bay. barg, bulonni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
  3. Tozalangan lavlagi qirg'ichdan o'tkazing va suv va sirka bilan skovorodkada taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
  4. Kartoshka va sabzi tozalang, ularni kub shaklida kesib oling va ularni bulonga qo'shing.
  5. Tayyor bo'lgach, panga lavlagi qo'shing.
  6. Borschga tuz, ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  7. Lavlagi sho'rvasini barcha ingredientlar bilan 5 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qizil borsch ham sovuq holda iste'mol qilinadi, bu ayniqsa issiq havoda juda muhimdir. yoz kunlari. Beetroot sho'rva - bu rus oshxonasining an'anaviy taomidir, u dastlab go'shtsiz tayyorlangan, ammo vaqt o'tishi bilan go'shtli bulyonlar bilan sovuq sho'rvalar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Biz ko'rib chiqamiz klassik retsept lavlagi bulyon va non kvas bilan sovuq borsch. Tarkibi:

  • uchta lavlagi ildizi;
  • ikkita sabzi;
  • ikki yangi bodring;
  • 2 qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari;
  • 2/3 litr non kvassi;
  • 2/3 litr lavlagi bulyoni;
  • 1 choy qoshiq shakar;
  • 1 osh qoshiq. osh qoshiq yoki olma sirkasi;
  • 100 g smetana;
  • tuz, limon kislotasi - ta'mga;
  • tug'ralgan yangi o'tlar.

Retsept:

  1. Lavlagi va sabzi yuving, qaynatib oling, chiziqlar bilan kesing.
  2. Yangi bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
  3. Sabzavotlar ustiga kvas tushiring, lavlagi bulon bilan aralashtiring.
  4. Qo'shish limon kislotasi, sirka, tuz, shakar, o'tlar.
  5. Lavlagi sho'rvasiga xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan tuxum va smetana qo'shishni unutmang.

Qo'ziqorin va yashil loviya bilan go'shtsiz Lenten borscht

Lenten borschti vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladi va go'shtli bulyon qo'ziqorin bulonini muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Qoida tariqasida, konservalangan loviya idishga qo'shiladi, lekin biz supermarketlarda muzlatilgan holda sotiladigan sog'lom yashil loviya qo'shamiz. Tarkibi:

  • har qanday 200 g yangi qo'ziqorinlar;
  • 150 g yashil loviya;
  • 150 g karam;
  • bitta lavlagi;
  • bitta kamon;
  • bitta sabzi;
  • ikkita kartoshka;
  • ikki osh qoshiq. l. tomat pastasi;
  • ikki osh qoshiq. l. har qanday yog'ni qovurish uchun;
  • o'tlar, tuz, ziravorlar.

Retsept:

  1. Tasodifiy tug'ralgan qo'ziqorinlarni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling (20 daqiqa).
  2. Qo'ziqorinli bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing va qaynatilgandan keyin maydalangan karam qo'shing.
  3. Xom lavlagi Peel, sirka seping, chiziqlar bilan kesib oling, yog'da qovuring, so'ngra bulonga qo'shing.
  4. Piyoz va sabzi tozalang, ularni kesib oling, qovurilgan idishda qovuring, pomidor qo'shing. makaron, tuz, ziravorlar.
  5. Qovurishni bulon bilan birlashtiring, qaynatib oling, olovni o'chiring, o'tlarni qo'shing, borschni pishiring.

Sirkasiz otquloq va tomat pastasi bilan mazali borsch

Qushqo'nmas bilan borscht yozgi taom hisoblanadi, ammo qishda siz yangi otquloqni konservalangan otquloq bilan almashtirsangiz ham tegishli bo'ladi. Bu lavlagi odam talab qilmaydi alohida harakat pishirish uchun, va sizga albatta yoqadi. Tarkibi:

  • yarim kilogramm tovuq go'shti;
  • 4 ta kartoshka;
  • bitta lavlagi;
  • bitta sabzi;
  • bitta kamon;
  • bir dasta otquloq;
  • ikki osh qoshiq. l. pomidor. pastalar;
  • o'tlar, tuz, ziravorlar.

Retsept:

  1. Tovuqni yuving, bo'laklarga bo'ling va pishirishga ruxsat bering.
  2. Lavlagini tozalang, ularni kesib oling va tovuq bulonida qaynatish uchun yuboring.
  3. Sabzini maydalang, piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
  4. Kartoshkani bulonga qo'shing.
  5. Bir muddat piyoz va sabzi qovuring. yog', pomidor qo'shing. makaron, tuz, ziravorlar.
  6. Qovurilgan bilan birga borschga mayda tug'ralgan otquloq qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, keyin o'chiring.
  7. O'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda pomidor sosu bilan tovuq suvi uchun oddiy retsept

Sekin pishirgich qizil borschni tezroq tayyorlashga yordam beradi. Bu birlik ovqat pishirishga ko'p vaqt ajratish imkoniga ega bo'lmagan ishlaydigan odamlar uchun haqiqiy najotdir. Keling, sekin pishirgich uchun eng oddiy retseptni ko'rib chiqaylik, lekin pechkadagidan kam mazali emas. Tarkibi:

  • yarim kilogramm mol go'shti pulpasi;
  • 400 gramm yangi karam;
  • 150 gramm kartoshka;
  • 100 gramm piyoz;
  • 300 gramm lavlagi;
  • 100 gramm sabzi;
  • uchta tish sarimsoq;
  • uch osh qoshiq. l. yog'lar;
  • uch osh qoshiq. l. tomat pastasi;
  • tuz, dafna. barglar, ziravorlar.

Retsept:

  1. Piyozni mayda to'g'rab oling va "Pishirish" rejimida multivark idishida qovuring.
  2. Sabzini maydalang va piyozga 10 daqiqa qo'shing.
  3. Keyin qo'ying tomat pastasi 5 min.
  4. Lavlagini tozalang, xohlagancha choping, bir chimdik limon kislotasi qo'shing, sabzavotlarga qo'shing va 15 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
  5. Mol go'shti va kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, karamni maydalang.
  6. Qolgan ingredientlarni, tuzni, ziravorlarni multivark idishiga qo'shing, maksimal darajada suv bilan to'ldiring, "Sho'rva" rejimini tanlang va bir soatga qo'ying.
  7. Yakuniy signaldan so'ng, idishga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Pomidordan qish uchun borsch uchun ziravorlarni qanday tayyorlash mumkin

Borscht kiyinish qishda har doim foydalidir, shuning uchun g'ayratli uy bekalari uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlaydilar. Agar uyda katta bo'lsa muzlatish kamerasi, keyin sabzavotlar muzlatilishi mumkin, lekin hamma ham bu hashamatga ega emas, shuning uchun ziravorlar sterilizatsiya qilinmasdan bankalarda saqlanadi. Tarkibi:

  • 2 kg pomidor;
  • 1 kg rep. Luqo;
  • 1 kg sabzi;
  • 10 dona. bolgar qalampiri;
  • yarim kilogramm maydanoz;
  • yarim kilogramm arpabodiyon;
  • 1 paket yodlanmagan tuz.

Retsept:

  1. Sabzini maydalang.
  2. Qalampir va pomidorni mayda to'g'rang.
  3. Yashil va piyozni maydalang.
  4. Sabzavotlarni tuz bilan seping va tartibga soling shisha idishlar, salqin joyda bir necha oy saqlang.

Video retsepti: lavlagi bilan Ukraina borschini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ukraina uslubidagi borsch - cho'chqa yog'ini yog 'sifatida ishlatish, qalin massa hosil bo'lguncha sarimsoq, piyoz va ko'katlar bilan ohakda uriladi. Ba'zi ukrain retseptlari borschtga qalinroq mustahkamlik berish uchun qovurilgan unni qo'shishni talab qiladi. Yangi boshlanuvchi bunday taomni boshqara olmaydi. Hatto fotosuratlar bilan retseptlar ham pishirish bosqichlarining to'g'riligi va ketma-ketligini etkaza olmaydi, shuning uchun biz klassik Ukraina borschini qanday qilib to'g'ri pishirishni batafsil ko'rsatadigan videoni taklif qilamiz:

Lavlagi bilan borscht juda yaxshi chiqadi chiroyli rang va g'ayrioddiy baharatlı ta'm. Agar siz hech qachon bunday taom tayyorlamagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring - oilangizga albatta yoqadi. Smetana va tug'ralgan o'tlar bilan har qanday borschni xizmat qiling.

An'anaviy borschni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin

Avvalo, mol go'shti qovurg'a bulonini pishiring. 3 litr suv uchun sizga 800 g kerak bo'ladi Pishirish paytida bitta piyoz va bitta o'rta sabzi qo'shing. Bulyon pishirilganda, go'sht va sabzavotlarni olib tashlang. Endi borschni tayyorlashni boshlang.

  • 500 g kartoshkani kub shaklida kesib oling. 2 o'rta sabzi va 1 o'rta lavlagini chiziqlar bilan maydalang. 2 ta piyozni mayda kubiklarga kesib oling. 50 g selderey ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 400 g karamni maydalang.
  • Piyoz, sabzi, lavlagi va seldereyning yarmini qaynab turgan bulonga soling. Har bir narsani 10 daqiqa davomida birga pishiring.
  • Sabzavotlar pishirilayotganda, katta qovurilgan idishda 30 ml o'simlik moyi va 30 g cho'chqa yog'ini qizdiring. Qolgan piyoz, sabzi va seldereyni qaynayotgan yog'ga soling va aralashtiring. Lavlagini bir xil idishga soling, lekin ularni boshqa sabzavotlar bilan aralashtirmang. Lavlagi ustiga limon sharbati yoki sirka tushiring - 0,5 choy qoshiq. Sabzavotlar yumshatilganda, ularga 2 stakan quying. pomidor sharbati. Qovurilgan go'shtni tuz va qalampir bilan seping. Bir juft dafna yaprog'i qo'shing. Qovurilgan idishni sekin olovda 15 daqiqaga qoldiring - uni qaynatib oling.
  • Tayyorlangan kartoshkani qaynatilgan piyoz, lavlagi, sabzi va selderey bilan bulyonga soling va 5-7 daqiqadan so'ng karam qo'shing. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.
  • Kartoshka va karam yumshoq bo'lganda, tomat sousini idishga quying. Borschni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida ta'mga tuz va qalampir seping. Bundan tashqari, ta'mga bir oz shakar va limon kislotasi qo'shing. Oxirgi ikkita ingredient bilan ortiqcha ishlamang - bir vaqtning o'zida ozgina chimdim qo'shing va idishni doimo aralashtiring.
  • Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bulondan olib tashlangan qaynatilgan go'shtning bir qismini joylashtiring.

Poltava borschini lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu borscht uchun oldingi retseptda bo'lgani kabi bir xil mahsulotlar kerak bo'ladi, lekin selderey ildizisiz. Bulonni dan pishirish yaxshidir uy tovuq, g'oz yoki o'rdak. Ushbu taomni tayyorlash texnologiyasi avvalgisidan juda farq qiladi.

  • Bulyonni tayyorlang. Go'shtni suyaklardan olib tashlang va kub shaklida kesing. Uni chetga surib qo'ying.
  • Lavlagi ostida yuving oqayotgan suv- cho'tkadan foydalaning. O'tkir pichoqni ishlatib, lavlagi tozalang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Qobiq ustiga 100 ml sovuq suv quyib, 1 osh qoshiq qo'shing. sirka. Kastryulni past olovga qo'ying va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Kastryulni issiqdan olib tashlang.
  • Birinchi qovurilgan idishda qovurishni tayyorlang: yog ', yog', piyoz, sabzi, tomat sharbati, tuz, qalampir, dafna yaprog'i.
  • Grated lavlagi ikkinchi qovurilgan idishga (yog'siz) joylashtiring. Ustiga limon sharbati yoki sirka (0,5 osh qoshiq) tushiring va yumshoq bo'lguncha pishiring.
  • Bulyonga kartoshka va karam qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
  • Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, qovurilgan pomidor, qovurilgan lavlagi qo'shing va lavlagi buloniga quying. Bu vaqtda 1 ta yangi qo'shing Shirin qalampir, mayda tug'ralgan. Borschni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz, qalampir, shakar va kislotani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, qo'shing.
  • Pishirishdan 5 daqiqa oldin borschga go'sht qo'shing.


Yalang'och borschni lavlagi bilan qanday pishirish kerak

Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu borschni tayyorlashi mumkin. Buning uchun alohida qovurilgan pishirishni tayyorlashning hojati yo'q va idishni uzoq vaqt pishirish kerak emas.

Avval sabzavotlarni tayyorlang:

  • 1 ta kichik vilkalar karamni maydalang.
  • 1 ta o'rta piyozni maydalang.
  • 1 o'rta sabzi maydalang.
  • 1 ta o'rtacha lavlagi mayda to'g'rab, ustiga bir osh qoshiq quying limon sharbati.
  • Petrushka va seldereyning har bir ildizini 1 tadan maydalang.
  • 5 ta o'rta kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Endi borschni tayyorlashni boshlang:

  • Barcha sabzavotlarni, lavlagidan tashqari, uch litrli yirtqichlardan joylashtiring.
  • Ularning ustiga qaynoq suv quying - skovorodkada uning 2/3 qismi bo'lishi kerak.
  • Tarkibni qaynatishga keltiring.
  • 3 osh qoshiq tomat pastasini yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring. 5 daqiqa davomida pishiring.
  • Panga lavlagi qo'shing va yana qaynatib oling.
  • Panani olovdan olib tashlang va borschga ta'mga ko'ra tuz, qalampir va shakar qo'shing. Agar ozgina kislota bo'lsa, unda ozgina sharob sirkasini quying.
  • Issiq panani avval gazetalarga, keyin esa eski adyolga o'rang.
  • Borschni 30 daqiqa davomida tik turing.


Har qanday borschni mazali qilish uchun uni juda past olovda pishiring. Bu sabzavotlarni qovurish uchun ham amal qiladi. Bunday sekin pishirish bilan barcha sabzavotlar bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi va borscht sizni uyg'un ta'm bilan quvontiradi.

Evropa xalqlarining sevimli birinchi taomlaridan biri bu lavlagi sho'rvasi. Ukrainada bu taom "borsch" deb nomlangan. Bu borschga ajoyib xushbo'y va yorqin beradigan lavlagi bordo rang. IN turli mamlakatlar Lavlagi bilan borsch turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Ushbu maqolada biz sizga bir nechta narsalarni aytib beramiz lavlagi bilan borschni qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar.

Agar siz lavlagi bilan borschingiz bordo emas, balki qizil bo'lishini istasangiz, unda bu holda siz maxsus pishirish texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak.

Sizga batafsil aytib beramiz lavlagi bilan borschni tayyorlash uchun retsept chiroyli qizil rang:

  1. 6 ta kichik lavlagi tozalang. Ulardan 4 tasini pichoq bilan kub shaklida kesib, 2 tasini qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
  2. Kublarga kesib oling:
  • bitta piyoz
  • bitta sabzi
  • bir nechta konservalangan pomidor
  • 6 ta yangi kartoshka
  • oq karamning bir kichik boshi (chiziqlarga kesilgan bo'lishi kerak)
  1. Oldingi bosqichda tug'ralgan barcha sabzavotlar katta yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, suv bilan to'ldiriladi va sabzavotli bulonni pishirish uchun olovga qo'yiladi.
  2. Bulyon qaynatilgandan keyin (yarim soatdan keyin) borschga qo'shing:
  • lavlagi, maydalangan
  • 3 osh qoshiq shakar
  • 3 osh qoshiq oq sharob yoki olma sirkasi
  • maydalangan qora qalampir

  1. 10 daqiqadan so'ng, qo'shimcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, lavlagi bilan borscht tayyor bo'ladi. Uni pechdan olib tashlash va qismlarga bo'lingan plitalarga quyish mumkin.
  2. Har bir xizmatni bir qo'g'irchoq smetana va yangi arpabodiyon bilan bezang.

Lavlagi va tuzlangan karam bilan borschni qanday tayyorlash mumkin?

Keyinchalik sizga aytamiz, qanday pishirish kerak mazali borsch lavlagi bilan va tuzlangan karam. Aytgancha, bu borscht oddiy karamga qaraganda ancha sog'lom, garchi u ta'mida ma'lum bir siqilishga ega. Uni qanday pishirish kerak:

  1. Avval go'shtli bulonni qaynatib oling. Biz mol go'shtidan foydalanishni tavsiya qilamiz, garchi bu muhim emas. Siz o'zingiz va oilangiz yaxshi ko'radigan go'sht turini tanlashingiz mumkin.
  2. Borsch uchun sabzavotlarni tayyorlang:
  • bir sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
  • bitta piyozni to'g'rang
  • qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring
  • bir oz tuzlangan karamni yuving va uni siqib oling
  • seldereyni chiziqlar bilan kesib oling
  • bitta lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
  • sabzi va piyoz qovurilgan panga yuqoridagi barcha sabzavotlarni qo'shing

  1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni go'shtli bulonni pishiradigan idishga soling. Darhol qora xushbo'y qalampir va dafna barglaridan bir nechta no'xat qo'shing.
  2. Qovurilgan sabzavotlarni bulonga quying. Yana 15 daqiqa qaynatib turing.
  3. Smetana va sarimsoq donuts bilan lavlagi va karam bilan borscht xizmat qiling.

Ko'k va tovuq bilan borschni qanday tayyorlash mumkin?

Keling, retseptga o'tamiz, lavlagi bilan borschni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va tovuq. Natijada kanonlarga rioya qiladigan odamlarga yoqadigan engil, ammo juda mazali boy borscht bo'ladi parhez ovqatlanish. Mazali lavlagi borschini tayyorlash uchun nima va nima qilish kerak:

  1. 3 ta tovuq oyog'ini yuving va ustiga quying sovuq suv katta yirtqichlardan. Darhol qalampir, tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
  2. Tovuq bulyoni qaynayotganda, tirqishli qoshiq yordamida undan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, so'ng uni qopqoq bilan yoping va bulonni yarim soat davomida qaynatib qo'ying.
  3. Bu vaqt ichida siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin:
  • bir oz kartoshkani kub shaklida kesib oling
  • piyozni chiziqlar bilan kesib oling
  • bitta sabzi va lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
  • sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing
  • oq karamning bir boshini maydalang

  1. Hammayoqni va kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni qizdirilgan qovurilgan idishda qovurish kerak. Ular qovurilganda, qovurilgan idishga ozgina pomidor sharbati (yarim litr) va bir osh qoshiq un quyishingiz kerak.
  2. Kartoshka va karamni bulonga joylashtiring. Hammasini 25 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.
  3. Shundan so'ng, qovurish agentini bulonga qo'shing va borschtni 10 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
  4. Yangi o'tlar va bir qo'g'irchoq smetana bilan borschga xizmat qiling.

Lavlagi va loviya bilan borschni qanday tayyorlash mumkin?

Juda to'ldiradigan, lekin ayni paytda Lavlagi bilan Lenten borscht olinadi, agar go'sht o'rniga bulonga loviya qo'shsangiz. Bundan tashqari, loviya yangi yoki konservalangan bo'lishi mumkin - bu asosiy masala emas. Ushbu sho'rvani qanday tayyorlash mumkin:

  1. Bir stakan loviyani namlang sovuq suv. U kamida bir-ikki kecha shu holatda qolishi kerak.
  2. Fasol tayyor bo'lgach, ularni yuvish va bir soat davomida yirtqichlardan qaynatish kerak bo'ladi.
  3. Shundan so'ng, siz loviya pishirilgan suvga tug'ralgan kartoshka, xushbo'y qalampir (bir nechta no'xat) va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.
  4. Kartoshka pishayotganda, siz sabzavotli sosni tayyorlashingiz kerak:
  • sabzi
  • lavlagi
  • sarimsoq
  • bolgar qalampiri

  1. Tayyor qovurilgan kartoshkani panga quyib, 10 daqiqa davomida qaynatish kerak.

E'tibor bering, lavlagi va loviya bilan borschtga karam qo'shishingiz shart emas. Agar xohlasangiz, buni qilishingiz mumkin, lekin bu shart emas. Agar sizning oshxonangizda bo'lsa multivarkda siz borschni lavlagi va loviya bilan pishirishingiz mumkin.

Ukraina borschini lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin?

Endi biz sizga lavlagi va tomat pastasi bilan mazali borschni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bu turdagi borscht Ukrainada tayyorlanadi, chunki bu mamlakatda borscht an'anaviy taom hisoblanadi. Haqiqiy Ukraina borschini lavlagi bilan tayyorlash uchun nima qilish kerak:

  1. Avval cho'chqa bulyonini tayyorlang:
  • go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring, qalampir va piyoz qo'shing;
  • go'sht qaynashi bilanoq, suvni to'kib tashlang, go'shtni bo'laklarga bo'ling, shunda unda xaftaga va suyaklar bo'lmaydi va yangi suv bilan to'kib tashlang;
  • ikkinchi bulonni bir soat qaynatish kerak.

  1. Bulyonga tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, xushbo'y qalampir, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.
  2. Quyidagilardan qovurishni tayyorlang:
  • tug'ralgan piyoz
  • julienlangan lavlagi
  • tomat pastasi
  1. Qovurilgan go'shtni bulonga to'kib tashlang. Bulonga darhol smetana qo'shing.
  2. Oq karamning boshini maydalab, keyin hamma narsani bulonga quying.
  3. Smetana, yangi o'tlar va sarimsoq donuts bilan borschga xizmat qiling.

Qish uchun lavlagi bilan borschni qanday tayyorlash mumkin?

Ba'zilar hayron lavlagi va sirka bilan borschni qanday tayyorlash mumkin juda nordon bo'lmaslik uchun. Chiqishning ajoyib yo'li bor - qishda va undan tashqarida ishlatilishi mumkin bo'lgan borsch uchun xamirturushli xamirturush tayyorlang. Bu borschni tayyorlash jarayonida vaqtni sezilarli darajada tejashga yordam beradi:

  1. Birinchidan, lavlagi kesiladi. Bundan tashqari, siz uni qo'pol qirg'ichda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz mumkin.
  2. Sabzi aynan shu tarzda tayyorlanadi.

  1. Bir bosh oq karam to'g'ralgan.
  2. Bitta piyoz chiziqlar bilan kesiladi.
  3. Barcha sabzavotlar bir panada aralashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi.
  4. Suvga tuz, qalampir, dafna yaprog'i, shakar, yog' va sirka qo'shing. Har bir narsa 20 daqiqa qaynatiladi va keyin sterillangan idishlarga o'tkaziladi.

Lavlagi bilan borschni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat



Lavlagi bilan borsch - noyob taom, ammo uning ta'mi beqiyos. U eng ko'p tayyorlanadi oddiy mahsulotlar, har kimning uyida albatta bor. Umid qilamizki, biz ushbu maqolada keltirilgan retseptlar sizning oilangiz uchun menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Video: "Borschni lavlagi bilan qanday pishirish kerak?"

Bu mavsumdan qat'i nazar, Lenten tushliklari va oilaviy kechki ovqatlar uchun mos taomdir. Qand lavlagi uzoq umr ko'radigan mahsulotdir. O'zingizning bog'ingizdan kuzgi hosilni yig'ib, u qorong'i joyda joylashtiriladi va butun qishda ishtahani ochadigan birinchi taomni tayyorlash uchun ishlatiladi. U beradi suyuqlik asosida meniki yorqin rang, shirin ta'mi va nozik hid. Borscht qovurish bilan pishirilgan bo'lsa, u holda lavlagi bo'laklari sabzi va piyoz bilan birga qovuriladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Idishning parhez versiyasida ular to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shiladi. Kartoshka borschtga kiritilishi kerak va oq karam. Ular mayda tug'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Ba'zi uy bekalari bitta kartoshkani to'liq qaynatishadi va tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin uni olib, bulyonni qalinlashtirish uchun pyuresi. O'tkir ta'm va achchiq xushbo'y hidlarning muxlislari tayyor birinchi taomni maydalangan sarimsoq, tuz va maydalangan qora murch bilan xushbo'ylashadi. Smetana va sarimsoqli donuts bilan issiq borschga xizmat qiling, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Yaxshi ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun sinab ko'rishga arziydi.

Borscht - bu maxsus sho'rva, uning majburiy komponenti lavlagi. Bu go'zal birinchi taomning tug'ilgan joyi, ehtimol Kiev Rusi. Hozirgi vaqtda bu taom Ukrainada va qo'shni mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada tayyorlanadi. Har bir davlat o'zining pishirish nozikliklarini ishlab chiqdi. Mamlakatimizning butun hududida borsch juda xilma-xil tarzda tayyorlanadi. Bu erda Rossiyada qo'llaniladigan bir nechta ajoyib retseptlar mavjud.

Lavlagi va karam bilan borsch uchun retsept

Hammayoqni qizil sho'rvaning deyarli majburiy komponenti hisoblanadi. Menyuda bu tarkibiy qismsiz borschni topish kamdan-kam uchraydi. Hammayoqni qizil sho'rvaga boy, ozgina shirin ta'm beradi.

Bosqichma-bosqich retsept lavlagi va karam bilan borsch:

Ushbu retsept lavlagi bilan borsch juda yaxshi. Bu har qanday ta'mga mos keladi. Lavlagi bilan borscht uchun bu retsept bizning rus karam sho'rvasini eslatadi, faqat qizil sho'rvada ko'proq ingredientlar mavjud. Keling, bunday mazali birinchi taom uchun boshqa retseptni ko'rib chiqaylik.

Qalin borsch retsepti

Lavlagi bilan borsch uchun quyidagi retsepti fotosurat bilan, bu sho'rva juda qalin bo'lib chiqishi kerakligini ko'rsatadi.

Bu sho'rva tanani oziqlantiradi, ikkinchi taom kabi, ayniqsa, u bilan birga beriladi javdar noni va smetana.

Lavlagi bilan borsch uchun retsept uchun ingredientlar (qalin qizil sho'rva): 300 gr. suyakli mol go'shti, 4 ta o'rta kartoshka, yarim kichik bosh karam, sabzi, 2 piyoz, 1 - 2 lavlagi, 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi yoki 2 ta yangi pomidor, 3 dona sarimsoq, maydanoz va arpabodiyon, o'simlik yog'i. yog ', 1 - 2 dafna yaprog'i, 5 qalampir no'xat, tuz, maydalangan ziravorlar.

Qalin borschni tayyorlash jarayoni:

  1. 5 litr suv qaynatib oling. Go'shtni bir katta bo'lakda qaynoq suvga soling. 60 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
  2. Sabzavotlarni tozalang.
  3. Tayyor go'shtni pishirilgan idishdan olib tashlang, uni taxta ustiga qo'ying va uni vilkalar bilan qo'llab-quvvatlab, kichikroq bo'laklarga bo'ling.
  4. Kartoshkani, mayda tug'ralgan karamni va go'shtni bulonga soling. Tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing.
  5. Katta qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan ziravorlarni joylashtiring. Sabzini maydalagichda maydalang. Unga kamonga borishga ruxsat bering. Sabzavotlar qovurilayotganda, lavlagi maydalang, ularni qovurilgan idishdagi sabzavotlarga qo'shing va olovda bir oz ko'proq ushlab turing.
  6. Sabzavotlar solingan idishga tomat pastasi yoki pomidor qo'shing, avval ularni tozalang va mayda to'g'rang. Sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
  7. Agar kartoshka va karam yumshoq bo'lgunga qadar pishirilsa, unda tuz miqdori uchun bulonni tatib ko'rishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
  8. Qovurilgan idishga soling. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Taom tayyor!

Taomga smetana va, yaxshisi, yangi o'tlar bilan xizmat qilish kerak. Bu borscht javdar noni bilan iste'mol qilinadi.

Lavlagi bilan qizil borschning bu retsepti, ayniqsa, to'yimli ovqat iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.

Vitaminli borsch

Idishlar, agar ularning tarkibiy qismlari xom bo'lsa va yuqori haroratda qayta ishlanmasa, ko'pincha sog'lom va vitaminlarga boy bo'ladi. Bu erda yangi lavlagi bilan borscht uchun retsept. Xom oziq-ovqat iste'molchilari har doim buni yoqtirishadi.

Xom lavlagi bilan borscht retsepti uchun ingredientlar: lavlagi (tepalari bilan bo'lishi mumkin), sabzi, 1 apelsin, 100 gr. qovoq, yarim kichik karam boshi, yarim piyoz yoki yashil piyoz, 2 - 3 sarimsoq chinnigullar, bir oz o'tlar, 1 osh qoshiq. qoshiqlar zig'ir yog'i, qora qalampir, 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati, tuz.

Xom lavlagidan borschni tayyorlash jarayoni:

  1. Xom lavlagi va sabzi maydalang Koreys sabzi.
  2. Apelsin sharbatini siqib oling.
  3. Keyin, blender yordamida bulonni tayyorlang: maydalangan sabzavotlarning yarmi, apelsin va limon sharbati, sarimsoq, qalampir. Massaga qo'shing kerakli miqdor suv.
  4. Hammayoqni mayda to'g'rang va maydalagich bilan maydalang.
  5. Qovoqni kub shaklida maydalang. Tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing.
  6. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va bulon qo'shing.

Agar so'ralsa, o'simlik yog'ini qo'shing.

Yuqoridagi retsept shimoliy hududlarda yashovchilar uchun juda mos keladi qish davri vitamin etishmasligidan. Bu turdagi sho'rva tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab sabzavotlar mavjud.

Hammayoqsiz qizil sho'rva

Borschni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin? Ko'p retseptlar mavjud. Haqiqiy borscht har doim lavlagi va odatda karam va kartoshka bilan tayyorlanadi. Deyarli har doim smetana bilan to'ldiriladi. Ammo ruslar tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Quyida tavsiflangan karamsiz sho'rva borsch deb ataladi, chunki bu birinchi taomga lavlagi qo'shiladi, bu bulyonga chiroyli qizil rang beradi.

Hammayoqsiz borsch uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Tovuq pishirilsin. Boshqa idishda lavlagi pishiring.
  2. Taxminan 20 daqiqa davomida pishirilgan go'shtga yarmiga bo'lingan kartoshka qo'shing.
  3. Tayyor kartoshkani olib tashlang va ularni kartoshka pyuresi bilan maydalang. Keyin pyureni yana panga soling.
  4. Tozalangan va maydalangan lavlagi, qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing.
  5. Idishni tuzlang, yarim choy qoshiq shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing.
  6. Idish tayyor bo'lishidan biroz oldin, bulonga maydalangan sarimsoq qo'shing. Borschni bir muddat qaynatib oling.

Bu sho'rva, albatta, karamni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi.

Qo'ziqorin va loviya bilan borscht

Ko'p xilma-xil lavlagi sho'rvalari orasida, albatta, lavlagi sho'rvasiga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradigan qo'ziqorinlar mavjud.

Qo'ziqorin va qattiq loviya bilan borschni tayyorlash jarayoni:

  1. Go'shtni pishirish uchun idishga soling.
  2. Bu vaqtda 1 lavlagi va sabzi tozalang. Lavlagi yupqa kubiklarga, sabzi aylanalarga kesiladi. Tug'ralgan sabzavotlarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, go'shtli bulon qo'shing va pechda taxminan bir soat qaynatiladi.
  3. Oldindan namlangan quruq qo'ziqorinlarni (6 - 7 dona) va 3 osh qoshiq go'shtli bulonga joylashtiring. loviya qoshiqlari. Qo'ziqorin va loviya yarim pishganicha pishirilganda, bulonga 1 tug'ralgan kartoshka va karam qo'shing.
  4. Biroz vaqt o'tgach, piyoz, shirin qalampir, selderey, maydanoz ildizi qo'shing.
  5. Pechdagi lavlagi va sabzi go'sht bilan birlashtirib, sho'rvani sarimsoq (2 - 3 chinnigullar) va cho'chqa yog'i (50 g) bilan ta'mga soling. Olovni o'chiring. Idishni 10 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilayotganda plitalarga smetana va ko'plab o'tlarni qo'shing. Ushbu oshning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi uzoq vaqt davomida esda qoladi.

Sovuq borsch

Borscht nafaqat issiq, balki sovuq holda iste'mol qilinadigan maxsus taomdir.

Sovuq sho'rva tayyorlash uchun masalliqlar: 1 ta katta lavlagi, 200 gr. qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan kolbasa, 4 dona tuxum, 2 - 3 dona yangi bodring, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, smetana, limon kislotasi, tuz, shakar.

Pishirish jarayoni:

  1. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va idishga tuz soling. Bodring, go'sht va tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, o'tlar bilan aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  2. Lavlagini tozalang, pishganicha pishiring, qo'pol qirg'ichga maydalang va yana bulonga soling.
  3. Bulyonga limon kislotasi (bir nechta don), tuz, shakar (yarim choy qoshiq) qo'shing.
  4. Sovutib, boshqa mahsulotlar bilan birlashtiring.

Ovqat smetana bilan xizmat qiladi.

Sovuq borschni yozgi jaziramada eyish ayniqsa yoqimli. Bu okroshkaga o'xshaydi. Qishda, bu taom tuzlangan bodring bilan xizmat qilishi mumkin.

Klassik borsch nima

Beetroot sho'rva odatda go'sht bilan tayyorlanadi. Go'shtli bulon birinchi taom sifatida borschga yorqin ta'm beradi. Kerakli ingredientlar - karam va kartoshka. Smetana kiyinish sifatida ishlatiladi.

Qadimgi kunlarda Rossiyada borscht cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rva edi - qutulish mumkin, ammo biroz zaharli o'simlik.

Uralsning borschti

Uralsda ular boy borschni afzal ko'rishadi katta miqdor go'sht. Mol go'shti afzalroq va suyak bilan yaxshiroq. Suyak iligi sho'rvaga yog' va o'ziga xos ta'm beradi. Ural tog'lari Borscht stolda tez-tez uchraydigan taom bo'lgan hudud tugamaydi. Sibirda ular bir xil qizil sho'rva tayyorlaydilar, turli uylarda ingredientlar to'plamida juda farq qilishi mumkin. Ba'zida sirka qo'shiladi.

Ukrainadagi borsch

Ukrainada odamlar mazali va qoniqarli taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, borscht cho'chqa yog'i, sarimsoq va ko'pincha tuxum bilan xamirdan tayyorlangan köfte yoki quloq bilan tayyorlanadi.

Shuningdek, chuchvara bilan borsch tayyorlaydilar. bilan köfte o'simlik yog'i va sarimsoq, qizil sho'rva bilan alohida xizmat qiladi.

Litva borschi

Lavlagi sho'rvasi Litvada ham keng tarqalgan.

Ko'pincha porcini qo'ziqorinlari bilan tayyorlanadi. Zira ziravor sifatida ishlatiladi. Sho'rva tarkibiga ba'zan olma va sholg'om kiradi.

Lavlagi bilan borsch uchun retseptlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Qizil sho'rva sovuq yoki issiq, go'sht yoki sabzavot, shuningdek, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Oshpazlar turli ingredientlar bilan tajriba o'tkazib, lavlagi bilan sho'rva tayyorlaydilar. Ular karamli yoki karamsiz, kartoshkali yoki kartoshkasiz birinchi taomni tayyorlashlari mumkin. Agar oshpazning didi bo'lsa va san'atga jonini bag'ishlagan bo'lsa, har bir taom o'ziga xos tarzda yaxshi.