Kontaktlar
uy/ yubka

Tozalangan baliqning kaloriya tarkibi. Odamlar uchun tozalangan baliqning foydali xususiyatlari. Qishki spinnerlardan foydalanish

Qadimgi Xitoy aholisi imkonsiz bo'lib tuyulgan ishni qilishdi: ular zamonaviy sazanning yovvoyi ajdodi bo'lgan sazanni qo'lga olishdi. O'sha vaqtdan beri sun'iy ravishda o'stirilgan baliqlar sazan deb ataladi. Sazan sun'iy o'stira boshlaganidan so'ng, u sun'iy suv havzalaridan ko'chib o'tdi va Evroosiyo kengliklaridan boshlab yovvoyi suv havzalarini to'ldirishni boshladi. Shunday qilib, u dunyodagi deyarli barcha suv havzalarida joylashdi.

Sazan qanday baliq?

Suv osti dunyosining bu vakili hamma narsani yeydigan baliq hisoblanadi. Uni ushlash uchun turli xil kelib chiqadigan yemlar qo'llaniladi. Qoida tariqasida, u suv zonasi bo'lmagan joylarni tanlaydi tez oqim, pastki qismi esa loydan iborat. Iliq suvni yaxshi ko'radi va taxminan 18 daraja haroratda ko'payadi. Va shunga qaramay, u suv omborlarida muvaffaqiyatli yashaydi sovuq suv, aniqrog'i qish uchun muz bilan qoplangan suv omborlari. Siz uni shimoliy kengliklarga yaqinroq topa olmaysiz.

Sazanning ratsioni mollyuskalar, qisqichbaqasimonlar yoki qurtlardan iborat. Asosan, bizning suv havzalarimizda 3 xil sazan ildiz otgan: pulli, oynali va yalang'och.

Sazanlar ham tana qoplamining tabiatiga, suyaklarning mavjudligiga va tananing shakliga qarab turlarga bo'linishiga qaramay, tajribasiz baliqchi yoki oshpaz sazanni crucian sazan bilan osongina aralashtirishi mumkin.

Muayyan taomni tayyorlashda siz asl mahsulotning kaloriya tarkibiga qiziqishingiz kerak. Bu, ayniqsa, yo'nalish qabul qilingan taqdirda to'g'ri keladi sog'lom tasvir ortiqcha vaznsiz hayot.

Sazan sun'iy ravishda muammosiz ko'paytirilishi va tez o'sishi tufayli sazan taomlari ko'plab bayram dasturxonlarida mavjud. Shunga qaramay, dastlabki mahsulot sifatiga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki yakuniy mahsulot sifati unga bog'liq.

Buzilmagan mahsulotni tanlash uchun siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

  • Gillalarning holati. Ularning rangi mahsulot qanchalik yangi ekanligini ko'rsatishi mumkin. Gill plitalari yangi, qizil-pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar gillalar bir-biriga yopishib qolsa va tabiiy shaklga ega bo'lmasa, bu mahsulot buzilganligidan dalolat beradi.
  • Ko'zlarga. Shaffof konveks ko'zlar mahsulot yangi ekanligini ko'rsatadi.
  • Tashqi qoplamalar mexanik shikastlanmasligi kerak.
  • Bosilganda, elastiklik sezilishi kerak.
  • Agar shubhali hid bo'lsa, baliq sotib olinmasligi kerak.
  • Agar baliqning tanasida ko'p qon bo'lsa, bu uning qandaydir kasallik bilan kasallanganligini anglatadi.

Sazan: foyda va zarar

Dengiz mahsulotlarining farqi shundaki, unda vitaminlar va mikroelementlar to'plami mavjud. Ayniqsa, baliq inson tanasining normal ishlashini ta'minlay oladigan almashtirib bo'lmaydigan mahsulotdir. Muntazam baliq iste'mol qilish yordam beradi:

  • Yaxshilash umumiy holat tanani to'ldirish tufayli foydali vitaminlar va minerallar.
  • Erkin radikallarni antioksidantlar bilan blokirovka qilish orqali hayotni uzaytirish imkoniyati.
  • Ishning tabiatidan qat'i nazar, samaradorlik va samaradorlikni oshirish: aqliy yoki jismoniy.
  • Qon shakar darajasining pasayishi. Bu shuni anglatadiki, sazan qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi.
  • Metabolizmni tezlashtirish bilan birga oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash.

Asosiy kontrendikatsiya - bu mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish. Qo'shimcha bo'laklarni iste'mol qilish hech qanday foyda keltirmaydi. Inson tanasi shuncha oladi foydali moddalar, ulardan qanchasi u etishmaydi. Bundan tashqari, kabi tushuncha ham mavjud muvozanatli ovqatlanish. Boshqacha qilib aytganda, parhez faqat bitta baliqdan iborat bo'lishi mumkin emas, hatto u sog'lom bo'lsa va juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga oladi. Har holda, gastronomik imtiyozlarga tayanish yaxshiroqdir.

Sazan - har xil, juda arzon idishlarni tayyorlash uchun universal baliq. Karp dunyoning deyarli barcha milliy oshxonalarida qo'llaniladi. Quyida sazan pishirish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan ba'zi retseptlar mavjud.

Janrning klassikasi - qovurilgan sazan

Ushbu retsept bo'yicha baliq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yarim kilogramm sazan.
  • Maydalangan qalampir.
  • O'simlik moyi.
  • Un.
  • tuz.
  • Limon.

Yoniq dastlabki bosqich Tayyorlash vaqtida baliq tarozidan tozalanadi va ichaklari chiqariladi, shundan so'ng u yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, baliqning boshi, dumi va qanotlari kesiladi. Keyinchalik, baliq umurtqa pog'onasi bo'ylab 2 qismga bo'linadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin baliq tuzlangan, qalampirlangan va limon sharbati bilan sepiladi. Har qanday ziravorlar zarar qilmaydi. Baliq marinadlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiriladi.

Qovurilgan idishni oling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va olovga qo'ying, baliq bo'laklarini unga soling va ularni qovurilgan idishga soling. Baliq ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

  1. Taxminan 2 kilogramm og'irlikdagi sazanni tozalash, ichaklarini tozalash, g'altaklarini, boshini, dumini va qanotlarini olib tashlash, keyin yaxshilab yuvish kerak.
  2. Baliq tuz, ziravorlar bilan surtiladi, shuningdek, limon sharbati bilan sepiladi. Baliqni 15-20 daqiqa davomida marinadlash kerak.
  3. 2 piyoz oling va ularni kub shaklida maydalang, o'rta qirg'ichdan bir sabzi. Yarim kilogramm champignons tilimga kesiladi.
  4. Qovurilgan idishni oling, o'simlik moyi va piyoz qo'shing, shundan so'ng u 5 daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, piyozga sabzi va shampignon qo'shing. Sabzavotlar yoqimli, ishtahani ochuvchi qizarish paydo bo'lguncha pishiriladi.
  5. Sazanni bu aralashma bilan to'ldiring, so'ngra to'ldirishni tish pichog'i bilan mahkamlang.
  6. Tana go'shti ustida kesmalar qilinadi, unga yarim limon solinadi.
  7. Baliq smetana bilan qoplangan va folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi, shundan so'ng idish pechga yuboriladi, 180 darajaga qadar isitiladi.
  8. Taom yarim soat davomida pechda pishiriladi.
  9. Pishirish jarayonida baliqni yana bir necha marta smetana bilan surtish tavsiya etiladi.

Tayyorlash uchun mazali va sog'lom taom, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Bosh va quyruq bilan yarim kilogramm sazan go'shti.
  • To'rtta kartoshka.
  • Bitta sabzi.
  • Petrushka ildizi.
  • Selderey ildizi.

Bundan tashqari, siz kabi ziravorlar kerak bo'ladi dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va maydalangan qalampir, o'simlik moyi, tuz va boshqa o'tlar.

Avval siz baliqni fileto qilishingiz va bosh va quyruqni ajratib, bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Idishni oling, ichiga bir yarim litr suv quying va qaynatish kerak bo'lgan bosh va quyruqni joylashtiring. Qaynatish nuqtasida bulonga ziravorlar qo'shilishi kerak. 40-50 daqiqadan so'ng bulon o'chiriladi va filtrlanadi.

Barcha sabzavotlar tozalanadi va, masalan, kub shaklida kesiladi. Bulonga maydalangan kartoshka va baliq qo'shiladi, shundan so'ng u taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Qolgan sabzavotlar taxminan 7 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuriladi va sho'rvaga qo'shiladi. Sho'rva yana 10 daqiqa davomida pishiriladi va ta'mga tuzlanadi.

Taom quyidagi texnologiya yordamida tayyorlanadi:

  1. Taxminan 1,5 kilogramm og'irlikdagi sazan tozalanadi, kiyinadi va yaxshilab yuviladi.
  2. Go'sht o'tkir pichoq yordamida skeletdan ajratiladi.
  3. Shundan so'ng, baliq go'sht maydalagichdan o'tadi, 150 gramm cho'chqa yog'i, bir piyoz va suvga namlangan ikki bo'lak non.
  4. Olingan aralash silliq bo'lguncha yoğurulur.
  5. Bu yerda bir juft tuxum ham haydaladi, bir osh qoshiq irmik va uchta tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Shundan so'ng, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  6. Olingan massadan kotletlar hosil bo'ladi.
  7. Har bir kotlet unga solinadi va qizarguncha ikki tomondan qovuriladi.

Ushbu taomni tayyorlash quyidagi ingredientlarning mavjudligini talab qiladi:

  • Bir kilogramm sazan.
  • Olti bedana tuxumlari.
  • Bitta piyoz.
  • Bitta bolgar qalampiri.
  • Bitta sabzi.
  • Bir chinnigullar sarimsoq.
  • Bir juft arpabodiyon va maydanoz shoxlari.
  • Bibariyaning bir novdasi.

Baliq tana go'shti to'g'ri tayyorlanishi kerak: uni tozalash, ichakni tozalash va skeletdan qutulish kerak. Shundan so'ng, baliq yaxshilab yuviladi va quritiladi. qog'oz sochiq. Keyin baliq ichkarida ham, tashqarisida ham tuzlanadi, shuningdek, ziravorlar bilan ziravorlanadi. Keyinchalik, o'simlik yog'i va sariyog'ida barcha sabzavotlarni, o'tlarni va sarimsoqni olib, qovurishingiz kerak. Bu aralashmaning yarmini oling va sazanni u bilan to'ldiring, lekin to'liq emas.

Keyingi qadam bedana tuxumini to'ldirish va o'simlik massasining qolgan yarmini qo'shishdir. Baliq o'choq bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiriladi pergament qog'ozi taxminan 200 daraja haroratda yarim soat davomida.

Pishirishdan oldin, ustiga bibariya novdasini qo'shishingiz mumkin. Taomga xizmat qiladi, ilgari sarimsoq, o'tlar va o'simlik moyi bilan tuzlangan marinadga sepiladi.

Sazan - keng iste'molchilar uchun mazali, sog'lom va eng muhimi, arzon baliqdir. Agar xohlasangiz, undan har qanday juda mazali va sog'lom taom tayyorlashingiz mumkin.

Ikrani plyonkadan to'g'ri tozalash usullari...

Kunja baliq

Baliq tozalovchi

Dudlangan baliqni qanday saqlash kerak

Qaysi ikra chum losos yoki paypoqli qizil ikradan yaxshiroq?

Bahor skumbriyasini qanday pishirish kerak

Qora ikraning foydali xususiyatlari

Koreyscha kumush sazan hye

Alabalık boshi va dumi sho'rva - mazali retseptlar...

Pike idishlari

Deyarli barcha pike idishlari parhez hisoblanadi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 84 kkal. Ushbu chuchuk suv yirtqichlarining go'shti tabiiy kuchli antiseptiklarni o'z ichiga oladi. Uni muntazam iste'mol qilish organizmga patogen mikroorganizmlarning hujumlarini engishga yordam beradi. Bu, shubhasiz, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Natijada, o'z dietasiga pike baliq ovqatlarini kiritadigan odamlar o'tkir respiratorli infektsiyalar va grippdan kamroq aziyat chekishadi.

Pike filesi bunday minerallarga boy va kimyoviy elementlar kaliy, fosfor, molibden, kobalt, nikel, ftor, marganets, xrom, yod, mis, oltingugurt, temir, magniy, natriy, kaltsiy kabi. Shuningdek, u juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, PP, E, B9, C, B6, B1 va B12. Shunday qilib, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, pike idishlarini tayyorlash uchun oddiy retseptlarni o'zlashtirib, ularni dietangizga qo'shib, tanadagi ozuqa moddalarining etishmasligini qoplashingiz mumkin. Agar bu baliq haftalik menyuga kiritilgan bo'lsa, u yurak aritmi va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Pike foydali qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan.

Unga rioya qiladigan odamlar parhez ovqatlanish, bu baliqning filetosida faqat 3% yog' borligini bilish foydalidir. Shuning uchun, qutulishni istaganlarga tavsiya etiladi qo'shimcha funt. Go'sht oson hazm bo'ladigan proteinga boy. Shuning uchun kasallik holatida sog'lomroq va toqat qilish osonroq. ovqat hazm qilish tizimi.

Pike retseptlari

Pechdagi pike idishlari

Kartoshka bilan pishirilgan kichik pike piyola

Bu taom shchurogayka deb ataladigan, ya'ni kichik pikedan tayyorlanadi. Bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ushbu taomni oddiy oilaviy kechki ovqatlarda va uyda xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • Pike - 3-4 dona (kichik);
  • Kartoshka - 5-6 dona;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Sabzi - 2 dona;
  • qattiq pishloq - 100 gramm;
  • Mayonez;
  • Ziravorlar, tuz.

Biz pikeni yaxshilab yuvamiz. Biz bosh va qanotlarni kesib tashladik. Faqat tana go'shti qoldiradi. Agar baliq katta bo'lsa, uni yarmiga bo'ling. Tana go'shtini tuzlang, qalampir va ziravorlar bilan seping. Shuningdek, biz pikeni mayonez bilan qoplaymiz va uni kamida 90 daqiqaga qoldiring. Baliq marinadlanayotganda, sabzavotlarni tozalang. O'rta qirg'ichda uchta sabzi, piyozni ingichka halqalarga kesib tashlang. Kartoshkani 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib olish yaxshidir. Keyin biz uni idishga solamiz, u erda tuz qo'shamiz, xohlagancha ziravorlar sepamiz va mayonez qo'shamiz. Aralashtiring va turing.

Marinadlangan pikeni pishirish varag'iga joylashtiring. Biz chetlarini piyoz, sabzi va kartoshka bilan yopamiz. Kartoshka tepada joylashgan idishda qolgan suyuqlikni to'kib tashlang. Ustini mayonez bilan surting va maydalangan pishloq seping. Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring. Idishning tayyorligi kartoshka tomonidan baholanishi kerak.

Smetana ichida pike piyola

Pike go'shti quruq. Bu, ayniqsa, katta odamlarda seziladi. Shuning uchun, bu baliq taomini suvli qilish uchun u ko'pincha smetana bilan tayyorlanadi. Bu eng oddiy va oson yo'l. Pikeni shu tarzda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pike - 1 dona (taxminan 1 kg);
  • smetana - 800 gramm;
  • Yog '- 100 gramm;
  • Limon - 1 dona;
  • Tuz, qalampir, muskat yong'og'i.

Biz baliqni ichamiz, yuvamiz va tozalaymiz. Biz bosh va qanotlarni kesib tashladik. Olingan tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang. Uni 30-40 daqiqaga qoldiring. Keyin chuqur qovurilgan idishni oling. Pikeni kesmasdan unga joylashtiring. Bir oz qizarib ketguncha 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Uni oling va baliq ustiga smetana quying. Yana pechga qo'ying va qopqog'ini 30 daqiqa yopiq holda 180 daraja pishiring. Qopqoq bo'lmasa, baliqni folga bilan yopishingiz mumkin. Baliq tayyor bo'lgach, uni plastinkaga o'tkazing, ustiga limon sharbati quying va muskat yong'og'i bilan seping.

Folga ichida pishirilgan pike piyola

Pike aromatik va eng muhimi, tender qilish uchun folga pishiriladi. U shunday tayyorlanmoqda o'z sharbati va o'ziga xos ta'mini yo'qotmaydi. Pike butunlay pishirilishi mumkin yoki uni to'ldirish mumkin. Oxirgi variant, shubhasiz, g'ayrioddiy va mazaliroq. Ovqat pishirish uchun to'ldirilgan pike folga uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Bitta katta pike;
  • Uzoq donli guruch - yarim stakan;
  • Piyoz - 2 o'rta bo'lak;
  • Sarimsoq - 1 katta chinnigullar;
  • O'rtacha sabzi;
  • Bitta tuxum;
  • Smetana - 4 osh qoshiq;
  • Xantal - 3 choy qoshiq;
  • yarim limon;
  • Tuz, qalampir va ziravorlarni ta'mga soling.

Baliqni tozalang, tozalang va yuving. Biz boshning pastki qismida gillalar ostida kesma qilamiz (biz ularni kesib tashladik). Olingan tana go'shtini tuz va qalampir bilan seping, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoq bilan yog'lang. Bir soatga qoldiring. Bu vaqtda qolgan ingredientlarni tayyorlang. Guruchni pishiring va yuving sovuq suv juda yopishqoq bo'lmasligi uchun. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Qovurilgan idishni oling va o'simlik yog'i sabzavotlarni qovuring. Avval piyozni yotqizamiz, keyin unga sabzi qo'shamiz. Tuz, qalampir, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Keyin sabzavotlarni guruch bilan aralashtiring. Bir oz sovib turing. Tuxum qo'shing va yana aralashtiring.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Pike unga yopishib qolmasligi uchun folga ustiga halqalarga kesilgan kichik piyoz qo'ying. Baliqni to'ldirish. Tayyorlangan aralashmani qorin bo'shlig'iga va gill qopqoqlari orqasiga qo'ying. Biz hamma narsani tikamiz. Pikeni piyoz to'shagiga qo'ying. Smetanani xantal bilan aralashtirib, baliqni surting. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying. Sharbat oqishi mumkin bo'lgan teshiklar bo'lmasligi uchun folga bilan yoping. 200 daraja haroratda 90 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishdagi pike idishlari

Pike filesi kotletlari

Juda mazali taom Agar go'shti maydalangan go'shtga to'g'ralgan bo'lsa, u pikedan tayyorlanadi. Ko'plab biluvchilar baliq kotletlari Ularning ta'kidlashicha, eng mazali pikedan tayyorlanadi. Siz, albatta, baliqni go'sht maydalagich orqali qo'yishingiz mumkin, lekin uni juda mayda maydalash yaxshidir. Bu uni yanada shirali va aromatik qiladi. Tug'ralgan baliq filetosidan kotletlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pike - 4-5 dona (katta);
  • Limon;
  • Tuz, qalampir, muskat yong'og'i;
  • O'simlik moyi.

Biz baliqni tozalaymiz, ichaklarini yuvamiz va yuvamiz. Biz boshlarni va barcha qanotlarni kesib tashladik. Ehtiyotkorlik bilan pulpadan tizma ajratib oling va barcha suyaklarni olib tashlang. Biz terini olib tashlaymiz. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Tuz va qalampir. Piyozni juda mayda to'g'rang va qovurilgan idishda qovuring. Baliqlarga qo'shing. Olingan maydalangan go'shtni tuz va murch bilan seping, muskat yong'og'i bilan seping va ustiga quying limon sharbati. Olingan massadan kotlet hosil qilamiz va ularni qovuramiz.

Smetana ichida qovurilgan pike

Bundan tashqari, qovurilgan idishda pike idishini tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Katta pike;
  • 2-3 piyoz;
  • smetana - 250 gramm;
  • Limon - yarmi;
  • O'simlik yog'i, tuz va ziravorlar.

Biz baliqni tozalaymiz va yuvamiz. Uni qismlarga bo'ling. Ularning qalinligi taxminan 5 sm bo'lsa, bo'laklarni idishga soling. Ularni tuzlang, ta'mga ziravorlar seping va limon sharbati ustiga quying. 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida biz piyozni va sharbati siqilgan limonning yarmini tozalaymiz va halqalarga kesib tashlaymiz. Baliqni yuqori olovda qovurilgan idishda qovuring. Keyin barcha bo'laklarni qovurilgan idishga joylashtiramiz, ustiga piyoz va limon qo'yamiz. Smetana quying va baliqni taxminan 30 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring.

Sekin pishirgichda pike idishlari

Sekin pishirgichda qovurilgan pike

Sekin pishirgichda pishirish mumkin oddiy taomlar pikedan, lekin ular ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Siz butun oila uchun kechki ovqat uchun baliqni qovurishingiz mumkin, bu styuardessa tomonidan minimal kuch talab qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • Pike - 1 dona. - 1,5 kg;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Un;
  • Tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni juda oddiy. Biz tozalangan baliqni yuvamiz, boshini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Uni tuz va qalampir bilan ishqalang. Unga soling. Ko'p pishirgich idishini yaxshilab yog'lang sariyog'. Biz unga baliq solamiz. Uni "Sutli bo'tqa" rejimiga o'rnating. Agar bunday rejim mavjud bo'lmasa, siz tajriba qilishingiz kerak bo'ladi. Pishirish vaqti 40 daqiqa. Keyin piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Uni qovurilgan idishda qovuring. Bir stakan unni suv bilan aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing va qovurilgan idishga quying. Siz oq sousni olishingiz kerak, uni pike ichiga quyish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, "pishirish" rejimini o'rnating va baliqni yana 30 daqiqa pishiring.

Sabzavotli qovurilgan pike

Bu taom parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Bu kaloriyalarda past, ammo baribir juda to'yimli. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Pike - bitta (katta);
  • Piyoz - 1 dona (katta);
  • Sabzi - 1 dona (o'rta);
  • Tomat pastasi;
  • O'simlik moyi;
  • Tuz va qalampir;
  • Baliq uchun ziravorlar.

Pike yuviladi, tozalanadi va ichaklari chiqariladi. Kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni plastinka, tuz va qalampir ustiga qo'ying. Yuqoridan baliq ziravorlarini seping. Ularni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, ichiga ozgina o'simlik moyi quying va "pishirish" rejimida 20-25 daqiqa davomida qovuring.

Sabzavotlar tozalanadi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni halqalarga kesib oling. Baliqni qovurgandan so'ng, uning ustiga sabzavot qatlami qo'ying. Sabzi va piyozni yopish uchun tuz va suv qo'shing. Bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. "Pishirish" rejimini o'rnating va yana 1 soat pishiring.

Issiq pike idishlari

Pike ikra sho'rva

Pike ikraining bu taomi ulardan biri hisoblanadi klassik retseptlar Rus baliq sho'rva. Uni chor Rossiyasida shunday tayyorlaganlar. Vaqt o'tishi bilan, ikra yo'qligi sababli, ular sho'rvada tariq yoki boshqa don bilan almashtira boshladilar. Ammo bu uning ta'mini sezilarli darajada yomonlashtirdi. Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pike boshlari va qanotlari;
  • Pike o'yini - 250 gr.;
  • Kartoshka - 3 dona;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona (o'rta);
  • qora qalampir no'xati - 7-8 dona;
  • Dafna yaprog'i;
  • tuz.

Pike boshlari va qanotlarini, shuningdek, qalampir va dafna barglarini ikki litrli yirtqichlardan joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Siz bulyonni kuzatib borishingiz kerak. Pike yog'sizlanishi kerak bo'lgan ko'pik hosil qiladi. Shundan so'ng, bulonga tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqtda biz sabzavotlarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Katta kubiklarda kartoshka, chiziqlardagi sabzi, yarim halqalarda piyoz. Biz ikra yuvamiz va undan filmni olib tashlaymiz.

Tayyor bulonni suyaklardan siqib oling. Yana qaynab tursin. Kartoshka, piyoz va sabzi qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lganda, quloqqa ikra qo'ying. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Go'zallik uchun siz yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pike

Bu pike va sabzavotlarning juda mazali ikkinchi taomidir. Bu juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Baliq go'shti har qanday oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Tayyorlanishi juda oddiy va katta xarajatlarni talab qilmaydi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • Pike filesi - 500 gr.;
  • Sabzi, piyoz, Bolgar qalampiri- har biri 2 dona;
  • Kartoshka (qaynatilgan navlar) - 4 dona;
  • Sarimsoq - 2 ta katta chinnigullar;
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Tuz, qalampir, arpabodiyon.

Sabzavotlarni tozalang va kesib oling. Yarim halqalarda piyoz, chiziqlardagi sabzi va qalampir, tug'ralgan kartoshka, sarimsoq halqalari. Chuqur qovurilgan idish yoki qozonni olib, o'simlik yog'ida piyozni qovuring. Keyin sabzi qo'shing va qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng sarimsoq va bolgar qalampirini qo'shing. Yana 5 daqiqa aralashtirib, qaynatib oling. Keyin biz kartoshkani qozonga solamiz. Tuz va qalampir. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Sosni kichik idishda tayyorlang. Aralashtiring tomat pastasi va qaynatilgan stakan bilan mayonez iliq suv. Aralashmani silliq bo'lguncha uring. Kartoshka biroz yumshoq bo'lgandan so'ng, sousni qozonga quying va qopqoq ostida o'rtacha olovda qaynatib oling.

Biz baliq filetosini yuvamiz va uni qismlarga ajratamiz. Ularni tuz va qalampir bilan ishqalang. Yupqa qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring. Baliqni qozonga soling va kartoshka tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, arpabodiyon bilan seping.

Pike go'shtli sho'rva

Bu taom yangi pikedan tayyorlanadi. Bu sho'rva engil va mazali bo'ladi. Uning ta'mi juda g'alati. Ushbu taom uchun ham mos keladi ro'za kunlari bayramlardan keyin. Tayyorlanishi juda oson. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Pike - 1 dona (katta);
  • Lampochka;
  • O'rtacha sabzi;
  • Kartoshka - 4 dona;
  • Guruch - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i;
  • tuz.

Go'shtli go'shtni tayyorlash:

Köfte uchun pike pulpasini oling va uni o'rta piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massaga tuxum va 1 osh qoshiq irmik qo'shing. Tuz va qalampir. Go'zallik uchun siz tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan sepishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kichik go'shtli go'shtni hosil qiling.

Sho'rva tayyorlash:

Sho'rva uchun ikki litrli kostryulkalar oling. Unda biz go'shtli go'sht uchun fileto olingan baliqning qanotlarini, orqa miya va boshini qo'yamiz. Sovuq suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Biz qaynab ketguncha kutamiz va ko'pikni olib tashlaymiz. Bo'laklarga bo'lingan sabzi va piyoz qo'shing. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 30 daqiqa davomida pishiring.

Bulyonni suyaklardan siqib oling va undan sabzavot, baliq va ziravorlarni olib tashlang. Yana qaynab tursin. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing va guruch qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yumshoq bo'lganda, go'shtli go'shtni qaynab turgan bulonga soling. Yana 15 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Nihoyat, o'tlar bilan seping.

Maydalangan pike piyola

Maydalangan pike chuchvaralari

Pike idishlarini tayyorlash oson. Bu baliq injiq emas va uni buzish juda qiyin. Uning qiyma go'shtidan tayyorlangan taomlar kam mashhur emas. Taniqli kotletlardan tashqari, pikedan chuchvara ham tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Dumpli xamir;
  • Pike filesi - 0,5 kg;
  • Piyoz - 1 dona;
  • qaymoq - 100 gramm;
  • Tuz va qalampir.

Pike filetosini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz va uni idishga joylashtiramiz. U erda o'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring. Tuz, qalampir va 100 gramm qaymoq yoki suyuq smetana quying. Yana aralashtiramiz. Uni 20-30 daqiqaga qoldiring va oddiy köfte tayyorlashni boshlang.

Ovchi uchun maslahatlar chuchuk suv yirtqichlari. Perch.

Har bir baliqchi bu keng tarqalgan chiziqli baliq bilan tanish. Perch bizning suvlarimizda eng keng tarqalgan yirtqich hisoblanadi. Eng keng tarqalgan turi - og'irligi 50-75 grammgacha bo'lgan "o'simlik o'ti". Dnepr kaskadining suv omborlarida, masalan, 2-2,5 kg og'irlikdagi namunalar mavjud. Sibir daryolari va ko'llarida 3 kg dan ortiq og'irlikdagi perchlar mavjud. Ammo havaskor baliqchining asosiy ovlashi 1,5 kg gacha bo'lgan perchlardir.

Perch qanday ovlanadi?

Perch - maktab baliqidir. Va u, tabiiyki, paketlarda ham ov qiladi. Ko'pchilik, ehtimol, suvdan uloqtirilgan kichik baliqni va suv yuzasida aylanib yurgan va pastga sho'ng'igan chayqalarni ko'rgan. Bu "perch qozoni" deb ataladigan narsa. Bu qozonda yirtqichlar to'dalari mayda baliqlarni yer yuzasiga siqib chiqaradi, u erda chayqalar ularni bosib o'tadi. Biroq, jarayonga suv ostidan qarash qiziq. Va qishda muz ostida suratga olish bizga nima haqida gapiradi:

Qizg'in o'ynayotgan o'lja atrofida bir suruv perch yig'iladi. Agar bu o'tli perch bo'lsa, unda bunday maktabning soni taxminan 30 kishini tashkil qiladi. O'lja atrofida to'plangan perchlar soni ma'lum bir tanqidiy raqamdan oshib ketganda, eng jasur o'ljaga hujum qiladi.

Uning orqasida boshqa perchlar suvga tushirilgan yemga shoshilishadi. Bu o'ziga xos "zanjirli reaktsiya" ga o'xshaydi. Va agar siz o'ljani tez va aniq ishlatsangiz, ilgakka juda ko'p "chiziqlar" tushadi. Katta odamlar bilan bu qiyinroq - ularning suruvlari soni kichikroq va o'rtacha kattalikdagi (og'irligi 1 kg dan) bo'lgan kitlar, odatda, 4 m chuqurlikda o'zlarini kamuflyaj qilib, yolg'iz qolishni afzal ko'rishadi Yuqorida ular o'ljani ko'rishadi va uni kuzatib turishadi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Baliqchining vazifasi yirtqichga shunchalik jozibali o'ljani taklif qilishdir, u tashlashdan bosh tortolmaydi. Shuningdek, bir joyda perchlar suruvini ushlab turish kerak (masalan, teshikda qishki baliq ovlash).

Qishda perchni qaerdan qidirish kerak

Ertalab men bu baliqni daryo yoki suv omborining sayoz joylarida qidirishni maslahat beraman, lekin tushga qadar, muz ostida yorug'lik kirib kelganida, baliq chuqurroq borishga harakat qiladi. IN kechki vaqt tungi baliqlar esa sayozlarga tez-tez qaytadi. Bundan tashqari, agar ob-havo keskin o'zgarib, ko'paysa Atmosfera bosimi, perch yemga qiziqishni to'xtatadi va siz yanada barqaror ob-havoni kutishingiz kerak.

Perchni ovlash uchun lures

Perchni tutish uchun siz har qanday aylanadigan o'lja, oqimlar, turli pashshalar va jonli o'lja vositalaridan foydalanishingiz mumkin. Sun'iy o'ljalardan Mepps raqamlash bo'yicha 0 dan 3 gacha bo'lgan spinnerlar eng ko'p qo'llaniladi.

Aytgancha, ushbu kompaniyaning katalogidagi spinnerlar baliq ovlash dunyosida sifat standarti hisoblanadi. Va ularning asosiy xususiyati - harakat boshlanganidan keyin petalning darhol aylanishi.

Taxminan 5 sm uzunlikdagi kichik o'lchagichlar ham ishlatiladi, siz silikon o'ljalar yordamida perchni ushlashingiz mumkin. Bunday o'ljaning umumiy uzunligi taxminan 5-6 sm bo'lishi kerak, garchi perch jonli o'lja yoki sun'iy o'ljani o'zi bilan deyarli teng darajada yuta oladi. Oddiy perch o'ljasi - bu twister. Ranglar yorqin: qizil, to'q sariq, sariq, yashil.

Perchning asosiy oziq-ovqati kichik baliq bo'lganligi sababli, uni ko'pincha suv o'tlari orasidan tutish kerak. Buni amalga oshirish uchun barcha turdagi "ilgaksiz" uskunalardan, "Texas" tipidagi jihozlardan foydalaning va agar pastki qismida toshlar yoki bir xil suv o'tlari bo'lsa, tortib olinadigan tasma bilan kurashing.

Sprat yordamida perchni tutishning qiziqarli usuli. Sprat (tuzlangan emas!) Jigning kancasiga biriktirilgan. Bundan tashqari, shpratni ko'pikli baliq bilan birga jig dastagining ilgagiga qo'yishingiz mumkin.

Shuningdek, siz perchni o'lja bilan tutishingiz mumkin. Buning uchun bir nechta tirik qovurdoqlar burg'ulangan teshikka tushiriladi va yirtqich ularning shov-shuviga yaqinlashadi. Keyinchalik nima sodir bo'lishi baliqchining mahoratiga bog'liq. Usul juda konchilikdir. To'g'ri, muzning qalinligi minimal ruxsat etilgan 5 sm dan kattaroq bo'lishini talab qiladi (qovurma darhol qochib ketmasligi uchun).

Perch yaxshi hidga ega. Shuning uchun, uni jonli o'lja bilan tutganda, qon hidini tarqatish uchun jonli o'ljaning tanasini pichoq bilan ozgina kesish mantiqan. Ko'pikli kauchuk o'ljani baliq shilimshiqiga botirib oling.

Qishki spinnerlardan foydalanish

IN qish vaqti Siz qishki spinnerlar va muvozanatchilarning katta arsenalidan, biriktiruvchi va biriktirilmaydigan jiglardan foydalanishingiz mumkin.
Balanslashtirgichlar, hatto 10 m dan ortiq masofadan ham perchni eng samarali jalb qiladigan o'ljadir, ularning harakatlanish traektori suv ostida juda ko'rinadi. Ular, ayniqsa, qishning boshida, baliq hali ham ko'p kuchga ega bo'lganda samarali bo'ladi.

Chuqur qishga yaqinroq, perch sirpanish qoshiqlari va "studlar" bilan vertikal spinnerlarni yaxshi qabul qiladi. Bundan tashqari, ikkinchisi eng "o'lik" davrda.

Qishki baliq ovlashning asosiy usullarini bilishingiz kerak.

Qishki spinnerning klassik simlari

Qishki baliq ovlashda perch uchun ov odatda sayoz chuqurlikda sodir bo'ladi. Shuning uchun spinnerning har qanday noto'g'ri ishlashi, har qanday noto'g'ri harakat baliqni qo'rqitishi mumkin. Va birinchi tavsiya - olish oxirida, pauza paytida, siz qarmoqni ushlab turgan qo'lingiz biror narsaga tayanadi. Bu sizning tizzangiz yoki ikkinchi qo'lingiz bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qo'lingizning xiyonatkor titrashidan qochishingiz mumkin. Bu ko'rinmas bo'lishi mumkin, lekin perch buni his qiladi.

Simlarni ulash texnologiyasining o'zi quyidagicha:

  1. Qoshiqni pastga tushirish kerak. Va shunday qilib, pastki qismga zarba bo'ladi.
  2. 2 dan 4 soniyagacha pauza qiling.
  3. Keyin qoshiqni portlatib, uni keskin tashlang. Spinnerning ko'tarilish balandligi yarim metrgacha. Ammo odatda 20 - 30 santimetr faol bo'lmagan baliqlar bilan balandligi 1 - 2 sm bo'lishi mumkin.
  4. Yiqilishdan keyin yana bir xil pauza. Biz tsiklni 5-6 marta takrorlaymiz. Ushbu bosqichda biz pastki qismga urib, loyqa bulutini ko'tarib, yaqin atrofdagi yirtqichni jalb qilamiz.
  5. Keyin, qoshiqning har bir keyingi tushirilishi bilan u avvalgisidan taxminan 1 sm balandroq to'xtaydi. Shunday qilib, spinnerning traektori qadamlarga o'xshaydi. Shu tarzda biz 6 - 7 tsiklni bajaramiz.
  6. Shundan so'ng, biz spinnerning harakatini biroz o'zgartiramiz. Masalan, pauza uzunligini oshirish yoki kamaytirish. 6-7 tsikldan so'ng biz oldingi simga qaytamiz. Pauza uzunligini, ko'tarilish balandligini va uning tezligini o'zgartirib, biz ushbu baliq ovlash uchun optimal simli parametrlarni aniqlaymiz.

Klassik simlarni ulash imkoniyatlari

Yuqoriga tortish varianti: Har bir o'tkazgich tsiklidan so'ng (6 - 7 marta ko'tarish va tushirishdan keyin) yuqoriga tortish 1 - 2 sm ga amalga oshiriladi, bu 5 - 7 marta takrorlanadi.

Pastga tushirish bilan variant: Klassik qaytarib olish fonida, pauza paytida, biz dastlabki 2 soniya davomida qarmoqni harakatlantirmaymiz. Va keyin biz uni tom ma'noda 2 sm ga tushiramiz, ko'pincha passiv perch bu texnikaga tishlash bilan javob beradi.

Muvaffaqiyatli perch baliq ovlash uchun buni bilish muhimdir.

tomonidan oxirgi muz Perchda ikra mavjudligi ta'sir qiladi. Shuning uchun u kichikroq yemlarni afzal ko'radi. Masalan, jiglar. Qo'shimchasiz jiglar qishki perch baliq ovlashda samarali bo'ladi. Ular asosan qishning boshida va mavsumida qo'llaniladi yuqori chastotali ikkilanish. Qishning qahratonida, qo'shimchali jig, shubhasiz, samaraliroq bo'ladi.

O'ljaning xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, Dnepr baliqchilari qishki lures yordamida perchni tutish uchun noyob taktikadan foydalanadilar. Birinchidan, yirtqich teshikka muvozanatchining o'yini yoki pastki qismdagi konusning bir nechta zarbalari (loyqalikni oshirish uchun) tomonidan tortiladi. Konus metalldan (mis, guruch, zanglamaydigan po'latdan) yasalgan bo'lib, uning to'mtoq qismida tee lehimlangan. Konus qo'rg'oshin, qalay yoki lehim bilan to'ldiriladi. O'lja baliq ovlash chizig'idan konusning o'tkir qismida halqa bilan osilgan. Konusning balandligi 3-4 sm. Keyin yaqinlashib kelayotgan yirtqich ma'lum bir joyda va eng samarali bilan ushlanadi berilgan vaqt o'lja.

Har doim kuzatilishi kerak bo'lgan bitta qoida bor. Agar siz ma'lum bir teshikda ko'krak qafasi bilan baliq tutsangiz, unda spinner bilan samarali baliq ovlash deyarli mumkin emas.

Va yana bir kichik eslatma: ilgak perch butun suruv keyingi harakatlanadigan yo'nalishdagi teshikka tortadi. Shunday qilib, keyingi teshikni qayerda burg'ulashni aniqlashingiz mumkin.

Peled (tvorog) baliqlari keng assortimentga ega foydali harakat. Ushbu baliqni iste'mol qilish hujayralarni tiklashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ishni normallashtiradi asab tizimi. Va peled tarkibidagi minerallar tanani asosiy mikro- va makroelementlar bilan to'ydiradi.

Foyda

Xrom miqdori yuqori bo'lganligi sababli, peledni iste'mol qilish qon shakar darajasini normallashtirishga yordam beradi va ortiqcha yog 'to'planishini yo'q qiladi. Tozalangan baliqning boshqa foydali xususiyatlari qatorida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

  • depressiv holatlarning oldini olish;
  • yo'qolishi yoqimsiz hid og'izdan, ich qotishi;
  • uyqusizlikdan xalos bo'lish;
  • asabiylashish va depressiya ehtimolini kamaytirish.

Ushbu baliqni iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, oqsil-uglevod almashinuvini normallantiradi, xolesterin darajasini normallantiradi va qon aylanishini yaxshilaydi.

Ushbu baliqni kamdan-kam iste'mol qilish saraton va o'smalarning rivojlanish xavfini oshirishi mumkin. Va barchasi xromning yuqori konsentratsiyasi tufayli. Shuning uchun siz dietangizga peledli idishlarni tez-tez kiritishingiz kerak (oyiga kamida 2 marta). Ushbu baliq tufayli siz terining holatini yaxshilashingiz, unga chiroyli ko'rinish va sog'lom porlashni berishingiz mumkin. Baliq menyusi ortib borayotgan charchoqdan xalos bo'lishga yordam beradi, konsentratsiyani yaxshilaydi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, kramplar va oshqozon og'rig'ini engillashtiradi. Ushbu mahsulot, shuningdek, bosh og'rig'i, kramplar, mushaklarning burishishidan xalos bo'lishga yordam beradi va uyquni normallantiradi. Baliqdagi optimal kaliy miqdori yurak mushaklarining normal ishlashiga yordam beradi, aritmiya, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Agar siz baliq iste'mol qilmasangiz, shish va kasalliklar xavfini sezilarli darajada oshirishingiz mumkin yurak-qon tomir tizimi. Tozalangan baliqni iste'mol qilish tanani radio radiatsiya va toksinlardan himoya qilishga yordam beradi, DNKni tiklaydi va kamaytiradi Qon bosimi. Menopauza davrida ayollarning ratsioniga peledli idishlarni qo'shish ayniqsa muhimdir: bu yaxshilanishi mumkin umumiy salomatlik va tananing yoshga bog'liq o'zgarishlarga moslashishini osonlashtiradi. Peled o'z ichiga oladi katta miqdorda fosfor. Ushbu mineral metabolizm va reproduktiv funktsiyani yaxshilash uchun zarurdir. Qovurilgan baliqning yana bir foydali xususiyati yurak va qon tomirlarini yaxshilash, aterosklerozning oldini olish va qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishdir. Bu barcha ko'rsatkichlar bilan birlashtirilgan energiya qiymati, peled qilingan dietali mahsulot har qanday yoshda foydali bo'lgan ovqatlanish.

Zarar

Ushbu mahsulotdan foydalanish katta dozalar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin (ayniqsa bolalarda), qorin bo'shlig'ida og'riq va og'irlik, ko'ngil aynishi, bosh og'rig'i. Baliqda ozgina to'yingan yog'lar mavjud va uglevodlar yo'q. Boshqa mahsulotlar singari, bu baliq ham o'z ichiga olishi mumkin zararli moddalar. O'zingizni himoya qilish uchun mahsulotlar faqat baliq sifatini tasdiqlovchi hujjatlar mavjud bo'lgan do'konlarda va u ushlangan joyda mavjud. Sanitariya nazoratidan o'tgan baliqlar tanaga faqat foyda keltiradi. Bunday tasdiqlangan peledda kanserogenlar yo'q: bu baliq saratonga olib kelmaydi. Aksincha, bu uning rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Va barchasi minerallar, yog 'kislotalari va oqsillarning qimmatli tarkibi tufayli.

Kaloriya tarkibi

100 gramm tozalangan baliqda 125,9 kkal (kunlik qiymatning 6,295%) mavjud.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Baliqning qimmatli xususiyatlariga qaramay, uni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak. Maksimal ruxsat etilgan norma haftasiga 2-4 ta porsiyani tashkil qiladi. Peledni iste'mol qilgan odamlar uchun imkon qadar kamaytirish kerak allergik reaktsiya dengiz mahsulotlari uchun.

Va homilador ayollar uchun baliq parhezi faqat foydali bo'ladi: peled homilaning to'liq rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ko'plab minerallarni o'z ichiga oladi.

Bu baliqni bolalarga tug'ilgandan keyin 11-12 oydan oldin berish yaxshidir. Peled laktatsiya davrida onalarga ham foyda keltiradi: ularning suti chaqaloqqa katta foyda keltiradi va uni qimmatli makro- va mikroelementlar (kaltsiy, fosfor, magniy va boshqalar) bilan ta'minlaydi. Oshqozon kasalliklarining kuchayishi bilan siz bir muddat ovqatlanishni to'xtatishingiz kerak. baliq ovqatlari. Sog'lig'ingizni barqarorlashtirgandan so'ng, siz o'zingizning menyuingizga peledni qayta kiritishingiz mumkin.

Oziqlanish qiymati

Vitaminlar va minerallar

Agar peledda ko'p miqdorda minerallar mavjud bo'lsa, unda bu baliqning vitamin reytingi faqat bitta moddani egallaydi. Qolgan vitaminlar oz miqdorda (kunlik qiymatning 1-2% gacha) taqdim etiladi. Shuning uchun ularning ta'minotini boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish yaxshiroqdir.

Ammo peledda juda ko'p minerallar mavjud: ba'zilari hatto tanani kundalik ehtiyoji bilan ta'minlaydi.

Element 100 gramm uchun miqdor
Kaltsiy 35 mg
Magniy 25 mg
natriy 55 mg
Kaliy 280 mg
Fosfor 220 mg
Xlor 165 mg
Oltingugurt 191 mg
Temir 0,6 mg
Chromium 55 mkg
Ftor 430 mkg
Nikel 6 mkg
Molibden

Peled baliq qimmatbaho mahsulot bo'lib, muvozanatli baliqning muhim tarkibiy qismiga aylanadi sog'lom ovqatlanish. Ammo bu peled va uning o'rtacha iste'molini talab qiladi yaxshi kombinatsiya boshqa mahsulotlar bilan (sabzavot, o'tlar, proteinli ovqatlar).

KIMYOVIY TARKIBI VA OZQALIK TAHLILI

Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi "Pishloq (peled), baliq".

Jadvalda 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qismning ozuqaviy tarkibi (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.

Oziqlantiruvchi Miqdori Norm** 100 g da normaning % 100 kkalda normaning % 100% normal
Kaloriya tarkibi 126 kkal 1684 kkal 7.5% 6% 1337 gr
Sincaplar 19,1 g 76 g 25.1% 19.9% 398 gr
Yog'lar 5,5 g 56 g 9.8% 7.8% 1018 gr
Suv 74,2 g 2273 gr 3.3% 2.6% 3063 gr
Ash 1,2 g ~
Vitaminlar
Vitamin RR, NE 3,1706 mg 20 mg 15.9% 12.6% 631 gr
Makronutrientlar
Kaliy, K 280 mg 2500 mg 11.2% 8.9% 893 gr
Kaltsiy, Ca 35 mg 1000 mg 3.5% 2.8% 2857 gr
Magniy, Mg 25 mg 400 mg 6.3% 5% 1600 gr
Natriy, Na 55 mg 1300 mg 4.2% 3.3% 2364 gr
Sera, S 191 mg 1000 mg 19.1% 15.2% 524 gr
Fosfor, Ph 220 mg 800 mg 27.5% 21.8% 364 gr
Mikroelementlar
Temir, Fe 0,63 mg 18 mg 3.5% 2.8% 2857 gr
Rux, Zn 0,7 mg 12 mg 5.8% 4.6% 1714 gr

Energiya qiymati Pishloq (peled), baliq 126 kkal.

Asosiy manba: Skurixin I.M. va boshq. Kimyoviy tarkibi oziq-ovqat mahsulotlari. .

** Ushbu jadval kattalar uchun vitamin va minerallarning o'rtacha darajasini ko'rsatadi. Agar siz jinsingiz, yoshingiz va boshqa omillarni hisobga olgan holda normalarni bilmoqchi bo'lsangiz, unda ilovadan foydalaning "Mening sog'lom ovqatlanishim".

Mahsulot kalkulyatori

Oziqlanish qiymati

Xizmat hajmi (g)

OZOQ VA BALANSI

Aksariyat oziq-ovqatlar vitaminlar va minerallarning to'liq spektrini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun organizmning vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun turli xil ovqatlar iste'mol qilish muhimdir.

Mahsulotning kaloriya tahlili

BZHU ning KALORİYALARDAGI ulushi

Proteinlar, yog'lar va uglevodlar nisbati:

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning kaloriya tarkibiga qo'shgan hissasini bilib, mahsulot yoki parhezning sog'lom ovqatlanish standartlariga yoki ma'lum bir parhez talablariga qanchalik mos kelishini tushunishingiz mumkin. Misol uchun, AQSh va Rossiya Sog'liqni saqlash departamentlari kaloriyalarning 10-12 foizini oqsillardan, 30 foizini yog'lardan va 58-60 foizini uglevodlardan olishni tavsiya qiladi. Atkins dietasi kam uglevod iste'mol qilishni tavsiya qiladi, ammo boshqa dietalar kam yog'li iste'mol qilishga qaratilgan.

Qabul qilinganidan ko'ra ko'proq energiya sarflansa, tana yog 'zaxiralarini ishlata boshlaydi va tana vazni kamayadi.

Oziq-ovqat kundaligingizni hozir roʻyxatdan oʻtmasdan toʻldirishga harakat qiling.

Trening uchun qo'shimcha kaloriya sarfini bilib oling va yangilangan tavsiyalarni mutlaqo bepul oling.

MAQSADGA ERISHISH SANA

Pishloq (PELED), BALIQNING FOYDALI XUSUSIYATLARI

Pishloq (peled), baliq vitaminlar va minerallarga boy, masalan: PP vitamini - 15,9%, kaliy - 11,2%, fosfor - 27,5%

Pishloq (peled), baliqning qanday foydalari bor

  • Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
  • Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
  • Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.

Eng ko'p to'liq qo'llanma sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin - xususiyatlar to'plami oziq-ovqat mahsuloti, buning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.

Vitaminlar, inson va ko'pchilik umurtqali hayvonlarning ratsionida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitamin sintezi odatda hayvonlar tomonidan emas, balki o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Insonning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji bir necha milligramm yoki mikrogrammni tashkil qiladi. Noorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli issiqlik bilan yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va pishirish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida "yo'qoladi".