Pollo entero relleno al horno

Uno de los más recetas deliciosas- pollo al horno relleno de arroz. Gracias al marinado previo, la carne queda jugosa y tierna, incluso en la zona de la pechuga. Y el relleno de arroz se empapa en jugos, lo que lo hace quebradizo y aromático. Para obtener un resultado exitoso, es necesario conocer un par de trucos de cocina, que compartiré hoy en receta paso a paso. ¡El pollo al horno con arroz se convertirá en tu plato estrella!

Tiempo total: 2 horas 30 minutos / Tiempo de cocción: 2 horas / Rinde: 6 porciones

Ingredientes

• pollo - canal entera (2300 g)
• salsa de soja - 3 cucharadas. l.
• mostaza - 1 cucharadita
• ajo - 2-3 dientes.
• mezcla de pimientos molidos - 3 chips.
• curry - 1 cucharadita

ingredientes de relleno

• arroz de corte largo - 1 cucharada. incompleto
• zanahorias - 1 pieza
• cebollas - 1 pieza
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• sal y pimienta para probar

Cómo cocinar pollo relleno de arroz.

Para hornear, recomiendo elegir un pollo para asar grande para que la carne conserve su jugosidad. El ave debe ser lavada y seca. Y no olvides cortar la glándula en el área de la cola, que da mal olor. El pollo preparado debe estar marinado; puedes frotarlo con sal y pimienta, untarlo con crema agria y ajo o cualquier otro adobo que desees. Esta vez utilicé una marinada de mostaza de soja sin sal, combinada en un recipiente hondo: salsa de soja, mostaza, curry, pimienta y ajo, pasada por una prensa. Froté la mezcla aromática por todos lados de la carcasa y la dejé marinar durante 30-40 minutos.

Mientras se marina el ave, hay tiempo para preparar el relleno. Pelé las zanahorias y las cebollas. Los trituré en cubos y luego los salteé en aceite vegetal hasta que estén tiernos; las verduras deben quedar blandas y ligeramente doradas. ¡No dejes que las cebollas se quemen, de lo contrario tendrán un sabor amargo!

Lave bien los granos de arroz en agua fría. El agua debe volverse clara y el exceso de almidón debe eliminarse, así los granos de arroz no se pegarán. Herví el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal; unos 10 minutos, debería quedar al dente, bajo ninguna circunstancia cocinar demasiado. Luego lo lavé con agua fría para que el arroz se desmenuce más. Combinado con verduras, revuelto, sal y pimienta al gusto. El relleno está listo.

Rellené el pollo con una cucharada. No demasiado denso ya que el arroz se vaporizará y aumentará de tamaño. Recomiendo asegurar el agujero en la zona del cuello con una brocheta, así no se caerá el relleno.

Para que el arroz y las verduras permanezcan dentro de la carcasa, la piel del pollo debe coserse con puntos grandes o asegurarse con escalones de madera. Aseguré las piernas con hilo, colocándolas en forma transversal.

Cubra el pollo preparado con papel de aluminio encima para que la carne no se queme durante el horneado prolongado, pero quede jugosa. Metí el pollo relleno en el horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. Puedes olvidarte de esto durante la primera media hora y luego verter la grasa, que se derretirá durante la cocción.

30 minutos antes de que estuviera listo, quité el papel de aluminio y envolví en él los bordes de las alas y las piernas para evitar que se quemaran. Continuando vertiendo la grasa extraída, llevé el pollo a un color marrón dorado. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño del pollo y puede variar entre 1,5 y 2 horas. Puede comprobar si la carne está lista con una brocheta de madera; si perfora profundamente el muslo o la pechuga, debería derramarse un ligero jugo.

Este es un pollo tan hermoso que resultó, rosado y jugoso al mismo tiempo. El relleno queda quebradizo y tierno. cuando lo dominas receta basica, entonces puede experimentar con seguridad: rellene el pollo con arroz y guisantes, pimientos morrones, espárragos y otras verduras, agregue hierbas y especias y ajuste el picante.

El plato debe servirse caliente. Se puede complementar con salsa, verduras o ensalada ligera. ¡Buen provecho para usted y sus queridos invitados!

El pollo relleno al horno merece convertirse en el rey de tu mesa. Y en vacaciones, cuando quieras sorprender a tus seres queridos. Y entre semana, cuando hay tan poco tiempo para cocinar. El plato siempre es adecuado, porque no hay dificultades para prepararlo. Es importante conocer sus secretos, de los que hablaremos en detalle. Y varias recetas universales, por ejemplo, con patatas, verduras, champiñones.

Dificultad media

El aspecto lujoso del plato hace pensar que la anfitriona lo preparó durante al menos cuatro horas. Y ella usó toda su habilidad. Deja que tus invitados sigan pensando de esta manera, mientras tú no dedicas más de media hora a prepararlo. Y tu horno hará el resto.

Sutilezas de la preparación del producto.

No hay bagatelas en la cuestión de cómo cocinar pollo relleno en el horno, entero o en partes. Aquí están los principales secretos del plato.

• Elija una carcasa de tamaño mediano.. Incluso si espera la visita de una gran empresa, no compre el pollo más grande. Su carne siempre resulta dura, la carcasa se hornea de manera desigual y tarda mucho en cocinarse. Utilice una canal de pollo grande o un pollo que pese hasta 1,5 kg. Esto no te causará ningún problema y te deleitará con su delicado sabor.
• Usa carne fresca. Deje lo que haya en su congelador para hervir o freír. Para disfrutar del delicioso sabor del ave asada, cómprelo fresco o frío.
• Para muslos de pollo rellenos al horno, compre muslos con la piel perfectamente intacta.. El caso es que el relleno encajará en él, y si las “medias” para el relleno se dañan al mínimo, se romperán.
• El relleno para pollo al horno se coloca dentro de la carcasa en forma cocida.. La única excepción es el arroz, que se puede hervir hasta que esté medio cocido. Los demás ingredientes deberían estar listos para usar.
• Frotar parte interna canales con especias y sal. Y solo entonces agrega el relleno. De esta forma la carne del interior no quedará blanda.
• Puedes marinar previamente el pollo. para que la carne adquiera un sabor y aroma especial.
• Después de colocar el relleno, se debe coser la piel o sujetarla con palillos para que el contenido no se escape.. Esto es especialmente importante para rellenos jugosos, de verduras y frutas.
• Asar la canal según su peso: 40 minutos por kilogramo de peso. Para cocinar pollo peso ideal para 1,5 kg basta con 1 hora en el horno. Compruebe que esté cocido perforando el muslo. Si el jugo es ligero, puedes sacar el plato.

¿Cómo rellenar pollo al horno? Aquí hay algunas combinaciones populares:

• champiñones, cebollas, queso;
• arroz con frutos secos (se combinan ciruelas pasas, orejones y pasas);
• patatas con hierbas aromáticas, ajo;
• manzanas, nueces;
• trigo sarraceno con hígado de pollo.

Rellenar toda la carcasa

La receta de pollo relleno al horno elegir depende de tus preferencias. Por ejemplo, para una celebración familiar con niños, utilice un relleno de arroz con frutos secos o manzanas y nueces. Éste tiene un sabor dulzón, es ligero y saludable. Para compañía adulta Son adecuadas las opciones abundantes con trigo sarraceno y patatas. Mucho menos receta calórica con vegetales. Te contamos más al respecto.

Con vegetales

Pollo relleno verduras en el horno: satisfactorias, pero plato ligero. Usando cebollas, tomates y berenjenas como parte del relleno, no tienes que preocuparte por dañar tu figura. Y al elegir la parte más dietética de la canal, la pechuga, puedes comerla incluso durante una dieta.

Necesitará:

• canal de pollo - 1 pieza;
• pimiento morrón- 2 piezas.;
• cebolla - 2 cabezas;
• tomates - 2 frutas;
• berenjena - 1 pieza;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• sal, pimienta, hierbas aromáticas.

Preparación

1. Lubrique la carcasa con mayonesa, frote con sal, pimienta y especias (albahaca, orégano, mejorana, romero para elegir). Dejar actuar 2 horas.
2. Pelar y cortar las verduras en trozos medianos.
3. Freírlos en una sartén, salpimentar. Colocar en el siguiente orden: cebolla, pimiento morrón, berenjena, tomate.
4. Colocar el relleno dentro de la canal y sellar la panza.
5. Coloca el pollo en una bandeja para horno y hornea a 180° hasta que esté cocido.

Las berenjenas en el plato terminado pueden tener un sabor amargo. Para quitarles el amargor, colocar la verdura picada en trozos en un bol y cubrir con agua con sal. Dejar actuar 10 minutos, escurrir el agua y secar los trozos. Antes de freír, espolvoréalas con aceite vegetal para que no absorban todo el aceite de la sartén.

Con papas

El pollo relleno de patatas al horno es una solución beneficiosa para una gran empresa. También será adecuado para una cena familiar, porque todos los ingredientes son familiares y amados. Y aquí apariencia Los platos seguramente agradarán a su hogar.

Necesitará:

• canal de pollo - 1 pieza;
• patatas - 600 g;
• cebolla - 1 cabeza grande o 2 pequeñas;
• ajo - 3 dientes;
• mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
• sal pimienta.

Preparación

1. Frote la carcasa con una mezcla de mayonesa y ajo, déjela por 2 horas.
2. Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas.
3. Pelar y picar la cebolla, sofreír hasta que esté tierna. Mezclar con patatas, agregar sal y pimienta.
4. Coloca la mezcla dentro de la carcasa y asegura la piel con palillos.
5. Hornear hasta que esté cocido a 180°.

Dependiendo del tipo de relleno que desees, hierve las patatas hasta que estén medio cocidas o desmenuzadas. El primero quedará en trozos en el plato terminado, el segundo se convertirá en puré.

Rellenar los muslos

No solo la carcasa entera, sino también el muslo de pollo relleno en el horno luce original y festivo. Además, las piernas siempre causan sorpresa, porque en apariencia no se diferencian de las piernas habituales. Pero por dentro... Mezcla delicioso relleno mezclado con carne y sin ningún hueso te hace pensar en la magia de la anfitriona. Y con razón. ¡Empecemos a hacer magia!

Necesitará:

• muslos o muslos - 8 piezas.;
• champiñones (champiñones, champiñones ostra) - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevo - 1 pieza;
• pan rallado - 100 g;
• manteca- 1 cucharadita;
• sal pimienta.

Preparación

1. Lavar las piernas, secarlas, quitarles la piel.
2. Separar la carne de los huesos y triturar en una licuadora o picadora de carne.
3. Picar finamente la cebolla y los champiñones.
4. Freír la cebolla hasta color dorado, agrega los champiñones, sofríe hasta que estén cocidos.
5. Mezclar el relleno de champiñones con la carne, agregar sal, pimienta y revolver.
6. Coloca el relleno dentro de las “medias” de cuero, forma piernas redondeadas y asegura la piel.
7. Batir el huevo, mojar la pierna en él, mojarla en pan rallado y colocar en una bandeja para horno. Empanizar todas las piernas de esta manera.
8. Hornear por 25 minutos a 180°.

Para separar la piel de las piernas, comience por la parte superior. Allí la piel se desprende bien. Utilice un cuchillo para cortar con cuidado las películas. Cuando llegues al pliegue de la pierna, ten especial cuidado, ya que es donde la piel encaja con fuerza. Es mejor cortarlo en trozos de carne, que luego se pueden quitar. En la unión del hueso y el cartílago, tire de la piel hacia abajo lo más que pueda y corte el hueso. Deberías obtener una piel con cartílago que sea conveniente para colocar el relleno.

¿Cómo quedará el pollo relleno al horno en tu mesa? ¡Prueba todas nuestras recetas y encuentra la más deliciosa!

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¡El pollo relleno favorito de todos con arroz, manzanas, ciruelas pasas, patatas, champiñones y queso! ¡Delicioso!

• Pollo entero - 1 pieza (2 kg)
• Arroz - 150 g
• Mostaza francesa - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Ajo - 1 diente
• Especias de hierbas de Provenza
• Sal, pimienta - al gusto

Lavar bien el arroz. agua corriendo hasta que el agua en la que reposa el arroz deje de enturbiarse.

Luego ponemos el arroz en un cazo, lo llenamos con 0,5 litros de agua y lo ponemos a fuego medio. Agregue 0,5 cucharadas de sal, mezcle y cocine durante 7-10 minutos cuando esté medio cocido.

Antes de cocinar el arroz, preparar la marinada mezclando aceite vegetal con mostaza, una pizca de sal, una pizca de hierbas provenzales, un diente de ajo picado y pimienta. Remueve hasta que se forme una mezcla homogénea.

Cubrimos la carcasa por todos lados con la marinada preparada, incluso poniendo un poco de marinada en su interior. Después de esto, deja marinar la carne durante 1 hora.

Cuando todos los ingredientes estén listos, coloca el pollo en una fuente para horno engrasada. gran cantidad aceite vegetal y rellenarlo con arroz, colocándolo bien dentro de la carcasa.

Ahora solo queda coser la panza con hilos o fijarla con palillos para que no se deshaga toda la estructura y enviar la forma al horno, precalentado a 180 grados durante 2 horas.

Es mejor coser la panza, ya que el arroz se hinchará y los palillos no lo sujetarán.

Durante el proceso de cocción, es necesario abrir la puerta del horno 5-6 veces y verter el jugo liberado sobre la carne para que no se seque.

Puede comprobar que esté listo perforando la carne con un palillo en varios lugares: si del agujero sale un jugo de carne claro y no un líquido rojizo, entonces el pollo está listo.

Receta 2, paso a paso: pollo relleno al horno

El pollo entero al horno quedará festivo, jugoso e increíblemente aromático si lo rellena con champiñones, arroz, zanahorias y cebollas con la adición de ajo y perejil. Para hacer el pollo con gran cantidad de relleno, retiramos casi todos los huesos de la canal.

• Pollo 1,5 kilos.
• Champiñones 250 gr.
• Zanahoria 1 ud.
• Arroz 200 gr.
• Cebolla 1 ud.
• Ajo 3 dientes
• Perejil
• Aceite vegetal
• Especias y sal al gusto.

Lavar bien la canal del pollo y secarla con servilletas de papel. Voltee la pechuga de pollo hacia arriba, use un cuchillo afilado para cortar la pechuga por la mitad y retire con cuidado la carne de los huesos.

Si es posible, deje intacta la piel del área del cuello. No cortamos los huesos de las alas y las piernas. Espolvorea con pimienta molida y sal y coloca en el frigorífico mientras preparas el relleno.

Hervir el arroz hasta que esté completamente cocido (debe quedar un poco crudo) y colocarlo en un colador.

Freír la cebolla picada en aceite durante 4-5 minutos. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas, añadirlos a la cebolla y sofreír a fuego medio hasta que se evapore el líquido.

Agregue pimienta molida, sal, ajo picado, zanahorias picadas a los champiñones y las cebollas, agregue agua (1/3 de taza) y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que las zanahorias se ablanden. Coloque el arroz preparado y el perejil picado en la sartén y revuelva. Probar de sal y dejar enfriar.

Coser con cuidado la piel del pollo hasta la mitad con hilos gruesos. Metemos el relleno preparado en su interior en porciones, y a medida que vamos rellenando, cosimos la piel hasta el final para que el relleno quede bien sujeto por dentro. Frote la parte superior de la carcasa rellena con especias de pollo, colóquela en una sartén engrasada, ate las piernas y colóquela en un horno precalentado a 180 grados durante 1,5 horas. Si el pollo comienza a quemarse, cúbralo con papel de aluminio.

Receta 3: pollo relleno de champiñones (paso a paso)

El pollo es probablemente el plato más común; se prepara entero o en partes :) Hoy cocinaremos un pollo entero, al horno con champiñones y untado con aceite de oliva.

• Pollo 1 pieza (1,3 kg)
• Cebollas 2 piezas
• Champiñones 500 gramos
• Aceite de oliva 5 cucharadas. cucharas
• Ajo 2 dientes
• Patatas 800 gramos
• Sal, pimienta al gusto

Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Primero sofreímos la cebolla en una sartén hasta que esté dorada y añadimos los champiñones picados. Freír durante 5-10 minutos, agregar sal y pimienta.

Lavamos nuestro pollo y lo rellenamos con relleno de cebolla y champiñones.

Asegure la costura con un palillo y coloque el pollo en una sartén engrasada.

Mezclar aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Frote el pollo con esta mezcla.

Pela las patatas y córtalas en rodajas grandes, colócalas junto al pollo y mételas al horno durante 45-50 minutos a 180 grados. Comprobamos que esté listo con un palillo, cuando el jugo del pollo se vuelve claro, todo está listo.

Este pollo es un manjar maravilloso para unas vacaciones o simplemente para cenar. Delicioso, corteza fragante Con patatas al estilo campestre. Buen provecho.

Receta 4: pollo relleno con tortitas

Si quieres sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias, esta receta definitivamente te será útil. Recomiendo preparar una muy rica y hermoso plato en la mesa festiva - pollo, relleno de panqueques. Este plato a menudo se llama "pollo real".

• Pollo – 2 kilos
• Huevos - 5 piezas
• Leche – 900ml
• Harina - 250 g
• Azúcar - 2 cucharadas
• Aceite vegetal – 80ml
• Cebolla - 1 ud.
• Champiñones – 500 g
• Crema 15% – 250ml
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Cómo cocinar pollo relleno de panqueques o pollo real: primero hay que freír los panqueques. Para ello, rompa 3 huevos en un recipiente hondo, agregue sal (una pizca), agregue aceite vegetal (45 g), azúcar y 150 g de leche. Batir con una batidora.

Agrega la harina y bate. Vierte otros 650 g de leche y vuelve a batir.

Engrasa una sartén con aceite vegetal y vierte un poco de masa. Freír el panqueque por un lado durante 40 segundos.

Voltee y cocine por otros 15 segundos. Freír todos los panqueques de esta manera.

Separa con cuidado la piel del pollo de la carne, intentando dejarla lo más intacta posible. Necesitaremos la piel para el relleno.

Desarmar el pollo, quitarle todos los huesos.

Muele la carne a través de una picadora de carne.

Cortar las cebollas y los champiñones en cubos.

Freír la cebolla en aceite vegetal.

Luego agregue los champiñones.

Después de 5 minutos, agrega el pollo picado. Freír hasta que esté cocido durante unos 10 minutos más, salpimentar, añadir 50 g de harina.

Vierta la nata y cocine a fuego lento durante unos minutos. Luego enfriar la carne picada hasta temperatura ambiente. Agregue 1 huevo a la carne picada enfriada y mezcle.

Envuelva la carne picada en panqueques preparados.

Para 2 kg de pollo necesitarás 9 tortitas rellenas de pollo y champiñones. Meta los bordes de dos panqueques.

Luego, por separado en un bol, mezclar 1 huevo con 100 ml de leche. Revuelva con un batidor.

Sumerja los panqueques rellenos terminados en huevo y leche.

Rellena la piel del pollo con los panqueques preparados.

Coser con hilo o brocheta espacios abiertos en la piel. Perfora la piel del pollo en varios lugares con un palillo. Hornea el pollo relleno de panqueques durante una hora a 180 grados.

¡El pollo real está listo!

Así se ve el pollo relleno de tortitas, cortado en trozos. ¡Buen provecho a todos!

Receta 5: Pollo entero relleno (con foto)

Este pollo servirá como decoración para la mesa navideña.

• Pollo 2 kilos
• Filete de pollo 700 g
• Pimiento rojo 400 g
• queso holandés 300 g
• Sal, pimienta, nuez moscada y especias para pollo al gusto.
• Champiñones 7-8 uds.
• Cebolla 1 ud.
• Mantequilla 30 gramos

Cortar la panza del pollo y quitarle la piel, dejando solo las alas.

Cortar la carne en trozos grandes, sazonar con especias, nuez moscada, pimienta. Añadir la mitad del queso finamente rallado a la carne.

Freír la cebolla en aceite, añadir los champiñones en rodajas. Deje enfriar y combine con la mitad del queso finamente rallado.

Empecemos a montar. Colocar la mitad de la carne por detrás los champiñones, los pimientos sobre los champiñones y nuevamente la carne encima. Coserlo con especias, tal vez un poco de aceite de oliva.

Hornea el pollo durante 1 hora 15 minutos a una temperatura de 180*, cubriendo con papel de aluminio, luego retira el papel de aluminio y hornea hasta que corteza dorada. Mientras hornea, vierta sobre el jugo liberado.

Receta 6: Pechuga de pollo rellena de queso

Hoy quiero llamar su atención. pechugas de pollo, relleno de queso, con salsa cremosa de ajo. ¡Esto es delicioso! Puedes usar cualquier queso que te guste. Si rellenas la pechuga con queso azul, puedes agregar un poco de este a la salsa.

• Pechuga de pollo - 2 piezas
• Queso duro (rebanadas) - 2 piezas
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
• Leche (puedes usar crema al 20%) - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 2 dientes.
• Canela - 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Harina de trigo/Harina (al gusto)

Aquí está nuestro filete de pollo. cortamos cada uno filete de pollo no completamente a lo largo del lado largo y grueso para que la carne se pueda abrir como un libro.

Salpimentar las pechugas por fuera y por dentro. Coloque una rebanada de queso en la mitad de la pieza por corte, cubra con la otra mitad y pinche con palillos.

En una sartén (inmediatamente usé una fuente para horno), derrita la mantequilla (yo usé mantequilla campestre) 1 cucharada. l. junto con oliva. Pasamos nuestras pechugas por harina, sacudimos el exceso y colocamos la carne en aceite caliente. Freír a fuego medio durante 2 minutos por cada lado, luego meter al horno precalentado a 180-200 grados durante 10 minutos.

Mientras se hornean nuestras pechugas, preparamos la salsa.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en un bol. l. y exprime el ajo con una prensa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos y agregue leche (o crema) (yo usé mantequilla campestre, así que agregué leche en lugar de crema para que no quedara muy grasosa). Llevar a ebullición baja, cocinar por 3 minutos. Agrega sal y canela.

Ponemos nuestras pechugas de pollo rellenas con una guarnición (cualquiera) en platos y vertemos sobre la salsa. ¡El plato está listo!

Receta 7: Pollo entero relleno de patatas

El pollo es un plato que ya se ha vuelto tradicional en mesa festiva. La sencillez de su preparación hace que este producto sea apetecible en la mesa diaria. Cocinar pollo en el horno no lleva mucho tiempo y se puede cocinar en dos etapas: marinar la carcasa por la mañana y hornearla por la noche, después día de trabajo, o prepáralo la noche anterior y hornéalo al día siguiente. Solo hay que recordar que es necesario almacenar la carne marinada en un lugar fresco.

El pollo así preparado se puede rellenar inmediatamente antes de hornearlo. El pollo relleno de patatas es una oportunidad para cocinar carne y guarnición a la vez. Las patatas cocinadas de esta forma quedan saturadas de jugos de carne, aromas de especias, condimentos y ajo. La carne de pollo tiene altas propiedades gustativas, valor nutricional y hervido o guisado se considera dietético.

• Pollo – 1250 gr.,
• patatas – 5-6 piezas,
• mayonesa – 200 gr.,
• ajo – 5-6 dientes,
• sal, especias, pimienta.

Lavar el pollo, quitarle los restos de plumas y membranas.

Pelemos los ajos.

Exprimirlo con una prensa de ajos y mezclar con mayonesa.

Salar el pollo, espolvorear con pimienta, especias y sal. Cubra todos los lados y el interior con la mezcla de ajo y mayonesa. Colóquelo en un lugar fresco para marinar durante al menos una hora.

Pele las patatas y córtelas en trozos pequeños; las grandes pueden quedar crudas. Mezclar las patatas con mayonesa, ajo, sal y colocar dentro del pollo.

Coloca el pollo y el relleno en un horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1-1,5 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Un pollo que pesa hasta un kilogramo se hornea durante aproximadamente una hora y pesa alrededor de 1,5 kg. – alrededor de 1,5 horas.

Receta 8: Pollo Relleno Deshuesado Al Horno

Hoy tenemos en el menú pollo relleno deshuesado al horno. Antes de rellenar una carcasa de pollo, primero debes cortarla adecuadamente. Al principio puede parecer bastante difícil, pero con algo de maña se puede realizar de forma rápida y sencilla.

Rellenaremos el pollo enfriado con trigo sarraceno tradicional ruso y champiñones. Para freír las cebollas cogeremos mantequilla, y para hornear, en lugar de cerveza, hoy nos hemos topado con una "Yelakha" baja en alcohol con malta de centeno y miel. Y entonces, comencemos a cocinar.

• Alforfón,
• Hongos,
• Pollo,
• Cerveza baja en calorías
• Manteca,
• Sal,
• Especias para pollo

Primero, preparemos el relleno; aún necesita enfriarse. Puedes hacer el relleno en una sartén o en un caldero, pero es más cómodo y tecnológicamente avanzado utilizar una multicocina.

Saltear la cebolla finamente picada en mantequilla.

Cortamos champiñones frescos en trozos de plástico. Puede tomar los secos, lavarlos previamente y remojarlos, o los congelados; deben triturarse en un estado semidescongelado.

Después de 10 minutos de freír debajo de la tapa, la cebolla se volverá transparente. Colocar encima los champiñones, cerrar la tapa, dejar actuar unos cinco minutos, remover y freír otros 10 minutos. Total: aproximadamente 25 minutos.

Los champiñones y las cebollas están casi listos y durante el proceso de guisado se libera bastante jugo aromático de champiñones.

Vierta un vaso de trigo sarraceno en el bol.

Agregue sal, azúcar, una mezcla de raíces y vegetales secos y pimienta si lo desea. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que el trigo sarraceno esté listo con la tapa cerrada.

Resultó ser bastante carne picada; usando el método habitual, no podemos apisonar más de una cuarta parte en la panza de pollo. Pero si le quitamos los huesos al pollo, entonces cabrá toda la carne picada y después del horneado nos quedará un pollo relleno sin huesos, pero con una guarnición dentro, en la proporción justa.

Cómo cortar pollo deshuesado: antes de cortar, no lave el pollo, séquelo y séquelo. toallas de papel. Lo colocamos boca arriba y, con un cuchillo afilado, le hacemos una incisión a lo largo del lomo desde el cuello hasta la cola.

Recortamos y retiramos la carne del marco, separamos las articulaciones de los hombros y las caderas.

Raspe la carne de la pierna, desde la articulación de la cadera hacia abajo. Al mismo tiempo, sacamos el hueso para que la carne y la piel queden con la media.

En la espinilla raspamos la carne desde el hueso hasta la articulación, que cortamos con un cuchillo fuerte y un martillo o un hacha para carne, y el fémur con articulación de la rodilla lo sacamos. Le damos la vuelta a la pierna, le quitamos la piel y parece una extremidad normal, solo que en el interior no hay un hueso, sino una cavidad en la que se puede empujar la carne picada.

Si tenemos un ave grande frente a nosotros (un ganso cisne, un pavo o algún otro faisán), tiene sentido quitarle los huesos a las alas. Trabajamos exactamente de la misma manera: sacamos el hueso, giramos la extremidad con una “media” y raspamos la carne. Solo que en el caso de un ala no es necesario cortar nada, basta con cortar la última articulación, porque siempre se deja la punta del ala para darle belleza y forma.

Una vez que se quitan los huesos de las extremidades, raspar la carne del marco es bastante sencillo. Lo único es que debes separar con mucho cuidado el borde del hueso de la quilla donde se encuentra directamente adyacente a la piel.

Como resultado, obtuvimos un cuerpo desnudo, huesos de muslos y piernas y una bolsa de piel de carne bastante espaciosa con alas. Ahora puedes enjuagar el pájaro. agua fría y secar con servilletas.

Sólo tenemos que decidir: ¿cortar o dejar la cola? En las aves grandes se acostumbra dejar la cola; en las gallinas, a menudo se quita. Después de eso, armados con una aguja gruesa e hilo de algodón o lino, comenzamos a coser. Comenzamos a coser con la incisión abdominal (de fábrica). Luego cerramos el agujero de la cola retirada.

Pon el pájaro boca abajo. Recortamos el filete pequeño y con estos pétalos forramos los lugares cercanos a la costura abdominal, donde no queda capa de carne en la piel.

Salpimentar el interior del ave, condimentar con las especias adecuadas y empezar a rellenar.

Cómo rellenar pollo deshuesado: con Primero, las cavidades de los huesos de las extremidades se rellenan con carne picada y luego se distribuye uniformemente dentro del cuerpo. De hecho, la carne picada de esta ave podría caber entre 1,5 y 2 veces más; la elasticidad de la piel del ave lo permite;

Cosemos el pájaro por completo. Si el cadáver tuviera Cuello largo Con la piel intacta, puedes rellenar el cuello con carne picada. Ahora el pájaro parece exactamente igual a uno real, sólo que se vuelve borroso como una medusa.

Transfiera con cuidado el pollo relleno a una bandeja y vierta agua hirviendo sobre él, déjelo reposar un par de minutos, voltee el otro lado hacia arriba y riegue nuevamente.

La piel del pollo se encoge y se tensa ante tus ojos, y el pájaro adquiere una forma clara.

A continuación, coloque el ave en un horno de convección (o en el horno), en cuyo fondo ya se ha vertido una bebida baja en alcohol, espolvoree con sal y especias y hornee, dándole la vuelta hacia el otro lado en el medio. hornear y servir la misma bebida baja en alcohol de vez en cuando.

Por cierto, el pollo relleno deshuesado se hornea más rápido y de manera más uniforme que el pollo "deshuesado". A primera vista, tenemos ante nosotros el pájaro al horno más común, rosado y fragante.

Pero el primer corte es una delicia: no importa en qué dirección cortemos nuestro pájaro, cada trozo quedará cubierto por fuera con una corteza crujiente y dorada, debajo de la cual se encuentra una capa. carne tierna¡Y dentro hay una buena ración de relleno y guarnición!

Sólo queda colocar las porciones de pollo relleno en platos, acompañarlas con una salsa adecuada, hierbas frescas, ¡y no hacen falta gansos cisne!

Pollo relleno deshuesado gran opción un segundo plato independiente o un aperitivo caliente para cualquier ocasión. ¡Cocina rápido, come delicioso!

Receta 9: Pollo con manzanas en adobo de miel

El pollo con manzanas, entero al horno, es una excelente opción para un plato formal, que permite conservar el preciado jugo de la carne y ser el centro de atención de cualquier cena, independientemente del menú. Además, para prepararlo, la anfitriona solo necesitará un adobo de miel y un mínimo de conocimientos culinarios.

El curry en polvo realzará el color de la piel dorada y crujiente. Los papillotes de colores colocados en las patas y las alas le darán al pájaro mirada festiva, creará buen humor y mantendrá tus manos limpias. Las manzanas empapadas en grasa de pollo son tan sabrosas que algunos invitados las prefieren a la carne.

• pollo 1 ud.
• manzanas 1kg
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto

• mostaza 1,5 cucharaditas.
• miel 2 cucharaditas.
• aceite vegetal 3 cucharadas. l.
• pimentón molido 1,5 cucharaditas.
• ajo granulado 1 cdta.
• curry 1 cucharadita.

Primero, prepara la marinada en la que marinar el pollo. Vierta el aceite en un recipiente hondo, agregue la mostaza y la miel. Remover.

Agrega pimentón, ajo y curry. Remover. Un gran número de El pimentón le dará al pollo terminado una corteza más dorada.

Ahora prepare una canal de pollo fresca. Es necesario lavarlo bien por fuera y por dentro, limpiarle los restos de plumas y secarlo bien con una toalla de papel. Frótelo con sal y pimienta molida.

Unte con la marinada preparada por todos lados. Deje marinar el pollo durante al menos 1 hora. Reserve un poco de la marinada para los pasos siguientes.

Enjuague las manzanas. Secar y quitar el centro con semillas. Cortar en 4-6 trozos.

Rellena las aves marinadas con manzanas peladas. Guarde algunas de las manzanas para más tarde.

Para mantener las manzanas adentro, asegúrelas con palillos. Envuelva la parte superior de las piernas y las alas en papel de aluminio para evitar que se quemen. Conecta las piernas y ata con hilo.

Coloque las manzanas restantes en el fondo de una fuente refractaria. Vierta 100-150 ml de agua caliente.

Coloque el pollo en la sartén. Unte con la marinada restante. Precalienta el horno a 180 grados. Hornee durante 60-80 minutos. Saca periódicamente el pollo del horno y unta con los jugos resultantes.

El pollo con manzanas está listo. Retire el papel de aluminio y los palillos y sirva.

Receta 10: Pollo relleno de ciruelas y manzanas

El pollo relleno de manzanas y ciruelas pasas es una de las recetas para una comida festiva navideña. En la cocina danesa hay varias opciones para preparar platos calientes de pollo con frutas: la carcasa se rellena con piña o manzanas, se mezclan varias frutas secas y tarta de peras, o se hace un relleno con manzanas y ciruelas pasas.

Aparte de fruta, no se añade nada al relleno para no interrumpir el sabor inusual. carne de pollo y las propias frutas, y si se necesita guarnición, se prepara por separado. Suelen ser patatas con especias o arroz con manzanas guisadas, orejones y pasas. Para que el pollo quede aromático, brillante y dorado, se frota con cúrcuma y diversas especias y se guarda en el refrigerador durante varias horas antes de hornearlo.

• pollo (peso alrededor de 1,5 kg) – 1 pieza;
• sal: aproximadamente 1,5 cucharaditas (dependiendo del tamaño del pollo);
• aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara.
• cúrcuma – 1-1,5 cucharaditas;
• manzanas agridulces – 4-5 piezas;
• ciruelas pasas – 150-200 g;
• pimentón, ají, pimienta negra molida: 0,5-1 cucharadita cada uno.

Preparemos una mezcla de especias para pollo relleno de ciruelas pasas y manzanas danesas. Tome media cucharadita de ají picante, 1 cucharadita. pimienta negra molida y pimentón dulce, aproximadamente 1,5 cucharaditas de sal fina y 1 cucharadita. cúrcuma. Mezclemos todo. Las proporciones y composición de la mezcla de especias se pueden cambiar, seleccione a su discreción y cocine el pollo al nivel deseado de picante.

Lavar la canal del pollo por dentro y por fuera. Seque con una toalla de papel o limpie con un paño de cocina normal que no suelte pelusa. Frote todos los lados con una mezcla de especias y sal y espolvoree también la mezcla picante dentro del pollo. Cubra el pollo con un bol grande o póngalo en una cacerola con tapa y refrigérelo durante 2-3 horas. Si el tiempo es esencial, deje marinar el pollo por más tiempo y la carne quedará más sabrosa.

Antes de sacar la carcasa del frigorífico, haremos el relleno para rellenar el pollo. Pelar y quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en trozos. tamaño promedio. Cocine las ciruelas al vapor en un baño de agua, retire el hueso. Las ciruelas pasas grandes se pueden cortar en 2-4 partes, las pequeñas se pueden dejar enteras.

Rellena el pollo con el relleno preparado, compactando ligeramente la fruta. Dejemos un poco de espacio para que sea más fácil “zurcir” el corte.

Conecta los bordes para que se toquen. Asegúrelo con un palillo.

Si la piel está dañada (lo que suele ocurrir con los pollos comprados en la tienda), cosa todo el daño con hilo blanco para que la piel no se separe más durante el horneado. Engrasa el molde con aceite vegetal y transfiere el pollo. Atamos las piernas con cordel o hilo, dobladas varias veces.

Precalienta el horno a 200 grados. Cubra la sartén con el pollo relleno con papel de aluminio o una tapa y colóquela en el horno caliente durante 1 hora. Pasado este tiempo, retira la tapa (papel de aluminio), vierte la grasa liberada sobre el pollo y continúa horneando por otros 20-25 minutos. Saque periódicamente el pollo y vierta grasa sobre él hasta formar una costra dorada.

Retire los hilos y los palillos del pollo terminado. El pollo relleno con ciruelas pasas y manzanas se sirve caliente al estilo danés tan pronto como sale del horno. Puedes colocar rodajas de manzana u otras frutas y hierbas en el plato. Si necesita guarnición, hierva el arroz y mézclelo con manzanas guisadas y frutos secos.

Cada ama de casa ha tenido experiencia en cocinar pollo y cada una tiene su propia receta exclusiva. Puedes crear muchos platos diferentes, incluido el asado entero. El pollo relleno quedará más sabroso; para ello es bueno utilizar queso picado, champiñones, cereales o verduras.

Cómo cocinar pollo relleno

Las aves rellenas con carne picada especial no se cocinan demasiado rápido, por lo que debes tener esto en cuenta a la hora de elegir un regalo para los invitados. Entenderlo biencocinar pollo relleno, debes comenzar eligiendo una carcasa adecuada. Es mejor elegir un producto refrigerado, que quedará más tierno y suave que uno congelado. Para el relleno, lo óptimo es tomar un ave que no pese más de un kilo y medio. Si le compras a un agricultor que conoces, asegúrate de que no tenga más de un año.

Lo ideal es que el pollo para relleno tenga tejido muscular bien desarrollado y una pechuga redonda sin huesos que sobresalgan. Su piel es lisa, de color amarillento pálido con un tinte rosado, su carne y grasa están libres de manchas. Si la piel se vuelve gris, la carne se vuelve roja y la grasa se vuelve amarilla, evite comprar. Tampoco debes comprar aves de corral que tengan un olor desagradable.

Cómo cocinar un pollo entero relleno en el horno: pelar la carcasa, quitarle la piel y los huesos, rellenar con la mezcla preparada de verduras, cereales y especias. Se recomienda coser con hilo grueso o asegurar el agujero con palillos y hornear a 190 grados. Calcule el tiempo de la siguiente manera: 40 minutos por kilogramo. Para obtener una agradable corteza frita, es necesario cubrir la carcasa con una salsa de miel, salsa de soja, mayonesa o crema con especias. Se recomienda freír la carcasa en modo grill 10-15 minutos antes del final.

Cómo rellenar un pájaro

Para hacerlo delicioso rellenar el pollo, algunos te serán útiles recetas saludables. Hay muchas opciones para hacer aves, todas difieren en sabor, aroma, notas dulces o picantes. Es bueno hacer el pollo relleno agrio (limón, hierbas) o hornearlo inmediatamente con una guarnición ya preparada. Aquí tienes algunas ideas para rellenar el pájaro:

• champiñones, cebollas, ajo, queso;
• arroz, orejones, pasas, ciruelas pasas;
• trigo sarraceno, hígado de pollo, cebollas, zanahorias;
• manzana, patata, zanahoria, cebolla;
• jamón y queso.

como rellenar pollo

Hay dos manerascomo rellenar pollo. Hay opciones para quitarle las semillas o cortar a lo largo del lomo. A continuación se explica cómo hacer una carcasa deshuesada para rellenar, límpiela con el método abierto:

• comience a cortar: corte la piel por la parte posterior, use un cuchillo para comenzar a separar la carne con piel del cuerpo, comenzando desde abajo, no omita las más mínimas secciones;
• primero exponga un lado hasta tocar la articulación del fémur y el marco, rompa los huesos con las manos;
• romper las alas;
• recortar la carne y los tendones en círculo, liberar el muslo, no romperlo, continuar pelando la carne hasta la articulación;
• quitar la carne con la piel con una media, cortar la articulación inferior;
• gire la pierna hacia afuera, repita del otro lado;
• Utilice unas tijeras para cortar las costillas, quitar la quilla y el hueso del tenedor.

La opción más sencilla para destripar un pollo para rellenarlo se reduce a los pasos que se describen en detalle en la foto:

• voltee la carcasa, haga una incisión a lo largo del lomo;
• cortar el lomo y las costillas, recortando con cuidado la carne con un cuchillo;
• no es necesario cortar la carne del ave;
• enjuagar y rellenar, hornear en un molde de metal.

Recetas

Utilice adecuadoreceta de pollo rellenoTambién puede utilizar uno en el que el ave se cocine en una olla de cocción lenta y no solo se hornee en el horno. Según él, el pollo al horno resulta más tierno, jugoso y conserva su suavidad. La diferencia entre una carcasa cocida en una olla de cocción lenta y una horneada será la ausencia de una corteza frita pronunciada. Puedes rellenarlo con trigo sarraceno, arroz, nueces o frutos secos.

Con manzanas al horno

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 140 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo con manzanas al horno.se refiere a platos clásicos que quedan igualmente bien en una mesa festiva o en un menú informal de fin de semana. Lo mejor es rellenar la carcasa con frutas ácidas, que resaltarán la ternura de la carne. Una salsa a base de miel, mostaza y mayonesa, con la que se recubre la superficie antes de hornear en el horno, aportará sofisticación al plato.

Ingredientes:

• pollo de engorde – 1500 g;
• manzanas – 5 piezas.;
• miel – 40 ml;
• mostaza – 40 ml;
• ajo - media cabeza;
• ciruelas pasas – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las manzanas, cortarlas en trozos grandes y picar las ciruelas pasas de la misma forma.
2. Pelar los ajos, cortarlos por la mitad.
3. Enjuague la carcasa, séquela, frótela por dentro y por fuera con la mezcla de miel y mayonesa.
4. Frote con mostaza, sal y pimienta molida. Dejar marinar durante 15 minutos.
5. Coloque dentro las manzanas, las ciruelas pasas y un poco de ajo.
6. Cortar la piel, rellenar con ajo.
7. Hornear a 180 grados durante una hora y media.
8. Mientras se hornea, vierte sobre el jugo que suelta; si empieza a arder, envuélvelo en papel de aluminio.
9. Adorne con ensalada o arroz.

Con panqueques

• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de tortitas, perfecto para la semana de Maslenitsa, cuando necesitas invitar a tus amigos con tortitas finas. El plato sirve como segundo plato o puedes servirlo como merienda fría. Primero hay que hornearlo. panqueques finos según cualquier receta: levadura, natillas o con leche/leche fermentada. El apetitoso manjar se ve hermoso cuando se corta.

Ingredientes:

• pollo – 1500 g;
• ajo – 3 dientes;
• mayonesa – 50 ml;
• panqueques – 6 piezas.;
• champiñones – 175 g;
• queso – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• huevos – 1 pieza;
• mantequilla – 40 g;
• perejil – 30 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carcasa, séquela, intente apretar suavemente la piel con una media. Frotar el exterior y el interior con sal y pimienta, cortar las patas, introducir las rodajas de ajo.
2. Freír la cebolla picada hasta que esté blanda, agregar las rodajas de champiñones, cocinar hasta que el líquido se evapore.
3. Separe la carne de los huesos, muela en una picadora de carne, agregue perejil picado, ajo machacado, fritura y huevo a la carne picada.
4. Revuelva, sazone con especias, coloque el relleno sobre el panqueque, espolvoree con queso rallado. Enrolla bien y repite con el resto de los panqueques.
5. Rellenar la piel con tortitas, coser la barriga y la garganta y untar con mayonesa.
6. Colocar en una bandeja para horno engrasada y hacer un par de pinchazos.
7. Cocine a 180 grados durante una hora.

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de arroz, es un plato perfecto para tu dieta diaria. Además de cereal de arroz, contiene: hígados de pollo y corazón, cebolla y champiñones fritos. El secreto del sabor jugoso y carne blanda Habrá un largo marinado de la canal de pollo en un aderezo picante. Es mejor marinar el ave por más tiempo, de tres a seis horas, para que la carne quede saturada de aromas.

Ingredientes:

• pollo – 1500 g;
• arroz – 150 g;
• caldo – 400 ml;
• champiñones – 0,25 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• menudencias de pollo – 100 g;
• mantequilla – 10 g;
• aceite vegetal – 10 ml;
• mayonesa – 30 ml;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carcasa, séquela, presione el ajo con una prensa de ajos.
2. Retire con cuidado la columna y el esternón.
3. Combine la mayonesa con el ajo, la sal, la pimienta, cubra la carcasa por dentro y por encima con la mezcla.
4. Coloque la carne en un bol, envuélvala papel film, Mételo en el frigorífico durante tres horas.
5. Cortar la cebolla en cuartos de aros y los champiñones en rodajas. Lavar las menudencias y cortarlas en cubos.
6. Calentar el aceite, añadir los champiñones y sofreír durante seis minutos. En otra sartén sofreír la cebolla en mantequilla, seguida de las menudencias. Mezclar la mezcla con arroz, freír durante tres minutos y verter el caldo. Cocine hasta que el arroz esté medio cocido.
7. Rellena el pollo con carne picada y asegura los agujeros con palillos.
8. Ate la carcasa con hilo culinario y colóquela en una fuente para horno con el resto del relleno.
9. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados. Retirar, cubrir con papel aluminio y dejar actuar 10 minutos.

Entera al horno

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 145 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Será agridulcepollo entero relleno al horno, para lo cual tomaron el relleno de ciruelas pasas, manzanas y almendras. La combinación de frutas secas ácidas y frutas con migas de nueces le da a la carne un sabor picante y un aroma inusual, y el ajo y las especias al gusto le dan un ligero toque picante. Una opción fácil para un delicioso almuerzo atraerá a todos los miembros de la familia; también se puede preparar para un día festivo.

Ingredientes:

• pollo de engorde – 1500 g;
• ciruelas pasas – 150 g;
• almendras – 100 g;
• manzanas – 3 piezas.;
• aceite de oliva – 30 ml;
• ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Corte la carcasa a lo largo del vientre, retire el esqueleto y corte las partes de las articulaciones de las patas y las alas. Asegure los cortes con palillos o cóselos.
2. Cortar las manzanas en trozos grandes, mezclar con las ciruelas pasas lavadas y las nueces picadas.
3. Rellena el pájaro y cose el agujero.
4. Cubrir la superficie con una salsa de ajo machacado, aceite y especias. Doblar boca abajo.
5. Hornear durante una hora a 220 grados.
6. Sirva como rebanadas de rollo.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Contenido calórico del plato: 147 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Gallina, relleno de champiñones , tiene un aroma único que despierta instantáneamente el apetito. Esto se ve facilitado por el uso de champiñones frescos o champiñones porcini. En lugar de estas variedades, puede elegir setas de ostra, rebozuelos y setas de miel congeladas o secas. Este último debe remojarse previamente para que quede suave y el producto semiacabado debe descongelarse.

Ingredientes:

• canal de pollo – 1000 g;
• cebolla – 200 g;
• champiñones – 0,3 kg;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 60 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, los champiñones, la pimienta y la sal.
2. Rellenar la carcasa con la mezcla y sellar el agujero.
3. Cubra la superficie con aceite mezclado con ajo machacado y especias, colóquelo en una manga para hornear.

No huesos

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 151 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: difícil.

Pollo relleno deshuesadoSe considera la cima de la habilidad culinaria porque resulta fácil de cortar un plato preparado. Ya se sabe cómo separar el pollo de los huesos para el relleno a partir de los materiales anteriores, que muestran claramente este proceso. El apetitoso relleno es una mezcla de guisantes, cebollas, zanahorias y pimientos dulces.

Ingredientes:

• canal de pollo – 1000 g;
• champiñones – 6 piezas.;
• congelado Chicharo verde– 120 gramos;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• huevos – 2 piezas.;
• queso – 0,2 kg;
• eneldo – 10 g;
• perejil – 10 g;
• aceite de oliva – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar la carcasa de los huesos y retirar la carne.
2. Pasarlo por una picadora de carne. Cortar los champiñones en rodajas, cortar el queso y la zanahoria en dados, picar la cebolla, Pimiento morrón cortar en rodajas.
3. Picar las verduras, mezclar con los guisantes descongelados, otras verduras, champiñones y queso.
4. Agregue el pollo picado, los huevos, sazone con especias y mezcle.
5. Rellenar la carcasa con relleno, coser el agujero y rasgar.
6. Meta la piel del cuello hacia adentro y colóquela en una bandeja para hornear.
7. Engrase la superficie con aceite, espolvoree con especias y cubra con papel de aluminio.
8. Hornee a 200 grados durante 20 minutos, repita a 180 grados.
9. Retire el papel de aluminio y cocine por 10 minutos. Quitar las hebras y servir.

Con patata

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 173 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de patatas al horno., resulta muy saciante, así que no te dejes llevar: una ración rica en calorías es suficiente para saciar tu hambre. El pollo relleno sirve como plato principal y guarnición, por lo que no hay necesidad de preocuparse por con qué servirlo. Un manojo de hierbas es suficiente para espolvorear el plato terminado y darle un aroma picante.

Ingredientes:

• canal de pollo – 1500 g;
• patatas – 600 g;
• salsa de tomate – 60 ml;
• mayonesa – 60 ml;
• hierbas secas – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas, picarlas finamente o rallarlas con un rallador grueso. Agrega sal y sazona con especias.
2. Enjuague el pollo con agua corriente, séquelo, rellénelo con patatas y cóselo.
3. Lubrique con una mezcla de ketchup y mayonesa. Colócalo en tu manga.
4. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 117 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de verduras, al horno., se refiere a platos ligeros y bajos en calorías. Es más saludable que frito. La siguiente receta le enseñará a preparar un manjar brillante en el que se combina carne tierna con tomates jugosos, cebollas picantes, pimientos morrones picantes y berenjenas. La mezcla armoniza bien con las especias y condimentos.

Ingredientes:

• canal de pollo – 1500 g;
• tomates – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• berenjenas – 1 pieza;
• aceite vegetal – 20 ml;
• mayonesa – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pájaro, séquelo y frótelo con especias.
2. Corta las verduras en cubos.
3. Salar las berenjenas y reservar durante 10 minutos. Luego enjuague con agua fría.
4. Freír la verdura preparada hasta que esté medio cocida y añadirla a la carcasa.
5. Coser la panza, engrasar la superficie con mayonesa y verter aceite en la bandeja para hornear.
6. Hornee durante 1,5 horas a 190 grados, después de la mitad del tiempo, voltee el otro lado.

Con manzanas y ciruelas pasas

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 138 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Pollo relleno de manzanas y ciruelas pasas., tiene un agradable sabor amargo debido a los frutos secos utilizados. Para el relleno es mejor tomar frutas dulces y melosas. Una mezcla de especias de comino, romero y tomillo es ideal para este platillo; para darle dulzura, puedes agregar una cucharada de miel de flores natural mezclada con un par de gotas de mostaza.

Ingredientes:

• canal de pollo – 1000 g;
• manzanas – 2 piezas.;
• ciruelas pasas – 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Sazone el pollo con sal y pimienta.
2. Cortar las manzanas en cuartos, quitarles el corazón, rellenar el pollo, alternando con ciruelas pasas lavadas.
3. Coser el agujero, forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio y colocar el pájaro.
4. Cubrir con una doble capa de papel aluminio y hornear a 200 grados durante 60 minutos.
5. Disparar capa superior, saca el de abajo, vierte grasa encima.
6. Cocine por otros 20 minutos.

Con arroz y ciruelas pasas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de arroz y ciruelas pasasEn el horno, se distingue por un relleno más satisfactorio, un agradable aroma dulzón en forma de la adición de frutos secos al cereal. Para equilibrar el dulzor excesivo, puedes agregar cebollas, zanahorias, ajo y eneldo a la carne picada. Para el relleno, lo óptimo es el arroz al vapor de grano largo, que no se desborda durante la cocción, pero conservará su estructura.

Ingredientes:

• pollo - un cadáver pequeño;
• arroz – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• ciruelas pasas – 15 piezas.;
• eneldo – 20 g;
• aceite de girasol– 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carcasa, recorte las partes que sobresalen de las alas y el exceso de piel.
2. Frote con sal y pimienta.
3. Remojar las ciruelas durante 20 minutos en agua caliente, cortado en cubos. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír.
4. Enjuague el arroz y hierva hasta que esté suave. Picar el ajo y el eneldo.
5. Combina todos los ingredientes, rellena el pollo con ellos y cóselos.
6. Engrasar la parte superior con aceite y meter al horno durante 40 minutos a 190 grados.
7. Riegue con jugo cada 10 minutos.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 141 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno en olla de cocción lenta.Saldrá más jugoso que un plato hecho al horno. Se caracteriza por la ausencia de una apetitosa corteza frita. El plato se distingue por su ternura y suavidad, y el relleno original de nueces y pan le da un toque picante. Tiene un sabor delicado y combina bien con carnes crujientes.

Ingredientes:

• pollo – 1500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• nueces- 100 gramos;
• pan blanco- 3 piezas;
• mantequilla – 50 g;
• perejil fresco – 30 g;
• huevos – 2 piezas.;
• leche – 70 ml;
• caldo de pollo - un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche sobre el pan rallado.
2. Moler las nueces en un mortero y picar el perejil muy fino.
3. Picar la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, encender el programa “Hornear”, dejar enfriar.
4. Mezclar el pan con nueces, perejil, cebolla, huevos. Añadir un poco de sal y pimienta.
5. Lavar el pollo, secarlo, rellenarlo, coserlo.
6. Colóquelo en un recipiente multicocina, sazone con especias y vierta el caldo.
7. Configure el modo "Hornear" durante una hora. Déjalo calentar media hora más.

Con queso

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 149 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de queso, bellamente llamada galantina, contiene, además del relleno principal, jamón y huevos. Hacer este delicioso pollo relleno es fácil si sigues instrucciones paso a paso. La galantina tiene un aroma agradable, un sabor apetitoso y una apariencia atractiva al cortarla. Se puede servir frío o recién salido del horno.

Ingredientes:

• pollo – 1 kg;
• mayonesa – 30 ml;
• jamón – 100 g;
• queso – 100 g;
• huevos – 2 piezas.;
• crema – 40 ml;
• pan blanco – 4 piezas;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• perejil - 4 tallos.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar la carcasa, quitarle la piel, dejando las piernas y las alas. Retire la carne, muela con una picadora de carne o pique con una licuadora.
2. Llena el pan con leche y deja que se hinche. Cortar el jamón y el pimiento en cubos, rallar el queso, picar las hierbas. Mezclar los ingredientes y colocar dentro del pollo.
3. Coser el agujero, engrasar, atar las piernas y las alas con hilo.
4. Hornee a 170 grados durante 1,5 horas, vertiendo grasa. 10 minutos antes del final, aumentar la temperatura.

Con trigo sarraceno

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 142 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Pollo relleno de trigo sarraceno, se ve muy atractivo. Produce dos platos a la vez: un plato principal de carne y una guarnición jugosa con ricos aromas de especias. Lo que hace diferente a este pollo relleno es el hecho de que está elaborado con cereales molidos en una olla de cocción lenta. Gracias a esto, la papilla resulta quebradiza y de la consistencia adecuada, y no se quema. Puedes preparar el relleno en un cazo si no tienes multicocina a mano.

Ingredientes:

• pollo – 1000 g;
• trigo sarraceno – 200 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• agua – 0,4 litros;
• aceite vegetal – 40 ml;
• ajo – 2 dientes;
• mayonesa – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carcasa, deje marinar en mayonesa y especias, ajo machacado durante una hora.
2. Rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en un bol multicocina y activar el modo adecuado. Después de 15 minutos, vierta el trigo sarraceno lavado y vierta agua con sal. Cocine en el modo "Granos" durante 50 minutos.
3. Rellena el pollo, cose el agujero y coloca la fuente para horno.
4. Cocine durante 1,5 horas a 180 grados.

Video

Paso 1: prepara el pollo.

El ave debe prepararse con antelación, la noche o el día antes de cocinarla. Descongele la canal de pollo destripada y enjuáguela bien por todos lados con agua fría. Luego seque el ave con toallas de papel desechables. Recortar el exceso de grasa y la cola.
Por separado, mezcle sus especias para pollo favoritas con sal y luego frote la mezcla por dentro y por fuera del ave. Coloque la carcasa de pollo en el frigorífico durante varias horas, o mejor aún, durante la noche.

Paso 2: Prepara los ingredientes para el relleno.

Lavar los champiñones, cortarles la parte terrosa de las patas. Seca los champiñones con toallas. Después de esta preparación solo queda cortar los champiñones en cubos. talla pequeña.
Pelar la cebolla y el ajo y enjuagar con agua fría, luego cortar la cebolla en cubos pequeños y picar los dientes de ajo en trozos pequeños. El ajo también se puede triturar con una prensa especial.

Paso 3: prepara el relleno.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y luego sofreír la cebolla hasta que esté transparente.


Agrega los champiñones, la sal, la pimienta negra molida y el ajo a la cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones estén bien cocidos.


Retirar del fuego los champiñones fritos con cebolla y ajo y mezclar con arroz prehervido. Agrega más sal y pimienta si es necesario. Todos los ingredientes están listos, para que puedas saborear el relleno; no debe estar demasiado salado ni poco salado, lo mismo ocurre con la pimienta.

Paso 4: rellena el pollo.

Saca el pollo especiado del refrigerador y usa una cucharada para rellenarlo con el arroz con champiñones. Debes poner el relleno en el agujero entre las patas.
Para evitar que el pollo se deshaga durante el horneado, después de doblar el arroz y los champiñones hacia adentro, tire de la piel a lo largo de los bordes del agujero y asegúrelo con palillos.

Paso 5: Hornea el pollo entero en el horno con el relleno.

Coloque el pollo con el relleno en una bandeja para hornear y colóquelo en un recipiente precalentado. 180 grados horno encendido 1 hora 30 minutos. Durante este tiempo, el ave debe tener tiempo de hornearse y se debe formar una costra dorada en su piel.
Pero no te apresures a sacar el ave al horno, déjala reposar un rato y reposar en el horno apagado, 10-15 minutos será suficiente. Después se puede servir el pollo.

Paso 6: Sirve el pollo con el relleno.

Transfiera el pollo a un plato grande y deseche los palillos. Esto es para una presentación efectiva. Y quien no quiera molestarse en cortar el ave delante de los invitados, puede dividirla en porciones con antelación y servirla en diferentes platos, cubriéndola con champiñones o salsa de tomate. No es necesaria una guarnición para este plato, pero puedes adornar cada porción con hierbas frescas o rodajas de pepinos encurtidos.
¡Buen provecho!

También puedes rellenar pollo con trigo sarraceno, manzanas, naranjas y piñas.

No se puede sustituir en este plato. champiñones frescos Enlatado.

También puede agregar hierbas aromáticas frescas o secas al relleno y condimento para pollo.