Kartoshka bilan pechda tovuqni qanday pishirish kerak. To'liq tovuqni kartoshka bilan qanday pishirish kerak
3 ta eng yaxshi retseptlar
Pechdagi kartoshka bilan tovuq - barcha davrlarning eng mashhur retseptlaridan biri. Va bu ajablanarli emas, chunki pechda kartoshka bilan birga qovurilgan tovuq juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va oltin jigarrang va tovuq sharbati bilan namlangan kartoshka haqida nima deyish mumkin? Ajoyib ta'midan tashqari, bu taom o'zining amaliyligi bilan ham ajralib turadi: siz tovuq va kartoshkani pechga qo'yasiz va bir yarim soat o'tgach, mazali tushlik o'zi tayyorlandi! Men jang retseptlarimni baham ko'raman.
Kartoshka bilan tovuq, butun pechda pishirilgan
Tarkibi:
(4-6 ta porsiya)
- 1 ta katta tovuq 2,5 kg.
- 1 kg. kartoshka
- o'simlik moyi
- Ushbu retseptning o'ta soddaligiga qaramay, pechda kartoshka bilan pishirilgan tovuq shunchalik chiroyli va ishtahani ochadiki, uni nafaqat ish kunlarida, balki kichik oilaviy bayram uchun ham tayyorlash mumkin.
- Tovuqni odamlar soniga qarab tanlaymiz. To'rt kishi uchun tovuqning optimal vazni taxminan 2-2,5 kg ni tashkil qiladi Ko'proq kattaroq tovuqni tanlang.
- Shunday qilib, odatdagidek, sovuq ostida tovuq tana go'shti yuving oqayotgan suv. Suvni to'kib tashlang.
- Tovuqni tashqaridan va ichkaridan tuz bilan ishqalang. Taxminan tuz miqdori 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar Tuzlangan tovuq go'shtining tashqi tomonini yoping o'simlik yog'i.
- Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, keyin ularni tilim yoki doira shaklida kesib tashlaymiz, qaysi birini xohlasangiz. Bitta narsa shundaki, bo'laklar juda katta yoki juda kichik bo'lmasligi kerak, chunki tovuq va kartoshka bir vaqtning o'zida pishirilganda qulaydir.
- Kartoshkani tuzlashni unutmang. Aytgancha, u ham o'simlik moyi bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Avval tovuq go'shtini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va uning atrofiga kartoshka qo'ying. Pishgan qushni yanada chiroyli qilish uchun biz qorinni tikamiz yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz. Biz oyoqlarni oddiy ip bilan bog'laymiz.
- Pechni yaxshilab qizdiring. Tovuq va kartoshka bilan pishirish varag'ini issiq pechga qo'ying. Pechning haroratini 220 ° C ga tushiring va bir yarim soat davomida pishiring. E'tibor bering, pishirish vaqti qushning og'irligi va pechning turiga qarab farq qilishi mumkin.
- Vaqti-vaqti bilan biz kartoshkani aralashtiramiz va bo'shatilgan yog'ni tovuqga quyamiz. Agar to'satdan teri ba'zi joylarda kuyishni boshlasa, bu joylarni folga bilan yoping.
- Tovuq va kartoshka tayyor bo'lganda, uni osongina aniqlash mumkin ko'rinish, va maxsus xamir bilan (biz kartoshkani tatib ko'ramiz va tovuqni pichoq bilan teshamiz), pishirish varag'ini pechdan olib tashlang.
- Tandirda pishirilgan tovuqni oltin jigarrang kartoshka bilan birga katta idishga joylashtiring, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Mana, bizning ajoyib tushlik tayyor!
- 1 kichik tovuq
- 1 kg. kartoshka
- 1 stakan smetana
- maydalangan qora qalampir
- quruq arpabodiyon
- o'simlik moyi
Smetana pishirilgan pechda kartoshka bilan tovuq
Tarkibi:
Men pechda tovuq va kartoshka uchun bu retseptni yaxshi ko'raman. "Nima pishirish kerak?" Deb so'rashganida, nafaqat men, balki butun oilam uni yaxshi ko'radi. Ular bir ovozdan javob berishadi: "Smetanadagi kartoshka bilan tovuq". Shuning uchun, agar siz tezda mazali tushlik tayyorlashingiz kerak bo'lsa, men ushbu retseptni tavsiya qilaman: u juda oddiy va doimiy mazali bo'lib, faqat uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan batafsil retsept
Odatda yosh uy bekalarining birinchi jiddiy taomlari pechda kartoshka bilan tovuqdir. Buni turli xil sabzavotlar va hatto mevalar bilan tayyorlash mumkin, minimal kuch va vaqt sarflanadi.
Yengni ishlatish
Agar siz tovuq go'shti suvli bo'lib chiqmasligidan va kartoshka pishirishga vaqt topolmasligidan qo'rqsangiz, idishni pechga qo'yib ko'ring. Ovqat pishirish uchun bunday qadoqlash materialidan foydalanish qulay va sodda, eng muhimi, xavfsizdir.
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g tovuq;
- 6 ta kartoshka;
- piyoz va sabzi;
- tuz qalampiri;
- go'sht uchun o'tlar va ziravorlar.
Pishirish jarayoni:
Piyoz va sabzi ingichka bo'lib, kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang. Tovuq bo'laklarini sabzavot va ziravorlar bilan aralashtiring. Go'shtni suvli qobiq bilan qoplash uchun siz bir necha qoshiq uy qurilishi mayonezini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, tovuqni kraxmal, ziravorlar va kungaboqar yog'i aralashmasida marinadlashingiz mumkin. Tayyor taomni yengda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Buni amalga oshirishdan oldin bug 'chiqishi uchun sumkani bir necha joyda teshishni unutmang. Kartoshka va tovuq pishirilganda, yengini oching va idishni alohida idishga soling. Kichik ko'katlar bilan bezang.
Qovurilgan tovuq
Hamma uy bekalari tovuq va kartoshkani pechda qovura olmaydi. Ammo agar siz muvaffaqiyat qozonsangiz, idish oltin qobiqqa va g'ayrioddiy xushbo'ylikka ega bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 butun tovuq;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 800 g kartoshka;
- kekik novdalari;
- limon sharbati;
- 300 g issiq suv;
- 60 g zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
Pishirish jarayoni:
tomonidan bu retsept Tovuq go'shti butunlay pishirilishi kerak. Qushni orqa tomoni bilan pishirish varag'iga qo'ying va sarimsoq va kekikni tana go'shti ichiga qo'ying. Tovuq atrofida kartoshka bo'laklarini joylashtiring va idishga bir limon sharbatini quying. Ustiga zaytun moyi, tuz va murch surting. Pishirish tepsisiga quying issiq suv. Tovuqni pechda yarim soat davomida pishiring, so'ngra tana go'shtini pishirish varag'iga aylantiring va yana tuz va qalampir qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Endi siz qushni taxminan 60 daqiqa ko'proq pishirishingiz mumkin. Taom qovurilgan go'shtga o'xshaydi, lekin u ancha sog'lom bo'lib chiqadi.
Bizning retseptlarimiz tufayli siz hayratlanarli darajada mazali va ishtahani ochadigan tovuq go'shtiga ega bo'lasiz, ammo u sizning stolingizni mukammal ravishda to'ldiradi va sinab ko'radi.
Mamlakat uslubi
Mamlakat uslubidagi kartoshka har qanday go'sht uchun juda qoniqarli va yumshoq ta'mga ega bo'lgan garnitürdir. Bu kartoshka bilan tovuq pechda suvli va mazali chiqadi. Siz butun tana go'shtini pishirishingiz mumkin, lekin qisman xizmat qilish uchun alohida bo'laklar bilan retseptni tanlash yaxshidir.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 tovuq;
- 2 ta kartoshka;
- 2 piyoz;
- bir stakan smetana;
- 100 g pishloq;
- 100 g sariyog ';
- tuz, qalampir, o'tlar;
- o'simlik moyi.
Pishirish jarayoni:
Qushni yuving, gibletlarni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Qalampir va tuz seping va qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuring. Siz piyozni sariyog 'bilan ozgina qovurishingiz kerak, so'ngra unga kartoshka bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Bir necha daqiqada mamlakat uslubidagi kartoshka tayyor bo'ladi. Qovurilgan tovuq Pishirish tepsisiga sariyog ', ustiga sabzavot soling. Idishning ustiga smetana quyib, folga bilan yoping. Go'shtni pechda bir oz pishirish kerak. bir soatdan ortiq. Folga olib tashlanganda, tovuqni pishloq bilan seping va yana 5 daqiqa qaynatib oling, o'tlar va salat bilan qushni xizmat qiling.
Olma qo'shilishi bilan
Olma bilan tovuq g'ayrioddiy shirin va nordon ta'mga ega. Agar kartoshka idishga to'yinganlik qo'shsa, mevalar retseptni yanada oqlangan va bayramona qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 tovuq tana go'shti;
- 15 ta kartoshka;
- 2 sabzi;
- 3 ta olma;
- 2 piyoz;
- mayonez, ziravorlar.
Pishirish jarayoni:
Tovuqni kartoshka va nordon olma bilan pechda pishirish uchun, agar ular juda katta bo'lmasa, ildiz sabzavotlarini kesish kerak emas. Olmalarni tozalang va tilimga bo'ling, sabzi va piyozni halqalarga kesib oling. Barcha sabzavotlarni bir joyga qo'ying, mayonez va ziravorlar qo'shing. Idish uchun tovuq oldindan tayyorlanishi kerak: uni tashqarida va ichida tuz, qalampir va mayonez bilan ishqalang. Tana go'shtini olma bilan to'ldiring. Agar siz plomba tushib ketishidan qo'rqsangiz, qushni yengda pishiring. Qanday bo'lmasin, pishirish varag'idagi tovuq sabzavot bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tana go'shtini pech folgasida qovurishingiz mumkin. Olma bilan pishirilgan tovuq bir soat ichida tayyor bo'ladi.
frantsuz
IN original versiya Tovuq kamdan-kam hollarda frantsuz go'shtida ishlatiladi. Biroq, bu qush taomni yumshoq qiladi va mayonez shiralilikni qo'shadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg tovuq filesi;
- 3 piyoz;
- 1 kg kartoshka;
- 3 osh qoshiq. mayonez;
- 150 g pishloq;
- qalampir va tuz.
Pishirish jarayoni:
dan beri Ushbu holatda tovuq ko'krak ishlatiladi, va butun tana go'shti emas, go'shtni to'g'ri tayyorlash kerak. Fileto yupqa bo'laklarga kesib oling va uni urganingizga ishonch hosil qiling. Ziravorlar bilan seping. Frantsuz tovuq go'shti uchun mayonezda piyoz halqalarini marinadlang va go'shtni skovorodkada ustiga qo'ying. Kartoshkani ziravorlar va cho'tka bilan aralashtiring kungaboqar yog'i, ustiga qo'ying. Oxirida maydalangan pishloq seping va mayonez panjara qiling. Tovuq va kartoshka taxminan 40 daqiqa davomida yopiq pechda pishiriladi. Shundan so'ng, ochiq idish yana 10 daqiqa davomida olovda qoldiriladi.
Qo'ziqorin qo'shilgan holda
Ovqatga bir nechta shampignon qo'shib, g'ayrioddiy qo'ziqorin aromati bilan suvli tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Bunday tushlik nafaqat mazali, balki juda qoniqarli bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 700 g tovuq sonlari;
- 1 kg kartoshka;
- 300 g shampignon;
- 3 piyoz;
- 2 osh qoshiq. yog ', xantal, soya sousi va quruq sharob;
- ziravorlar.
Pishirish jarayoni:
Ayniqsa pishirish uchun mazali tovuq, marinadni oldindan tayyorlashga arziydi. Tuz va qalampirni frantsuz xantal, sharob, soya sousi bilan aralashtiring. Har bir parranda go'shtini aralashmaga botirib, bir muddat qoldiring. Kartoshka halqalarini qolipning pastki qismiga qo'ying, ustiga qo'ziqorinlarning katta bo'laklarini qo'shing. Aytgancha, faqat champignons bilan taom tayyorlash shart emas, siz chanterelles, asal qo'ziqorinlari va boshqa turlardan foydalanishingiz mumkin; Qo'ziqorinlar ustiga piyoz halqalarini qo'ying va tuz seping. Mog'orga 100 ml suv quyib, tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying. Qolgan marinad bilan cho'tkasi. Yaxshi pishirish uchun idishni folga yoki yengda pishiring, aks holda tovuq va kartoshka bir tekis pishirilmaydi. 40-50 daqiqadan so'ng pechni o'chirish mumkin. Qo'ziqorin va kartoshka bilan qush tayyor.
Nima pishirish kerak? Ba'zi uy bekalari uchun bu savol haqiqiydir. Bosh og'rig'i. Axir siz har doim xilma-xillikni xohlaysiz va o'zingizni takrorlamaslik uchun, balki mazaliroq ... Yangi retseptlar izlab, biz ba'zan unutamiz. oddiy taomlar Oh. Mana, oldimizda to'la tovuq va bir-ikki kilogramm kartoshka turibdi. Ushbu oddiy mahsulotlar to'plamidan nimani tayyorlash mumkin? Agar pishloq, smetana yoki qo'ziqorin shaklida bir oz nav qo'shsangiz nima bo'ladi? Tovuqli kartoshka yoki kartoshkali tovuq, hamma biladigan klassik o'lmas ...
Tovuq klassikasi bilan kartoshka
Tarkibi:
1 kg kartoshka,
500 g tovuq go'shti,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 osh qoshiq. tomat pastasi,
4-5 dona qora qalampir,
maydalangan qizil qalampir, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar, ziravorlar - ta'mga,
tuz, ozgina o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani tozalang va tilim yoki kub shaklida kesing. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, avval terini olib tashlashingiz mumkin (bu kaloriya miqdorini kamaytiradi). Ovqatni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring, shunda u kartoshkani to'liq qoplaydi va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing, qalampir no'xatini qo'shing va olovni kamaytiring. Ayni paytda, piyoz va sabzi to'g'ralgan va o'simlik yog'iga qadar qovurayapman oltin rang, qo'shing tomat pastasi va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Tovuq pishirilganda, uni pandan olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating. Kartoshkani alohida idishga to'kib tashlang. 2-3 osh qoshiqni maydalang. kartoshka pyuresi, yana panga soling, qovurilgan go'shtni qo'ying va suyuqlik ikki barmoq bilan kartoshkaning yuqori qismiga etib bormasligi uchun etarli miqdorda bulonni quying. Ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Sutdagi tovuqli kartoshka
Tarkibi:
600 g tovuq go'shti,
1-1,5 kg kartoshka,
2-3 piyoz,
4-5 osh qoshiq. qatiq,
1 litr sut,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kichik bo'laklarda mayda tug'ralgan kartoshkani issiq o'simlik yog'ida qovuring. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing. Shuningdek, tovuqni bo'laklarga bo'ling va yog'da qovuring. Idishdagi kartoshka qatlamini va bir qatlamni joylashtiring tovuq go'shti, keyin piyoz qatlami, yarim halqalarga kesilgan. Panani to'ldiring, oxirgi qatlam kartoshka bo'lishi kerak. Smetana va sutni to'kib tashlang. Panani past olovga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Yonib ketmasligi uchun uni kuzatib turing. Sutdagi tovuqli kartoshka, shuningdek, uzun bo'yli pishirish idishida yoki sopol idishda ingredientlarni qatlamlash orqali pechda tayyorlanishi mumkin. Pishirish vaqti taxminan 40-45 minut.
Sutda qovurilgan tovuqli kartoshka (ikkinchi variant)
Tarkibi:
1 kg kartoshka,
1 tovuq,
2-3 piyoz,
500 ml sut
tuz.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani kub shaklida, tovuqni mayda bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Ingredientlarni o'rdak qozoniga qatlamlarga joylashtiring: kartoshka, tovuq, piyoz. Har bir qatlamni tuz va qalampir bilan seping. Sutni 1: 1 nisbatda suv bilan aralashtirib, yuqoridan 2 sm ga etmasdan, ovqatni to'kib tashlang. Pechga 1,5-2 soat davomida 150 ° C da joylashtiring.
Pechdagi tovuqli kartoshka
Tarkibi:
500 g tovuq (har qanday qism),
8 ta kartoshka,
2 piyoz,
150 g pishloq,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
krem yoki mayonez,
ta'mga ziravorlar, tuz.
Tayyorlanishi:
Tovuqni o'rta bo'laklarga bo'ling. 3-4 osh qoshiq. Kremni tovuq ziravorlari bilan aralashtiring va bu aralashmada tovuqni marinadlang. Tozalangan kartoshkani tilim yoki kub shaklida, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va kartoshkani idishga soling, o'simlik moyi bilan sug'orib, kartoshka ziravorlarini seping. Tovuq va kartoshkani piyoz bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, maydalangan pishloq seping va qaymoq bilan quying (agar siz mayonezni afzal ko'rsangiz, uni suv bilan suyultiring). 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Mayonez bilan pishirilgan tovuq bilan kartoshka
Tarkibi:
1 kg tovuq oyoqlari (baraban yoki sonlar),
1 kg kartoshka,
2 ta katta piyoz,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
tuz, maydalangan qora qalampir, mayonez - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuq oyoqlarini tuz va qalampir, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, aralashtiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Tovuqni pishiriladigan idishga soling, ustiga piyoz va ustiga kartoshka qo'ying. Tuz qo'shing, smetana yoki qaymoq bilan aralashtirilgan mayonez yoki mayonez quying va 1 soat davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Pishirish yengidagi tovuqli kartoshka
Tarkibi:
700 g tovuq,
1 kg kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 osh qoshiq. khmeli-suneli,
1 osh qoshiq. quritilgan arpabodiyon,
Tayyorlanishi:
Tozalangan kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling. Sabzi tozalang va tilimga kesib oling, piyozni 8 qismga bo'ling. Tovuqni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring va ziravorlar bilan aralashtiring. Keyin pishirish yengiga o'tkazing, uchlarini bog'lab, 20 sm orqaga chekinib, havoni siqib chiqaring. Yengni ovqat bilan pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda 1 soat davomida pishiring.
Tovuqli kartoshka (qovurilgan)
Tarkibi:
1 kichik tovuq
500 g kartoshka,
3-4 piyoz,
100 ml o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tomat pastasi,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir seping. O'simlik yog'ini qalin skovorodkada qizdiring va unda piyoz va tovuq bo'laklarini qovuring. Tomat pastasini qo'shing va ozgina qovuring. Shundan so'ng, suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Ayni paytda, tozalangan kartoshkani 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Bir qozonda tovuq bilan kartoshka
Tarkibi:
1 ta katta tovuq,
1 kg kartoshka,
100 g o'simlik yog'i,
3 ta sabzi,
2 piyoz,
100 g yashil no'xat,
2-3 tuzlangan bodring,
smetana, tomat pastasi - sous uchun,
tayyor puff pastry xamir qatlami.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Alohida-alohida, katta kubiklarga kesilgan kartoshkani qovuring. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bodringni kub shaklida kesib oling va oz miqdorda suvda qaynatib oling. Ovqatni qozonlarga soling, smetana yoki smetana va tomat pastasi aralashmasini quying, xamir bilan yoping va qirralarini yopishtiring. 1 soat davomida pishirish uchun issiq pechga qo'ying.
Tovuq va yashil no'xat bilan kartoshka
Tarkibi:
1 o'rta bo'yli tovuq (taxminan 700 g),
7-8 dona. kartoshka,
3 piyoz,
2 osh qoshiq. eritilgan cho'chqa yog'i,
½ stakan tomat pastasi,
200 g yashil no'xat,
ko'katlar, dafna yaprog'i, tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing va qizg'ish yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni kub shaklida kesib oling va bir xil yog'da qovuring, tomat pastasini qo'shing va ozgina qaynatib oling. To'ldirish issiq suv, tovuq bo'laklarini qo'shing va yarim pishganicha pishiring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Kartoshka va yashil no'xatning yarmini panga soling, tovuq bo'laklarini qo'shing va qolgan kartoshka va no'xat bilan yoping. Tovuq pishirilgan bulonni to'kib tashlang va past olovda tayyor holga keltiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.
TO Frantsuz qovurilgan kartoshka va tovuq
Tarkibi:
10 ta kartoshka,
300 g tovuq go'shti,
1-2 piyoz,
200 g yangi champignons,
4-5 chinnigullar sarimsoq,
100 g qattiq pishloq,
1 tuxum
1 shamlardan ko'katlar,
150 ml smetana,
200 ml 20% qaymoq,
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuq go'shtini yupqa qatlamlarga kesib oling va ozgina uring. Tuz va qalampir seping. Tozalangan kartoshkani 4-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sosni tayyorlang: qaymoq va kaltaklangan tuxum bilan smetana aralashtiramiz, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkazing, ziravorlarni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va unda tug'ralgan kartoshkaning yarmini, tuz va qalampirni joylashtiring, o'tlar bilan seping. Kartoshka ustiga tug'ralgan piyoz halqalari qatlamini qo'ying, sousni to'kib tashlang, tovuq qo'shing va sousni yana quying. Qolgan kartoshkani go'shtning ustiga qo'ying, sousni yana quying va maydalangan pishloq seping. Dilimlangan shampignonlarni ustiga qo'ying va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Tovuqli kartoshka go'shti
Tarkibi:
500 g tovuq filesi,
600 g kartoshka,
200 g pishloq,
1 katta piyoz,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
50 g mayonez,
3 osh qoshiq. qatiq,
tuz, ziravorlar va maydalangan qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Tovuq filetosini yupqa tilimga kesib oling, ta'mga yupqa to'g'ralgan sarimsoq, mayonez, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Piyozni ingichka halqalarga, kartoshkani 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Smetana, tuz, ziravorlar va qalampirni yaxshilab aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz qatlamini moylangan shaklga qo'ying, so'ngra kartoshkaning yarmini, smetana sousining yarmini surting, maydalangan pishloqning yarmini quying, so'ng qolgan kartoshkani yotqizib, qolgan qismini cho'tkasi bilan surting. smetana sousi. Tovuq filetosini kartoshka ustiga qo'ying va qolgan pishloq bilan yoping. Panani 1 soat davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Sekin pishirgichda tovuq bilan kartoshka
Tarkibi:
1 kg kartoshka,
1 kichik tovuq
2 piyoz,
2 sabzi,
1 chinnigullar sarimsoq,
maydalangan qora qalampir, qalampir no'xati, go'sht (yoki tovuq) qovurish uchun ziravorlar,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir seping va hozircha chetga surib qo'ying. Ko'p pishirgichli idishga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'ying, 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik moyi va 20 daqiqa davomida "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing. Plastinka ustiga qo'ying, keyin multivark idishiga 2-3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va tovuq qo'shing. "Qovurish" ("Pishirish") rejimini yana yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tovuqni plastinka ustiga qo'ying va idishga 1 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va katta bo'laklarga kesilgan kartoshka qo'shing. "Fry" rejimidan foydalanib, kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin barcha masalliqlarni ko'p pishirgichli idishga soling: pastki qismida piyoz va sabzi, so'ngra tovuq va kartoshka ustiga. Tug'ralgan sarimsoq, qalampir va ozgina tuz qo'shing (go'sht yoki tovuq uchun ziravorlar odatda sho'r ekanligini unutmang). ½ ko'p stakan suv qo'shing va 1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling. Ushbu taomni ingredientlarni qovurmasdan tayyorlash mumkin.
Tovuqli kartoshka kishi (ochiq pirog)
Tarkibi:
500 g tovuq filesi (yoki har qanday qismdan go'sht),
1 kg kartoshka,
50 g sariyog ',
100 g smetana yoki mayonez,
2-3 piyoz,
1 sabzi,
200 ml sut,
3-4 osh qoshiq. un,
200 g pishloq,
4 tuxum,
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani sho'r suvda qaynatib, sariyog 'bilan birga pyuresi hosil qiling. 2 tuxum, un, tuz va murch qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Piyozni qovuring, mayda kubiklarga bo'ling, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, so'ngra mayda tug'ralgan tovuqni qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Dag'al qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing va to'liq pishganicha qovurishda davom eting. Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping, uni yog' bilan yog'lang va kartoshka xamirini yoying, ustiga tovuq go'shti qo'ying va 2 tuxum, un va smetana aralashmasi bilan to'ldiring. Pishloq seping va yuzasida oltin qobiq paydo bo'lguncha 200-220 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Tovuq bilan qovurilgan kartoshka
Tarkibi:
4 tovuq oyog'i,
600 g kartoshka,
1-2 sabzi,
3 piyoz,
2 ta pomidor
3 chinnigullar sarimsoq,
150 g yashil no'xat,
50 g eritilgan sariyog ',
1 osh qoshiq tuz,
2 dafna yaprog'i,
qalampir, o'tlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Oyoqlarini mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va murch seping, unga o'rang va eritilgan sariyog'da qovuring. Alohida chuqur qovurilgan idishda kartoshkani qovuring, tilimga kesib oling, yashil no'xat, sabzi va piyoz, dafna yaprog'i qo'shing va suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Keyin go'shtni sabzavot bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying. Sarimsoqni tug'ralgan o'tlar bilan maydalang, pomidorga qo'ying va qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling, yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Tovuq va qo'ziqorinli kartoshka
Tarkibi:
600 g kartoshka, pidjaklarida qaynatilgan,
400 g qaynatilgan tovuq go'shti,
400 g champignons,
3-4 tuxum,
200 g qattiq pishloq,
smetana yoki mayonez, tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va moylangan pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Smetana yoki mayonez bilan yog'lang, ta'mga ziravorlar seping. Qaynatilgan go'shtni bo'laklarga kesib oling va kartoshka ustiga qo'ying, shuningdek, smetana bilan cho'tkasi. Champignonsni kesib oling va tovuq ustiga qo'ying. Tuxumni urib, maydalangan pishloq bilan aralashtiring va qo'ziqorinlarni quying, shunda tuxum aralashmasi qo'ziqorinlarni bir tekis qoplaydi. Idishni 210-230 ° C ga qadar qizdirilgan pechga 25-30 daqiqa davomida yoki tepa qizarib ketguncha joylashtiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.
Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!
Larisa Shuftaykina
Salom, aziz sayt o'quvchilari! Pechdagi tovuqli kartoshka kabi taom yangi emas, lekin menimcha, har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Men tovuq bo'laklarini kartoshka ustiga qo'ydim va kartoshka tovuq sharbatida qaynayotganga o'xshaydi, u juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 kg (tovoqda tovuq sonlari bor)
- Kartoshka - 1,5-2 kg
- Piyoz - 1 dona. (ixtiyoriy, siz qo'shishingiz shart emas)
- Smetana - 100 gr. (yoki mayonez)
- Tuz, ziravorlar
- Maydalangan qora qalampir
- Sarimsoq
- Yashillik
Tovuqni pechda kartoshka bilan qanday pishirish mumkin:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling (men tovuq sonlarini ishlatdim), tuz, ziravorlar, smetana yarmini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring (vaqt bo'lmasa, darhol ishlatishingiz mumkin). Buning uchun men ko'pincha tovuqni sarimsoq bilan to'ldiraman, men kichik cho'ntaklar qilish uchun pichoqni ishlataman va u erda sarimsoqni yopishtiraman. Bu safar men shunchaki sarimsoqni maydalab, tovuqni u bilan qopladim.
Kartoshkani tozalash va o'rta bo'laklarga kesish kerak, men odatda kartoshkani kattaligiga qarab 8 qismga ajrataman. Kartoshkaning ba'zi navlari pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun xavfsiz tomonda bo'lish uchun siz kartoshkani hatto kichikroq kesishingiz mumkin. Kartoshka ham tuzlangan va ziravorlangan bo'lishi kerak, unga qolgan smetana qo'shing va aralashtiring.
Kartoshkani o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va tekislang.
Men kartoshka ustiga yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'ydim, lekin bu hamma uchun emas. Siz umuman piyoz qo'yishingiz shart emas. Faqat bizning oilamiz buni juda hurmat qiladi, shuning uchun men ko'plab taomlarga piyoz qo'shaman.
Tovuq bo'laklarini kartoshka va piyoz ustiga qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. pechda taxminan 1 soat 20 daqiqa (kartoshka tayyor bo'lguncha).
Kartoshka bilan pechda tovuq - pechda butun tovuq uchun retseptlar. Kartoshka bilan pechda tovuqni pishirish retsepti shunchalik oddiyki, uni istalgan kun tushlik yoki kechki ovqatga tayyorlash mumkin, yoki bayram dasturxoni. Tovuqni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud; uni butun holda pishirish mumkin, shuningdek, karabuğday yoki sarimsoq va kartoshka bilan pishirilgan tovuqni to'ldirish mumkin;
Pechda pishirish uchun siz butun tovuqni yoki uning alohida qismlarini - ko'krak, oyoq yoki sonlarni ishlatishingiz mumkin. Tovuq butunlay pishirilgan bo'lsa, uni ichakdan tozalash, yuvish va quritish kerak. qog'oz sochiq. Pishirishdan oldin tovuqni nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham tuz va qalampir qilishingiz kerak.
Kartoshka bilan pechda tovuq - oddiy retsept Oddiyroq narsani o'ylash qiyin, lekin ayni paytda qoniqarli va mazali taom- pechda kartoshka bilan tovuq har qanday vaziyatda yordam beradi, bu retsept bo'yicha tayyorlangan taom hatto bayram stolida ham xizmat qilishi mumkin! Kartoshka, siz bilganingizdek, juda to'yimli, ammo tovuq go'shti engilroq mahsulot hisoblanadi.
Shuning uchun, bu erda biz optimal muvozanat bilan shug'ullanamiz. Kartoshkali pechda tovuq juda to'yimli bo'lib chiqadi, ammo idishni og'ir deb atash mumkin emas. Biroq, bu erda ko'p narsa boshqa mahsulotlarga bog'liq.
Bu variant, retseptda tasvirlangan, aksincha, juda yuqori kaloriyali idishlarni nazarda tutadi. Biroq, u, masalan, cho'chqa go'shti bilan tayyorlangan bir xil versiyadan engilroq. Shunday qilib, biz pechda tovuqni kartoshka bilan pishiramiz - eng keng tarqalgan kundalik va bayram taomlari.
Tarkibi:
- Tovuq - 900 g (1 butun tana go'shti yoki alohida qismlar - ko'krak, sonlar, barabanlar);
- Kartoshka - 600-900 g;
- O'simlik moyi;
- Qalampir - ta'mga;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Tovuq tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz bilan ishqalang, smetana yoki mayonez qo'shing, aralashtiring;
- Kartoshkani tozalang va ularni mamlakat uslubidagi kartoshka kabi tilimga kesib oling, tuz va murch seping, ustiga ozgina o'simlik moyi quying, aralashtiring;
- Kartoshkani pishirish idishida yoki pishirish varag'ida joylashtiring, tovuq bo'laklarini unga teng ravishda taqsimlang;
- Panani 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring, taxminan 40-50 daqiqa;
- Pechda pishirilgan tovuqni kartoshka bilan issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Avval tovuq bo'laklarini yarim soat davomida pechda pishirishingiz mumkin, so'ngra skovorodkaga kartoshka qo'shing, tovuqdan olingan yog' bilan aralashtiring (bu holda o'simlik yog'i kerak emas), keyin yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. kartoshka tayyor. Oxirida idish pishloq bilan sepilishi mumkin.
Hozirgi vaqtda ko'plab go'sht bo'limlari pishirish uchun tayyorlangan tovuqlarni sotadi, siz ushbu variantdan foydalanishingiz mumkin yoki siz ularni yeng yoki folga solib ko'rishingiz mumkin - siz mazali va suvli go'sht olasiz. Kartoshkali pechda tovuq go'shti yaxshi pishib, mazali bo'lishini xohlaysizmi?
Keyin tegishli retseptni tanlashga alohida e'tibor bering. Tandirda mazali tovuqni tayyorlash juda oddiy - asosiysi retseptga rioya qilish va ko'proq tajribali uy bekalarining maslahatlarini tinglashdir.
Pechda tovuqni qanday pishirish kerak
O'rtacha, butun tovuqni pechda pishirish taxminan bir soat davom etadi. Ammo bu erda ham ba'zi nozikliklar mavjud. Misol uchun: tovuqli to'lg'azish ishlatiladimi va agar shunday bo'lsa, qanday? Pishirish paytida sous yoki boshqa suyuqlik qo'shiladimi. Tovuq va kartoshkaning pechda yonib ketishining oldini olish uchun ko'plab uy bekalari folga bilan mashq qilishadi - ular pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tovuqning yuqori qismini qoplaydi.
Tovuqning uy qurilishi yoki sotib olinganligi ham muhim ( uy tovuq go'sht ko'pincha qattiqroq). Tandirda alohida tovuq go'shti (butun emas, balki bo'laklarga bo'linadi) kamroq pishiriladi. Tovuqni pishirish uchun harorat ham bir qator parametrlarga bog'liq bo'lib, ularning barchasi pechning xususiyatlariga bog'liq. Lekin odatda 180 daraja tanlanadi.
Pechda pishirilgan kartoshka bilan tovuq - eng mazali va ayni paytda eng oddiy taomlardan biri. Parhezshunoslar ham pechda pishirilgan tovuqga qarshi hech narsaga ega emaslar, chunki tovuq go'shti uzoq vaqtdan beri tan olingan dietali mahsulot, unda oson hazm bo'ladigan hayvon oqsillari va boshqalar mavjud foydali material. Va nihoyat, tovuq go'shti deyarli hamma uchun mos keladi va undan tayyorlangan taomlar ham kundalik, ham bayramona stollarga mos keladi.
Tandirda butun tovuq
Pechdagi butun tovuq - retsept Ushbu maqolada biz to'pladik oddiy retseptlar pechda pishirilgan butun tovuq. Tovuq - tez-tez mehmon ish kunlarida ham, bayramlarda ham stollarda. Tovuqni pechda pishirish juda yoqimli, chunki bu taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda mazali va mazmunli bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada biz pechda butun tovuqni qanday pishirish haqida gapiramiz.
Ko'pincha bunday tovuq bayramlar uchun tayyorlanadi, chunki... bu oddiy, qulay, tez va bayramona bo'lib chiqadi, shuning uchun bu variant Yangi yil stoli yoki boshqa bayram munosabati bilan ziyofat shunchaki ajoyib! To'liq pishirish uchun muzlatilgan tana go'shtidan ko'ra sovutilganidan foydalanish yaxshidir, bu taomning mazasiz bo'lib qolishi xavfini yo'q qiladi.
Albatta, butun tovuqni ichakdan tozalash, pastki qismini kesib tashlash va keraksiz hamma narsadan tozalash kerak, ammo bugungi kunda do'konlarda, qoida tariqasida, allaqachon to'liq tayyorlangan va tozalangan tana go'shti sotiladi. Tandirda pishirilgan butun tovuqning ta'mini aniqlaydigan eng muhim narsa yaxshi marinad. Tovuqingiz qanchalik suvli va mazali bo'lishi marinadlashga bog'liq va agar bu to'g'ri bajarilmasa yoki umuman bajarilmasa, idish quruq va juda mazali bo'lmasligi mumkin.
Tovuqni muzlatgichda bir necha soatdan bir kungacha marinadlash yaxshidir. Marinad tovuqni to'liq qoplamasa, uni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tovuq go'shtini tayyorlab, uni tuzlamada ushlab turgandan so'ng, siz qaror qilishingiz kerak: uni qanday pishirasiz? Variantlar: yengda (pishirish sumkasida), folga ichida, qolipda yoki pishirish varag'ida.
Barcha usullar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yengda yoki folga ichida tovuqni qolipda pishirishda juda suvli bo'lib chiqadi, pishirish varag'ida pishirishda asta-sekin qizib ketishi uchun siz quyma temir yoki keramikadan tayyorlangan qolipni olishingiz kerak; keyinroq yuvishingiz kerakligini hisobga oling.
Qoidaga ko'ra, har bir oz yoki kamroq tajribali oshpaz butun tovuqni pishirishning o'ziga xos usuliga ega, ammo agar sizda hali yo'q bo'lsa, quyida taklif qilingan retseptlardan birini sinab ko'ring va siz qaror qabul qilishingiz mumkin. Pechda butun tovuqni pishirganda, siz, albatta, uni to'ldirishingiz mumkin, lekin pishirishda to'ldirilgan tovuq allaqachon ba'zi nuances bor.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 ta butun tana go'shti (taxminan 2 kg);
- Sariyog- 50 g;
- Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
- Shirin maydalangan qalampir - 1-2 choy qoshiq;
- Limon - 1 dona;
- Maydalangan qora yoki qizil qalampir - ta'mga;
- Rosemary - 1 novda;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Tovuqni pechda, folga yoki yengda qanday tayyorlash mumkin? Biz tovuq tana go'shtini yuvamiz, keyin qog'oz peçetelerle artib, ortiqcha namlikni olib tashlaymiz. Keyin qushni har tomondan (tashqi va ichki) tuz, maydalangan qalampir (qora yoki issiq qizil) va shirin qalampir bilan yaxshilab silang. Agar so'ralsa, ziravorlar to'plami o'z xohishingizga rioya qilgan holda to'ldirilishi yoki butunlay o'zgartirilishi mumkin;
- Tovuqimizni iloji boricha boy qilish uchun biz uni oddiy kiyinish bilan to'ldiramiz. Limonni yuving va quriting. Nozik qirg'ichdan o'tkazing (faqat ingichka sariq qobig'ini olib tashlang, oq qismiga tegmang). Limonning o'zini 4-6 qismga bo'ling;
- Yumshatilgan sariyog'ni limon qobig'i bilan aralashtiring, matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Olingan massani iloji boricha silliq bo'lguncha qoshiq bilan intensiv ravishda ishqalang;
- Oldindan tayyorlangan limon segmentlarini tovuq tana go'shti ichiga joylashtiramiz va qo'shimcha lazzat uchun bibariya novdasini qo'shamiz;
- Qoshiq yoki pichoq pichog'idan foydalanib, terini ehtiyotkorlik bilan ko'taring tovuq ko'krak. Olingan "cho'ntak" ni sarimsoq moyining katta qismi bilan to'ldiramiz, uni butun ko'krak bo'ylab tekis qatlamda taqsimlaymiz;
- Qolgan yog'ni tovuqning butun tashqi yuzasiga qo'llang. Yog 'bilan kiyinish tufayli tovuq juda mazali bo'lib chiqadi, yumshoq ko'krak va ishtahani oltin jigarrang qobiqqa ega;
- Pechga kirishdan oldin tovuq oyoqlari tovuq pishirish paytida shaklini saqlab qolishi uchun uni ip bilan ehtiyotkorlik bilan bog'lang;
- Biz "yarim tayyor mahsulotimizni" 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. O'rtacha, kartoshka bilan pechda butun tovuq bir yarim soat davomida pishiriladi; Pishirish vaqti ko'p jihatdan tovuq tana go'shtining o'lchamiga va siz olishni istagan qobiqning qanday "to'nganligiga" bog'liq. Qoidaga ko'ra, pechda "chalqancha yotgan" butun tovuq oladi oltin qobiq faqat yuqoridan. Agar siz qushni har tomondan "jigarrang" qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida (40-50 daqiqadan so'ng) tana go'shtini ag'darishingiz kerak, shunda "qarang" orqa tepada bo'ladi;
- Tovuq go'shtini katta plastinkada to'liq xizmat qilish va stolda qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Yangi o'tlar va suvli sabzavotlar xizmatni to'ldiradi! Bundan tashqari, soslar haqida unutmang: balsamik, teriyaki yoki hatto oddiy ketchup pishirilgan parranda go'shti uchun juda mos keladi. Kartoshka bilan pechda tovuq butunlay tayyor! Yoqimli ishtaha!
Shuning uchun pechda pishirilgan tovuq retseptlari juda mashhur. Ilgari, pechda tovuqni pishirish uchun siz ma'lum bir oshpazlik tajribasi va epchillikka ega bo'lishingiz kerak edi. Zamonaviy uy bekalari o'zlarining ixtiyorida butun arsenalga ega. turli vositalar pishirish uchun.
Bugungi kunda pishirish idishlari, polimer plyonkadan tayyorlangan pishirish yenglari, pergament va alyuminiy folga, unda siz go'sht yoki sabzavotlarni yog'siz pishirishingiz mumkin. Ushbu pishirish moslamalarining barchasini har qanday supermarketda sotib olish mumkin.
Pishirish gilzasi polietilen yoki neylon bo'lagiga o'xshaydi, pishirish paytida uchlari issiqqa chidamli qisqichlar bilan mahkamlanadi. Uni ishlatganda, kartoshkali pechda tovuq ichida hosil bo'lgan issiq havo bilan bug'lanadi va u suvli bo'lib chiqadi. Siz yengni odatdagi pechlarimizda ham, ichkarida ham ishlatishingiz mumkin mikroto'lqinli pechlar. Bundan tashqari, go'shtni pishirish uchun folga bilan o'rashingiz mumkin yoki u bilan pechka tepsisini yopishingiz mumkin.
Tovuqni pishirish uchun quyma temir yoki sopol idishdan foydalanish yaxshiroqdir, shunda u asta-sekin qizib ketadi va issiqlik butun panada teng taqsimlanadi. Qoida tariqasida, pechda tovuq butun yoki yengda katta qismlarda pishiriladi; o'rta tovuq qismlari (oyoqlari va qanotlari) folga pishiriladi; Kichik tovuq bo'laklarini qolipda yoki qozonda pishirish yaxshidir, shunda ular suvli bo'lib chiqadi. Ba'zi odamlar tovuqni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida pishirishni yaxshi ko'radilar, lekin keyin u nafaqat iflos bo'ladi, balki ichki qismi oshxonani tozalashda uy bekasiga ko'proq ish qo'shadigan pech.
Pechdagi tovuq uchun marinad
Pechdagi tovuq uchun marinad - mazali va tez Tovuq go'shti yanada yumshoq bo'lib, mazali ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun uni pishirishdan oldin marinadlash kerak. Marinadlash uchun ishlatiladi katta miqdorda turli ziravorlar, o'tlar, soslar va fermentlar sut mahsulotlari. Zamonaviy pishirishda marinadlar uchun bir necha o'nlab turli retseptlar mavjud. Sizni pechda tovuqni pishirish uchun marinadlarni tayyorlashning beshta eng mashhur usuli bilan tanishishni taklif qilmoqchimiz.
Tuzlash uchun ziravorlarni tanlash
Ziravorlar va o'tlar marinadlarni ilohiy aromatlar bilan to'yintiradi va tovuqli taomlarning ta'mini o'ziga xos va esda qolarli qiladi. Haqiqatan ham ajoyib tovuqni tayyorlash uchun qaysi birini tanlash kerak?
- Zanjabil. Bu ajoyib ildiz Osiyo taomlarida keng qo'llaniladi va marinadga achchiq sharqona lazzat beradi;
- Karri. Bu ziravor muskat yong'og'i, xantal, achchiq qalampir, koriander va zira aralashmasidir;
- Qora qalampir va issiq qalampir. Qora qalampir barcha tuzlamoq retseptlarida mavjud va chili faqat tovuqli taomga qo'shimcha ziravor qo'shish kerak bo'lgan hollarda ishlatiladi;
- Zerdeçal. Bu qo'shimcha tovuqga nafaqat taomning urg'usini beradi Hind oshxonasi, lekin tovuq terisini yumshoq oltin rangga bo'yadi, bu esa uni yanada ishtahani oshiradi;
- Ziravorlar. Marinadlar uchun ko'pincha bibariya, marjoram, kekik, reyhan va adaçayı ishlatiladi. Berish uchun bu o'tlardan faqat bittasini qo'shishingiz mumkin yorqin aksent tovoq, yoki siz achchiq qo'shimchalarning asl kombinatsiyasini yasash orqali tajriba qilishingiz mumkin.
Sizning tovuqli taomingiz tufayli mukammal bo'ladi yaxshi sifat tanlangan qush va to'g'ri tanlangan marinad. Agar siz butun tana go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, uni kechadan oldin marinadlashingiz kerak. Tovuqning alohida qismlarini marinadlash uchun sezilarli darajada kamroq vaqt kerak bo'ladi.
Oyoqlar va barabanlar uchun - taxminan 2-3 soat, sirloin va qanotlar uchun - bir soat. E'tibor bering, tovuq tezroq marinadlanadi xona harorati. Bu usul qanotlar, barabanlar va ko'kraklar uchun javob beradi. Va agar siz butun qushni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda marinadlash vaqti talab qilinadi va shuning uchun go'sht muzlatgichda saqlanishi kerak.
Uzoq vaqt davomida marinadlashda siz tuzni jarayonning boshida emas, balki tovuqni pechga qo'yishdan oldin qo'shishingiz kerak, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.
O'simlik moyining turini tanlash sizning tuzlamoqingizda qanday tarkibiy qismlar mavjudligiga bog'liq. Zaytun moyi paprika va de Provans o'tlari bilan yaxshi ketadi, kungaboqar yog'i (xushsiz) issiq va achchiq qalampir bilan yaxshi ketadi va makkajo'xori yog'i barcha retseptlar uchun idealdir.
Pechda tovuqni pishirish uchun marinadlar uchun retseptlar
Biz taklif qilayotgan retseptlar tovuqning alohida qismlarini tayyorlash uchun ishlatiladi va 500 gramm tovuq uchun mo'ljallangan.
Soya-asal
Bu mazali marinad pechda tovuq uchun taomingizga achchiq sharqona urg'u beradi.
Tarkibi:
- Ikki osh qoshiq klassik soya sousi va suyuq asal;
- Uch osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
- Rayhon va korianderdan bir chimdim;
- Bir oz maydalangan qora qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Barcha ingredientlarni aralashtiring va olingan sousda tovuqni 4-5 soat davomida marinadlang;
- Marinadlash paytida go'sht boy asal ta'mi va olijanob jigarrang rangga ega bo'ladi;
- Tovuq bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib taom tayyor!
Kefir
Pechdagi kefir marinadidagi tovuq idishlari juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Rayhon notalari fonda qanday yangi tarzda jaranglashini albatta qadrlaysiz yumshoq kefir!
Tarkibi:
- 2 osh qoshiq yumshoq xantal;
- 4 osh qoshiq har qanday tozalangan yog';
- Yarim litr 1% kefir;
- Bir chimdik reyhan va bir oz qora qalampir;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq.
Tayyorlash usuli:
- Bu barcha ingredientlarni aralashtiramiz, hosil bo'lgan marinadni parranda go'shti bo'laklari ustiga to'kib tashlang va ularni taxminan 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying;
- Pishirish vaqti taxminan 30-40 minut bo'ladi va siz tuzlamoq go'sht bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlashingiz kerak.
Universal (tezkor)
Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun ajoyib usul. Ushbu retsept bo'yicha tovuqni xona haroratida 15-20 daqiqa davomida marinadlab, tezda mazali taom tayyorlaydi.
Tarkibi:
- 40 g yumshoq xantal;
- Uch osh qoshiq limon sharbati;
- Siz tanlagan Provans o'tlaridan bir chimdim;
- Pichoqning uchida maydalangan qora qalampir;
- To'rt osh qoshiq zaytun moyi.
Tayyorlash usuli:
- Tovuq bo'laklari plastik to'rva ichida sous bilan aralashtirilishi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak;
- Shundan so'ng, marinadlangan bo'laklarni panjara yoki pechda pishirish uchun yana 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.
Achchiq-shirin Osiyo
Ushbu retsept bo'yicha pechda tovuqni pishirish uchun tuzlamoq tayyorlab, siz shirinlik va achchiqlikning kontrasti asosida sehrli ta'mni qadrlay olasiz!
Tarkibi:
- Besh qoshiq klassik soya sousi;
- Ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
- 3 osh qoshiq kunjut yog'i va asal;
- Bir necha chinnigullar sarimsoq, matbuot orqali ezilgan.
Tayyorlash usuli:
- Olingan aralashmaga taxminan 4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi mayda qirg'ichdan o'ralgan holda qo'shiladi. Bu tayyor taomga o'ziga xos Osiyo lazzatini beradigan zanjabil;
- Tayyorlangan tovuq bo'laklari hosil bo'lgan tuzlamoq bilan qoplangan va taxminan bir yarim-ikki soatga qoldiriladi, so'ngra pechda pishirish uchun yuboriladi. O'ttiz daqiqada taom tayyor!
Marinadlar yordamida siz nafaqat an'anaviy pech rejimida tovuq idishlarini pishiribgina qolmay, balki panjara qilingan tovuq kabi mashhur taomni ham tayyorlashingiz mumkin.
Asal va xantal bilan
Ushbu marinad tovuqli taomingizga o'ziga xos lazzat qo'shadi. asal aromati engil achchiqlik bilan.
Tarkibi:
- 5 osh qoshiq. eritilgan asal;
- Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq;
- Yarim limondan siqilgan sharbat;
- Sizning ta'mingizga bir oz tuz va qora qalampir;
- 1 osh qoshiq. yumshoq xantal.
Tayyorlash usuli:
- Olingan aralash parranda go'shtining bo'laklari bilan qoplanishi va xona haroratida taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak;
- Shundan so'ng, kartoshka bilan pechda tovuq taxminan 30 daqiqa davomida pechda pishiriladi.
Yengdagi tovuq - yengdagi tovuq retsepti
Pechdagi yengdagi tovuq - eng yaxshi retsept Bayram stolida issiq taom sifatida nima xizmat qilish haqida o'ylab, siz har doim tovuqni tanlashingiz mumkin. Ushbu retseptda biz sizga tovuqni pechda yengda pishirish haqida gapirib beramiz - bunday taom sizning bayramingizni bezatadi! Pechda tovuqni pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud! Haqiqatan ham ular juda ko'p.
Biroq, ichida Yaqinda Kartoshkali pechda tovuqni qisman yoki to'liq yengda (yoki pishirish qopida, boshqacha qilib aytganda) pishiradigan retseptlar ayniqsa mashhur bo'ldi.
Gap shundaki, pishirishning bu usuli tovuqning o'ziga xos suvliligiga erishishga imkon beradi, go'sht tom ma'noda suyaklarning o'zidan chiqadi, lekin shu bilan birga siz qushning tiniq qobiq bilan chiqishini ta'minlashingiz mumkin - buning uchun siz Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin yengni kesish kerak. Ushbu retsept bo'yicha pechda butun tovuq yengini tayyorlang - taom mazali, chiroyli bo'lib chiqadi, u sizning stolingizni bayram uchun bezatadi!
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tovuq - 1,5 kg;
- Smetana - 100 g (siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin);
- Xantal - 2 choy qoshiq;
- Sarimsoq - 5 chinnigullar;
- Tuz - ta'mga;
- Oregano - yarim choy qoshiq;
- Tovuq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Marinad uchun smetana yoki mayonezni sarimsoq va pressdan o'tkazilgan xantal bilan aralashtiramiz, tovuqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab qoplashga harakat qiling (tovuqni birinchi navbatda ziravorlar bilan surtish kerak);
- Tovuqni bir necha soat yoki kamida yarim soat davomida marinadlash kerak;
- Tovuq oyoqlarini arpabodiyon yoki petrushka yoki oshxona ipidan foydalanib, bir-biriga bog'lang, kartoshka bilan pechda butun tovuqni sig'dirish uchun yengni kerakli o'lchamda kesib oling;
- Yengga ozgina o'simlik moyi quying, tovuqni ichiga qo'ying, yengni ikki tomonga bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying;
- Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring;
- Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda siz yengni ehtiyotkorlik bilan kesishingiz mumkin (DIQQAT!!! bug'da kuyib ketmang) - keyin tovuq qizarib ketadi;
- Tayyor yengli pishirilgan tovuqni stolga issiq qilib xizmat qiling, uni katta idishga qo'ying va atrofiga har qanday yon idish - guruch, sabzavotlarni qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Pechda folga ichida tovuqni qanday pishirish kerak
Pechdagi folga solingan tovuq Tovuqni folga ichida pishirish juda oddiy. Quyida tasvirlangan retseptni o'rganib chiqqandan so'ng, siz o'zingiz ko'rasiz. Ko'pchilik tovuq qismlarini qanday pishirishni biladi - masalan, oyoqlari, qanotlari yoki ko'kraklari. Lekin hamma ham butun tovuq tana go'shtini pishirishga jur'at eta olmaydi. Ammo tez orada tushunasiz: tashvishlanadigan hech narsa yo'q.
Unga qanday garnitür tayyorlay olasiz? Unga sabzavot qo'shishingiz va hamma narsani birga pishirishingiz mumkin. Bu sabzavotli garnitura suvli va mazali tovuq go'shtini ideal tarzda to'ldiradi. Biz sizga kartoshka bilan folga ichida pechda butun tovuqni qanday pishirishni tasvirlaydigan retseptni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- O'rta kattalikdagi tovuq - 1 dona;
- Tuz - 2 osh qoshiq;
- Kartoshka - 6 dona;
- Pishloq - 200 g;
- Sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- Piyoz - 1 dona;
- Maydalangan karri - 1 choy qoshiq;
- O'simlik moyi;
- Xantal - 1 osh qoshiq;
- Tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Tovuqni pishirish uchun tayyorlang: yuving, agar kerak bo'lsa, ichakni tozalang.;
- Keyin uni har ikki tomondan tuz bilan yaxshilab silang. Siz butun tovuqni ishlatishingiz yoki yarmini kesishingiz mumkin. Kartoshkali pechda tovuq juda katta bo'lsa, uni kesish juda tavsiya etiladi;
- Tovuqni qalampir va siz tanlagan boshqa ziravorlar bilan seping;
- Sarimsoqni tozalang, kerakli chinnigullar sonini ajrating. Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Shundan so'ng, tovuqda pichoq bilan kichik teshiklar qiling va bu teshiklarga sarimsoq bo'laklarini soling;
- Agar siz butun tovuqni pishirmoqchi bo'lsangiz (masalan, tovuqdan foydalanishingiz mumkin). tovuq barabanlari), tug'ralgan sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri tana go'shti ichiga qo'yishingiz mumkin. Dilimlar juda nozik bo'lmasligi kerak;
- Tovuq tana go'shtining tashqi qismini pichoq yordamida xantal bilan surting. Bundan tashqari, uni ichkaridan moylash kerak;
- Tovuq go'shti, kartoshka, piyozga mos keladigan kattalikdagi folga bo'lagini kesib oling va hali ham yuqoriga qo'ygan folga bo'lagiga ulanish uchun etarlicha uzun qirralarga ega bo'ling. Bu bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tovuq tana go'shtini folga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing;
- Piyozni tozalang va uni halqalarga kesib oling;
- Tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, lekin juda nozik emas;
- Tovuq atrofida piyoz halqalarini joylashtiring;
- Agar folga varag'i quyida bo'lsa kichik o'lcham, keyin tovuq ustiga piyoz qo'yishingiz mumkin. Kartoshkani tuz bilan seping va quritilgan bibariya;
- Ularni piyoz va tovuq bilan joylashtiring, shunda barcha mahsulotlar iloji boricha yaqinroq joylashadi;
- Agar siz yangi bibariyadan foydalansangiz, uni kartoshkaning yon tomonlariga sochishingizni tavsiya qilamiz. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni tovuq, kartoshka va piyozga seping;
- E'tibor bering, agar siz qushni bo'laklarga bo'lib kessangiz, har bir bo'lakni folga bilan o'rashingiz kerak yoki bo'laklar ko'p bo'lsa, ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini ikki varaq folga bilan yoping;
- Yuqori qatlam Folga ham o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Pastki va yuqori choyshablarning chetlarini ehtiyotkorlik bilan katlayın. Folga tikuvlari yuqoriga qarab turishi kerak;
- Kartoshka va sabzavotli pechda barcha tovuq folga bilan mahkam o'ralganligiga ishonch hosil qiling. Ikki varaq etarli bo'lmasa, uchinchisini olishingiz mumkin;
- Tovuqni 180-200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va uni 1,5-2 soat davomida pishiring. Tovuqni quritib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshirib turing. Agar siz butun tovuqni emas, balki bo'laklarni ishlatsangiz, ularni taxminan 1 soat davomida kartoshka bilan pishiring. Qushning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirib ko'ring, sharbat va go'shtning rangiga qarab, kartoshkaning tayyorligini - oddiygina teshish orqali tekshiring: agar u yumshoq bo'lsa, bu pishirilgan degan ma'noni anglatadi;
- Keyin tovuqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang pech(agar siz issiq bug'da kuyishdan qo'rqsangiz, hatto qo'lqop kiyishingiz mumkin) va uning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Sharbat toza, qonsiz, go'sht esa pushti emas, oq bo'lishi kerak;
- Agar siz oltin jigarrang qobiqni xohlasangiz, tepada folga qirralarini o'chiring va tovuqni yana yarim soat davomida pechga qo'ying;
- Keyin go'shtni yana pechdan olib tashlang va folga olib tashlang. Uning qush yoki kartoshkaga yopishib qolgan qismlari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Diyet tovuq pechda kartoshka bilan tayyor! Tayyor taom o'tlar bilan sepilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Video retsepti: pechda pishirilgan tovuq