Kontaktlar
uy/ Ichki makonda

Tezda mehmonlar uchun dasturxon tuzing. Tug'ilgan kun uchun tez va arzon nima pishirish kerak - retseptlar

Bayram stoli tez tuzatish

Yaqinda men shoshilinch bayram stolini yig'ishga majbur bo'ldim. Tayyorgarlik uchun oz vaqt bor edi - atigi 2,5 soat + sizga kerak bo'lgan hamma narsa uchun do'konga tez yugurish uchun yana 1 soat. Men qildim. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, mehmonlar mamnun bo'lishdi.

Men sizga vaqtni qanday boshqarishni, stol yig'ishga vaqt topishni va juda charchamaslikni aytaman. Va mehmonlar uchun nimani qamchilash kerak.

Qo'lda nima bo'lishi kerak

  • Yaxshi pichoqlar (men uchun o'tkir kichik va 1 ta katta pichoq etarli);
  • Chiqib ketish taxtasi (2 ta mumkin);
  • Grater (katta va kichik);
  • Idishni tayyorlash va aralashtirish uchun bir nechta piyola;
  • Ziravorlar (odatda siz foydalanadigan);
  • fartuk;
  • Stol uchun idish-tovoqlar (plitalar, vilkalar, qoshiqlar, ko'zoynaklar, stakanlar, choy va qahva uchun stakan va idishlar: stakanlar, likopchalar, tort uchun plastinkalar, choy qoshiqlari), salfetkalar, ichimliklar uchun ko'za (kompot, sharbat uchun), dasturxon.
  • Ovqatlarni stolga va osh qoshiqlarga berish uchun idishlar (salatlar va boshqa idishlarni joylashtirish uchun);
  • Ovqat pishirish uchun idishlar (kostryulkalar, kostryulkalar, choynak).

Bundan tashqari, uyda toza qo'l sochiqlari kerak, tualet qog'ozi, sovun. Agar siz va sizning mehmonlaringiz odatda ularni kiysangiz, terlik bo'lishi mumkin.

Men chet elda ovqat pishirdim. Shuning uchun men o'zim bilan oldim: apron, ziravorlar (quritilgan reyhan) va qirg'ichdan (uyda yo'q bo'lsa). Agar siz boshqa birovning uyiga ovqat pishirishga boradigan bo'lsangiz va u erda qulay pichoqlar bor-yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, men sizga o'zingizning tasdiqlangan pichoqlaringizni olib kelishingizni maslahat beraman.

Do'konda nima sotib olishingiz mumkin?

Vaqt tugayapti deb o'ylaymiz. Shuning uchun, murakkab salatlar, buning uchun siz juda ko'p pishirishingiz va kesishingiz kerak turli ingredientlar yoki uni qandaydir maxsus tarzda joylashtirish biz uchun mos emas. Siz ularni olishingiz mumkin, lekin faqat tayyor. Ha, men tayyor salatlar yomon ekanligini bilaman, lekin bizda shoshilinch erkaklar tug'ilgan kuni bor. Bu yerda - yoki hamma narsa supermarket oshxonasidan, yoki biz hali ham dasturxonga uy qiyofasini berib, ba'zi idishlarni o'zimiz tayyorlashga vaqtimiz bor.

O'z qo'llarimiz bilan biz faqat tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarni qilamiz. Kuchlarni taqsimlash printsipi quyidagicha:

  1. Bir nechta uy qurilishi tez va oson ovqatlar.
  2. Bir oz tayyor ovqat (1-2 salat, 1 go'sht). Bu ovqat pishirishga vaqtimiz bo'lmasa, bizni biror narsa bilan oziqlantirishni kafolatlash uchun.
  3. Atıştırmalıklar - nima bo'ladi mazali qo'shimcha idishlarga yoki stolni diversifikatsiya qiladi, lekin pishirishni talab qilmaydi (kolbasa, pishloq, zaytun, gilos pomidorlari, mevalar, shakarlamalar va boshqa gazaklar).

Men faqat aniq tug'ilgan kun uchun tanlaganimni yozaman.7-8 kishi uchun. Va siz vaziyatni boshqarasiz.

Xarid qilish ro'yxati

Ziravorlardan menda faqat quritilgan reyhan bor edi (kotletlar va bodringlar uchun, lekin siz usiz ham qila olasiz). Uyda tuz borligini tekshiring. Aks holda, u ro'yxatga kiritilishi kerak.

Tayyor oshpazlik taomlari

  • Tanlash uchun mayonezli salatlar: – 700-800 g- Olivier (deyarli g'alaba qozonish varianti, ko'pchilik mehmonlar uni yaxshi ko'radilar, biz sotib olgan narsamiz). Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld ham ayollarga yoqadi; Bu yerda siz allaqachon sotib olgan va sifatiga ishonchingiz komil bo'lgan boshqa har qanday mazali salatni olishingiz mumkin.
  • Pishirilgan / qovurilgan go'sht: – parcha-parcha, mehmonlar soni bo'yicha. Biz go'shtni frantsuzcha uslubda oldik. Tovuq sonlari yoki oyoqlari bilan almashtirilishi yoki to'ldirilishi mumkin (pechda pishirilgan yoki panjara). An'anaviy, chiroyli va yangi narsalarni tanlang.
  • Sabzavotli salatlar - 400 g(ularning hammasi ham bo'lmaydi). Sabzavotli salatlar o'rniga biz piyoz bilan 300-400 g marinadlangan shampignon sotib oldik. Variantlar: koleslaw yoki tuzlangan karam, agar siz achchiqni yoqtirsangiz: koreys salatlari (dengiz o'tlari, qo'ziqorinlar, cho'chqa go'shti quloqlari), gruzin karam (lavlagi sharbatida katta bo'laklar). Achchiq va yangi mehmonlarning ta'm sezgilarini diversifikatsiya qiladi.

Yarim tayyor mahsulotlar

  • Qiyma (bizda mazali cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq bor) - 700-800 g.

Konservalangan ovqat

  • Tuzlangan bodring(kornika) - 1 banka(shart emas, biz uni ochmadik va juda ko'p). Siz mumkin - tuzlangan pomidor;
  • Qo'ziqorinlar (tuzlangan tuzlangandan ko'ra mazali) - 1 banka. Biz hech narsa sotib olmadik, biz oshpazlik sanoati bilan shug'ullanganmiz;
  • Zaytun va qora zaytun – Har biri 1 bankadan;
  • Ananas - 1 banka(480 g). Bu pishloq va sarimsoqli salat uchun.

Sabzavotlar mevalar

  • Gilos pomidorlari (yangi) - 500 g (qadoqlash). Butun novdani stol ustiga qo'ying. Ular uzum kabi tasodifiy iste'mol qilinadi (ikkalasini ham sho'r, ham shirin stolga olishingiz mumkin). Filialga mahkam o'tiradigan gilosni tanlang, ular yangi (yiqilganlar uzoq vaqt turishadi).
  • Yangi bodring - 5-8 dona(o'rta kattalik). Bu tezkorlar uchun ozgina tuzlangan bodring;
  • Kartoshka - 2-2,5 kg(butun plastik to'rva);
  • Limon - 1 dona;
  • Sarimsoq - 1 bosh;
  • Piyoz - 2 bosh(salat va kotletlarda);
  • Dereotu - bulochka.
  • Mandarinlar, uzumlar, har qanday mavsumiy mevalar va rezavorlar. Bizda 1 kg mandarin bor edi.

Kolbasa, pishloq, qiyma go'sht, baliq, tuxum

  • Qaynatilgan kolbasa (shifokor) - 0,5 kichik non;
  • Boyarskaya kolbasa(jambon turi) - 0,5 kichik non;
  • Pishloq qora shahzoda(Belarus) - 250 g. Ta'mi yaxshi, an'anaviy;
  • Pishloq (odatiy pishloq, rus kabi, salatda) - 100 g;
  • Qayta ishlangan pishloq (Do'stlik yoki Orbit) - 1 dona;
  • Tuxum - 1 o'n(katta);
  • Yog'da seld balig'i - 1 paket;
  • Mayonez (styuardessaning orzusi juda oddiy bo'lib chiqdi) - 1 kichik paket (200 ml);
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i(sizga ozgina kerak bo'ladi, ehtimol sizda shishaning to'rtdan bir qismi uyda bo'lishi mumkin).

Ichimliklar

Yodingizda bo'lsin, to'yingan stolda siz doimo ichishni xohlaysiz va mehmon uchun 1 stakan kompot yoki sharbat etarli bo'lmaydi (har bir kishi 2-3 stakan ichadi deb hisoblang).

  • Spirtli ichimliklar: vino, martini, aroq - xohlaganingizcha. Bizda har birida 1 shisha bor: oq va qizil sharob (quruq va yarim shirin), Martini Bianco. Biz ozgina ichdik, lekin hammaning tanlovi bor edi. E'tiboringizni kompaniyangizga qarating.
  • Sharbat - 2-4 litr(apelsin, greyfurt, olma, multifruit, pomidor) - sizga yoqadigan narsa. Mumkin - uch litrli idish uy qurilishi kompoti.
  • Mineral suv - 2 shisha Har biri 1,5 litr.
  • Choy - paket. Ehtimol, qahva (biz oddiy Ahmad choyi bilan ovoramiz);
  • Shakar - paket bo'lak (tozalangan shakar) yoki oddiy quyma 0,5 kg.

Gerkules yoki irmik- uning yonida yotadi (kotletlar uchun sizga bir-ikki hovuch kerak bo'ladi). Men bir paket o'ralgan jo'xori oldim, keyin egalari qoldiqlardan bo'tqa pishiradilar.

Shirin

  • Kek - 1 dona(bizda 800 g asal va smetana bor edi, eng keng tarqalgan, uy qurilishi kabi).
  • Shirinliklar - 500 g. Men vazni bo'yicha sotib oldim, 3 xil - Gulliver (salqin, katta), Mishka (yaxshi) va oddiy. Siz shunchaki qutiga ega bo'lishingiz yoki konfetsiz qilishingiz mumkin.

Non

Har bir narsani tilimga oling, vaqtimiz yo'qligini unutmang.

  • Qora yoki muhallabi - 1 non / non;
  • Oq non yoki non - 1 dona.

Stolda qanday taomlar bor edi (menyu)

  • Kotletlar (pishirilgan) - 12-14 dona chiqdi (o'lchamiga qarab);
  • frantsuzcha go'sht - 7 dona;
  • Olivier salatasi - katta salat idishi;
  • Pishloq va sarimsoqli ananas salatasi (tayyorlangan) - 1 ta o'rta salat idishi;
  • To'ldirilgan tuxum - 2 ta plastinka, sarimsoq bilan ishlangan pishloqli yahudiy salatasi (tayyorlangan);
  • Dilimlangan go'sht (2 xil kolbasa va pishloq) - 2 ta plastinka;
  • Zaytun va qora zaytun;
  • Piyoz bilan seld balig'i;
  • Marinadlangan champignons;
  • Kartoshka pyuresi). Men uni zaytun moyi bilan tayyorladim, menda yog 'yoki smetana yoki sut yo'q edi. Bu mazali bo'lib chiqdi.
  • gilos pomidorlari;
  • Koreys uslubidagi pomidorlar (oldindan tayyorlangan).

Jarayon

    Qovurilgan kotletlar

    Tuxumni qattiq qaynatib oling– 9 bo'lak qaynatiladi, o'ninchi xom ashyo maydalanadi. ga yuborish sovuq suv, qaynatib oling, 10-12 daqiqa davomida pishiring. Sovuq suvda sovutib oling.

  • Kotletlar uchun qiyma tayyorlang: qiyma ichiga 1 dona tuxumni sindirib, dukkakli jo'xori (1/2 yoki 2/3 chashka) qo'shing, ichiga bir juft sarimsoq chinnigullari (nozik qirg'ichdan) va 1 piyozni (qo'pol qirg'ichdan) maydalang. Bir chimdik reyhan qo'shing. Tuz qo'shing. Yoğurma. Kartoshkani tozalaganimizda uni o'tiring - bo'laklar shishadi va ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.
  • Engil tuzlangan bodring pishiring va keyin - kartoshkani tozalang(suvga soling, mehmonlar kelishidan 40-50 daqiqa oldin pishiring). Tez pishirish tilimga ozgina tuzlangan bodring: yuving, uchlarini kesib oling. Har bir bodringni yarmini kesib, gilamlarni 4 ta bo'lakka kesib tashlang. Dilimlarni (kesilgan holda) idishga yoki bankaga tashlang va ustiga tuz qo'shing. Bir necha novdalar arpabodiyon va 2-3 chinnigullar sarimsoqni maydalab, bodringga soling. Qopqoqni yoping va 2-3 daqiqa davomida kuchli silkiting. Keyin qoldiring xona harorati Xizmat qilishdan oldin (qopqog'i mahkam yopilgan holda). Siz ularni vaqti-vaqti bilan silkitib qo'yishingiz mumkin (ularni eslab qolishingiz bilanoq, ularni silkitib qo'ying, ular yaxshiroq tuzlangan bo'ladi).

    Engil tuzlangan bodring

  • Kotletlarni qovuring– skovorodkada yog‘ni qizdiring, kotletlar hosil qiling va mayda qobiq paydo bo‘lguncha ikkala tomondan qovuring. Qovurilgan - pastki qismida yog 'qatlami bo'lgan panga soling. Barcha kotletlar tovada bo'lganda, 2/3 chashka salqin suv qo'shing, qopqog'ini yoping (yoki bug 'chiqishi uchun qopqoqda teshik bo'lmasa, suv asta-sekin bug'lanib ketishi uchun uni biroz oching) va past olovda qaynatib oling. kotlet hidi kelguncha isitiladi (30 daqiqa) . Kuyishdan ehtiyot bo'ling.

    • Salat bilan to'ldirilgan tuxum

    Tuxumlarni to'ldirish– Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va ikkiga bo'ling. Sariqlarni olib tashlang va ularni vilkalar bilan maydalang. Nozik maydalangan qo'shing: qayta ishlangan pishloq va 2 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan piyoz (1/2 bosh). Aralashtiring. Kichik miqdordagi mayonez bilan tatib ko'ring. Olingan salat bilan tuxumni to'ldiring (har bir tuxum uchun 1 choy qoshiq). Ularni ixchamlashtirishning hojati yo'q, ular to'planib qolsin. Men arpabodiyon va bir parcha shirin qalampir bilan bezatilganman (ha, biz uni sotib olmadik, men uni egasining muzlatgichida topdim, lekin bu kerak emas). 4 ta tuxum shirinlik plastinkasiga to'g'ri keladi (aylanada 7 ta yarmi + markazda 1), menda 9 ta (18 ta yarmi) bor edi, qo'shimchasi qandaydir tarzda siqilgan. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinka plastik to'rva ichiga joylashtirilishi mumkin (yuqoridagi sumka tuxum bilan aloqa qilmasligi uchun u erda havo bo'lsin). Va xizmat qilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

  • Sosis va pishloqni bo'laklarga bo'ling. Men kolbasa nonini uzunligi bo'yicha 2 qismga kesib tashladim va keyin uni non bo'ylab ingichka yarim doira shaklida kesib oldim. Ehtimol, siz uni xuddi shu tarzda kesib tashlagansiz. Dilimlarni plastinkalarga qo'ying, ularni qoplarga soling, shuningdek, bo'laklar buzilmasligi yoki chirimasligi uchun ularni muzlatgichga qo'ying.
  • Ananas salatini tayyorlang. Ananaslarni idishga soling (bo'laklarga yoki halqalarni bo'laklarga bo'ling), ichiga pishloqni (qattiq, ruscha kabi) maydalang - qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq (2 chinnigullar) - nozik qirg'ichdan o'tkazing. Xizmatga yaqinroq, aralashtiramiz va mayonez bilan ziravorlang.

Yo‘l-yo‘lakay dasturxon tuzishingiz kerak – buni uyda kimgadir ishonib topshiring yoki pishirish oralig‘idagi tanaffuslarda o‘zingizga yuguring. Stolni qo'ying, dasturxon bilan yoping, plastinkalarni joylashtiring, salfetkalarni joylashtiring (qo'shimchalarini salfetka ushlagichiga joylashtiring) va vilkalar. Ko'zoynak va ko'zoynakni joylashtiring. Stolga ichimliklar keltiring. Nonni plastinka ustiga qo'ying (hozircha peçete bilan yoping yoki sumkaga soling).

  • Stolni yig'ing: barcha tayyorlangan idishlarni asta-sekin salat idishlari va plastinkalarga joylashtiring va ularni stolga o'tkazing. Siz darhol zaytun va qora zaytun idishlarini qo'yishingiz mumkin (ular buzilmaydi); tuzlangan bodring va pomidor; Seld balig'ini seld kosasiga joylashtiring, yarim doira shaklida kesilgan piyoz qo'shing (to'ldirilgan tuxumning yarmi qolgan). Kotletlar kelganda, kartoshka pishiriladi (suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing, moy qo'shing, pyuresi). Men choy uchun limonni ham kesib oldim (uni mazali qilish uchun doiralarni shakar bilan sepdim, lekin kimga yoqadi). Mehmonlar kelishidan oldin ularni buzmaslik uchun muzlatgichdan salatlar va sovuq bo'laklarni olib tashlang.

Hammasi! Yoqimli ishtaha!

Shoshilinch bayram stoli.

Har doim biladigan uy bekalari bor mehmonlar uchun nima pishirish kerak.()

Stolda an'anaviy taomlar to'plami taqdim etilishi uchun, masalan, Olivye salatasi va mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i, jele go'shti, pishirilgan jambon, to'ldirilgan baliq ...

Turli mamlakatlar va uslubdagi taomlar stolda ta'sirli ko'rinadi. Oson amal qiladigan retseptlar barcha mehmonlarni qoniqtiradigan tarzda tanlanadi.

Apelsin bo'lakli salat

Men har doim xohlayman bayram salati Bu nafaqat mazali, balki chiroyli edi. Nega uni apelsin tilim shaklida qilmaslik kerak? Eng yaxshi tomoni shundaki, bu taom eng oddiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ammo yangi yil dasturxonini bezash kafolatlanadi.

Ingredientlar

  • 1 sabzi
  • 1-2 piyoz
  • 1 ta kartoshka
  • 1 tovuq filesi
  • 1-2 tuzlangan bodring
  • 150 g qattiq pishloq
  • 100 g mayonez

Tayyorgarlik

  1. Kartoshkani qaynatib oling va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yarim oy shaklidagi plastinka (apelsin tilimlari) ustiga qo'ying. Kartoshkani ustiga mayonez to'r bilan yoping.
  2. Fileto qaynatib oling va maydalang. Tovuqni kartoshka ustiga qo'ying va yana mayonezli mash bilan yoping.
  3. Piyozni to'g'rab oling, uni tovuq ustiga qo'ying va mayonez bilan yoping.
  4. Tuzlangan bodringni maydalab, piyoz ustiga qo'ying va mayonez bilan surting.
  5. Sabzini qaynatib oling va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Apelsin tilimning tashqi tomoniga sabzi soling.
  6. Qolgan bo'lakni maydalangan pishloq bilan yoping va qolgan sabzi bo'laklarini qiling.
  7. Salatani muzlatgichga 1-2 soat qo'ying va keyin xizmat qiling!

Yong'oq bilan salat

Ajablanmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib salat. Armut, pishloq, yong'oq, balzam... Gurmeler, bu sizning tanlovingiz!

4 ta porsiya uchun ingredientlar

  • 2 paket ismaloq barglari yoki aralash salat barglari
  • 150 g ko'k pishloq (odatiy qattiq pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
  • 2 nok
  • 1 osh qoshiq. yong'oq yadrolari
  • 1 osh qoshiq. l. Sahara
  • 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i

Kiyinish uchun ingredientlar

  • Qo'shimchalarsiz 200 g qalin yogurt
  • 3 osh qoshiq. donli xantal
  • 1 osh qoshiq. l. balsamik sirka

Tayyorgarlik

  1. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda o'rta olovda yoqimli, xarakterli aroma paydo bo'lguncha qovuring. Yong'oqlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
  2. Yong'oqlarga shakar qo'shing, yong'oqlar karamel soyasi va porlashiga ega bo'lmaguncha, 1-2 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qovurishda davom eting.
  3. Yong'oqlarni moylangan joyga qo'ying o'simlik yog'i plastinka, ularni bir-biriga tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
  4. Armutni ingichka bo'laklarga, pishloqni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
  5. Yogurt, xantal va balzamni aralashtirish orqali kiyinishni tayyorlang.
  6. Salat barglarini keng, tekis plastinka ustiga qo'ying va qolgan ingredientlarni ustiga qo'ying. Sosni alohida xizmat qiling.

Snack "tovuqlar"

Ushbu tematik snack ham kattalar, ham bolalar tomonidan mamnuniyat bilan kutib olinadi! Shunchaki sevimli makaron salatini to'plarga aylantiring, maydalangan pishloqga soling va sabzi bo'laklari bilan bezang.

Vellington mol go'shti

Ingliz oshxonasining klassik taomi sizni quvontiradi markaziy joy yoqilgan Yangi yil stoli! Muvaffaqiyat siri so'zsiz yuqori sifatli go'shtdir. To'g'ri pishirilganda, eyiladigan xamirning ichida yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Ingredientlar

  • 700-800 g mol go'shti
  • 400 g shampignon
  • 6-8 bo'lak bekon yoki Parma jambon
  • 500 g tayyorlangan puff pasta
  • 1-2 osh qoshiq. l. juda achchiq xantal emas
  • moylash uchun sarig'i
  • tuz qalampir
  • qovurish uchun o'simlik yog'i
  • bir hovuch un
  • 40 g sariyog'

Tayyorgarlik

  1. Qo'ziqorinlar mayda choping (siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin), so'ngra namlik to'liq bug'lanib ketguncha sariyog'da qovuring. Ajoyib.
  2. Mol go'shtini yog' va plyonkalardan kesib oling, agar kerak bo'lsa, yuving va quriting qog'oz sochiq. Tsilindrni hosil qilish uchun paychalarining yupqa qismini markazga qarab katlayın. Ip bilan mahkamlang.
  3. Go'shtni tatib ko'ring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida juda issiq qovurilgan idishda har tomondan qovuring. Salqin, so'ngra barcha iplarni, tuzni va paltoni olib tashlang xantal. Mol go'shtini bekon yoki jambon bo'laklariga o'rang.
  4. Ish joyini un bilan seping va yoyib chiqing qavatli xamir qalinligi 3 mm gacha. Qo'ziqorinlarni xamir qatlamiga va ustiga go'sht qo'ying. Qo'ziqorinlarni o'rashdan keyin go'shtni to'liq qoplaydigan qilib joylashtiring. Pishiriqni mol go'shti ustiga o'rang va qolgan qismini kesib oling.
  5. Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, tikuv tomoni pastga qarab, kaltaklangan sarig'i bilan surtiladi. Idishning yuqori qismini qolgan xamirdan jingalak chiziqlar bilan bezash mumkin, shuningdek, sarig'i bilan yog'lanishi mumkin. 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying va shu vaqt ichida pechni yoqing va uni 200 ° C ga qadar qizdiring.
  6. Joy go'sht 30 daqiqa davomida pechga qo'ying, belgilangan vaqt o'tgach, pechni o'chiring va idishni eshikni ochiq holda yana 15 daqiqaga qoldiring.
  7. Vellington mol go'shtini butun holda xizmat qiling.

Pishirilgan skumbriya

Xantal tuzlangan sousda pishirilgan skumbriya ayniqsa mazali bo'lib chiqadi: yumshoq, suvli, ozgina nordon bilan. Mehmonlar retseptni so'rashadi!

Ingredientlar

  • 2 ta o'rta kattalikdagi skumbriya
  • 1 piyoz
  • 3 osh qoshiq. l. soya sousi
  • 2 osh qoshiq. l. xantal
  • 2 osh qoshiq. l. mayonez

Tayyorgarlik

  1. skumbriya Yuving, ichaklarni olib tashlang, qismlarga bo'ling. Oshpazlik siri: baliqni to'liq muzdan tushirmasangiz, kesish va kesish osonroq bo'ladi.
  2. Piyoz qobig'i, yarim halqalarga kesilgan. Xantal, mayonez va soya sousini aralashtiring.
  3. Baliqni qolipga soling (siz uni folga solib qo'yishingiz mumkin), piyoz qo'shing, tayyorlangan holda xizmat qiling xantal sousi . 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  4. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring va makkelni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Chiroyli qobiq hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan sousni baliq ustiga quying.

Kartoshka "Dauphinois"

Ushbu taomning she'riy nomi kelib chiqqan tarixiy hudud Frantsiya, qirollik merosxo'rlariga tegishli bo'lgan Daupin - Daupinlar. Uyda oziq-ovqat seviladi va qadrlanadi va u ham gurme korxonalarida, ham ishchilar mahallalari ko'chalarida bistrolarda xizmat qiladi. Ishoning, bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Ingredientlar

  • 5 osh qoshiq. l. sariyog'
  • 2 chinnigullar sarimsoq
  • 1 kg kartoshka
  • 500 ml qaymoq 10% yog'li
  • tuz, maydalangan qora qalampir
  • bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i

Tayyorgarlik

  1. Kartoshkani tozalang va yuving. Uni kesib tashlang qo'lda sabzavot to'sar uzun uyasi bilan (mandolin). Agar sizning fermangizda yo'q bo'lsa, qalinligi 3 mm dan oshmaydigan doiralarni kesishga harakat qilishingiz kerak bo'ladi, chunki pishirgandan keyin tilim og'izda erib ketishi kerak.
  2. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va tug'ralgan sarimsoqni pastki qismiga teng ravishda yoying.
  3. Kartoshka bo'laklarini baliq taroziga taqlid qilib, bir oz bir-biriga yopishgan holda panga joylashtiring. Birinchi qatlamga ozgina tuz va murch qo'shing va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Bir oz smetana quying. Keyin kartoshkani qatlamlarga qo'ying, har safar tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Krem ularning ko'pchiligi oxirgi qatlamda qolishi uchun bo'linadi.
  4. Juda ham yuqori qatlam qolgan sariyog 'bo'laklarini qo'shing.
  5. Idishni folga bilan yoping va 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
  6. Folga olib tashlang va yana 15-20 daqiqa davomida jigarrang qoldiring. Idish tayyorlangan idishda xizmat qiling.

Jelly tort

Yangi yil bayrami shirinliksiz qanday bo'lar edi! Yuqori kaloriya menyusini ortiqcha yuklamaslik uchun, "Juda oddiy!" mazali mazali va chiroyli jele kekini tayyorlashni taklif qiladi: bu bayramona ziyofat uchun mukammal yakunlovchi teg bo'ladi.

Ingredientlar

  • 3 apelsin
  • 3 mandarin
  • 150 g konservalangan ananas
  • 1 ta kichik banan
  • 50 g jelatin
  • 1 paket vanil shakar
  • 900 g smetana
  • 1 osh qoshiq. qaymoq uchun shakar va 0,5 osh qoshiq. pechene uchun shakar
  • 3 tuxum
  • 1 choy qoshiq. soda
  • 200 g un

Tayyorgarlik

  1. Avval tarqating jelatin paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suvda. 40-60 daqiqadan so'ng, isitiladi, butunlay eriguncha aralashtiriladi, lekin qaynatmang!
  2. Tuxumdan 0,5 osh qoshiq. shakar, un va soda, oddiy shimgichni kek uchun xamir yoğurun.
  3. Xamirni har qanday mos shaklga to'kib tashlang va 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.
  4. Sovutgan pechene 1,5 x 1,5 sm kubiklarga kesib oling.
  5. Mandarin, apelsin, bananlarni tozalang. Apelsinlarni tilimga kesib oling, mandarinlarni tilimga ajrating, bananni kub shaklida kesib oling. Agar sizda halqa shaklida konservalangan ananas bo'lsa, ularni ham kub shaklida kesib oling.
  6. 1 osh qoshiq bilan smetana ko'pirtiring. shakar, qo'shing vanil shakar va sovutilgan jelatin. Yaxshilab aralashtiramiz.
  7. Pastga kamon shakli mevani chiroyli tarzda tartibga solishni boshlang. Keyin pechenening bir qismini, ustiga yana meva qo'ying. Kremning yarmini to'kib tashlang. Endi pechene va mevalarni yana joylashtiring, qolgan kremni ustiga quying.
  8. Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni uni ag'darib, yon tomonlarini ochib, qolipdan osongina olib tashlashingiz mumkin.

Taklif etilgan menyuni turli xil plomba bilan tortletlar, dilimlenmiş go'sht va pishloqlar va boshqa original salat bilan to'ldirishingiz mumkin.
Poygada navbatda turish uchun kuch va vaqtni behuda sarflamaslik uchun oldindan kerakli xaridlarni amalga oshiring. Pishirish jarayonini bir necha kun davomida taqsimlang, masalan, salatlar uchun sabzavotlarni qaynatib oling, go'shtni, baliqni marinadlang ... Va keyin siz bayramni to'liq energiya va yaxshi kayfiyat bilan nishonlaysiz!
Do'stlaringiz ushbu maqolani albatta ko'rishlari kerak, tez orada baham ko'ring!

Ushbu muhim sana boshlanishidan oldin, yurak doimo sovg'alar, qiziqarli va do'stona uchrashuvlarni kutib, quvonch bilan shishiradi. Lekin ba'zi odamlar turli sabablar ularning tug'ilgan kunlarini yoqtirmaydi. Kimdir, chunki ular kamida bir yil katta, lekin ular qariyapti. Ba'zilar, ayniqsa tejamkor odamlar, bu ularga qanchalik qimmatga tushishini qattiq hisoblashadi va smeta e'lon qilinishi ularning kayfiyatini buzadi. Hayot shundayki, har bir kishi vaqti-vaqti bilan pul yig'ishga majbur bo'ladi. Ammo bu o'zingizni bayramlardan mahrum qilish uchun sabab emas. Shuning uchun biz savolga javob berishga harakat qilamiz: tug'ilgan kun uchun stolni qanday qilib arzon o'rnatish kerak?

An'ana qaerdan keladi?

Odamlar qachon tug'ilgan kunni nishonlashni boshladilar? Ikkita versiya mavjud. Birinchisiga ko'ra, an'ana xudolar sharafiga o'tkaziladigan Rim marosimlariga asoslangan. Mushriklar to‘kin dasturxon yozdilar, tabriklar eshitildi, turli sovg‘alar berildi. Bu gipoteza zamonaviyroq. Va ikkinchi versiyada aytilishicha, an'ananing ildizlari qadimgi davrlarga borib taqaladi, o'sha paytda uning tug'ilgan kunida odamning alohida zaifligi haqida e'tiqodlar mavjud edi. Bunday sanalarda har qanday tilaklar yoki la'natlar ikki tomonlama kuchga ega ekanligiga ishonishgan. Shuning uchun qadimgi odamlar yangi tug'ilgan chaqaloqqa zarar bermasliklari uchun ruhlarni qurbonliklar bilan tinchlantirishga harakat qilishdi.

Muxa-Tsokotuxaning ismli kuni

Tug'ilgan kunlar asta-sekin shaxsiy bo'lib qoldi, lekin uzoq vaqt davomida hech kim bolalar va ayollarning tug'ilgan sanasiga e'tibor bermadi. Tug'ilgan kuni keng miqyosda nishonlangan birinchi ayol go'zal Kleopatra edi. Oddiy odamlar uchun ayollarning tug'ilgan kunini yozib olish va nishonlash odatiy hol emas edi.

Yunonlar va misrliklar xudolarning, shuningdek, fir'avnlar va shohlarning tug'ilgan kunlarini tez-tez va dabdaba bilan nishonlashdi. Ba'zida fir'avnning tug'ilishi munosabati bilan mahbuslar qamoqdan ozod qilindi. Oddiy oilalarda faqat oila boshlig'ining tug'ilgan kunini nishonlash odatiy hol edi.

Xristianlikning bu masala bo'yicha pozitsiyasi dastlab juda qattiq edi: hayot insonga gunohlarni yuvish uchun berilgan, shuning uchun uning o'yin-kulgiga vaqti yo'q edi. Keyinchalik, cherkov biroz yumshab, suvga cho'mish uchun nom kunlariga ruxsat berdi. Ammo sovet tuzumi nom kunlariga qarshi edi va majoziy ma’noda temir etik bilan an’anani oyoq osti qildi. Hatto mashhur tug'ilgan kun pashshasini ham Korney chol asarlaridan olib tashlash buyurilgan.

Aytgancha, Rossiyada nom kunlari juda mashhur edi: ular non pishirdilar, mazali pivo pishirdilar, pirog tayyorladilar va har doim qo'shiq kuylashdi. Albatta, dehqon bayramlari qirollik bayramlariga qaraganda ancha kamtarona edi: ba'zida toj kiygan odamning nomiga sarflangan pul bir nechta hashamatli saroylarni qurishi mumkin edi.

Ajablanadigan tort

Oddiy odamlar har doim tug'ilgan kuni uchun mazali va arzon dasturxon yaratishni orzu qilgani aniq. Ammo keksiz bayram nima? Tug'ilgan kunlarning bu ajralmas atributi bizga qayerdan kelganini kam odam biladi. Agar siz chuqurroq qazsangiz, bu g'oyaning o'zi yana butparastlik davridan, qadimgi xudolar sharafiga muqaddas qurbongohlar qorong'u zulmatda yoqilgan paytda paydo bo'lgan deb ishoniladi.

Ammo bu an'anani nemislar qo'llashdi. Ular bayramning umumiy marosimini yaratdilar bolalar kuni tug'ilish. Buning uchun tayyorlangan mazali pirog, unda turli xil ramziy narsalar yashiringan, voqea qahramonining yillar soniga qarab shamlar qo'yilgan va bolani tongda uyg'otib, unga quvnoq qo'shiqlar kuylashgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, pirojnoe kechgacha, butun oila dasturxonga yig'ilmaguncha ovqatlanmadi. Bola qadrli narsani orzu qilishi va bir vaqtning o'zida shamni o'chirishi kerak edi. Tanish tuyuladi, shunday emasmi?

Jam kuni: ularning axloqi

IN turli mamlakatlar Bunday bayramlar boshqacha munosabatda bo'ladi. Sayyora aholisining aksariyati yubileylarga hurmat bilan munosabatda bo'lishadi. Ammo ba'zi millatlar g'alati yoki dumaloq bo'lmagan sanalarni nishonlashadi. An'analar ham har xil: Italiyada spagetti tug'ilgan kungi bolaning stolida (u uzoq umr ko'rishi uchun) ajralmas taom bo'ladi va mamlakatlarda lotin Amerikasi Unga sovg'alar yuklangan piñatani sindirishga ishonch hosil qiling.

80 yoki undan ko'p yoshga to'lgan inglizlarni shaxsan Qirol hazratlari tabriklaydi. Ammo eng omadsiz tug'ilgan kunlar Yaponiyada yashaydi: bolalar o'rniga ularning ota-onalari tabriklanadi va sovg'alar odatda 60 yoshdan keyin beriladi.

Iqtisodiy jadval qoidalari

Agar tug'ilgan kunning styuardessasi hali ham mehmondo'st tomi ostida yaqin odamlarni to'plashga qaror qilsa, lekin uning ehtiyojlarini o'z imkoniyatlari bilan muvozanatlashtirmoqchi bo'lsa, unda chiqish yo'li bor.

Uyda tug'ilgan kun uchun stol qo'yish arzon, juda mazali va u ko'rinadigan tarzda ko'rinadi - bu mutlaqo bajariladigan vazifa. Buning uchun siz eng oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Menyuni oldindan o'ylab ko'rish kerak. Ovqatlanish kitoblarini o'rganish va jurnallarni varaqlash yaxshi fikr. Siz ingredientlarga e'tibor berishingiz kerak: mavsumiy mahsulotlarni sotib olish arzonroq, shuning uchun menyu mos ravishda tanlanadi. Agar uy bekasi uyda tug'ilgan kun stolini arzon narxlarda o'rnatmoqchi bo'lsa, fotosuratlar bilan retseptlar ayniqsa ma'qul, chunki siz darhol idishlarning stolda qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin.
  2. Taklif etilganlar sonini aniq hisoblang (albatta, bir nechtasini hisobga olgan holda). chaqirilmagan mehmonlar). Issiq ovqatni qismlarga tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda tug'ilgan kun qiziga tinchlik bo'lmaydi. Zahira bilan umumiy taom tayyorlash yaxshidir.
  3. Qoida tariqasida, birinchi kurslar tug'ilgan kun menyusiga kiritilmaydi. Istisno - ekzotik gurme sho'rvalar.
  4. Agar siz an'anaviy bayramni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda uyda tug'ilgan kun stolini arzon narxda o'rnatish juda mumkin. Byudjet taomlari uchun retseptlar sizning didingizga mos keladigan har qanday manbada mavjud. Lekin u sovuq va issiq appetizers, asosiy taom (go'sht yoki baliq), salatlar va shirinliklarni o'z ichiga olishi kerak.

Spirtli ichimliklar ham muhim xususiyatdir bayram dasturxoni, chunki ular kayfiyatni oshiradilar, so'z o'yinini kechiradilar.

Oddiy kesilgan va hashamatli rulo

Ko'pgina oilalar klassik, qadimiy an'analarga rioya qilishadi va mehmonlar yoddan biladigan sevimli taomlari bilan dasturxon tuzadilar. Ammo bu yondashuvning o'ziga xos afzalliklari bor: odamlar hech qachon och qoldirmaydi va qoniqish kafolatlanadi.

Standart sovuq tuyadi go'sht, pishloq va sabzavot bo'laklarini o'z ichiga oladi. Ushbu klassik yondashuv hech qachon hech kimni muvaffaqiyatsiz tugatmagan. Asosiysi, kesish tarkibidagi navlarning xilma-xilligi. Har qanday bayramni sovuq atirlar bilan boshlash kerakligini hamma biladi. Bu tashkiliy moment deb ataladigan narsa: hech kim kechikmasligiga umid qilish befoyda. Va kutib turganda, qolgan mehmonlar och qoringa ichmaslik uchun ajoyib taomga ega bo'lishadi.

Uyda tug'ilgan kun uchun stol qo'yishni istaganlar uchun bu juda mos keladi koreys taomlari: Har bir narsadan ozgina sotib oling (avval idishlarni sinab ko'ring) va ularni kichik plastinkalarda stolga qo'ying. Uy qurilishi tuzlangan bodring va marinadlar ham mehmonlar orasida katta talabga ega.

Tug'ilgan kun uchun dasturxonni qanday mazali va arzon qo'yishni boshlaganlar uchun ekspress retseptlar mavjud: sovuq rulo va romantik "Raffaello" nomi bilan ishtahani. Birinchisi quyidagicha tayyorlanadi:

  • varaq yupqa pita noni o'z ichiga olgan aralashma bilan yog'lang: mayonez, sarimsoq, arpabodiyon va maydalangan pishloq;
  • Yupqa dilimlenmiş jambon ustiga qo'yiladi;
  • keyin harakatlar takrorlanadi;
  • pita nonini rulonga aylantiring;
  • mahsulotni o'rab oling yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying.

Bu arzon, ammo original taomni juda o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'linib, xizmat qilish kerak.

Raffaello ishtahasi quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

  • Qisqichbaqa tayoqchalari;
  • sarimsoq;
  • qattiq pishloq;
  • mayonez;
  • kaju (lekin pulni tejash uchun siz yong'oqdan foydalanishingiz mumkin).

Yong'oq yadrosi pishloq, to'liq yog'li mayonez va sarimsoq aralashmasiga o'raladi. Keyinchalik, muzlatilgan qisqichbaqa tayoqchasini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Syurpriz bilan maydalangan Qisqichbaqa go'shtini aylantiring: taom tayyor. Ushbu retseptdan foydalanib, siz tug'ilgan kun uchun stolni qanday tez va arzon o'rnatish sirini ochishingiz mumkin. Ushbu to'plar bayramona ko'rinishi uchun ular yangi marul barglariga joylashtiriladi.

Mavsumiy taomlardan ham foydalanishingiz mumkin. Byudjet varianti Menyu yozda tuziladi. Misol uchun, baqlajon tillari yoki barmoqlari. Ikkinchi variant qimmatroq, chunki u juda oz go'shtni o'z ichiga oladi, lekin go'shtni o'z ichiga oladi.

Qiziqarli issiq gazaklar

Tug'ilgan kun uchun mazali va arzon dasturxonni qanday qo'yish kerakligi haqida o'ziga savol beradigan styuardessa issiq atirlar haqida unutmasligi kerak. Har kim stolga yig'ilganda va birinchi tostlar vaqti kelganida, ular sovuqlarni kuzatib boradilar. Ularning ko'pi bo'lmasligi kerak va ular xizmat qilishdan biroz oldin tayyorlanadi. Bu engil taom, unda kichik qismlar o'lchamlari mavjud. Bunday gazakning misoli oson tayyorlanadigan go'shtli to'plar bo'lishi mumkin:

  • an'anaviy qiyma kotletlar tayyorlanadi, xom tuxum qo'shiladi;
  • tayyor xamir qatlami o'raladi va chiziqlar bilan kesiladi;
  • go'sht to'plari to'p kabi xamir iplari bilan o'ralgan;
  • Idish pishirilgunga qadar pechda pishiriladi.

Bu gazak juda jozibali ko'rinadi.

Hozirgi kunda uy bekasi uchun uyda tug'ilgan kun uchun stol qo'yish muammo emas, retseptlar shunchaki jurnallar, oshxona kitoblari va Internet portallaridan sakrab chiqadi. Bu erda, masalan, kulgili tarzda tez tayyorlanadigan va shunchaki maftunkor ta'mga ega bo'lgan julienga o'xshash taom. Biz uy bekalariga smetana sousida shampignonlarni taqdim etamiz.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

  • Ehtiyotkorlik bilan qovurilgan piyoz va sabzi uchun tozalangan qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling;
  • keyinroq smetana va ziravorlar qo'shiladi va hamma narsa pishganicha qovuriladi.

Eng oddiy taomni ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni sepib, sopol idishlarda xizmat qilish orqali chiroyli qilish mumkin.

Sana uchun salatlar

Agar siz uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzon narxda qo'ymoqchi bo'lsangiz, unda siz salatlarsiz qilolmaysiz. Uchun an'anaviy yondashuv Olivier, mo'ynali kiyim ostidagi seld, Mimoza yoki Tsezar mos keladi. Siz eng oddiy variantdan foydalanishingiz mumkin, buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • yashil no'xat;
  • dudlangan cho'chqa go'shti;
  • tuzlangan shampignonlar;
  • mayonez.

Ushbu salat mehmonlar tom ma'noda eshik oldida yoki kutilmaganda kelganda mos keladi. Axir, oldindan hech narsa tayyorlashingiz shart emas, barcha komponentlar oddiygina aralashtiriladi.

Dengiz mahsulotlari bilan salatlar, ayniqsa, mehmonlarning ayol yarmini yoqtirishi mumkin;

Idishlarning asosiy qismi

Juda muhim nuqta, badiiy undovdan keyin: “Fedya! O'yin!" Misol uchun, stolda quritilgan o'rik va olma bilan to'ldirilgan mazali pishirilgan o'rdak paydo bo'ladi. Ammo savol tug'ilgan kun uchun stolni qanday qilib arzon qilish kerak edi, o'yinning bunga qanday aloqasi bor? Siz o'rdakni bu tarzda pishirishingiz shart emas, siz tovuq bilan ham shunday qilishingiz mumkin; Siz butun qushni emas, balki uning oyoqlari yoki qanotlarini ishlatishingiz mumkin. Agar siz ularni yaxshilab marinadlasangiz va hatto asalga aylantirsangiz, olasiz ajoyib taom mazali çıtır po'stlog'i bilan.

Umuman olganda, asosiy xizmatni rejalashtirishdan oldin, o'zingizdan so'rashingiz kerakki, sizning mehmonlaringiz nimani ko'proq yoqtiradi: go'sht yoki baliq? Shundan keyingina siz qimmatbaho asosiy taomni tayyorlashingiz mumkin. Albatta, baliq bilan go'shtga qaraganda bir necha baravar ko'proq muammo bor, ammo pike chinakam bayramga aylanadi va mehmonlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi. Bayram stoliga pirzola, kotletlar, medalyonlar yoki bifteklarni berish yaxshidir. Bir narsa aniq - go'sht stolda bo'lishi kerak.

Asosiy taomlar uchun yon piyola sifatida siz har qanday shaklda kartoshkani tanlashingiz kerak: pyuresi, qovurilgan, qovurilgan, o'tlar bilan qaynatilgan.

Kompot haqida nima deyish mumkin?

Tug'ilgan kun uchun stolni arzon narxda o'rnatish uchun ovqat retseptlari uy bekasi uchun kerak bo'lgan hamma narsa emas. Ichimliklar ham muhim ahamiyatga ega. Albatta, siz kompotlar, sharbatlar, gazlangan ichimliklar, ehtimol hatto kroutonlarsiz qilolmaysiz. Spirtli ichimliklar haqida nima deyish mumkin? Bu erda hamma ham kuchli spirtli ichimliklar ichmasligini hisobga olish kerak, shuning uchun shampan va boshqa sharoblar bayramona stolda majburiy atribut hisoblanadi.

Pishiriqlar choy yoki qahva talab qiladi. Shirin sifatida, albatta, ichida klassik versiya Ular sham bilan tortga xizmat qilishadi, lekin qanday qilib arzon tug'ilgan kun uchun bayramona stol qo'yish mumkin? Axir, keklar juda qimmat zavqdir. Yechim bor: o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe pishiring yoki kek, pechene yoki shakarlamalar sotib oling. Aytgancha, shaxsan tayyorlangan qandolat mahsuloti har qanday sotib olingan mahsulotdan yaxshiroqdir, chunki styuardessa o'z ruhini idishga soladi.

Xonimning sirlari

Uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzonga qo'yish, lekin shu bilan birga uni unutilmas qilish uchun siz bilishingiz kerak. asosiy sir: idishlarni malakali xizmat qilish va bezash. Buning uchun vaqtingizni behuda sarflamasligingiz kerak.

Xizmat qilish va bezash uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

  1. Dasturxon. Klassik versiya oq, ammo boshqa ranglarga ruxsat beriladi.
  2. Idishlar. Jihoz va ko'zoynaklar porlashi uchun sayqallanishi kerak. Maxsus vaziyat uchun eng yaxshi to'plamingizni axlat qutilaridan olib tashlash foydali bo'ladi.
  3. Mehmonlar soniga qarab mato salfetkalari haqida unutmang. Ular to'lqinlar yoki shakllar shaklida chiroyli tarzda joylashtirilishi mumkin.
  4. Idishlarni o'tlar, yorqin rezavorlar, masalan, kızılcık, no'xat, zaytun bilan bezang. Jingalak va meva uchun maxsus pichoq bor, uni sotib olish yaxshi bo'ladi. Agar siz o'zingizdan so'rasangiz: tug'ilgan kun uchun stolni qanday qilib arzon narxda qo'yish kerak, retseptlar juda hayratlanarli bo'lishi mumkin. Va nafaqat ularda tasvirlangan juda qimmat va mazali taomlar emas, balki chiroyli ko'rinish ham. Bu taomning to'g'ri bezatilganligi sababli sodir bo'ladi, chunki ovqatga qaraganingizda, ishtaha paydo bo'lishi kerak.
  5. Siz ko'plab oshpazlik tajribalarini qilmasligingiz kerak, har bir narsa odatdagidek bo'lsin, bitta yoki ikkita taomdan tashqari.

Bayram stoli turli sabzavot va mevalarsiz to'liq bo'lmasligi kerak. Agar siz kuchli spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda to'yimli va mo'l-ko'l gazak haqida g'amxo'rlik qiling.

Kichkina tug'ilgan kun bolasi

Ko'pgina onalar, ehtimol, bolaning tug'ilgan kuni uchun dasturxonni qanday qilib arzonroq qilish haqida o'ylashadi, shunda u xursand bo'ladi.

Bu aslida umuman qiyin emas. Farzandingiz va uning do'stlari uchun unutilmas bayram qilish uchun bir nechta maslahatlardan foydalanishingiz mumkin:

  • yorqin rangdagi qog'oz idishlar - xavfsiz va chiroyli va siz hech narsani yuvishingiz shart emas;
  • xonani sharlar, qog'oz gulchambarlar bilan bezash;
  • idishlar kichik o'lcham- asosan kanepeler, kosalardagi salatlar, turli xil to'ldirilgan lavash rulolari, tovuq kroketlari - bolalar ortiqcha ovqatlanishni yoqtirmaydilar, agar bu shirinliklar bo'lmasa;
  • suv ichuvchilarga limonad taklif qilishingiz mumkin uy qurilishi, mevali ichimliklar, sharbatlar, kompotlar va sut-mevali kokteyllar;
  • tvorogdan tayyorlangan shirinliklarga afzallik beriladi;
  • Salatlarni smetana va qatiq bilan tuzlash yaxshidir.

Kanepe uchun har qanday narsa mos keladi: jambon, pishloqli yulduzlar, qalampir bo'laklari, zaytun, makkajo'xori, qisqichbaqalar. Shirin variant Bu shunday qilingan: banan, uzum va kivi shishlarga qo'yiladi.

Kimdan qaynatilgan tovuq, pomidor, shirin qalampir va qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlash mumkin mazali salat, uni orqa tomonida chivinli agariklar bilan kirpi shaklida loyihalash. Salat qatlamlarga qo'yiladi: bo'laklarga bo'lingan tovuq → pomidor → maydalangan tuxum → tug'ralgan qalampir. Har bir qatlam smetana va yogurt kiyinish bilan qoplangan. Kirpi maydalangan sabzi bilan sepilishi kerak va uning yuzi tuxum oqi bilan belgilanishi kerak. Ko'z va burun zaytun va o'rikdan, chivinli qo'ziqorin tuxum va pomidordan tayyorlanadi.

Bayramona muhit yaratish va chaqaloqqa faol harakat qilish imkoniyatini berish muhimdir.

Muqobil fikrlar

Va nihoyat, oshxonada vaqt o'tkazish uchun na vaqt, na istak bo'lmasa, biz bir nechta g'oyalarni taklif qilishimiz mumkin, lekin ruh bayramni talab qiladi. Deli yoki restorandan tayyor ovqat sotib olib, uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzon va mazali qilishingiz mumkin. Bu variant, ayniqsa, yosh, ilg'or kompaniya uchun javob beradi. Siz pizza, tayyor panjara tovuq va salatlarga buyurtma berishingiz mumkin. Yapon oshxonasi biroz qimmatga tushadi.

Qizig'i ham bor zamonaviy versiya- bufet. Ammo u ma'lum qoidalarga amal qiladi:

  • bir martalik qismlarga bo'linish;
  • idishlar asosan shishlarda bo'lishi kerak;
  • bitta katta stolga barcha turdagi shirinliklarni qo'yishingiz mumkin;
  • asosiy taom savatlarda bo'lishi kerak yoki ularni birinchi bo'lib kesish orqali plitalar yasash kerak;
  • xizmat qilsa tovuq oyoqlari, keyin suyak peçete bilan o'ralgan.

Spirtli ichimliklar tiqilib qolishi va mehmonlarga ko'zoynak berilishi kerak. Ammo tug'ilgan kungi qiz doimiy ravishda plastinka va pichoqni o'zgartirishi shart emasligi katta ortiqcha bo'ladi.

Eng qiziqarli variant Tabiatda tug'ilgan kun bayrami bo'ladi. Baxtli odamlar yilda tug'ilgan yoz oylari, bu nimani anglatishini biling. Tabiatda piknik, barbekyu, barbekyu, havo va quyosh - nima yanada jozibali bo'lishi mumkin? Ammo bu erda ham nuanslar mavjud:

  • mayonezli salatlar piknik uchun taomlar tavsiya etilmaydi;
  • go'sht oldindan marinadlangan bo'lishi kerak;
  • ichimlik suvi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak;
  • Sendvichlar va yonma-ovqatlarni uydan olish mumkin.

Va olovda yoki kulda pishirilgan kartoshkada qanday mazali palov!

Ammo tug'ilgan kungi bola nimani tanlamasin, asosiysi bayramona kayfiyat va yaqin atrofdagi yaqinlardir.

Agar pulingiz bo'lsa, bayram uchun dasturxon yaratish muammo emas. Do‘kon javonlari har qanday ta’mga mos mahsulotlar – baliq, go‘sht, kolbasa, yapon taomlari, xorijdagi sabzavotlar va mevalar bilan to‘lib-toshgan. Biroq, hamma ham bunday xilma-xillikka ega emas. Agar bayram yaqinlashsa va byudjetingiz juda cheklangan bo'lsa, nima qilish kerak? Qanday qilib stolni mazali, ammo arzonga o'rnatish kerak? "Salomatlik haqida mashhur" bu borada bir nechta tavsiyalarga ega. Agar siz ulardan foydalansangiz, mehmonlar sizni naqd pulga ega ekanligingizni hech qachon taxmin qilmaydi.

Mazali bayram va arzon menyu nimani o'z ichiga oladi??

Bayram menyusi har doim sovuq ishtahani, issiq ovqatlarni, shirinlikni o'z ichiga oladi. Mehmonlar sizning ziyofatingizni qadrlashi uchun o'zingiz uchun belgilashingiz kerak bo'lgan uchta asosiy vazifa. Sovuq atirlar orasida salatlar, sendvichlar va sovuq taomlar mavjud. Issiq taomlar - bu go'sht yoki baliq, yonma-ovqatlar bilan. Shirin - pishirilgan mahsulotlar yoki mevalardan shirin narsa. Namuna menyu ma'lum, endi byudjetni ko'rib chiqaylik, lekin mazali variantlar xizmatga olishingiz mumkin bo'lgan idishlar.

Qanday qilib stolni arzon va mazali qilish kerak?

Sovuq gazaklar

Sandviçlar g'alaba qozonish variantidir. Ular nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi kerak. Bir plastinka sendvich oqlangan ko'rinishi kerak. Ko'p pul sarflamaslik uchun ularni nima qilish kerak? Mana bir nechta variantlar:

1. Tuxum maydalangan qayta ishlangan pishloq va o'tlar bilan.

2. Sarimsoq bilan qayta ishlangan pishloq.

3. Bir tilim pomidor, mayonez va o'tlar bilan qaynatilgan ko'krak.

4. Yog ', spratlar.

Bu, ehtimol, eng byudjetli sendvichlar. Aperatiflarni diversifikatsiya qilish uchun siz yupqa pita nonidan rulon tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish sifatida siz har qanday narsani ishlatishingiz mumkin - tuxum bilan yashil piyoz, Qisqichbaqa tayoqchalari va bolgar qalampiri bilan tuxum, qovurilgan piyoz bilan qo'ziqorin. Pita nonini mayonez bilan yog'lang va ustiga plomba qatlami qo'ying, so'ng uni rulonga aylantiring. Sovutgichga tik qo'ying va xizmat qilishdan oldin rulonni bo'laklarga bo'ling va idishga chiroyli qilib qo'ying.

Ajoyib sovuq ishtaha- jigar keki. Bu oziqlantiruvchi, juda mazali va chiroyli. Uni tayyorlash uchun sizga minimal mahsulot kerak bo'ladi va ular arzon - mol go'shti jigari (700 g), tuxum, un, sabzi, sarimsoq, mayonez, ozgina irmik.

Taqdim etishga ishonch hosil qiling sabzavotli salat- u doimo foydalanishda. Agar o'zingizning sabzavotlaringiz bo'lmasa, ularni do'konda sotib olinganlardan tayyorlang. Eng mazali va arzon salat karam bilan, yangi bodring va yashil piyoz, shuningdek, pomidor, bodring va bolgar qalampiri ko'katlar bilan.

Engil tuzlangan seld balig'isiz qanday stol to'la bo'ladi? Bu baliq rus xalqi orasida mashhur, shuning uchun uni menyuga kiriting. Yangi muzlatilgan seld balig'ini sotib oling, yaxshisi yog'li va katta. Toza, ichak va fileto. Ikkala tomonga tuz seping va bir soat davomida tuzga qoldiring. Keyin tuzni yuving va filetoni bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, sizga piyoz kerak bo'ladi - bir nechta bosh. Uni yarim halqalarga maydalang va qatlamli idishga soling - seld, piyoz, seld, piyoz. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va muzlatgichda kamida uch soat qoldiring. Ishoning, barcha mehmonlar bunday seld uchun retseptni so'rashadi va u xizmat qilgandan keyin besh daqiqa ichida mavjud bo'lmaydi.

Xo'sh, agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, pushti qizil ikra bilan tuzlang. Aytgancha, bu baliq ajoyib sendvichlar qiladi.

Endi issiq idishlarga o'tamiz.

Bayram menyusi uchun byudjetli issiq ovqatlar

Baliq va go'sht - zarur atributlar bayram dasturxoni. Biroq, har bir kishi o'nlab mehmonlarni tanlangan cho'chqa go'shti bilan boqishga qodir emas. Shunday qilib, biz boshqa sovg'alarni ko'rib chiqamiz. Har kimni to'la va baxtli qilish uchun siz qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, siz karam rulolarini yoki to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Bu mazali, sog'lom va chiroyli. Ma'lumki, guruch qiyma go'shtga aralashtiriladi, bu ozgina pul tejaydi va qiyma go'shtning o'zi cho'chqa go'shti yoki bo'yinbog'idan bir oz kamroq turadi.

Baliqlarga kelsak, qachon cheklangan byudjet siz qizil ikra emas, balki, masalan, piyoz va mayonez bilan pishirilgan pushti qizil ikra pishirishingiz yoki pollokni bo'laklarga bo'lib qovurishingiz mumkin. suvli marinad pomidor, piyoz va sabzi bilan. Har qanday shakldagi kartoshka yon piyola sifatida mos keladi. Siz kartoshka pyuresini xohlaysiz, lekin sariyog 'va arpabodiyon qo'shilgan yosh kartoshka stolda yanada oqlangan ko'rinadi.

Baqlajonlarni pishirishga ishonch hosil qiling. Achchiq tuyadi nafaqat stolni bezatibgina qolmay, balki mehmonlarni ham xursand qiladi. Ko'klarni qovuring, aylana shaklida kesib oling, yog'da, ularning har biriga sarimsoq bilan mayonez bilan nozik bir qatlam bilan surting va ustiga bir tilim pomidor qo'ying. Bu ilohiy mazali va juda arzon.

Shirinlik

Shirinlik bayramning yakuniy qismidir. Mehmonlar allaqachon to'lgan, lekin ular shirin narsani xohlashadi. Pulni tejash uchun foydalaning puff pasta. Undan mazali kruvasanlar yoki barmoqlar tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish uchun murabbo, murabbo, yong'oq bilan quyultirilgan sutdan foydalaning.

Mevalar haqida unutmang - agar sizda juda oz pul bo'lsa, banan, kivi va apelsindan meva bo'laklarini tayyorlang. Dilimlangan mevalarni ustiga qo'ying chiroyli taom, u jozibali va tuyadi ko'rinadi. Bundan tashqari, kesilgan mevalar juda ko'p ko'rinadi. Agar siz butun mevani xizmat qilsangiz, mehmonlaringiz ko'proq ovqatlanadilar. Agar sizda bog'dan o'z rezavorlaringiz bo'lsa, ularni har bir mehmonga alohida idishda, qaymoq va shakar yoki yogurt bilan to'ldiring. Ko'pchilik uchun bunday muomala - bu hashamat, mehmonlar buni albatta qadrlashadi.

Stolni byudjetga, lekin mazali qilib qo'yish unchalik oson emas, lekin agar siz hamma narsani o'ylab ko'rsangiz va qidirsangiz oddiy retseptlar, keyin bu mumkin. asosiy vazifa uy bekalari - idishlarni yorqin qilish uchun, chunki ulardan ko'rinish muvaffaqiyatning yarmi bog'liq bo'ladi.

Ehtimol, har bir kishi shunday vaziyatga duch kelgan: kutilmagan mehmonlar eshik oldida turishadi va muzlatgichda tartibsizlik bor (kechagi sho'rva hisobga olinmaydi). Albatta, odob-axloq qoidalari mehmonlarni, agar ular kutilmaganda kelishsa, o'zlari bilan taom olib kelishga majbur qiladi. Ammo mehmonlar odob-axloq qoidalari bilan unchalik tanish bo'lmasalar yoki mehmonlar o'zlari bilan olib kelgan gazaklar etarli bo'lmasa-chi?

Yomon (yoki ochko'z) egasi deb hisoblanmaslik uchun muzlatgichingizda doimo mazali taomlarni tez va oson tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ba'zi mahsulotlar zaxirasi bo'lishi kerak.

Ushbu mahsulotlar ro'yxati murakkab emas va moliyaviy xarajatlari past:

  1. Konservalangan loviya qutisi o'z sharbati
  2. Ov kolbasa yoki shish kebab ta'mi bilan 2 paket kraker
  3. Yog 'yoki orkinos jigarida sprat qutisi
  4. 1-2 quti konservalangan qo'ziqorin

Ro'yxatda keltirilgan barcha mahsulotlar mavjud Uzoq muddat saqlash, shuning uchun ularni har oy yangilashingiz shart emas.

Shunday qilib, mehmonlar eshik oldida turganlarida, siz barcha ko'rsatilgan mahsulotlarni ochib, yaratishni boshlaysiz.

Oziqlantiruvchi va hayratlanarli darajada mazali salat

Fasol va qo'ziqorinlardan suyuqlikni to'kib tashlang va idishlarning tarkibini salat idishiga o'tkazing. 2 paket kraker, tuz, murch qo'shing va mayonez yoki o'simlik moyi bilan salat qo'shing. Agar uyda xom dudlangan kolbasa bo'lsa, uni chiziqlar yoki kubiklarga kesib bo'lgandan keyin qo'shishingiz mumkin. Shaxsan men bir necha yillardan beri bu salatni kolbasa va mayonez bilan tayyorlayman va u har doim yaxshi tushadi, ayniqsa erkaklar bilan.

sendvichlar

Bu janrning klassikasi: bo'lak yoki non bo'laklari mayonez bilan surtiladi va tepaga sprat yoki baliq jigari qo'yiladi. Agar bodring yoki pomidor bo'lsa, unda bir vaqtning o'zida halqa qo'shing. Sandviçlarni yangi o'tlar bilan bezang.

Endi sizda ikkita to'liq huquqli va mazali taomlar. Keyinchalik, muzlatgichda ovqatingiz bo'lsa, quyidagilarni tayyorlashingiz mumkin:

Akkordeon kartoshka

Kichik kartoshkalarni yuving va tozalang (yosh kartoshkani tozalash kerak emas), quriting va 3-5 mm qalinlikdagi akkordeon shaklidagi kesmalar qiling. Har bir kesmaning ichki qismini ziravorlar bilan ozgina seping va har bir bo'lakning ichiga sariyog 'bo'laklari va kolbasa yoki cho'chqa yog'i bo'laklarini soling. Kartoshkani pishirish varag'iga 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va pishiring. Tayyor bo'lishdan taxminan o'n daqiqa oldin, kartoshka ustiga sous, mayonez yoki smetana quying (siz xohlaganingizcha), maydalangan pishloq va o'tlarni seping. Idishni yana pechga qo'ying va pishloq eriguncha kuting.

Xo'sh, agar uyda kolbasa va pishloq ham bo'lsa, unda butun dunyo uchun bayram bo'ladi! Agar so'ralsa, ushbu mahsulotlardan klassik bo'laklarni yoki issiq sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin.

Issiq sendvichlar

Pishloq va kolbasa mayda kubiklarga (yoki uchta qo'pol qirg'ichga) kesib oling. Pishloq va kolbasaga ozgina mayonez va ketchup qo'shing va hamma narsani yaxshilab qalampirlang. Olingan massani non bo'laklariga yoyib, ustiga doiralarni qo'ying yangi pomidor. Sandviçlarni mikroto'lqinli pechga yoki pechga qo'ying (ikkinchi variant mazaliroq) va pishloq erishini kuting.

Umuman olganda, issiq sendvichlarni tayyorlash uchun qat'iy retsept yo'q va to'ldirishning tarkibi har qanday bo'lishi mumkin, barchasi sizning shaxsiy imtiyozlaringizga (va muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligiga) bog'liq. Qo'shish mumkin Shirin qalampir, qo'ziqorinlar, qisqichbaqalar, zaytun va keyin issiq sendvichlar osongina mini-pitsa nomiga da'vo qilishi mumkin. Yaxshi ishtaha va do'stlar bilan baxtli uchrashuvlar.